Forum Mycorium 2020 - 1/3
Annexes
Transcriptions
Transcriptions
ok moi je suis blonde de total en direct
pas vous même une petite image
d'attentes mais on n'était pas d'accord
qu'est ce que je racontais comme
connerie bête de toto oui donc du coup
pardon qui est bien après vous faites
votre cou après on rentre dans un
échange avec eux avec jérôme je ne
serais pas là parce que je dois aller
sur un tournage avait pu être pire que
Afficher la suite
je joue je vous laisse sur un échange
voilà notre quart d'heure et puis après
il faudra voir s'il ya des questions
d'aidé des questions des uns et des
autres hors du coup comment est ce qu'on
fait là depuis dix ans c'est vous qui
venez là la discussion dégâts oui oui j
rome on va des fois tout citer pendant
la conférence intervient pas on en
discutera moi je veux bien que quand
vous me questionner voilà on a fini de
notre conférence
jérôme est avec nous et cetera et cetera
tu vois et après on échange quoi voilà
pour discuter librement
ouais tu aura sûrement des mêmes sans
discussion 3d
les réflexions à dire sur ce qu'on nous
a présentés naturellement ce sont vous
le verrez à sa tête
oui bon ça va alors tu peux plus rap et
maintenant ils en service civique que la
délégation
juste une petite un petit sujet
technique c'est dylan
comment est ce qu'on fait du coup s'il
ya des questions sur youtube et sur un
surhumain alors il faudrait que ce soit
quelqu'un qui les quais les regarde par
exemple jérôme en fait qui derrière moi
au téléphone pendant depuis douvres
youtube
il coupe le son et regarde les questions
qui arrive ou vu qu'ils partagent pas
son écran sur l'ordinateur
il peut ouvrir zoom et youtube votre
ordinateur il voit tout non mais je le
met du coup puisqu'on utilise le
téléphone pour pour comme caméra
l'ordinateur peut servir deux émissions
à randy jeu du partage une fenêtre avec
zoom est une fenêtre avec youtube le
train alors sans se toucher tout le
monde
il ya déjà une quarantaine de personnes
qui nous attendent oui chef
à très vite le plot là ok dylan j'ai une
confirmation pour toi / r&b et que
contactera du coup de main d'accord il
aa à 13h50 as tu es passionné dès qu'il
est en danger
moi j'ai pas le sien de souvenirs donc
si tu as l'occasion lui envoie le mien
est ok maintenant je suis beaucoup quand
on regarde tu peux tu peux me le papier
parce que comme mon téléphone sert de
caméras du coup je vais pas forcément
l'avoir chemin l'iphone 06 way en t1 09
23 06 31 09 19 83 on est d'accord ça ok
c'est bon vous faire couper les micros
et les gars oui c'est ce que je faisais
du coup mais comme j'ai vu que nate se
connecter et du coup de fil de questions
il va apparaître
il apparaît pour tout le monde en fait
le film de questions il apparaît pour
tout le monde en fait oui d'accord
d'accord ok je t'ai fait de partage des
deux et après je vais en cuisine cool je
coupe le sang
ah oui il faut que je le mange je passe
une batterie - donc ça commence parce
que j'ai peut-être batterie noir la
santé oms a annoncé à couper ton
téléphone par ah ouais bah non c'est pas
le bouclage de gaza comme des mangues
les batteries comme ça et tout donc je
vais envoyer le la tête
c'est cela et tous les petits petit deux
minutes
bonjour à tous bienvenue à cette
première édition du forum du corium
organisée par le collectif mycorhizes
cet après midi on va surtout parler
missy culture avec mick autopia économie
en circuits courts biomatériaux et puis
ensuite il y aura une conférence avec
alpha sow du sénégal par le rend
justement de tout l'intérêt de
développer la mifi culture et d'un point
de vue économique et social pour les
territoires en succès à rien pour toute
l'afrique subsaharienne
voilà sa zone d'intervention je vous
laisse tout de suite avec unique
autocars et je vous souhaite une
excellente après-midi à plus tard
bonjour c'est à dire on est à s'est dit
l'un nico tu obtiens et raphaël on est
ravi d'être ici on remercie énormément
stepan jérôme et collectifs de nous
avoir nous avoir invités et là on a une
petite heure pour vous expliquer amy
cotton via notre projet notre vision et
dans quel cadre s'inscrit présentation
donc appel je vais te laisser introduire
un peu le le sujet 2000 photo club on va
devoir introduire un peu rapidement et
elle est différente du projet comment
ont évolué nous même à l'intérieur de ça
on a une approche du sujet et une
découverte du champignon qui est un qui
est passé notre premier contact qui
était celui de la nature et de
l'environnement une sensibilité à
l'évolution du monde en les filmant en
train de vivre est en fait on a eu des
parcours un petit peu différent entre
bas celui de lille 1 et est le mien mais
tous les deux on était dans un dab or
étaient concernés par l'environnement
par cette omniprésence du plastique par
tous ces déchets qui était à qui ont des
impacts catastrophiques sur les sols et
à et cette découverte va être deux
de l'anthropocène il fait se dire qu'ils
ont désormais dans une ère où le passé
de l'homme qu'est le plus gros impact
sur la planète et qui a choisi de pop
art par mégarde et qu'il a détruits et
quelque chose assez négatif mais au
final moi je trouve aussi autre chose
c'est-à-dire que si par me dire qu'on a
réussi à faire tout ça maintenant en
prenant attention à ce qu'on veut faire
et en essayant d'être plus
précautionneux ben on à 7,7 cette force
et cette capacité de changer les choses
et maintenant choisir d'en faire quelque
chose alors en fait comme comme disait
raphaël on est arrivés sur le monde du
champignon finalement à travers une
volonté d'agir solution cette
surconsommation que peut avoir notre
société alors d'un côté raphaël a
rejoint le projet un peu plus tard d'un
côté tu es mon coulon et moi même on est
tombé sur une technologie
on est tombé sur ces bio matériaux qui
qui était développée aux états unis en
indonésie en rowland également puis on
s'est dit bon voilà il ya peut-être
quelque chose à faire pour avoir une
action concrète sur sur cette pollution
qu'est ce que c'est que ce ce mycélium
ou est ce que ça peut donner alors moi
même ma part qu il est plutôt recherche
donc peut me suis mis à fond dans la
dans la recherche de tout ce qui avait
pu être publiée sur sur ces biomatériaux
et g j'ai exposé à clément voilà il faut
qu'on aille à fond là-dedans on peut
trouver une solution à la pollution
plastique grâce à ce matériau a fait lui
avait plus une approche de design voyez
moi en fait c'était plutôt j'avais
expérimenté avec le mycélium dans dans
une idée de justement essayer de
développer un matériaux de substitution
aux plastiques tout même qui aurait plus
bas des grades et des plastiques et
c'était dans un dans un projet plus
large avec vraiment une envie de leur
impact sur l'environnement est en fait
en s'intéressant justement à ce matériau
de base puis aux champignons et aux tout
le rôle du champignon dans le sol et
dans la biodiversité en général on s'est
rendu compte du bain
moi de mon goûter comme clément ghislain
de l'impact encore plus ben symbiotique
qui pourraient avoir le projet en
s'intéressant pas seulement en matériaux
mais à tout le champignon dans son
intégralité
et oui on a en a continué à chercher bas
comme comment vous l'exposez diapos sur
le rôle de recycleurs du champignon de
décomposeurs de matière organique mais
également sur ballons de nourriture du
futur il va falloir à recentraliser
notre production agricole va falloir
trouver des sources de nourriture et de
protéines qui sont différentes et le
champignon peut en être et également
voilà sur la structure des sols sur son
impact avec le lien avec les arbres et
les plantes tout ce qui englobe en fait
la nique aux logiques ce qu'englobe la
mycologie et eva de là est née une
affection on ne peut pas se concentrer
que sur les biomatériaux d'ailleurs
d'abord avec clément on avait monté à
s'occuper vraiment ce matériau mais de
là est née aimée me kotoka mytopia qui
serait d où une utopie d'un peu de de la
mycologie et seul et c'est le moyen de
pouvoir exercer sur tous les champs de
la mythologie
alors on a choisi de le représenter de
cette manière là avec marseille au
centre de cette représentation parce que
ben a marseille c'est important pour
nous c'est là où on s'installe c'est le
cadre dans lequel va grandir ce projet
est basse et un cadre un peu particulier
et on va vous en dire mot parce que ces
cadres aussi qui construit la vision de
nico paupières c'est vrai que marseille
était à la base une cité agricole y
avait une ceinture verte autour de
marseille qui était extrêmement
importante et aussi être le dernier si
je dis pas d'erreur là la ville était
pratiquement oui on a tendance à dire
que dans les années 70
marseille était encore quasi
autosuffisante en termes de
l'agroalimentaire bon après il ya eu il
ya eu l'extension urbaine les politiques
publiques qu elle n est pas forcément
dans ce sens femme
et du coup face à ça il ya un réseau
associatif agricole et sociales
d'ailleurs aujourd'hui on se trouve à
vue qui est une ferme urbaine dans
marseille qui est assez fort et qui bat
qui peut être vraiment importante pour
nous mikoto cas pour développer nos
projets c'est à dire qu'on peut aussi
s'appuyer sur sur ce réseau associatif
là c'est important de cette histoire de
marseille agricole il ya aujourd'hui une
réalité qui est assez différente où
malgré le rapport de marseille à la
nature qui est très présent avec les
calanques avec un parc national énorme
de montagne mer etc
il ya une certaine déconnexion entre les
marseillais et nature et malheureusement
ça passe par ba une grande partie de la
population même qui habitent dans les
quartiers nord de marseille qui n'a même
jamais été dans les calanques qui ne
sait pas nager et du cubain
cette déconnexion amène aussi bine de la
pollution d un manque de considération
pour ses actions et la manière dont leur
vie va impacter l'environnement et pour
nous c'est quelque chose d'assez
important et bien justement ces
associations marseillaises aujourd'hui
sont très actives là-dessus essayer
justement de de raccompagner les
marseillais ce lien avec la nature et
l'agriculture en ville est aussi un
billet un levier peut être vraiment
intéressante pour ces jeunes narcy voire
même la population marseillaise jouée
d'un général à la nature et
l'environnement qui n'en compte
aujourd'hui le concerne est bien rendu
compte avec le avec le co lead
l'autonomie alimentaire on n'y est pas
trop bas là c'est une photo de clément
justement qu'il peut pas être là
aujourd'hui avec nous pendant le coc
vide on faisait des livraisons de
champignons donc avec va tout l'attirail
de circonstances mais heureusement on
est à nouveau en train de partir mais
voilà c'était un moment on s'est
vraiment rendu compte de la nécessité
d'une autonomie alimentaire à marseille
en fait de revenir à venir ou de revenir
et on a la chance actuellement
apparemment d'avoir des politiques
publiques qui tendent à changer sa
mairie à marseille donc à ce que ça
donne mais c'est vraiment mal à poser le
cadre
il ya une réelle nécessité de revenir à
une autonomie alimentaire surtout dans
le milieu urbain et donc ça nous amène à
du coup le pôle on va bien le principal
du projet qui est bonne et donc sur
cette agriculture urbaine
donc après avoir restructuré le projet
avoir réfléchi dans tous les sens dans
un sens vous voulez aller on s'est dit
bon on va faire de la production
domestique
comment on l'a fait et ce qu'il ya
autour de nous de disponible et comment
vous l'a expliqué brièvement le
champignon des composés de matières
organiques
on s'est dit et ça a été notre premier
travail est ce qu'on a autour de nous et
ce qui se passe en termes de ressources
donc il faut savoir voilà en vie elle
environ 150 mille tonnes de déchets
agricoles qui sont brûlés en fait
l'appareil
c'est quand même assez conséquent un
autre petit chiffre la paille de riz
brûlé représente 9 de co2 avec art ou
encore lorsqu'on brûle déchets verts
sont environ deux fois avec une bonne
prestance ces chiffres on vous les
expose comme ça parce que entre et b on
a travaillé avec les chambres
d'agriculture et d'autres acteurs du
territoire pour cibler les les gisements
agricole qui pouvait y avoir et qui
pouvait être intéressant à valoriser
leurs souches ou non et il en est sorti
notamment la paix de riz et pour ce qui
