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Les légumes de César

De Triple Performance
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ITK Maraîchage Sol Vivant
César Vallin
MSV Normandie Calvados (département) Maraîchage

César Vallin.jpgLes légumes de César - bannière.jpg

César c'est installé en 2021 mais le début du projet en commence en 2019 car il fait déjà quelques tests. Avant ça il travaillait en grande culture mais suite à une hernie discal il s'est reconvertie ne pouvant plus faire beaucoup de tracteur. Ayant déjà fait du potager et n'ayant pas de terre il s'est tourné vers le maraichage en s'installant sur une surface de 6000 m².

Présentation générale de la ferme

Localisation : 14400 Cussy.

Année d'installation :Mai 2021.

Statut :Entreprise individuelle .

Formation : Bac pro CGEA.

Travail du sol : Travail du sol.

SAU :0,6 ha.

Surface cultivée : 0,37 ha.

Surface plein champs : 0,3 ha.

Surface sous abris: 0,07 ha.

UTH :1.

Temps de travail en pleine saison/UTH : 60 heure par semaine.

Temps de travail en hors saison/UTH : 40 heure par semaine.

Congés/an (hors week-end) :

Cahier des charges : Agriculture Biologique, sans traitement.

Production : Oignons, , poireaux, concombres, melons, courges, betteraves, radis, carottes, navets, roquette, choux, céleri rave, courgettes, pourpier, salades, ail, aubergines, melons, poivrons, fraises, pois mange tout, tomates, panais, épinards, haricots, butternut, potimarron, artichauts, ect.


Objectif à l'installation

L' objectif est de se tirer un salaire en année 2 car tous les investissement ont été fait en année 1.

Perspective à venir

Prendre un salarié pour le jardin et lui serait prestataire de service et garderait à sa charge, la comptabilité, la préparation de planche, l'assolement et l'administratif. Afin de réduire les temps de travail et si la population de petits rongeurs reste stable il s'orientera vers la réduction du travail du sol.

Gestion de la fertilité des sols

Fumier de vache sur les cultures exigeantes, épandage d'environ 50 t/ha, tous les 4 ans , puis épandage de compost une fois par an sur toutes les planches ou presque avec environ 100 t/ha ou environ 130m².

Stratégie commerciale

César ne souhaitait pas faire les marchés pour avoir un maximum de présence sur la ferme car il travaille seul il a donc orienté sa commercialisation vers la vente en créant une boutique sur le site de la ferme et un distributeur de légumes où les clients viennent directement retirer des paniers.

Analyse environnementale

  • Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.[1]
  • Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
  • Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
  • Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
  • Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
  • Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.


Analyse socio-économique

Concernant la satisfaction économique, social et le cadre de vie César se situe au dessus de la moyenne du groupe. Il est satisfait de ses 2 première années mais souhaite à l'avenir embaucher quelqu'un pour pouvoir lui avoir une double activité. A terme il souhaiterait aussi trouver un terrain plus grand pour pouvoir produire plus. Ici nous n'avons pas les données pour l'efficacité au travail et l'EBE/UTH car nous n'avons pas encore la comptabilité de 2022.

Capacité d'autoproduction

César s'est autoconsrtuit une grande pépinière ce qui lui permet de faire 80% de ses plants et il est autonome sur 100% de ses légumes. Comme de nombreux maraîchers il produit un petite partie de ses semences.

Ressources en matière organique

Type de matière organique Objectif de l'apport Prix €/t (livrée) Quantité par an (t) Surface (m²) Epandage simple/incorporation
70 t de fumier Nourrir le sol Arrangement 6000 Epandage
Couvert lin colza moutarde tréfle Nourrir le sol Récup Semi direct

Gestion des ravageurs/maladies

Type de maladies/ravagueurs/adventises Culture concernées Intensité de la pression de 0 à 10 Moyens de lutte
Mulots Concombre, patate douce, courges, 6 Arréter les baches
Pucerons Haricots vert 3 Savon noir

Bâtiments et abris

Dénomination Usage(s) Autoconstruction/Occasion/ Neuf Prix Surface m²
2 serres Production Neuve 4800 HT 480
1 serre Production Occasion 1200 HT 205
Pepinière Production de plants Autoconstruction 2500 80
Hangar matos Stockage Autoconstruction 600 50
Magasin Vente/stockage Occasion 1000 25

Matériels et outils

Dénomination Autoconstruction/Occasion/ Neuf Prix
Bineuse Occasion 15
Quadriclette Autoconstruction 50
Cultibutte Autoconstruction 600
Rotavator Occasion 900
Trateur Occasion 3500
Remorque Occasion 1700
Godet Occasion 0
Caisse de camion Occasion 200
Distibuteur Neuf 31000

Matériel d'irrigation

Dénomination Plein champ/abris Prix
5 cuves Plein champ/abris 4000
Irrigation Plein champ/abris 4000
Pompe de relevage Plein champ/abris 1000
Retenue de 100m3 Plein champ/abris

Astuces et particularités de la ferme

Création de la quadriclette, cultibutte et godet épendeur de compost.
  1. Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.
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