Le Maraicheur

ITK Maraîchage Sol Vivant
Antoine Debray MSV Normandie Eure-et-Loir (département) Maraîchage

Portraits de ferme - MSV Normandie - Antoine Debray (2023)

Maraîchage MaraîchageMaraîchage sol vivant Itinéraires techniques Régénération des sols

Eure-et-Loir

76

2

limoneux-argileux

Sol neutre

Maraîchage

Agriculture Biologique

Activité biologique des sols

Présentation générale de la ferme

• Année d'installation : 2021.
• Statut : SCEA.
• Formation : Formation BPREA.
• Travail du sol : Zéro travail du sol sur 100 % de la surface cultivée.
• Sol : Limoneux-argileux.
• Surface cultivée en plein champ : 0,8 ha.
• Surface cultivée sous abris : 0,023
• UTH : 2.
• Temps de travail en pleine saison/UTH : 50 heure par semaine.
• Temps de travail en hors saison/UTH : 40 heure par semaine.
• Congés/an (hors week-end) : 20 jours
• Cahier des charges : Agriculture Biologique, sans traitement.
• Production : Oignons, patates douces, poireaux, concombres, pastèques, melons, courges, betteraves, radis, carottes, navets, roquette, choux, céleri rave, courgettes, pourpier, salades, ail, aubergines, melons, poivrons, fraises, pois mange tout, tomates, panais, épinards, haricots, butternut, potimarron, artichauts, pommes, poires, cerises, coings, nachis, abricots, rhubarbes, PPAM.

Organisation sur la ferme

Organisation, temps de travail et semaine type :

Répartition du temps de travail en jours par semaine	Vente	1
	Production	3
	Récolte	1
	Administratif	0,5
	Autres ateliers	0

Stratégie commerciale

Antoine à trois débouchés : des paniers AMAP, le marché et les restaurants/cantines. Une vingtaine de restaurants sont livrés. Champignons, micro-pousses et fleurs coupés sont vendus aux restaurants. Antoine n'hésites pas à faire 65 km toutes les semaines pour aller livrer les fleurs coupées, les champignons ainsi que les micro-pousses.

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Perspective à venir

Antoine à pour objectif de mettre en place un système associant des arbres fruitiers avec des cultures légumières. De plus, il souhaite acheter une serre en 2023 (6000 €), un tracteur tondeuse (8000 €) et un véhicule de livraison (en 2024).

Focus technique

Itinéraires techniques détaillés

Catégorie:Champignons (auxiliaire), Micro-pousses

Le Maraicheur

Couvert végétaux

Antoine conduit des tests de destruction de couvert. En effet, en 2023, il a semé un couvert de seigle et féverole qu'il a couché avec une planche en bois et une ficelle. Le couvert repousse un peu, il va donc le bâcher puis faire une culture de concombre sur bâche tissée.

Fleurs coupées

Afin de diversifier son offre et d'ajouter une touche esthétique à son jardin, Antoine vends des fleurs coupés à des restaurateurs. Les fleurs sont cultivés le long ou au bout des planches. Le prix de vente est de 5 € pour un petit bocal en verre, identique a ceux utilisés pour les rillettes.

Analyse économique

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                       {
                           "name": "Carburant",
                           "value": 1500,
                           "label": {
                               "show": true,
                               "position": "inside",
                               "overflow": "break"
                           },
                           "children": []
                       },
                       {
                           "name": "Eau, gaz, électricité",
                           "value": 2800,
                           "label": {
                               "show": true,
                               "position": "inside",
                               "overflow": "break"
                           },
                           "children": []
                       },
                       {
                           "name": "Frais de gestion",
                           "value": 3000,
                           "label": {
                               "show": true,
                               "position": "inside",
                               "overflow": "break"
                           },
                           "children": []
                       },
                       {
                           "name": "Certification",
                           "value": 450,
                           "label": {
                               "show": true,
                               "position": "inside",
                               "overflow": "break"
                           },
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                       },
                       {
                           "name": "Assurances",
                           "value": 400,
                           "label": {
                               "show": true,
                               "position": "inside",
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                           },
                           "children": []
                       }
                   ],
                   "itemStyle": {
                       "color": "#F5A893",
                       "borderWidth": 1
                   }
               },
               {
                   "name": "Charges de personnel\n9600 €",
                   "value": 9600,
                   "label": {
                       "show": true,
                       "position": "inside",
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                   },
                   "children": [
                       {
                           "name": "Salariés",
                           "value": 7000,
                           "label": {
                               "show": true,
                               "position": "inside",
                               "overflow": "break"
                           },
                           "children": []
                       },
                       {
                           "name": "Cotisations exploitants",
                           "value": 2600,
                           "label": {
                               "show": true,
                               "position": "inside",
                               "overflow": "break"
                           },
                           "children": []
                       }
                   ],
                   "itemStyle": {
                       "color": "#FDCF74",
                       "borderWidth": 1
                   }
               },
               {
                   "name": "Soldes de gestion\n20450 €",
                   "value": 20450,
                   "label": {
                       "show": true,
                       "position": "inside",
                       "overflow": "break"
                   },
                   "children": [
                       {
                           "name": "EBE",
                           "value": 20450,
                           "label": {
                               "show": true,
                               "position": "inside",
                               "overflow": "break"
                           },
                           "children": []
                       }
                   ],
                   "itemStyle": {
                       "color": "#F8B26D",
                       "borderWidth": 1
                   }
               }
           ]
       }
   }