est du film les déchets de pépinière des
people ils sont un gros gros sujet dans
la région d'avignon où justement il ya
des constantes nocifs pour la santé dues
à l'exploitation de pépinière viticole
et au fait qu'ils brûlent leurs déchets
de culture à la fin donc tout ce travail
il a donné naissance à des partenariats
on travaille fortement avec le domaine
de la tour de cazaux et un riziculteur
en camargue qui nous faut me de lave de
riz avec qui on travaille même sur aller
plus loin sur l'installation
son site et en parallèle on travaille
également avec une brasserie
indépendante sur marseille zuma les
drêches ou encore un atelier bois de
partager là on espère leur sueur en soit
0 centaines peut-être pas un bon paquet
côté marseillais
c'est le seul qui a posé sa paille de
riz et il connaissait rien aux
champignons mais en ayant quelques
échanges avec lui on lui montre un petit
peu si on fait tout ça maintenant lui
aussi a envie de monter une
champignonnière chebib ci s'est rendu
compte de l'intérêt est là où on se dit
quelque chose de très intéressant parce
que lui on récupère tout ça à toute
cette quantité de déchets on l'a fait
venir ici à marseille pour travailler
nous mais le mieux c'est que ce soit pas
directement bas le producteur de la
place qui valorise mais du coup tout ce
travail sur sur la matière mais il est
aussi lié au fait que nous amène à une
construction de champignonnières et et
comment ça s'inscrit dans le milieu
urbain duction de champignons en fait
finalement les très adapté au milieu
urbain on peut relativement et les
conditions de culture du champignon du
bâti il ya du bâti disponible en bacs en
friche ou à utiliser et finalement belle
passe et c'est peut-être une des
agricultures du futur pour pour la ville
où on a choisi de s'installer à
marseille parce que y avait deux bâtis
disponible à marseille beaucoup de lieux
un peu vétuste où on pouvait s'installer
pour ados grand chose aux sports n'a
fait une plateforme de crowdfunding sur
nîmes aux à un site qui est spécialisé
lui sur l'accompagnement de projets
agricoles
donc on a eu beaucoup de chance et de et
d'amis qui nous ont permis d'alcool est
un peu plus de 16000 euros
aussi le fait que ces entreprises qui
nous ont accompagnés
et qui ont incité le projet et avec
cette base on a installé depuis une
champignonnière emporté sur une
installation de six mois à cobalt est
une association qui a récupéré un lieu
aussi pour une installation temporaire
et dans ses caves on a été vraiment dans
un état assez précaire quand on est
arrivé on a pu au final pas grand chose
s'installer en justement en en
valorisant le réseau social tifo si
mercier où on a été avec une association
rail défi car et qui propose d'aider du
matériel ouais de bâtiments qui vont
être détruits ou des entreprises qui
sont en train de le changer de locaux
donc comme ça on a pu récupérer des à
des matériels de laboratoire
gratuitement sellal et les tables vous
pouvez voir ou là une autre qu'on a pu
un peu bricolé pour en faire une faute à
flux laminaire est comme ça beaucoup de
matériel conseiller à un peu bricolé on
a fabriqué aussi des outils pour un se
fabriquer des pâtes story thater à froid
ou à toute sorte de matériel qu'on a pu
récupérer bidouiller pour s'installer
le fait était important c'était l'idée
c'était de l'expérimenté donc allé à la
fois expérimenté les moyens de
production et aussi ce qu'on allait
ensuite y faire également voilà de
mobile sachant qu'on n'allait pas
investir celui de manière pérenne et
donc il fallait fallait trouver un moyen
d'optimiser au mieux sans dépenser
d'argent il s'en va en ayant quelque
chose de mobiles compris réutilisables
du coup nos cultures sur place ont aussi
était expérimental dans un premier temps
que j'en étais très neuf
alalala pouce de champignons et je bats
pour vous expliquer un petit peu déjà
les les bases de la culture du
champignon
donc il y avait dans ses différentes
matières premières pour en récupérer
donc les paille de riz les drêches et
avec ses différents composants ou créé
notre substrat en fait un mélange ce
substrat dans les ballots que vous
pouvez voir poser sur l'étagère
on est pasteurisé dans un premier temps
donc soit en ajoutant de la chaux une
expérience qu'on a pu faire pendant un
petit moment et ont fait monter le ph de
l'eau est comme ça ça ça et ça évite que
de rentrer en jeu
alors ça c'est un basset des essais de
cultures
c'est une expérience qu'on appelle
expliqué ça a plutôt bien marché pour le
plus rock - pour d'autres moins pour
certains un substrat et donc on a aussi
expérimenté sur la pasteurisation h au
classique avec des stérilisateurs voilà
et aux deux clubs et on a également
affiné nos itinéraires techniques les
conditions de tueur et différentes
espèces donc pour finir ce moment là le
processus du champignon pour que tout le
monde un saut bien on fait donc après
avoir dû coup pasteurisé notre notre
substrat donc été dans les sacs on dit
bien il nous plaît le mycélium donc le
mycélium de rhodes n'importe lesquels
pendant trois semaines il va se
développer et coloniser le sac et ça se
fait à l'obscurité
puis on le passe dans une autre salle
salle de fructification c'est là la
deuxième photo vous pouvez voir des
balles ou un peu plus loin un autre type
de de compactage qu'on a pu l'essayer et
à la donc les champignons sortir ans
s'est rapidement dangereux d'une semaine
un peu plus parfois donc l'aller les
conditions changent qu'on avait milité
dans cette pièce et de la lumière on
alterne des cycles jour nuit ont recréé
un petit peu les conditions du
champignon hand dans le sol elle peut
imaginer que les premiers stades
c'est vraiment le vase au lycée bien
voilà sous terre ensuite il va sortir et
là il a besoin de lumière d'humidité sur
une chose il encore
voilà là on est dans des sacs plastiques
avant encore des simply city qui on
s'est rendu compte qu'on l'utilisé
beaucoup de sacs plastiques dans la
production donc lobby de sonde a pu vous
dire avant vous imaginez bien que
c'était quelque chose qui nous qui nous
posait problème et donc on a voulu va
trouver une solution alors on a essayé
bain et culture en somme c'était des
sceaux qu'on a récupéré chez un
producteur de jus d'orange
il balance sso après après usage donc on
les a récupérés on les a nettoyés troué
au que les champignons qui est sorti
les petites roues du bus au ça marchait
très bien qu'on ne pouvait le voir seul
problème c'est quand on est sur des
grosses productions avec des centaines
de saujac chaque saut avec des vingtaine
de trous c'est très longue ce après il
faut nettoyer retirer leur le substrat
l'intérieur le sentiment a fini de c est
vraiment bien nettoyée pour éviter les
contaminations et c'est là que c'était
plus problématique c'est disons que le
saut pour ceux qui dressent mettra fin
de la culture de champignons un peu
amateur c'est très adapté pour le
pleurote vraiment ça fonctionne il n'y a
rien à dire quand il s'agit de le penser
à une échelle un peu plus importante ça
bien et de plus s'est adapté
essentiellement aux pleurotes dans des
seaux ou alors c'est encore autre chose
venir avec mes mais ça a été voilà un
des résultats de notre expérience que
peut-être que c'est ceux-là sont pas
adaptés dans un premier temps et est
peut-être qu'on va se concentrer sur
maîtrisez bien la culture et travailler
sur comment améliorer les conditions de
culture un peu voilà ça a été un beau
coup de beaucoup d'échecs jeu pour
ensuite avoir quelques quelques
réussites
c'était tout un tout un processus de
décès en soi parce que ben on
connaissait pas encore grand chose à
l'époque sur la pousse du champignon
on a du moins qu bien maîtriser tous les
caractères des toules et la manière de
produire du moins les pleurotes la fois
les grilles aux jeunes et les portes du
panic aussi après on a eu quelques
expérimentations sur cet accueil qui ont
été plus laborieuses mais globalement
globalement ça nous a ça a été une phase
vraiment très intéressante pour nous en
confirmer ce qu'on savait
améliorer nos méthodes et confrontés aux
contaminations
confronté aux contaminations pour savoir
mieux les gérer
vous avez vu les photos du lieu dans un
premier temps en fait c'était
extrêmement poussiéreux et à s'il ya
quelque chose qu'il faut éviter autour
de la culture de champignons et donc
voilà à travers ça on a formé on aura
toujours et c'est partie de nos valeurs
de la formation le devenir et donc on a
fait une collaboration avec jérôme qui
deux semaines de travail avec nous
énormément de sc nous a un peu recadré
sur sur certains notamment itinéraires
techniques on a très bien à la base on a
continué clément a eu la possibilité
d'aller à bruxelles où il a rencontré
également la microsphères et permanent
ji donc toujours pareil d'échanger
d'apprendre pouvoir va avoir les
ressources au moment de monter une à une
champignonnière de production on a
également travaillé sur le nage de
nord-est est impliqué nouveau travail
s'il a les ressources et des des
fournisseurs pour toujours avoir un du
substrat donc voilà un peu une idée de
changement d'échelle de ce qui va
arriver dans les prochains mois lors d
un travail avec les institutions locales
pour trouver un lieu de lumière dans
l'optique de produire une scouting des
kilos les productions d'emplois de
l'europe n'a pu maîtriser ce lent mais
sûr de pouvoir les produire autant
continuer de d'expérimenter dont on
aimerait bien produire de nouvelles
espèces notamment des espèces qui
s'adapterait bien au climat et aux
conditions qu'on a ici à marseille et
même parfois des espèces qui est son vin
historique de
de marseille le pew pineau c'est une
espèce de maîtriser les grecs donc et
pour les phocéens qui sont arrivés à
marseille
cultiver du pied au pineau donc depuis
il n'y a plus de production de str
espèces de champignons dans la région
donc on aimerait bien renouer cette
histoire du piou qui nous est de
marseille ainsi tu abordes d'autres
espèces mais à l'une des leçons ou là là
là voulaient voir le connaissons
montmagny paquets sont pas beaucoup plus
intéressant déjà tivement que les
pleurotes et à des apports nutritifs et
enfin sont ils sont extrêmement
intéressants à cultiver
bah on va expérimenter sa trouver des
nouveaux sites cinéraires technique
cette volonté de développer de nouvelles
espèces ça s'inscrit également dans la
volonté de me kotoka de démocratiser les
connaissances aux champignons et la
consommation du champignon voire vendre
du macaque est sûre sur les marchés ça
va nécessiter forcément nécessiter une
certaine sensibilisation en amont à des
consommateurs
bien sûr on pourrait avoir un marché
auprès des restaurateurs et c'est ce
qu'on va miser dans un premier temps
mais nous notre volonté c'est que il ya
de plus en plus de gens qui consomment
de champignons et plus sommes des
variétés différentes de champion et ça
ça ça vient aussi avec une partie
développera plus tard sur notre vision
pédagogique de la mycologie poursuit
également des des expérimentations pour
aller plus loin donc c'est ce qu'on
disait notamment sous les sourds oublié
sur surrelancer rendu grands noms un
mastic c'était pas terrible parce que
c'était beaucoup de travail de nettoyage
des petits trous qu'on avait pu faire
qui ensuite étaient pleins de
microfissures ou des bactéries allait
rester ensuite à les contaminés
nonobstant
mais une autre en souvenez mendiants
faire même si on a abandonné les sauts
ce serait le pire tremblement ça reste
de la la de la cellulose et le mycélium
pour et colonisé ce carton également
donc y avoir d'aidé à voilà c'est ça et
ensuite de deviendrez va au même titre
que le reste du substrat 1
futur amendement pour le sol et ça aussi
c'est une expérimentation qui on va
mener ici avec le talus le lieu où on se
trouve pourra pas voir le tout le
l'impact que pourraient avoir ces
mycélium à l'intérieur des seuls puisque
il existe aujourd'hui déjà deschamps
postes cdd ou post me poser un peu sur
le champignon de paris ça ou là on a un
peu des retours d'expérience nous là
l'idée de l'idée de travailler sur ce
qu'on fait de nos déchets en avoir pas
mal sur les bras
qu'est ce qu'on fait avec et qu'est ce
que ça fait si on les réintroduit en
maraîchage ou dans les sols donc l'idée
c'est de l'est vraiment sur la recherche
parce qu'une expérimentation
