Les légumes de César

ITK Maraîchage Sol Vivant
César Vallin MSV Normandie Calvados (département) Maraîchage

Portraits de ferme - MSV Normandie - César Vallin (Date d'installation Mai 2021)

Maraîchage MaraîchageMaraîchage sol vivant Itinéraires techniques Régénération des sols

Calvados

0,6

1

Limono-argileux

Sol neutre

Maraîchage

Courge

Pomme de terre

Oignon

Carotte

Chou

Epinard

Salade

Tomate

Agriculture Biologique

Activité biologique des sols

César c'est installé en 2021, mais le début du projet a commencé en 2019 car il fait déjà quelques tests. Avant ça, il travaillait en grande culture mais suite à une hernie discale, il s'est reconverti, ne pouvant plus faire beaucoup de tracteur. Ayant déjà fait du potager et n'ayant pas de terres, il s'est tourné vers le maraichage en s'installant sur une surface de 6 000 m².

Présentation générale de la ferme

Localisation : 14400 Cussy.

Année d'installation : Mai 2021.

Statut : Entreprise individuelle .

Formation : Bac pro CGEA.

Travail du sol : Travail du sol.

SAU : 0,6 ha.

Surface cultivée : 0,37 ha.

Surface plein champs : 0,3 ha.

Surface sous abris : 0,07 ha.

UTH :1.

Temps de travail en pleine saison/UTH : 60 heure par semaine.

Temps de travail en hors saison/UTH : 40 heure par semaine.

Congés/an (hors week-end) :

Cahier des charges : Agriculture Biologique, sans traitement.

Production : Oignons, poireaux, concombres, melons, courges, betteraves, radis, carottes, navets, roquette, choux, céleri rave, courgettes, pourpier, salades, ail, aubergines, melons, poivrons, fraises, pois mange tout, tomates, panais, épinards, haricots, butternut, potimarron, artichauts, ect.

Objectif à l'installation

L' objectif est de se tirer un salaire en année 2 car tous les investissement ont été fait en année 1.

Perspective à venir

Prendre un salarié pour le jardin, tandis que lui serait prestataire de service et garderait à sa charge la comptabilité, la préparation de planche, l'assolement et l'administratif. Afin de réduire le temps de travail et si la population de petits rongeurs reste stable, il s'orientera vers la réduction du travail du sol.

Gestion de la fertilité des sols

Fumier de vache sur les cultures exigeantes, épandage d'environ 50 t/ha, tous les 4 ans, puis épandage de compost une fois par an sur toutes les planches ou presque avec environ 100 t/ha ou environ 130m².

Stratégie commerciale

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César ne souhaitait pas faire les marchés pour avoir un maximum de présence sur la ferme car il travaille seul, il a donc orienté sa commercialisation vers la vente en créant une boutique sur le site de la ferme et un distributeur de légumes où les clients viennent directement retirer des paniers.

Analyse environnementale

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• Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.
• Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
• Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
• Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
• Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
• Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.

Analyse socio-économique

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Concernant la satisfaction économique, sociale et le cadre de vie, César se situe au-dessus de la moyenne du groupe. Il est satisfait de ses 2 premières années, mais souhaite à l'avenir embaucher quelqu'un pour pouvoir avoir une double activité. À terme, il souhaiterait aussi trouver un terrain plus grand pour pouvoir produire plus. Ici nous n'avons pas les données pour l'efficacité au travail et l'EBE/UTH, car nous n'avons pas encore la comptabilité de 2022.

Capacité d'autoproduction

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César s'est autoconsrtuit une grande pépinière, ce qui lui permet de faire 80% de ses plants et il est autonome sur 100% de ses légumes. Comme de nombreux maraîchers, il produit un petite partie de ses semences.

Ressources en matière organique

Type de matière organique	Objectif de l'apport	Prix €/t (livrée)	Quantité par an (t)		Surface (m²)	Epandage simple/incorporation
70 t de fumier	Nourrir le sol	Arrangement			6000	Epandage
Couvert lin colza moutarde tréfle	Nourrir le sol	Récup				Semi direct

Gestion des ravageurs/maladies

Type de maladies/ravagueurs/adventises	Culture concernées	Intensité de la pression de 0 à 10	Moyens de lutte
Mulots	Concombre, patate douce, courges,	6	Arréter les baches
Pucerons	Haricots vert	3	Savon noir

Bâtiments et abris

Dénomination	Usage(s)	Autoconstruction/Occasion/ Neuf	Prix	Surface m²
2 serres	Production	Neuve	4800 HT	480
1 serre	Production	Occasion	1200 HT	205
Pepinière	Production de plants	Autoconstruction	2500	80
Hangar matos	Stockage	Autoconstruction	600	50
Magasin	Vente/stockage	Occasion	1000	25

Matériels et outils

	Dénomination	Autoconstruction/Occasion/ Neuf	Prix
Bineuse	Occasion	15
Quadriclette	Autoconstruction	50
Cultibutte	Autoconstruction	600
Rotavator	Occasion	900
Trateur	Occasion	3500
Remorque	Occasion	1700
Godet	Occasion	0
Caisse de camion	Occasion	200
Distibuteur	Neuf	31000

Matériel d'irrigation

Dénomination	Plein champ/abris	Prix
5 cuves	Plein champ/abris	4000
Irrigation	Plein champ/abris	4000
Pompe de relevage	Plein champ/abris	1000
Retenue de 100m3	Plein champ/abris