}

Matériel, stockage et irrigation

Bâtiments & abris

Dénomination	Autoconstruction/Occasion/ Neuf	Prix	Surface m²	Année d'achat
Serre	Neuf	5000	230	2021
Pépinière	Occasion	1400	180	2023
Hangar	occasion	Compris avec la ferme	300	Compris avec la ferme
Local de conditionment pour les oeufs	occasion	Compris avec la ferme	200	Compris avec la ferme

Matériels & outils

Dénomination	Usage(s)	Autoconstruction/Occasion/ Neuf	Prix
Téléscopique	Transport matiéres organiques	Occasion	Présent sur la ferme
Quad + remorque	Multi-fonction	Occasion	Présent sur la ferme
Camion	Vente	Occasion	Présent sur la ferme

Irrigation

Un puit pour récupérer l'eau de pluie à été installé, une pompe immergée, une pompe de surface et un système de micro aspersion ont aussi été acheté pour un prix de 6000 €.

Vision comparative de la ferme

Globalement, Antoine est satisfait des relations sociales et des résultats économiques mais donne une note légèrement sous la moyenne du réseau pour l'indicateur de confort au travail.

option = {

 legend: {
 },
 radar: {
   radius: '60%',
   center : ['50%', '60%'],
   indicator: [

{ name: 'Satisfaction\néconomique', max: 10 }, { name: 'Satisfaction\nsociale', max: 10 }, { name: 'Cadre\nde vie', max: 10 }, { name: 'Coopération', max: 10 }, { name: 'Efficacité\ntemps de travail', max: 50 }, { name: 'EBE/UTH', max: 60000 }, { name: 'Confort\nau travail', max: 10 },

   ]
 },
 series: [
   {
     type: 'radar',
     data: [
       
       {
         value: [

7, 9, 6, 0, 9, 20450, 6,

         ],
         name: "Le maraicheur",
         emphasis: { label: { show: true } }, 
         itemStyle: {width : 3, color: "#f1894c" },
         lineStyle: {width : 3, color: "#f1894c" },
         areaStyle: {color: "#f1894c" }
       }

,{

         value: [
         

7, 8, 6, 1, 18, 13561, 7,

         ],
         name: 'Moyenne',
         emphasis: { title: { show: true },  label: { show: true } }, 
         lineStyle: {width : 3}
       }

     ]
   }
 ]

};

Capacité d'autoproduction

Antoine produit la majorité de ses plants mais produit pas de matières organiques sur sa ferme.

option = {

 title: {
     text: "Part produite sur place (en % du total)"
 },
 legend: {
   top: "20"
 },
 grid: {
   containLabel: true
 },
 xAxis: [
   {
     type: 'value',
     min: 0,
     max: 100,
   }
 ],
 yAxis: [
   {
     type: 'category',
     data: ["MO", "Légumes", "Plants", "Semences"],
   }
 ],
 series: [
   {
     name: "Le maraicheur",
     emphasis: { label: {show: true, formatter: '{a} : {c}%'} },
     type: 'bar',
     data: [0, 90, 95, 1]
   },
   {
     name: 'Moyenne',
     type: 'bar',
     emphasis: { label: {show: true, formatter: '{a} : {c}%'} },
     itemStyle: {
       normal: {
         color: '#ddd'
       }
     },
     data: [22, 94, 71, 4]
   }
 ]

};

Ressources en matières organiques

Apport en routine
Type de matière organique	Objectif de l'apport	Prix €/t (livrée)	Quantité par an (t)		Surface (m²)	Epandage simple/incorporation	Outils
Ecorce composté	Paillage	10	Non connu		1000	Epandage simple	Brouette + téléscopique
Fiente de poule	Fertilisant	0	0,2		Non connu	Epandage simple	Brouette

Gestion des maladies & ravageurs

Type de maladies/ravageurs/adventices	Culture concernées	Intensité de la pression de 0 à 10	Moyens de lutte
Taupin	Salade	9	Rotation, ricin, plantes répulsif (arbroise), poudre de diatomé
Mulot	Toutes	6	Pièges
Pucerons	Surtout sous serre : kale, blettes et betteraves	8	Bandes fleuries, macération
Taupes	Toutes	6	Pareil que mulots