scientifique pour avoir un peu plus de
données sur le caractère structurant de
mycélium de pleurotes par exemple plus
que simplement un amendement classique
donc voilà c'est un travail qu'on doit
faire
quelques indices laissent penser que le
pacte qui aurait dans le sol serait
extrêmement positif l'ordre de abba
facilitera l'accès des plantes à halo ou
mêmes en fonction des espèces de plantes
les protégés de futures maladies ou
futurs l'apparition d'insectes et à une
réelle symbiose en fait entre ces
champignons et les espèces en surface
qui qui se constitueraient et à terme le
sol seraient cédés travaux qui sont déjà
faits c'est que le champignon au québec
ont déjà travaillé sur l'association de
s'être offert et à y voilà c'est il faut
aller plus loin là dedans et on se fait
peut faire la braye en parallèle on bat
chômage a commencé un peu avec jérôme
c'est d'aller faire du sous charge
d'aller d'aller à les connecter des
champignons en forêt pour se faire une
sorte de banque de souche qui à terme
échanger entre eux mais si twitter
si chacun a plus ou moins ça me saoule
la recherche donc on a déjà pu voir
quelques quelques volets sur lesquels on
fait pas mal ça fait vraiment c'est un
axe complet du projet comment parler
début de notre intérêt primaire pour le
champignon qui est passé du coup par le
mycélium et la conception d'objets en
mai c'est l'homme bah c'est fait on
structure en premier lieu l'agriculture
urbaine pour se dégager de salaire est
financé grâce à ça notre recherche et de
ce qu'on a pu pour l'instant
expérimentés on s'est rendu compte que
le matériau mycélium il faut imaginer
que au niveau de la fabrication de
matériaux mycélium c'est la même chose
que la pousse des champignons mais on va
s'arrêter à la colonisation être notre
substrat une fois colonisés par le
parlement c'est l'homme devient bas
change de nature le mycélium en
l'entourant le constituent le rend à
lorient
oui c'est ça qui va le le loko adulé en
un bloc qui va être résistant une fois
séchés et après ça on le fait avec
d'autres espèces de champignons mais on
s'est rendu compte que c'était un
matériau qui était très résistant était
flexible qui absorber les chocs qui
étaient initiés hydrophobe très léger et
du flottant
c'est pour nous du moins un matériau du
futur parce que on peut imaginer en
place et énormément d'applications qui
aujourd'hui sont à des matériaux
pétrochimique qui ont deux des matériels
nautile et matériaux de construction ou
même des textiles qui on arrive aussi à
le faire en plaques très fine nous
amener aussi une phase expérimentale où
comme vous pouvez le voir on a testé
immobiliers des petits objets de design
et et puis pas avec une approche on va
dire artisanale et là on est en phase de
réflexion sur l échelle on travaille au
développement du jeu les chefs tisane
alors fléchit également à des panneaux
d'isolation qui l'a aurait plus une
vocation industrielle pour ça ben voilà
c'est des réflexions est-ce que c'est
nous qui allons produire à l'échelle 1/2
même si on arrive à sortir quelque chose
ou est ce que on leur donnera les clés à
quelqu'un comment on le finance donc on
travaille avec des
institutions publiques pour notamment à
travers des appels à projets financés ça
et donc ça va également avec un travail
avec des bureaux d'études spécialisés
soit dans l'isolation matériaux
biosourcés voir également avec l'inra on
a la chance d'avoir à marseille 1-1
un département de technologie fongiques
assez intéressant ils ont une banque de
souche et on aimerait pouvoir travailler
avec eux pour voilà la sélection de
souches qui serait adaptée à nos
substrat est adaptée à nos besoins de
travail très différent où il ya un
premier qui est sur un temps plus long
où on a besoin de financement beaucoup
plus important est de même de structurer
la production puisque entre aujourd'hui
ce qu'ont fait les artisanales et demain
une production qui dans ce genre de cas
ne serait même plus industrialiser les
process devrait évoluer il faudrait
trouver ben là la manière de le faire
avec les ennuis ciel qui rejoindrait ou
alors nous on évolue mais aujourd'hui du
coup on est plutôt dans une profite aux
artisanales et mentale donc on va voir à
collaborer justement avec un shaker avec
un schepper sur le premier prototype de
planches de surf en mycélium et ainsi
qu'avec une designer textile sur des
cuirs france j10 donc ça c'est des
choses qui sont plus faciles à mettre en
oeuvre pour nous aujourd'hui pour
expérimenter et pouvoir ben voir le
potentiel du matériau et puis vous voir
ensuite comment amener ça au stade au
dessus et donc tout ça ça nous amène un
peu au dernier volet de demi coup de
boca et des volets qui n'est pas le plus
important c'est comment comment on
transmet tout simplement comme on parle
du champignon comment documente et donc
on a décidé de tellement sous
développement s'inscrivent dans une
évolution de la société actuelle les
gens se demandent 2
nouveauté une écologie qui sont il ya un
besoin de transmettre les connaissances
liées à la nature et agir sur des
changements de comportement et comment
vous expliquez à marseille c'est encore
plus la grande parce que si on est
notamment les jeunes ont été délaissées
en termes d'éducation et donc nous on a
l'intention de d'agir sur ce pôle là et
ça se traduit à travers des qui surtout
france au début des projets de vraiment
se faire de ceux ci on va directement
poser des solutions mais les gens encore
éduquer a consommé des champignons ou
alors qu'ils sont pas habitués à avoir
des idées
le rêve des matériaux et des maisons
parce que champignons ils vont pas
pouvoir aller dans cette direction
donc il faut à la fois s'assurer que les
gens soient intéressés ils le sont loin
de ceux qui viennent aux ateliers c'est
quelque chose qui est aussi le plaisir
le regard qu'ils ont là dessus et la
manière dont un bon bah on arrive à les
allait fasciner sur le champignon alors
quand ils arrivent ils attendaient pas
spécialement et pour nous et c'est
quelque chose d'assez sociale il faut
savoir que c'est un monde qui il va même
très méconnue du grand est là les gens
qui suivent le nikkei hommes sondés sont
des gens qui sont tombés dedans petit
j'allais au champignon mais globalement
les gens ne connaissent pas on a pu
faire de l'expérience en collège ou
globalement c'est 50% de 50% et sa baie
c'est pas c'est pas anodin et c'est il
est nécessaire de travailler là dessus
et ça va ça va sûrement simplement
ouvrir les gens à ça peut-être il ya des
gens qui pourront ralink en tout cas il
y en a peut-être qui trouveront des
innovations encore plus utopique que ce
qu'on a envie de mettre en place et pour
nous le champignon est vraiment bas à un
moyen de se connecter à la nature à tous
le rôle du vivant à toute la ja symbiose
en fait de la vivent et comment le
niçois s'est constitué donc c'est
vraiment un levier pour pour des coûts
la nature qui est extrêmement fort et on
va pouvoir parler de mission claire
avoir parlé de revalorisation des
déchets grâce aux champignons manière
générale c'est vraiment le levier
éducatif en termes d'éducation à
l'environnement qui est le plus fort et
voilà donc nous ont construit ce set ce
pôle va notamment grâce à des
subventions publiques mais également on
intervient dans des assauts des gens
souhaitent souhaitent apprendre et à
cultiver au moins chez eux
ça c'est pour le volet les comestibles
mais en développe également travaillé
avec le lycée technologique qui génère
sens de laboratoire voilà qui souhaitent
soit ne peut avoir une vision appliquée
de ce qu'ils apprennent au quotidien en
travaux pratiques
donc voilà c'est même si nous
aujourd'hui notre découverte de
champignons encore est assez récente et
nos expérimentations
elles sont à elles sont aussi assez
jeune ce qu'on découvre on a envie de
partager tout de suite et avec le
maximum de public possible et surtout
des jeunes qui vont demain arrivée sur
le marché de l'emploi pour que bah ça
leur ouvre quelques idées quelques
potentiels et peut-être que ben parmi
eux il y en a un qui va trouver une idée
qui lui aussi va améliorer la recherche
et à ça qu'on se dit ne pas attendre
d'avoir vraiment ben découvert quelque
chose de vraiment un oui à travers le
champignon pour le partager et que
quelqu'un d'autre que ceux ci découvre à
son tour aujourd'hui c'est vraiment
quelque chose en fait
entre entre amateurs et dans le beau
sens de l'amateurisme aucun de nous
n'est ni cologne et ont fait avancer
pour autant la mycologie et on est
surtout là grâce à des gens qui est
gestion le net grâce à des gens qui ont
écrit des bouquins donc à nous de faire
la même chose
voilà on vous remercie et on attend vos
questions et on va peut-être introduire
jérôme qui
pas loin je peux tu as mis ton micro ans
en actions jérôme jérôme était en
sourdine vie remontant pas tu mettes le
micro c'est bon vous m'entendez là alors
j'ai déjà sur le zoom de l'équipe et de
combien en est alors on est proie donc
quelques émois et moi même et on a la
chance d'avoir un ca de 9 personnes dont
une partie jérôme d'ailleurs de gens de
diverses variées qui nous appuient
notamment en comptabilité genre dans
l'écologie motion en portage de projets
et quand on a débuté alors l'assaut est
né en mai 2010 neuf et on a débuté avant
voilà l'installation qu'on a pu vous
montrer dans l'est dans les locaux ça
s'est fait en début d'année 2020 en
janvier février et on a quitté ses
locaux ben c'était un jeu en janvier
voilà c'est pas si on n'a pas d'autres
questions sur sur le zoom est ce que tu
aimes on a d'autres sur vous les voyez
les questions moi je les vois point les
questions légales et je veux pas les
questions déjà jérôme est ce que tu
voulais voler à intervenir
déjà je vais me présenter moi je suis
l'agriculteur de la banda je suis
ouvrier agricole de la bande et voilà je
travaille sur les champignons depuis une
vingtaine d'années d'un point de vue
d'un point de vue très agriculteurs
puisque si on s'était rencontré les
camarades de mycotoxines et moi c'est
parce que on a des raisonnements qui
sont parfaitement commun tout en étant
chacun en fait avec des compétences
je dirais complémentaires plutôt qu'aux
posée puisque là c'est un peu la ville
en fête qui vient en aide à
l'agriculture
l'agriculture bain et inversement et
inversement voilà mais à travers ce que
vous avez pu développer dans ce zoom là
c'est un peu la valorisation en fait de
mon métier d'agriculteur c'est la
valorisation en fait de ce qui
d'habitude n'est jamais valorisé voir
dans beaucoup de cas on parlait de la
vie tout à l'heure mais il ya tellement
de biomasse en fait qui pourrait être
valorisé à travers les champignons et
donc à travers ça en fait valoriser
aussi le travail de l'agriculteur former
un agriculteur en fait à comprendre les
champignons par rapport à son
exploitation en fait c'est le rendre
autonome c'est le rendre conscients
aussi de ce qu'il est en train de faire
à l'heure actuelle est peut-être
comprendre un peu mieux
de quelle manière en fait la transition
heureuse de l'agriculture pourrait se
faire voilà puisque en tant
qu'ingrédient genevois de base au sco
n'est qu'une demie dangereusement annaba
trop on n'a pas trop reparler on l'a
vite fait évoquer la avec le ridicule
terre avec qui on travaille vraiment en
fait il n'y connaissait rien aux
champignons et thé normal
à l'école on ne la prend pas à lens de
champignons à l'école d'agriculture
moi j'ai fait un peu peur on te dit
voilà le champignon c'est l'ennemi de
ton métier donc donc certiphyto quoi tu
vois on te dit pas en fait quand on
parle de champignons après derrière en
fait est que le champ le mondial une
meilleure connaissance des champignons
en fait permettrait en fait de faire
vraiment cette transition heureuse parce
qu'une transition heureuse pour moi qui
suis agriculteur une transition au fait
qui sera pas à la charge de
l'agriculture
je m'explique en fait c'est tout
simplement parce qu'on demande en fait
aux agriculteurs de changer de méthode
de changer aussi de tout un tas de
choses de voir en fait un peu moins
grand pour essayer aussi de réunir le
travail sur les plus petites surfaces
pour avoir du travail de qualité en fait
et ce que vous avez développé dans le
démontre très bien de façon l'on discute
même entre nous en dehors de tout ça
