Les Jardins du CEP

Jardin du CEP.jpg

Retours d'expérience - MSV Normandie - Bernard Lorber (2016)

Maraîchage Régénération des sols

Calvados

3,3

3

5% de matière organique

Sol basique

Maraîchage

Poireau

Concombre

Pastèque

Courgette

Aubergine

Agriculture Biologique

Après un parcours éclectique, Bernard et Syra Lorber ont décidé d’un retour à la terre par le biais du maraîchage. La rencontre avec le réseau MSV à la fin de l’année de test (2016) par un stage au Jardin des Peltier est décisive quant aux objectifs agronomiques. Leur ambition est d’allier la qualité nutritive à la quantité tout en cultivant 40 légumes durant l’année (ils se focalisent sur les légumes de conservation et les plants chauds). Afin de pouvoir répondre à l’augmentation de la demande au fil des années, Bernard élabore un système mécanisé avec des itinéraires techniques propres à réduire la charge de travail.

Les informations présentées sur cette page sont issues de plusieurs comptes rendus de visites de ferme réalisées depuis 2019.

Présentation générale de la ferme

Les Jardins du CEP (Calvados – Eco-habitat et Permaculture) sont un jardin créé en 2016 à St-Martin de Bienfaite (entre Lisieux et Orbec) par Bernard et Syra Lorber, où les légumes sont cultivés au naturel, en s’inspirant des principes du maraîchage sur sol vivant (MSV) et de la permaculture. Aujourd’hui, le cœur de l’exploitation est situé dans le village voisin à La Chapelle-Yvon (14290) au lieu-dit Les Vouacres.

Aux Jardins du CEP, pas de pesticides, pas d’intrants de synthèse. Un usage réfléchi des couvertures du sol (différentes matières organiques) permet de nourrir celui-ci, de garantir une qualité de production tout en réduisant l’enherbement. Les cultures s’étendent actuellement sur 3 ha de plein champ et 3000 m² sous serres.

La culture de légumes est très variée (une quarantaine de légumes et fruits différents – avec 70 variétés – au long de l’année) ce qui permet de proposer un étal varié.

Localisation : La Chapelle-Yvon (14290).
Année d'installation : 2016.
Sol : Limono-argileux.
SAU : 3,3ha.
UTH : 4.
Cahier des charges : Agriculture Biologique, MSV.
Production : Oignons, patates douces, poireaux, concombres, pastèques, melons, courges, betteraves, radis, carottes, navets, choux, céleri rave, courgettes, pourpier, salades, ail, aubergines, melons, poivrons, fraises, pois mange tout, tomates, panais, épinards, haricots, butternut, potimarron, rhubarbes.
Transformation à la ferme :
- Un atelier de jus de légumes frais, c'est-à-dire non pasteurisés. Pressage du jus tous les mercredis, distribution à travers la France avec vente au détail ([www.seve-du-jardin.fr|www.seve-du-jardin.fr]) et aux pros ([www.pro.seve-du-jardin.fr|www.pro.seve-du-jardin.fr]).
- Une conserverie dédiée à la transformation non dégradante : lacto-fermentation, produits déshydratés (crackers, fruits).
- Conserverie classique : soupes, coulis, plats cuisinés, confitures.

Perspective à venir

Rendre le travail plus ergonomique et plus rentable. Valoriser les légumes en développant une gamme de produits transformés qui soient dans la philosophie du vivant; jus de légumes non pasteurisés, légumes lacto-fermentés et déshydratés. Créer du lien social et faire de la ferme un pôle d’attraction par le biais de stages et transmission du savoir autour des thèmes : le vivant - l’énergie.

Gestion de la fertilité

Sols naturellement riches en humus, chaulage d’entretien selon parcelle pour maintenir le taux de matière organique et structurer le sol. Apport de fumier de cheval et broyat de déchets verts, enherbement spontané. Planches permanentes avec buttage tous les 3 ans puis passage de herse. Travail du sol superficiel pour la préparation des planches de semis.

Résultat économique

Le jardin du CEP est en période d'investissement afin de démarrer l'atelier de jus de légumes. Les données économiques ne sont donc pas partagées pour l'année 2022.

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               },
               {
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                       {
                           "name": "Eau, gaz, électricité",
                           "value": 808,
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                       {
                           "name": "Certification",
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                           "label": {
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                       {
                           "name": "Autres",
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                           "label": {
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                       }
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               },
               {
                   "name": "Charges de personnel\n11769 €",
                   "value": 11769,
                   "label": {
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                       {
                           "name": "Salariés",
                           "value": 5627,
                           "label": {
                               "show": true,
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                       },
                       {
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                           "value": 3753,
                           "label": {
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                       {
                           "name": "Cotisations exploitants",
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               {
                   "name": "Soldes de gestion\n44889 €",
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               }
           ]
       }
   }

}

Bâtiments et serres

Un total de 3000m² de serres double parois, ouvrants automatisés et irrigation intégrée.

Un bâtiment de 500 m² destiné à la transformation (point de vente, espace de préparation, chambres froides, labo des jus, conserverie, stockage) et au personnel (salle de réunion, chambres pour les stagiaires).

