
La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit. Le terme désigne aussi ce fruit charnu. La tomate se consomme comme un légume-fruit, crue ou cuite. Elle est devenue un élément incontournable de la gastronomie dans de nombreux pays, et tout particulièrement dans le bassin méditerranéen.
L'espèce compte quelques variétés botaniques, dont la « tomate-cerise » et plusieurs milliers de variétés cultivées (cultivars identifiés par des appellations ou des marques commerciales).
La plante est cultivée en plein champ ou sous abri par les agriculteurs et les horticulteurs sous presque toutes les latitudes, sur une superficie d'environ trois millions d'hectares. La tomate a donné lieu au développement d'une importante industrie de transformation, pour la fabrication de concentré, de sauce tomate, notamment de sauce ketchup, de jus de légumes et de conserves.
De grande importance économique, elle est l'objet de nombreuses recherches scientifiques. Elle est considérée comme une plante-modèle en génétique. Elle a donné naissance à la première plante génétiquement modifiée autorisée à la mise en culture et commercialisée de façon éphémère aux États-Unis dans les années 1990.Extrait de Wikipedia (CC-BY-SA)
Sommaire
Annexes
Retours d'expérience citant cette page
Exemple de mise en œuvre
Intégration de la flore spontanée aux couverts végétaux en maraîchage
Exemple de mise en œuvre
Exemple de mise en œuvre
Système concombre hors sol substituant la lutte chimique par du biocontrôle
Exemple de mise en œuvre
Production de tomates sans résidus hors sol sous abri en PBI
Exemple de mise en œuvre
Gestion de Bremia et de la pourriture du collet sur laitues à l'aide de micro-organismes
Exemple de mise en œuvre
Itinéraires techniques Maraîchage Sol Vivant - Le Pot'A'Gégène
Exemple de mise en œuvre
Production de tomate hors sol conduite en PBI chez un producteur Breton
Exemple de mise en œuvre
Exemple de mise en œuvre
Gestion de la mouche de la tomate en système légumier agroécologique de plein champ
Exemple de mise en œuvre
Cultures maraîchères agroécologiques de plein champ à La Réunion
Exemple de mise en œuvre
Gestion des bioagresseurs telluriques dans un système légumier très diversifié
Exemple de mise en œuvre
PRODUCTION MARAÎCHÈRE AB INTÉGRÉE ET DIVERSIFIÉE, CONÇUE POUR UN DÉBOUCHÉ CIRCUIT LONG
Exemple de mise en œuvre
Système tomate hors sol substituant la lutte chimique par du biocontrôle
Exemple de mise en œuvre
Production maraîchère AB diversifiée conçue pour la vente directe
Exemple de mise en œuvre
Production maraîchère intégrée peu diversifiée conçue pour un débouché circuit long
Exemple de mise en œuvre
Itinéraires techniques Maraîchage Sol Vivant - Ferme Biji Biji
Exemple de mise en œuvre
Itinéraires techniques Maraîchage Sol Vivant - La ferme des Gobettes
Exemple de mise en œuvre
Itinéraires techniques Maraîchage Sol Vivant - GAEC Biotaupes
Exemple de mise en œuvre
Exemple de mise en œuvre
Itinéraires techniques Maraîchage Sol Vivant - Légumes du désert
Exemple de mise en œuvre
Itinéraires techniques Maraîchage Sol Vivant - Le Champ Au loup
Guides pratiques et leviers associés
Pratique
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Bioagresseur
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Bioagresseur
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Bioagresseur
Bioagresseur
Bioagresseur
Bioagresseur
Bioagresseur
Bioagresseur
Bioagresseur
Bioagresseur
Vidéos
Exemple de mise en œuvre
Itinéraires techniques Maraîchage Sol Vivant - Le Pot'A'Gégène
Exemple de mise en œuvre
Itinéraires techniques Maraîchage Sol Vivant - Ferme Biji Biji
Exemple de mise en œuvre
Itinéraires techniques Maraîchage Sol Vivant - La ferme des Gobettes
Exemple de mise en œuvre
Itinéraires techniques Maraîchage Sol Vivant - GAEC Biotaupes