c'est la valorisation en fait à tous les
étages de champignons nous montre bien
en fait qu'il n'y a pas de déchets en
fait y'a pas de choses qui valent mans
1 d'autres si on prend les champignons
entre eux tout simplement la sociologie
des champignons aussi bien les
mycorhizes hic qui passionne tellement
les gens parce qu'on y voit une forme de
relation un petit peu anthropique enfin
sous la forme anthropique c'est à dire
ça ressemble tellement en fait a de
l'empathie humaine vis-à-vis d'un autre
humaine ou d'une autre espèce mais les
champignons saprophytes ont un rôle
extrêmement prépondérant également donc
les champignons dont vous parlez pour
les uniques aux matériaux bon en tant
qu'agriculteur si je produis 20 tonnes
de biomasse blé ou maïs
voilà la moitié de ce blé la cdu blake
je vais vendre donc sur 20 tonnes j'ai
dix tonnes de blé vendu un certain prix
au kilo en sachant qu'avec la moitié
restante donc les 50% biomasse restantes
je peux produire un certain volume de
champignons avec un meeting technique
est une espèce bien adapté et qui
finalement créé un déchet qui me
rapporterait plus que ma culture en
place de la société
c'est là qu'ils examinent que je me
permettrait de faire baisser les coûts
de l'alimentation tout simplement parce
que le déchet permettrait en fait à
l'agriculteur de s'en sortir bien mieux
que avec sa production de blaye tout
simplement
ben c'est ce qu'on a essayé de c'est ce
qu'on a c'est ce qu'on a exposé à
jacques gérault et qui en camargue et
lui tout de suite ça a fait tilt et en
peu de temps il est venu à me demander
de le former et à installer
champignonnière chez lui donc c'est pas
c'est pas compliqué de d'expliquer ça
des agriculteurs est ce pas compliqué
qui change de raisonnement interne a
besoin on a besoin de nous l'expliquer
mais de la manière en fait qui nous fait
comprendre qu on devient des acteurs
prépondérants en fait de ce changement
le problème en fait les cons nous nous
questionne pas en fait devenir technique
de notre métier d'ailleurs je te dirais
que le progrès fait que notre métier on
le connaît plus du tout les besoins de 2
de croissance en fait l'agriculture les
besoins aussi de volume de rendement les
besoins de tout un tas de choses en fait
nous ont rendus totalement
dépossédé en fait de la matière
intrinsèque du métier quoi c'est plus
ferme ossements censés plus s'occuper de
nos sols en plu comprendre même nos
plantes tout simplement partie moment on
a besoin en fait d'installer sur des
conseils techniques
il suit personne en fait qu'ils sont
largement plus diplômés que nous et qui
sont censé réfléchir en fait pour
l'avenir de notre agriculture dans un
centre à dire aussi bien les acteurs qui
produisent que ceux qui vont transformer
derrière valoriser à travers le secteur
des services est ensuite consommer il
n'y a pas deux il n'y a pas de 2 comment
dire de mise en exercice en fait toutes
les parties en fait de la filière
agricole tout simplement aller il ya des
petites questions là ouais d'ailleurs
continué d'envoyer on va pouvoir vous
répondre
vas-y vas-y parce que moi je les vois
pas la question donc je vais bosser sur
zone au moins est telle qu'un qui
demande vu le mot bio n'est ce pas
compliqué de feux de chantilly bio alors
non c'est pas compliqué du tout la
charte des champignons elle fait trois
lignes est en fait le plus important
c'est d'avoir des déchets de substrats
c'est pour ça que mon travail avec un
réseau l'avant de la question alors que
la plupart des déchets agricoles ne le
sont pas et c'est vrai que du coup avec
les restes de vigne on ne peut pas faire
de l'opposition alors que c'est une
source de déchets ici à marseille
le matériau faire les biomatériaux mai
mais c'est certain que c'est une
contrainte en termes de culture de
champignons il faut pouvoir avoir des
certifications alors des fois il ya des
dérogations pour la sueur il faut
simplement avec le bois n'a pas été
traité voilà c'est s'est pas encore
abouti à mon avis il faudrait bosser un
peu plus sur la certification bio de des
champignons walling fait mais la
question la question propose aussi une
autre solution c'est à dire comment
réfléchir à une filière de recyclage en
fait tout simplement une valorisation
justement de ces déchets agricoles non
bio dans le
oui bêtise produit des tonnes et des
tonnes et on n'a jamais réfléchi en fait
à faire passer par le tropisme
euphorique la gestion de déchets
lignocellulosique tout simplement donc
aussi bien léché agrico que déchets
cartons etc
on n'a pas encore eu il n'ya pas encore
bureau d'études on peut être qui sait
vraiment posé la question sur ce qui se
passe entre un carton qu'on va inoculé
avec des missiles hommes de pleurotes
par exemple et la phase finale du micron
poste à la fin qu'est ce que le
champignon a fait sur les le polymère en
fait qu'on lui a donné et de quelle
manière en fait ce polymère là en fait
me pollue moins pollue plus du tout où
continuent à polluer
on a un petit peu la réponse avec polska
m et son expérimentation sur les déchets
qui contenait des déchets hydrocarbures
et ses hydrocarbures qui est censée
traquer à chimiques quoi on va dire mais
c'est un chimiques organiques en fait la
balle c'est du végétal fossilisés et le
champignon qui s'occupe de ces
hydrocarbures lourds hydrocarbures lors
en fait la transformer ces hydrocarbures
en hydrates de carbone fongiques
voilà donc la réponse sont là dans la
forêt quand les champignons des grades
du bois en fait ils participent
activement en fait à la création du
complexe argilo unique par exemple
complexe argile ou chimique qui a un
rôle certes agro logique c'est à dire
qu'il va participer à la fertilisation
et à l'amendement la libération en fait
des nutriments contenus dans le carbone
que le végétal à phu tho synthétiser son
carbone structurelles et enrichir notre
sol quoi si les propriétés mécaniques
donc de limiter l'utilisation de
l'irrigation donc céder equasym ça mais
c est minable c'est pour ça qu'on est là
pour ça qu'on ait évoqué la nécessité de
bad de faire des expérimentations sur
les
les substrats de culture et de savoir ce
qui se passe ensuite en terme de qualité
des sols et de formation des sols en
intégrant des substrats de culture
il ya une autre question la quitte plus
de technique sur la nécessité d'une
attaque flaminia ça va être salé
obligatoire pour les premières phases
quand on vous permet de faire comme les
copains mais coteaux pierre du souche
âgé de la sélection en fait il faut
pouvoir vraiment comprendre dans tous
les contextes à dire le contexte
antibiotiques comme probiotiques de
quelle manière en fait c'est plus
intéressant fait de travailler dans un
contexte stérile certaines espèces très
sensible ou pour obtenir en fête des
champignons d'une pureté particulière
par exemple pour le domaine de la
médecine plus tard ça on n'a pas encore
évoqué mais ça fait partie des pistes de
recherche en fait que mimiko topiaires
farfouille faisais moi on en parle dans
leur te contredire jérôme et en plus
parce que tu étais quand même le maître
du dirty tech je ne sais pas la question
jusqu'où elle valait donc dans la flotte
sur la haute à flux laminaire ouais
c'est très utile c'est pas utile
en fait nous surtout mais c'est pas
obligatoire la plus à voir avec notre
hôte on s'est rendu compte qu'elle
fonctionnait vraiment pas forcément très
bien et est assez encrassé notre fils a
été versée au final cela nous a apporté
plus de contaminations bonne chose
lambert demande de la haute n'était pas
propice
oui voilà c'est ça c'est ça veut dire
j'ai j'ai eu des très bonnes
l'expérimentation et de mycélium même
avant de venir dans ce lieu là où je le
faisais en plein air et là j'avais pas
de deux autres rien du tout et même des
insectes qui parfois venez dans mon
substrat et pour autant ça marche et
même parfois mieux que lorsque la syrie
n'était pas dans un bon en tag monisme
surface mais je pense qu'il ya aussi en
fonction d'eux
de de l'utilisation et le stade de
développement du mycélium serre rappelle
quand il faisait ça il avait déjà un
mycélium sur grain c'est déjà la
deuxième étape on va dire du
développement et du césium qui est déjà
plus fort et qui nécessitent peut-être
moins d'un environnement stérile quand
on fait du soufflage là c'est autre
chose et le l'idée c'est de bases de
données et donc on un morceau du
champignon qui est très faible et donc
là il faut qu'il soit dans des
conditions des plus stériles possible et
je dirais que là haut tas d'amis
laminaire dans ce sens là elle est
indispensable au le les autres les
autres étapes on peut ce temps passé si
on fait de la culture amateur ya pas de
soucis quoi si tu pars d'un taux de
colonisation en fait de démarrage c'est
à dire soit le clonage d'un morceau de
tissu mycéliens ou soit germination de
sport c'est cette histoire d'antagonisme
surface partie moment le champignon
colonise complètement sont son substrat
en fait il est capable ensuite de le
défendre de métaboliser ces fameuses
petites perles en vrai qu'on voit dans
les sacs de pleurotes quand ils sont
presque prêts à fructifier
c'est qu'à ce moment là en fait le
champignon est parfaitement capable de
se défendre tout seul dans la forêt je
veux dire il ya personne qui va passer
un petit coup de jebel oust d'alcool ou
n'importe quoi et pourtant les espèces
se comporte bien
je parle de ça je parle même pour les
bûches pour les ballots de paille qu'on
peut faire en extérieur qui sont
colonisées très très rapidement par le
champignon d'un environnement propice
antagonismes sur le temps le champignon
est dans une phase végétative largement
avancée par rapport aux contaminants
qu'il veut germé ensuite convié le sud
sera donc le champignon se défend et je
dirais même qu en fait il ya une forme
de deux de stimulation en fait du
mycélium quand il est confronté à des
choses mycélium qui arrive à re englober
un truc gauderman dans un sac par
exemple lui faut et nous il fallait
essayer de le garder le exactement ça
c'est un sou jaj d'élection ce mec-là
lui tu le gardes et tu le forme les gens
qui ont galéré
généralement ils sont plus fort du coup
de vent personne qui a posé la question
si c'est juste pour faire de la culture
chez soi c'est possible sans du coup
développer la culture directement sur un
sur mer de grains enfin pas pour faire
de la culture mr mais si pause pour
faire c'est du bus du pleurotes ben nous
on a fait justement des ateliers ici
hôtel
où on apprenait comment faire de la
culture de champignons geste avait du
matériel qu'on peut avoir chez soi et
non on peut acheter en fait des sacs de
mycélium déjà où le bcm est déjà fort et
on peut récupérer sa nos pulls et la dea
et des substrats sans savoir vraiment
besoin d'un matériel de laboratoire
on a eu un très bon résultat sans rien
stérilisés et eux c'est un tas d'astuces
de toute façon autre que la haute à flux
laminaire le changement que php beaucoup
joué à lutter contre une contamination
favoriser aussi certains types de
missiles y sommes vas tu fais de la gare
x en gîte et tu fais de la garrigue avec
du gip tu vois tout à fait en fait la
mole s'installe très facilement quand ya
pas de gypse et dès qu'il ya du gypse
carbonate de calcium qui est incorporé
au substrat un certain volume et ben ça
favorise complètement le champignon ou
d'équipement justement de ces six
l'antagonisme contaminent en quoi est ce
que dit jérôme en fait c'est que il ya
il ya aussi une manière de préparer ces
substrats pour pouvoir se protéger de
certaines contaminations notamment par
exemple la paille de riz elle a un
intérêt sur ça c'est que les riches en
silice est donc déjà par cette forte
concentration en suisse elle réduit la
possibilité d'autres contaminants
pouvoir durablement la diversité de
contamination ça tire je sais pas c'est
d'autres questions pour l'instant je
n'en vois pas n'hésitez pas à en poser
nous avec jérôme on peut pas traquer
plaisir qu'il attendait de voir tout ça
là si je me dis voilà la planche de surf
montre les bols voilà c'est ça c'est
plus que des bottes ça peut être des
tam-tams à terrenoire ils ont un super
is on sait qu'on a un peu maltraité
c'est de l'art des ouais on les a
laissés doit on les a on a mis de blues
c'est un prix la flotte plusieurs fois
on peut voir un peu comment ça allait