Un auvent agricole (300 m²).

Matériel

Dérouleuse de bâche à intégration directe (CM Regero).
2 tracteurs .
Épandeur.
Poinçonneuse .
Butteuse (billon).
Herse rotative.
Broyeur à marteau.
Sableuse pour épandage de matières fines (compost, paille de lin).
Semoir mono-rang.
Lame souleveuse non animée.
Laveuse-brosseuse à légumes racines.
Trieuse à patates.


Dénomination	Année d'achat	Usage(s)	Autoconstruction/Occasion/ Neuf	Prix (€)	Avantages	Contraintes
Broyeur	2017		Neuf	1000		Aucunes
Sableuse	2017	Paille de lin et légumes racines	Neuf	1000	Facilite l'épandage de compost et de paille de lin	Aucunes
Poinconneuse	2017	Repiquage des poireaux et pommes de terre	Neuf	1000		Aucunes
Epandeur	2017			1000		Aucunes
Tracteur	2018		Occasion (revente du précédent)	22 000		Aucunes
Filets	2019	Protection des cultures	Neuf	1500		Aucunes
Triangle d'attelage	2019			1200		Aucunes
Epandeur	2019		Occasion (revente du précédent)	2000		Aucunes
Dérouleuse à intégration direct	2020		Neuf	8000	Réduction du temps de travail	Cher
Tracteur	2020		Occasion	20 000		Aucunes

Irrigation

Système d'irrigation fixe sur 2 terrains avec pompes 10 kw et ballons surpresseurs.
Système d'irrigation mobile sur tracteur (petite pompe embarquée sur prise de force + cuve tractée de 3m³ avec aspersion sur largeur de planche).
Système d'irrigation mobile avec pompe de pression Koshin.


Dénomination	Année d'achat	Plein champ/abris	Prix	Avantages	Contraintes
1 pompe thermique	2017		800	Eau à volonté à tout moment	Loin pour allumer et éteindre la pompe
Irrigation plein champ	2019	Plein champ	7000

Analyse environnementale

Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.^[1]
Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.

Analyse socio-économique

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La moyenne est donnée pour l'indicateur satisfaction économique puisque de gros investissements sont en cours. La construction du hangar et de la nouvelle boutique améliore le confort au travail.

Capacité d'autoproduction

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La moitié des plantes sont produites au sein du jardin. De plus, une partie de la matière organique épandue sur les planches est produite sur la ferme.

Itinéraire technique

Pomme de terre

Fumier de cheval + paille : 20 cm.

Tomate

Variété : Osu blue^[2].

Carotte

Passage de herse puis épandage de fumier pailleux qui est ensuite broyé.

Semis à travers la paille en créant des sillons avec le disque de la débroussailleuse (passage à la verticale).

Utilisation d’un semoir mono-rang ou semis statistique avec du compost.
Arrosage quotidien jusqu’à la levée (7 à 10 jours si les graines ont été pré-germées).

Itinéraire qui fonctionne bien mais qui est un peu fastidieux à mettre en place. L’itinéraire est modifié à partir de 2021.

Ressources en matières organiques


Type de matière organique	Objectif de l'apport	Prix €/t (livrée)	Quantité par an (t)	Surface (m²)	Epandage simple/incorporation	Outils
Fumier de cheval	Nourriture et couverture	0€ en partie livrée et en partie à chercher	80-100 t/an	1 ha	Epandage simple	Epandeur à fumier
Broyat de déchetterie	Apport de carbone	150€ pour 20 m3 livrés	20 m3	800 m²	Epandage+incorportaion	Epandeur à fumier
Digestat	Faciliter la décomposition du broyat	20€/t	5 tonnes	800 m²	Epandage+incorportaion	Epandeur à fumier
Pied de lin	Couverture du sol sur semis	Suivant le cours du pétrole	Entre 20 et 40 m3	Entre 0,6 et 0,8 ha	Epandage simple	Sableuse
Compost	Engrais starter pour primeurs	30€/t livré	8 tonnes	600 m²	Epandage / incorporation	Epandeur à fumier ou sableuse

Gestion des maladies & ravageurs


Type de maladies /ravageurs /adventices	Culture concernées	Intensité de la pression de 0 à 10	Moyens de lutte
Altise	Brassicacés	Variable	Pulvérisation de sucre 20% en 2019 mais pas 2020
Mildiou	Tomate	Variable	Application de thé de compost curatif
Pucerons	Courges Aubergines Poivrons Haricots Concombres	Variable	Arrivée coccinelles, arrachage des pieds infestés
Piéride	Choux	4	Tentative de mettre des filets, pas suffisant

Vente directe

Galerie photo

Sources

↑ Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.
↑ LaSemenceBio.Tomate Osu Blue Bio. https://www.lasemencebio.com/tomate/354-semences-bio-reproductibles-tomate-osu-blue-bio-3760110661788.html

[1] Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.

[2] LaSemenceBio.Tomate Osu Blue Bio. https://www.lasemencebio.com/tomate/354-semences-bio-reproductibles-tomate-osu-blue-bio-3760110661788.html

[1]

[2]