évoluer ça c'est avec d'une espèce qui
le ramène vers si c'est bon c'est une
espèce qu'on trouve en fait que mon
devoir en forêt sans ce sans forcément
penser qu'il peut avoir des propriétés
intéressantes et il est très adapté pour
les biomatériaux il a un rendu assez
résistant et il se développe
relativement vite très bien on passe nos
experts qui tiennent beaucoup beaucoup
de line in l'ailé les champignons
utilisent pour les biomatériaux c'est
les champignons qu'on peut trouver
vraiment un peu partout que ce soit les
trams est où les hooligans moderne c'est
c'est des champignons assez commun on
peut facilement trouver juste en allant
se balader en forêt et à et en plus de
ça c'est les champignons qui sont
extrêmement bon pour le corps humain
utilisés en médecine traditionnelle
chinoise et sa b1 des interventions
légal je vous arrête pas d la guinde
allégations thérapeutique
vous n'êtes pas pharmaciens ah oui tu
relis polypore voilà un polype or c'est
vrai on est on n'est pas fair master
mais c'est un volet qu'on n'a pas abordé
mais
et comme on l'a dit on se laisse toutes
les possibilités si jamais si jamais il
en vient à nous d'avoir envie de faire
des bêtises à notre âme est bon le froid
volet d'ailleurs qu'il serait
intéressant d'aborder d'un point de vue
le rd c'est à dire comment faire en
sorte qu'on puisse mettre en place une
extract hotech justement c'est à dire
une base de données en fait d'analystes
des principes actifs langage technique
par spectrographie donc faire un qui
motive c'est à dire voir que contiennent
les champignons en principe actif
quelques entités biodiversité et c'est
là où c'est nécessaire de créer un
réseau et qui est des gens qui ont du
matos des labos puisse soutenir des
projets comme le nôtre parce que tout
seul on n' roll up mais c'est tout à
fait envisageable
ça y est c'est la très intéressant on se
rend compte que c'est vraiment un monde
fongiques
au delà de justin champignons voit les
applications vraiment tous les sens ce
soit de la médecine à la au traitement
des soldats de la construction de
l'alimentaire et à pas nous nous a donné
envie de nous lancer dedans et on se
rend compte
enfin c'est ce que l'on découvre de
nouvelles choses ce qui est assez
fascinant quand même chose en tant
qu'agriculteur jeu je te confirme ce que
tu dis quoi j'attends qu'un jour on
apprenne aux grimpeurs a en fait à
s'émanciper de les produits
phytosanitaires en fait part par part
juste en fait le questionnement sur les
symbiose qui existe avec les familles
qui plante qu'on utilise en agriculture
ce cas précis on va rentrer dans le
langage technique ce qui est pas le but
de la conférence on distingue des
familles de plantes donc il ya des
familles de champignons qui sont
associées aux plantes
ça fait également des familles de
matières organiques ce que vous êtes
très très bien abordé tout à l'heure en
expliquant comment valoriser en fait
c'est parce de déchets agricoles dont on
ne sait que faire
j'étais avec mon collègue marc en
gironde on se balade dans des champs où
on voit des centaines de tonnes de
balles de foin pour rire parce que les
gens ne les ont pas rentré juste avant
l'épisode cévenol
mais c'est du foie en fête qui sera pas
utilisée ni paul fourrage ni pour rien
d'autre et qui pourrait être largement
valorisés en fête en mai ses cultures
moi j'ai fait mon bébé rayan production
de plantes à parfum aromatiques demi
finale nous distillons en fait des
cantiques à 6
manal de tout un tas de plants de
différentes textures organique
c'est-à-dire distille aussi bien des
plantes qui sont très très ligneuse
comme la lavande comme le pain le
principe da seront distillons d'ici
gloria et c'est calme on distille aussi
de la fleur du pétale etc et tous ces
substrats là si je prends rien que
l'exemple de l'île de la réunion d'où je
suis originaire ça a même créé en fait
un champignon qui culturellement été
consommés à l'île de la réunion et qui
dépendaient exclusivement de la filière
de production de géraniums en sachant
que ce n'était pas volontaire
l'inoculation fait si le vol barria vol
bâtir ce n'était pas volontaire mais le
vol varia s'est installée naturellement
fait toute la filière de production de
l'huile essentielle jardin amoureuse à
la réunion a commencé à se développer et
c'est devenu un champignon que hélas et
peut-être d'autres champignons que les
réunionnais connaissent et consomment
sans crainte
donc là bas ils n'étaient pas il s'est
pas développée sur la paille de riz
comme ça c'est comme ça dans le monde on
l'appelle pas dispo mushroom en anglais
mais à lille la réunion on l'appelle le
champignon de géraniums ok mais il
siégeait sur les substrats de
domestication de distillation et alors
là où c'est très intéressant d'un point
de vue agronomique puisqu'on en parle et
tout à l'heure c'est l'expérimentation
que moi j'en ai fait en fait c'est si
jamais tu plantes des patates douces en
fait dans une fumure de géraniums qui
vient de sortir de l'alambic
mais tu auras un certain résultat en
fait au niveau de la croissance au
niveau du rendement et même l'état
syndicats d'aplomb par contre si tu
plantes des patates douces juste
derrière fumeurs géraniums qui aura
abrité en fait de la vole vers que tu
auras ramasser tu plantes derrière je
veux dire c'est du simple au triple il
n'y a pas photo tu te rends bien compte
en fait de quel rôle de la
minéralisation de la matière organique
de base c'est à dire la prime aux
colonisations puisque après il ya la
minéralisation beaucoup plus fine fait
par les bactéries les microbes et cetera
des composts mais la première charge en
fait de consommation qui est fait donc
par le vol variable bastia permet
derrière de le valoriser tout de suite
en maraîchage par exemple et ça c'est
des des expérimentations qu'on aimerait
qu'on aimerait nôtre qu'on aimerait
expérimenté peut-être ici au talus ils
sont très ouverts à ça et
et ces bases là tu parles de la volver
et de la patate douce disais tout à
l'heure les champignons les ancestraux
faire et harry ça a l'air de bien
marcher
ça marche très bien en fait c'est
tellement logique quoi c'est tellement
logique en fait là la matière organique
juste dégradé en mode compost et
missions un endroit où on va pas avoir
en fait la masse végétale pour pouvoir
le consommer bas c'est ça la pollution
gens ne se rendent pas compte en fait
parce qu'on parle beaucoup de la
permaculture commence à être un petit
peu galvaudé mais personne n'est capable
d'expliquer ce qui se passe entre cette
biomasse cette vie on va dire cette
micro vie quoi séduire les champignons
les bactéries les microbes et c est le
résultat sur la minéralisation est donc
la nutrition végétale tout simplement
l'immunité aux 6es bouche puisque les
engrais chimiques ça pour moi en tant
qu'agriculteur j'assimile ça en fait de
la bouffe végétal fait pour des plantes
obèses quoi tout simplement en sachant
qu'en plus on ne maîtrise absolument pas
la nutrition végétale à l'heure actuelle
puisque on sait qu'on arrive au pic du
phosphore dans quelques années nous faut
se forcer un des trois éléments qui est
vraiment extrêmement prépondérant pour
là pour tout simplement faire pousser
notre alimentation est le problème c'est
que on ne pouvons plus extraire ce
phosphore minérale des mines le seul
phosphore qui restera biodisponible
c'est bien celui qui est contenue encore
dans la matière organique qui existent
donc là pour l'instant les objectifs
visiblement des ingénieurs agronomes
c'est de continuer à faire baisser la
taille des billes et la taille des
tournesols jay lanvian là j'étais effaré
de voir des tournesols qui faisait à
peine 40 cm de haut tu vois c'est 40 cm
sur un hectare c'est de mettre de moins
de tiges c'est 2 m de moins de biomasse
qui aura photo synthétiser ce carbone
qui emmerdent temps et le réchauffement
climatique quoi et c'est autant un
commentaire là sur youtube des
universitaires qui serait partant pour
lancer la documentation des champi dans
une base sémantique avec une carte au
des établissements équipés un volet
wikimedia witi data wikiversité je vous
réponds en tant qu'agriculteur prenez
très vite contact avec mikko
s'il vous plaît vraiment des
universitaires de deux listes et un peu
tous les labos ou les équipements qui
pourraient avoir pour aller plus loin
sur pour avoir une base sémantique des
champignons ça vraiment bien il faut ya
du match c'est un vrai qu'on fait de
notre côté et qu'il faudrait vraiment à
prendre comme un camp entre tous les
travailleurs du champignon tu vois c'est
la confrontation de la volonté contre
les moyens et la volonté là c'est
vraiment une histoire moyen en fait de
pouvoir concrétiser les choses petit à
petit évidemment mais moi je sais que
j'arrive devant un agriculteur et je lui
montre une confie un hectare sa paille
il vend son hectare de blé ont produit
du champignon le résultat il est
mathématique si l'agriculteur gagne plus
qu'avant de le faire il n'y a aucune
raison en fait surtout qu'on sait que
les champignons c'est vraiment un
avantage incroyable pour l'agriculture
par rapport au fait que c'est pour
beaucoup d'espèces en fait c'est des
cycles très très court et qu'on peut
même optimisé et raccourcir encore plus
là ou de la match et même pour
l'environnement puisque la matière
organique ont aussi qu'elle ne le joue
son rôle en fait d'agra danser sur une
année de saisonnalité ces années de
saisonnalité qu'on arrive à reproduire
en quelques semaines en quelques mois
avec certaines espèces sur les mêmes
types de substrats parce qu'on focalise
sur l'environnement propice à la
dégradation rapide de substrats pour en
obtenir les fructifications même hors
saison c'est peut-être un peu compliqué
je vais vous laisser parler c'est vrai
je sais pas si tu sais pas si je suis
mes portions qui me disent aussi bien
des agriculteurs qui écoute je la
valorisation d'un déchets agricoles pour
l'instant je te parle de la filière
biomasse énergie c'est pas intéressant
c'est tout simplement pas intéressante
parce que c'est une sarah parents qui
l'autre plus roth sur sept tonnes de
paille de blé le véhicule tulle il est
vite fait un tas pas envie de rentrer
dans cette filière biomasse énergie
c'est tout surtout pas de gagnant
gagnant la méthanisation tu vois la
filière méthanisation en fait qu'ils
demandent des investissements
d'infrastructures laisse tomber et
qu'est ce qu'on fait en fait
chez ultra concentré qu'on obtient la
fin et ouais mais malheureusement
devient encore moins gier
malheureusement les labos même même dans
le champignon il bosse et bosse encore
sur la méthanisation et sur
l'amélioration de la méthanisation
- ici en paca et c'est vrai que de
l'argent est maintenant à autre chose
quoi simplement la valorisation en
direct et en plus on va faire de la
bouffe quoi tout simplement on a besoin
on a besoin d'eux de nourriture locale
on a besoin de raccourcir les circuits
et voilà nous et on verra ce que ça
donne l'expérimentation en camargue mais
mais ça pourrait être un super exemple
de communication ensuite pour d'autres
agriculteurs et pour lutter contre je me
cite un raphaël le mic au cid le
microsite généralisée en agriculture
voilà c'est moi je suis de la génération
d'agriculteurs qui est formé pour
optimiser sur ce nouveau site
c'est-à-dire le rendre de plus en plus
de concret est flagrant on a une en a
une autre question
j'espère l'avoir compris mon pour des
espèces moins classique vous en êtes à
quel stade alors je suppose quelques
questions c'est donc pour des espèces
c'est un peu présent pleurotes et tout
ça on en est où
ben on a on a déjà testé un potentiel
simple ne parle du panel en fait
d'espèces qui sont déjà cultivables ça
rentre 90 à peu près pour nous en europe
occidentale à peu près une cinquantaine
d'espèces
je parle de ce qu'il dit être son
expérimenté en mode
il centre au pire qui sont déjà
cultivables mais des espèces qui sont
réellement cultiver ses terres on peut
trouver dans le commerce
finalement c'est beaucoup moins que ça
annoncé moins d'une dizaine
voilà les histoires là given on a dit
dès n'y en a que quatre ou cinq qui sont
connus en fait oui voilà quand on parle
du shit acquiesce et ses réserves et
encore à une élite de consommateurs
il ya un train qui passe derrière soi si
vous voyez nous entends plus grand chose
mais à leu leu tu parles du shit à qui
servent à une élite nous en ville on
voit le champignon réservé à une élite à
part le champignon de paris à 0,99 la
barque et la vienne cologne
à part ça c'est réservé à une élite et
c'est pas chic hacker hmm hmm hmm
pleurotes et je vais me connaissent pas
et est par contre dans le monde rural
c'est certain les gens ont cette
habitude d'aller en forêt ils
connaissent plus ils ont en plus sur les
marchés
mais ce qui est cultivable les
comestibles en voilà c'est une
cinquantaine d'espèces et il suffit
juste des six mètres et a presque
la problématique c'est que le marché est
plus compliquée à obtenir car en termes
de valorisation le forum me corium en
est un très bon exemple on est
accueillis ici par par la maison marques
ont en fait par jacques et régis marcon
qui depuis plusieurs années avec moi et
avec des camarades que mes camarades de
miku toutes ses vertus en fait à tenter
de valoriser de valoriser de la manière
la plus extraordinaire en fait la
culture de manger aussi d'autres espèces
de champignons parce qu'il ya une
logique en tant que moi ramasseurs de
ces deux chercheurs exceptionnel c'est
si je ramasse 50 champignons de 7 par
exemple dans la forêt j'ai enlevé 56 kg
d'une espèce
mais si jamais j'arrive chez ce
restaurateur et que je lui ramène 50 kg
sur vingt espèces différentes
mon prélèvements en fait et diluée dans
la biodiversité des espèces que j'ai pu
ramasser donc je contribuer
personnellement à préserver chacune de
ces espèces pour le même volume de
champignons j'aurais ramassiers et oui
mais tout le monde ne connaît pas vingt
espèces à ramasser et il faut faire un
travail d'une production issue en fait
des déchets agricoles doit même vous
vous même le savez une grosse
biodiversité de matériels agricoles
organiques demande obligatoirement une
grosse biodiversité en fait de
champignons capable de vous adapter et
c'est aussi pour ça qu'on
c'est pour valoriser plus de matière et
bien il faut qu'on développe plus
d'espèces et on le fera alors sait déjà
qu'on peut avoir des marchés de
restaurateurs assez facilement sur des
espèces un peu plus exotique entre
guillemets mais mais mais nous la
volonté c'est vraiment de la m dans les
assiettes des marseillais wen les gens
ils puissent et pour ça qu'ils puissent
faire simplement donc on va le faire à
notre échelle et on va essayer de
dynamiser sa un peu autour on travaille
aussi avec une ferme à aix voilà l'idée
c'est de rencontrer les acteurs de la
multiculture y en a très peu il y en a
très peu qui qui ça il faut le savoir en
fait la très peu de champignonnières en
france qui font du de a à z 20 qui au
moins font leur substrat en a beaucoup
qui achètent en fait à une grande
centrale de production de substrats bio
donc ce sera des championnats mondiaux
de l'an ce jour comme c'est 90 on n'a
pas les chiffres mais c'est ça c'est ça
c'est énorme en fait finalement des gens
qui bossent en affaires leur père
substrat ils se comptent sur les doigts
de menuisier voilà là mais se rejoignent
en avoir une dizaine quand même je sais
pas on ne connaît peut-être pas tous
d'ailleurs moi tu vas pas rentrer là je
connais un gars par jean-eric donc je
connais un gars qui produit par l'ong du
pied bleu bas c'est pareil le pied bleu
c'est un signe souvent fait qu' alors
que le pied bleu c'est un des
champignons réellement qui comme le
pleurote que je veux dire un sous-chef
sélection pieds bleus issus de chez toi
avec la matière organique de chez toi si
un champion qu'il ya très très peu de
compétiteurs dans le type de matières
qu'il est capable de coloniser quoi tu
vois les blues pour faire aussi une
pièce de colonisation et puis je veux
dire les bleus c'est un championnat qui
métabolise énormément donc c'est un
champignon qui sait très bien se
défendre
c'est à tester on l'a pas encore testé
petit bleu et justement je pense que la
question de tout à l'heure c'était plus
sur nos expérimentations sont des plus
faire hors pleurotes et en fait là en ce
moment on a plus de
un coup de champignonnières sont à
quitter la salle qu'on avait en juillet
donc on attend de pouvoir commencer
vraiment de la production c'est derrière
cet écran vous avez un énorme locale
vous savez pas la barre en fer on arrive
et on va faire de la production de
nouvelles espèces sinon on avait fait un
petit peu de shit ac est autre qu elle l
est les pleurotes panico on a quand même
bien maîtrisée et après on a fait bien
fait du mycélium avec jérôme mais pas eu
le temps et on avait été en forêt avec
jérôme on avait récupéré des des espèces
dans la région et c'est blanc bonnet
elle est allée récupérer pour les
produire bon tout ça s'était fait un peu
sur l' expérience
donc on n'a pas encore vraiment beaucoup
de recul sur ces aspects cela dont on
attend de faire ça dans la prochaine
champions
les pistes et c'est une continuité
ottilien de faire un séchage sélection
comme ça ja c'est le démarrage c'est
très très bien de vouloir et d'apprendre
à essayer de comprendre comment ça se
passe après il ya cette histoire de
moyens
tu peux essayer perpétuellement si tu te
donne pas les moyens c'est à dire c'est
un local plein de poussière comme il y
avait à marseille avec une hotte à flux
laminaire au milieu de tout ça bah on a
une super heureux je je je regarde les
commentaires une seconde on avait une
bonne question
ouais c'était modèles aux noms
restaurateurs pour faire du cheval on
n'a peut-être pas été très clair dont
jouit la question du coin de rue
je la lis je la lis vendre aux
restaurateurs pour faire du chiffre et
financer le reste du projet avec dans ce
cas si vous voulez vendre remercier
comment ferez vous ça veut dire
segmenter le marché pour pouvoir vendre
accès moment c'est pas sûr d'être car
oui j'ai compris la question n'en ont
parlé quand je parlais des restaurateurs
je parlais des espèces on va développer
prochainement
or le rot et chute à quai et panico
qu'on maîtrise on sait très bien qu'il
va falloir sensibiliser mêmes fringues
pour des gens en achètent tout
simplement dans un premier quart temps
pour c
on ira voir les restaurateurs pour les
autres l'idée c'est de ces deux déjà
vendre au consommateur marseillais et et
on va bosser avec des grossistes en
beauce avec des épiceries bio avec des
restaurateurs en direct après on a des
réflexions sur comment rendre encore
plus abordable mais ça c'était réflexion
s'est pas encore actée sur le modèle aux
mêmes devoirs que un partenariat est
envisageable est déjà en discussion
depuis quelques années avec jacques et
régis marcon justement de pouvoir
regarder les restaurateurs en fait à se
former à cuisiner et à valoriser en fait
de ce champignon qui sont pas communes
qui sont pas connues et qui néanmoins
sens parfaitement comestibles parfois
excellente parce que dans certains
livres en fête ont regardé espèces qui
sont considérés que me pas terrible à
manger voir à rochetaillée qui sont
comestibles et qui en passant dans la
main d'un chef trois étoiles plutôt qu
un mycologue derrière sans microscope on
arrive à obtenir en fait à un repas
extraordinaire que l'emploi
extraordinaire ça c'est quoi c'est aussi
une chose à faire avec les restaurateurs
progrès sur la question et de
l'accessibilité aux marseillais
on disait que l'on avait une petite idée
mais on sait pas encore quand on va
vraiment le formaliser mais est à
marseille il ya des systèmes déjà deux
paniers solidaires ils ont des les gens
payent un euro de plus sur leur panier
et sa finance un autre panier pour façon
voilà pour des personnes qui n'ont pas
les moyens de s'acheter des produits
voilà et on aimerait bien peut-être
entrer dans une démarche de ce type avec
des champignons solidaire pour quelque
chose
voilà est rien rien n'est vraiment chaud
à marx haute forêt marseillaise dans
lequel vous aurez mis des bûchers avec
du shit à quai avec des pleurotes et que
les gens aussi les ramasser ça des
débuts crée aussi peut-être un peu à
allait connaître eux-mêmes
personnellement quoi tu vois rencontré
l'animal que tu vas manger c'est
toujours mieux c'est comme une histoire
du poisson pané des gamins qui pensent
que lescarret avec de la mie de pain
retour quoi tu vois bien et quand tu
n'as jamais ramasser les champignons et
que tu vas te proposait de les goûter de
ça donne pas forcément envie dès que tu
fais une visite avec des mycologues qui
peuvent expliquer pas uniquement si les
champignons et comestibles ou pas mais
aussi ce que ça joue comme rôle dans
l'environnement battu rentrer dans une
forme de compréhension de l'individu
plutôt que juste d'un nom latin et ça
peut aussi te donner envie de faire
l'effort justement de vouloir tirer de
manière culinaire que tu vois moi je
vais arrive à faire la goutte et
beaucoup d'espèces à des personnes
uniquement parce que on se voit en
visite mycologique cij est arrivé comme
ça quand on se croisait et que j'avais
ma cage est comme ça au marché il
verrait ma cage est d'ailleurs ce jeu
les véhicules ici à saint bonnet le
froid la première année ou chimie
vendôme est champion et je vendais que
d'essais pdc so n'auront pas le seul
travail de sensibilisation et tout ça et
là ça je rebondis sur la dernière
question complément de la question sont
un peu le modèle économique y est la
vente accessibles des champignons
personne dit parce qu'une bague une
barquette à 1 euro c'est pas concurrents
sable et c'est une vraie question
d'accessibilité c'est tout à fait vrai
on va par un bal 1 euro je suis bien
d'accord y'a quand même la qualité
organoleptique du produit à 1 euro oui
en bouche de la merde et maladie 5 euros
le pylône ou du moins quand on pensait
faire des champignons afin d'aider
pleurotes accessible enfin on pourrait
rejoindre ce genre de tarifs à 5 euros
le kilo mais ce ne serait pas du coup
pour tout le monde ce serait d'ailleurs
on ne peut pas si certains vendre des
pleurotes à 5 euros le 10 mai par pointe
on peut faire des ateliers de
sensibilisation ou à la fin les gens
goût du champignon et commence à
s'ouvrir à ça et pour le rendre
accessible aux si on laisse la
possibilité aux gens de cultiver leur
propre aux champignons fait des kits où
les gens vont pas faire pousser leurs
champignons chez eux dans cette relance
et l'équité à voir comme ça des
champignons a directement dans la
cuisine la salle est salée sur leur
production de champignons et leur
consommation
on va surfer même sur une bâche sur bio
des légendes et certifiés bio va surfer
sur le fait d'être en ultra locale donc
nos tarifs ne sera pas les tarifs de
supermarché c'est sûr mais on va
travailler justement d'une autre manière
sur l'accessibilité
de la consommation ce travail sur les
paniers solidaires c'est quelque chose
qu'il faut qu'on pousse plus et c'est
vraiment notre volonté quoi un sujet
complètement différent sera des études
en asie ont montré l'impact des
champignons dans la prévention
d'alzheimer ouais bah c'est pas notre
domaine donc je suis pas si le gars ne
sommes pas le pharmacien ne peut pas
s'exprimer sur le sujet désolé kg j'ai
fait un peu peur en plantes à parfum
aromatiques médicinales j'ai un nombre
limité de type de phrase que je peux
utiliser pour parler de mes plantes
j'ai fait la même chose pour les gens ça
va tu en as un bon paquet ouais mais je
le suis qu'en privé il vous reste une
bonne trentaine de minutes
continuons la discussion j'ai une
nouvelle question quand même sept
personnels des bonnes questions
une envie de vous inscrire dans une
démarche que collectif de producteurs
substrat plus bûche mal kanharith six
valeureux substrat on ya déjà réfléchi
parce qu'on a des gens mêmes qui nous
ont demandé non pas au même titre que le
substrat c'est un peu la même la même
problématique encore au substrat
poursuit comme espace et la centrale qui
produit les substrats en ballots déjà
prêt
d'approvisionnement d'ailleurs dans les
filles dans la filière oui un autre
volet produire du substrat faim en terme
de modèle économique il faut il faut
avoir une usine en fait pour cent en
dire deux mots assez euros substrat donc
on préfère donner les clés aux gens
qu'ils fassent leur substrat d'hôpital
et des unités régionales locales de
production blanc de champignons en fait
c'est ça qui serait le plus grand bien
de la fia sa saleté de son choix sur la
vue que nous on a déjà établi des qui
fonctionne bien à nouveau les changes
dans son sang sont le poids du fournir
du coup les les les sources de l'islam
qui se développe bien sûr sur substrat
donc la personne continue la question en
disant plutôt faire une fédération
du coup de producteurs chose enfin si en
a plein qui bossent sur l'ami la
multiculture bacon se fédèrent et qu'on
plus sur les changes de schultz de
souche moi je la vois plus surprenant
sion de blanc et qu'on puisse plus
s'échanger des changes et du blanc et
mais le substrat et faire débat certains
même pour le mycélium lui-même parce que
inondées en fait une filière entière
avec un seul gène hunt de champignons on
l'a vu ce que ça donne avec la
trufficulture la truffe risque de
disparaître en fait par pollution
génétique d'un mono gènes d'un seul
clone de quelques clones en fait de
trucs qui ont été sélectionnés pour des
questions de rendement de de facilité en
fait à s'adapter à différents
écosystèmes alors que l'on bosse très
sur des souches locales en fait on
aurait des unités de production souche
âgé de sélection locale en fait avec des
trucs de l'endroit voilà on peut faire
exactement la même chose en petite
quantité avec un produit de meilleure
qualité et d'une autre valeur puisque
c'est pas le même produit en fait que
les producteurs de mycélium d'un côté
quoi pour revenir à cette personne qui
voulait faire une fédération fin de nous
comme on l'expliquait on rencontre de
gens possible on n'a pas rencontré tout
le monde ça c'est certain mais est une
vraie fédération 2006 culture ce serait
intéressant quand même et serait bien
plus de poids et on pourrait justement
réfléchir à la nouvelle méthode de
nouveaux itinéraires techniques les
nouvelles formes de champignonnières
adapté au mur dans milieu relance aire
cancers endurant voilà y'a plein de
questions marché de niche en fait à
dégrossir multiculture quels marchés
industriel et il ya ce marché de niche
en fait avec notamment des chefs comme
un jacques et régis marcon qui
permettrait justement de dégrossir un
petit peu ce côté là en fait j'ai
commencé à faire un développement dans
le sens qui nous intéresse parce que là
aller se confronter entre guillemets
avec les producteurs européens là que
j'ai rencontré pendant les 5 ans
d'expérience avec le champignon jardiner
sur les réseaux sociaux
finalement voilà je me suis devenu juste
le prestataire de services en fait
service après-vente en fait des gens qui
produisent des monos souches de
substrats et qui provoque d'ailleurs des
problèmes au niveau de la culture assez
comme ça entre les différents
producteurs en fait qu'ils vont utiliser
et pas forcément comprendre meeting en
pause fois tu vois on a encore quelques
questions bref changer de sujet la
signification sur youtube au delà de la
culture des au delà de la culture la
capacité de recyclage de certains
mycélium sommes bien relancé dans
d'autres pays nico restauration je crois
qu'on peut peut-être envisager de la
restauration de milieux d'affairé
développé par gilles burban ici en
france avec paul hip hop était il ya à
peu près une dizaine d'année 1 c'était
dans les dix dernières années là il y
avait un noyau dur en france en fait qui
a tenté de lancer qui a tenté en fait de
l'ancien ont fait différentes
possibilités d'utiliser le champignon
dont gilles burban à travers la
mi-course médiation mais aussi lena
malric avec le design les langues de
luminescence avec des champignons etc
mais ça a été enterré en fait part par
les pouvoirs publics s'était enterré en
fait par les pouvoirs privé également
puisque puisque ses rites et ses normes
et c'était plus privé que public
histoire de marchés publics avec on vous
donne des subventions qui vont bosser
avec intel
voilà pour faire simple c'est comme ça
que ça se passe voilà donc il faut tenir
compte les uns et réalise antagonismes
comme un prix connaître sur son substrat
dessus de pleurotes et si tu veux lutter
il n'y a pas trente six mille solutions
ses hôtes à flux laminaire
mais non mais là la balade mikko
restauration micro médiation bah c'est
quelque chose qu'on n'a pas pu encore
exister mais c'est comme ce qu'on me
disait ça avec ses c'est un peu la même
chose que les expériences qu'on va faire
avec le déchet de culture et de savoir
ce que ce qui se passe dans le sol bon
on travaille on a aussi un autre projet
qui a pas encore commencé mais on
aimerait bien faire avec une association
a mis sur marseille qui travaille sur la
valorisation des mégots de cigarettes a
déjà fait pousser des champignons sur
des mégots pas que ça fonctionne bien
maintenant il faut aller voir faut faire
des analyses il ya ceux qui restent
dedans et on dans l'idée on peut on peut
restaurer des milieux on peut d polluée
entre guillemets avec les champignons
ça c'est certain maintenant il faut
mettre des faut mettre en place des
protocoles faut faire des études un peu
plus poussée et pour ça il faut les
financer aussi et ça c'est un autre
problème
une question qui était assez liée à
celle ci est ce que l'introduction de
mycélium dans les buts en maraîchage
pourrait pallier au manque d'eau et
qu'elle mycélium merci c'est une très
bonne question du rôle du beau oui tout
à fait alors c'est un travail ça
s'appelle en fait s'inscrire dans la
constitution d'une paix de gnl organique
c'est à dire travailler avec la matière
organique et les champignons qu'on va
mettre en place
en sachant en fait que dans
l'environnement dans la forêt
l'histoire de l'eau et des champignons l
ailier de 1 au monde de fond jcsa prof
âge c'est à dire ce qui va dégrader la
matière organique et la minéralisées en
humus mus à ce moment là en fait à des
propriétés dynamiques de rétention d'eau
absolument extraordinaire que le minéral
n'a pas les 2 de hausse il ya cette
histoire de en favorisant donc
le ca prophétisme en forêt ça justifie
en fait ma symbiose mycorhizienne des
espèces concept par exemple que tout un
tas d'autres espèces a en fait qui
pouvant apporter les nutriments aux
arbres vont être acceptée par l'art
parce que c'est ça qu'il faut comprendre
en fait l'homme pourra toujours essayer
de mettre des mycorhizes au pied des
plantes c'est bien les plantes qui
accepte que la mycorhize se fasse et non
pas les champignons qu'ils obligent mais
à partir du moment où la plante l'accès
est bien la mycorhize son rôle en fait
c'est d'optimiser la surface de sorption
racinaire que ce soit au niveau de l'eau
il ya des champignons en fait qu'ils
sont capables de descendre vraiment très
très profondément aller jusque dans les
nappes phréatiques
on a trouvé de la truffe c'est une
promesse qui m'ont raconté ça il ya
quelques temps il a trouvé de la truffe
dans des grottes avec des chaînes qui
était genre à mettre au dessus sur le
plateau du dessus les racines des
chaînes à arriver dans les grottes là où
c'est bien humide et très sûr un temps
et du coup des truffes se développer sur
les racines qui pendait à l'intérieur
des landes quoi elle la personne
elle demande donc pour ses buts de
maraîchage qu'elle mycélium aussi est ce
que tu as tu aurais la vie à un peu plus
précis sur quels types de champignons
dubaï comme juge en parler là avec eux
sur laisse trop faire ça j'avais jamais
vu que offert un moment qui travaille
sur la flore ça tu profites tu va
favoriser la flore symbiotique donc la
partie moment où tu vas commencer à
mettre des champignons donc de la
matière organique
un accablement en fait qui va en
découler quelques années après en fait
c'est que s'ils s'approprient
symbiotique se trouve au niveau de tes
plantes va pouvoir déjà justifier de sa
symbiose par l'apport de nutriments
minéralisées parce que le problème des
symbioses c'est bien ça en fait c'est
que les nutriments le npk qu'on
n'utilise en agriculture bas il est
contenu dans le carbone structurelle de
la plante donc si ce carbone et là n'est
pas consommée il n'y a pas de mutry mans
qui sont ensuite libéré pour être
milliards visés par le monde vaque à
rien il faut bien qu'il ait ensuite
rendus disponibles puisque beaucoup
d'éléments en fête devait être à 300 400
mètres de là rebelles sont rendus
disponibles en fait par les champignons
symbiotiques et c'est là le problème en
fait c'est qu'on focalise beaucoup sur
la symbiose mycorhizienne ce qu'on peut
faire la symbiose mycorhizienne mettre
les symbiotique en donnant le champignon
il ya en donnant des engrais minéraux
un classique tu vois mais c'est là où
c'est là où je trouve qu'il manque de
l'histoire c'est le plus fort qui soit
organique ou issus d'une mine extraites
quoi donc oui le premier truc à faire
c'est travailler sur les saprophytes par
rapport au type de matière organique que
tu mais dans quel but
et ça c'est un truc qui vit là on a
rentré dans la minute en culture pour le
coup où vous pouvez parler du taux de
carbone sur azote des types de matières
organiques etc
les champignons le saprophytes hills
mais on va se distinguer en saprophytes
isme lignocellulosique de la fumure
l'écho profil toi y'a vraiment chaque
matière organique à son spectre en fait
de champignons capable de le la gradé en
fait du coup pour ce qu'ils allaient
permettre de pallier au manque d'eau
donc il ya toujours besoin de dos mais
j'aimerais pas dire d'erreurs mais il me
semble que justement le n'importe quel
champignons euros va permettre de
retenir l'eau par contre on est cinq
fois mieux qu'un seul quelqu'un n'aurait
pas tout simplement parce que la king
fongiques est beaucoup plus étanche à
l'évaporation en fête de l'eau que ce
n'est pas pour rien que les lichens
arrive à retenir de l'eau sur des roches
et en plein désert du kalahari pour une
une algue en fait qui vit normalement
dans un milieu hydrique
tu penses tu veux dire tout ça juste
avec le peu d'humidité qui a dans
l'atmosphère à une certaine heure de la
journée
ça fait un peu comme les plantains quand
il fait trop chaud les plans qu'on boive
plus pour ça que ça sert d'un rose est
une plante en plein cagnard en fait
atteint ce mois là trop chaud pour
éviter l'évapotranspiration fait elle va
fermer ses stomates mais le pour pas
justement perdre mais ça bloque aussi
l'ascension de l'eau par les racines
puisque c'est un cynisme aux en fait
alors on a quelques questions là sur des
substrats avait une première question et
quelques minutes la sueur si on
connaissait la culture sur café donc
n'avons pas sûr qu'elle fait mais sur le
café donc oui on en a fait après c'est
quelque chose si la personne qui a posé
la question veut essayer qui est
vraiment très très sujet aux
contaminations donc là pour le coup il
ya besoin de matériel plus laborantins
quoi oui disons que offert chez soi on
va pouvoir y arriver à nous on a fait le
choix de pas utiliser le marc de café
déjà d'une parce que la collecte est
compliqué parce que même si ça valorise
de la matière c'est certain
la collecte même en ville et la
logistique
hyper compliqué et en plus de ça et
ensuite nous avec mode rush on a le même
apport voir si ce n'est plus d'un au
substrat ou moins de contraintes de ce
parce que l'adresse locale oui voilà
c'est ça le travail des matières locales
le café pas trop trop local martin n'est
pas les caféiers de marseille et non à
temps avant c'est fou ça met du pain
mais par contre pour le pour revenir sur
cette question c'est tout à fait
possible de le faire chez soi et c'est
un bon amendement le marc de café alors
c'est pas que sur du marc de café
toujours avoir une part de 2 lignes
cellulose et et c'est tout à fait
faisable
nous on a fait choix ne pas le faire
produits voient la logistique et les
contaminations revenir sur la
valorisation du marc de café valoriser
du marc de café au final on revient
quand même appauvrir des sols en
amérique du sud est ici transformer en
humus et en matière plus riches et en
termes de matières transportées par le
vent c'est la première case iman le
premier matériau agricole parmi les
points enfin la première ressource
agricole en fait exportée dans le monde
normal aussi mais basse et s'est même
donné une bonne image à cesser ses
marques qui vont à les importer des
quantités de café de la planète
c'est certain qu'il faut les faire ça
mais à ce moment là bas faire ça en
amérique du sud pour la randonnée la
matière là bas alors il ya d'autres
questions alors bon sur les va passer
une remarque youtube ya aussi la kz
outre de dépollution d'extraction de
matériaux le champignon à la place de la
foreuse avec des espèces accumulatrices
ouais en fait ils pensent à moi ça je
connais pas trop non c'est parce qu'en
fait il pensa alors parce que oui
effectivement il ya des wii avec le
shopping de champignons
c'est très bien la voilà voilà moi c'est
pas genre de domaine qui m'intéresse à
part justement pour l'âge pour
l'implantation de l'agriculture dans les
milieux hyper polluer hyper saturé comme
les mines de nickel ou n'importe quoi
oui il ya des champions qui sont
chélateurs ce qu'ils sont capables de
bio a cumulé est de diluer sur des
surfaces absolument considérable en fait
des lésions minéraux qui ne n'importe
quoi oxyde de faire n'importe quoi tu
vas parlant que la mort il le fait très
très bien oui le macaque est très bon
aussi pour tout ce qui est radio
numérique est aussi un très bon pour ça
on a une pièce sur légal quelles sont
les contraintes légales pour vendre des
champignons médicinaux autorisation des
mots sur le marché la formation n'ont
pas de signification des gens tu le
paies pas d'allégations thérapeutique et
tu le vends comme complément alimentaire
ta part fêter ça au fond des champignons
médicinaux mais tu n'as pas le droit de
dire qu'ils sont médicinaux il doit dire
lundi les compléments alimentaires le
vendent des tisanes
tout à fait voilà tu peux vendre des
quidams à oui il ya une réflexion sur le
brf est une personne qui a des
champignons qui poussent grâce à son brf
ça déjà c'est au fait c'est génial c'est
un ver de terre production ils
connaissent encore des sujets sur le f
je sais pas qui tu champignons cette
personne mais ce qui est certain c'est
que c'est un super substrat a en tout
cas pour la la multiculture c'est un
très bon substrat et après bas en
maraîchage c'est encore d'autres
agriculteurs que je sui te dirais mais
quelle bf oui voilà c'est ça aussi
est-ce que ça va t'il peuplier est ce
que c'est du mélange est ce que c'est du
très très vert est ce que c'est dû avec
un peu de bouazzi reuters qu'il ya 2 les
corses aussi c'est vraiment tester ces
paramètres en fait du carbone dans le
substrat en fait qui font que tu
réussiras implantées ou pas des
champignons là justement puisqu'on en
est à parler des typologies de bois nous
à marseille on a un problème justement
puisque ben les qu'on récupère des bois
qui soit chez des as les ébénistes
des séries etc beaucoup de pain et des
des bois donc des résumés et là par
contre les champignons se développent
très mal dessus donc il vaut mieux avoir
par d'autres types des résultats et là
je te dirai quel champignons parce que
si tu me donnes du pain pour du pur but
qui est bleu par exemple oui ça va les
gros volumes de pied bloc je fais en
france c'est dans les forêts de pins
douglas ici en ardèche et des pieds
bleus qui sont absolument monstrueux on
dirait des cèpes tellement le pied est
vraiment massif la chair est vraiment
pleine
maintenant il ya plusieurs espèces de
champignons qui sont intéressants pour
ça il ya un champignon qui est valorisé
par jacky marcon qui coûte ici en
pagaille même les années où il y en a
pas du tout moi c'est un des champignons
peu connu très peu apprécié par le monde
des mycologues mais que moi
particulièrement je trouve vraiment
excellence et il faut l'homme à la
manche selon matt capps nos idées c'est
un champignon en fait des années où il
ya rien et même s'il fait très sec tu
peux en trouver en pagaille en fait dans
les laits travers en peak oil où ils
font des coupes dans les forêts de pins
et c'est un champignon qui excellent
faut pas manger le pied mais le chapeau
et l'enseignement il pense qu'un en
provence il peut être implanté en île
pourrait il y en avoir mais non il fait
trop cinq ans prononcée parce que c'est
pas du tout un champignon
après il ya aussi la barrière
pédoclimatiques qui fait qu'en fait tu
vas voir des populations c'est
d'ailleurs à grâce à ça qu'on voit des
populations de champignons migrer j'ai
un champignon qui arrive de nouvelle
zélande
j'ai trouvé de bordeaux je m'adresse tu
vois c'est le petit champignon là que tu
vois là à mais ouais
l'ingénieur de nouvelle zélande c'est un
champignon mais il n'a strictement rien
à chez nous alors on n'a pas
d'autres questions enfin je crois qu'on
attend la maison et c'est eux c'est un
ami je crois qu'on a eu jusqu'à 16
heures jérôme tu as fait quelques
nouvelles à est ce que tu vas les
briques avec toi je suis un train
je suis à saint bonnet le froid et du
coup non je les ai pas avec moi vous
n'avez pas quelques photos et on peut en
parler parce que l'expérience on peut en
parler c'est bien oui l'expérimentation
a été très simple en fait on s'est
retrouvé avec du berec de vigne voilà on
avait du béret de vignes et on savait
qu'on pouvait faire donc des micros
matériaux avec avec avec du bois
simplement donc on a utilisé un mois en
fait qui est capable de manger des bois
très très durs comme le bois de vigne et
le bois le champignon c'était le travail
cat versicolor là où c'est devenu très
très intéressant en fait c'est que la
bride vivante
une fois séchées elles pèsent rien du
tout polymérise le bois qui ne sera plus
en ligne en kittin fongiques donc ça
apporte des propriétés owen en fait
qu'ils sont pas celles du bois sent le
champignon
là où c'est devenu très intéressant
c'est que en hydratant en fait lorsque
le s'appelle le tram était-ce versicolor
les mycologues de savent très bien c'est
un champignon en fait il peut passer six
mois de l'année en mode zéro
complètement sec tu as l'impression
qu'il est mort dès qu'il ya une première
pluie ou de nouveau il revit il repart
et ittre fait des nouveaux carpeaux fort
donc c'est un champignon en fait qu'à
cette capacité en fait de sécher
complètement et de repartir complètement
à part soi ce moment là du coup qu'est
ce qu'on avait fait avec thomas donc de
pellegrue qui fait ce merveilleux 20 qui
s'appelle populis alba est basse et on
arrêtera t des briques et on les a
assemblées les unes sur les autres
voilà en quelques jours en fait le
mycélium à souder les briques entre
elles
souder les briques entre elles c'est ce
qu'on avait montré à mathieu et accède
aux emails et à partir du moment où les
briques sont soudées entre elles vont
nous on n'avait fait que trois jours
c'était vraiment pour juste prouver que
végétative mance a fonctionné mais dans
l'idée en fait ce serait de pouvoir
construire des murs en briques fongiques
sans ciment faire du transport rigide
nos expériences de ciment donc on avait
pu mener justement avec ses 7 c'était
moi concluant que ça finalement d'aller
à intégrer une pâte en fait d'y avoir
mis un autre substrat entre en fait ça
va vraiment pas bien marché alors que de
ne rien mettre du tout et de juste
assemblez les briques et de les
réhydrater et de les mettre ensuite en
culture parce que c'est ce qu'on a fait
on a mis trois jours ou noir complet
dans de la bâche tout simplement mais
une fois que ça a été assemblé on a fait
sécher et les briques les briques
tiennent ils tiennent quand tu essaies
de casser le truc c'est l'assemblage à
hippolyte cas ce n'est pas la jointure
de toute façon là on peut on va on va
retenter l'expérience nous l'assurent
quelque chose de plus de plus
monumentales on en parlera plus tard
si les gens veulent nous suivre sur
mikoto cas on travaille avec un artiste
c'est un super projet je veux pas trop
en dire là parce que je sais pas ce
qu'il veut vraiment aimé mais on aura
l'occasion de re tester ces choses avec
avec les sarments de vigne et
éventuellement de ciment de ciment entre
les briques pas de honte à dire de liant
de mycélium entre les briques
un jour un chai à marseille uniquement
en brune devine uniquement en briques de
vignes et de marseille on a la solution
il ya d'autres questions alors non il
n'y a plus d'autres questions je l'a
répondu à toutes les questions qu'il ne
posait même qu'à l'aller où les 40 le
temps de préparer l'arrivée de notre
chère alpha sow du du sénégal qui doit
être au canada en fête pour faire sa
conférence est
et qu'est-ce que tu en dis dylan fait un
bail dispose d'à peu près 15 15 15 20
minutes le temps de mettre ça en place
en tout cas merci à tout le monde pour
paul est question
si de l'intérêt sur le sujet d'abord
aussi facilité tout ça et d'avoir
transmis toutes les questions sans
mettre toutes les questions étaient
transmises par l'air de terre production
a tous moi ça va bien merci à eux et
vous pouvez trouver le lien de facebook
demi couteau cas il ya un site internet
qui en construction et bennoo
prochainement on va sûrement beauce
essentiellement sur la pédagogie et les
avancées et les personnes qui ont envie
d'en savoir plus sur la multiculture
convient de bien aimé notre approche et
qui ont envie de bosser avec nous
n'hésitez pas voilà vous répondra et on
sera ravi de vous rencontrer et pour une
prochaine intervention au forum me
corium de l'année prochaine puisque
c'est notre grande passion aussi c'est
suivre les amis en fait qu'ils sont dans
les mêmes raisonnements que nous pour ça
qu'elle phare revient pour la troisième
année et on va avoir le plaisir du
plaisir publications y réussit on peut
se dire à l'année prochaine en espérant
que cette fois ci ce sera en direct
financieele la groupie tous les copains
merci à tous mes retours s'appelle ce
soir un tout à l'heure
rebonjour à ceux qui nous suivait tout à
l'heure pour la conférence de miku tokia
là nous allons passer à la conférence de
mon cher ami alpha sow donc qui va nous
parler en fait le développement de l'ami
6 culture en afrique et des
potentialités en fait qui développe
depuis un certain nombre d'années
puisque puisque alpha en fait je fais
partie des membres historiques de ce
forum va nous donner un petit peu la
suite des événements voilà donc un alpha
c'est à toi ben merci jérôme baron à
tout le monde
c'est avec un grand plaisir que je vous
parle depuis le québec
merci à jérôme et à l'équipe pour
l'invitation
donc je vais commencer par vous
expliquer un peu ce qui m'a amené dans
le monde des champignons en fait acheté
au sénégal j'ai développé un projet
autour de deux jardins communautaires
l'idée était de créer un espace de
partage où véro se rencontrer ont passé
du bon temps et puis la finalité était
de développer un modèle vous pouvez
apprendre par exemple refrain qui ont
des enfants qui vont à l'école ou
résoudre deux problèmes donc d'abord
c'est puisqu'il faut qu'elles puissent
avoir des légumes ont mieux nourrir les
enfants donc ici contre et si vous
voulez les effets de la malnutrition
pour que l'enfant puisse mieux se
concentrer à l'école et puis s'ils
avaient resta qu'elle puisse vendre ça
pour acheter des fournitures du prof le
tour est joué
le concept était que ce genre de l'aïe
était ouvert moi tout ce que je fais et
ce que de la mobilisation communautaire
mais l'invité du monde à venir
travailler avec nous depuis bella
une journée jérôme français par là il
peut arroser sûr que les fans ne vont
pas bien mais il peut intervenir
pourvu que ce soit du bio j'aimerais
quand même une fois ces hommages était
mal à jeter leur est venue au canada et
puis ce sont des volontaires
la france les états unis du canada qui
veulent s en occuper cumule les défauts
tout c'était vraiment plaisant il
recevait des épaules des enfants qui le
montrait tout donc tout allait bien je
serai certainement je ne sais pas si
vous voyez la photo que j'ai partagé ici
en fait je faisais acheter le lot tu
faisais venir de l'eau parce qu'il
sénégal c'est un pays quand même failli
y est j'ai pas beaucoup d'eau et là tout
d'un coup j'ai commencé à me rendre
compte la quantité d'eau qu'il fallait
pour arroser une toute petite surface
c'est vraiment beaucoup beaucoup
d'argent c'était beaucoup d'eau et tout
d'un coup je suis libéral
le modèle des plus valable parce que moi
tu voulais la fin de la défense qui
n'ont pas de moyens pour que l'on trouvé
l'eau et puis elles sont à dakar n'y a
pas beaucoup d'espacé donc ça marche pas
à partir de là j'ai commencé à me
questionner pour du québec mais je vais
trouver autre chose
aucune autre activité facile à faire tu
peut générer de l'argent mais qui ne
nécessite pas beaucoup d'eau et puis
c'est un secteur depuis l'année puis à
réfléchir à demain déjà suis tombé sur
des champions il avait pris congé si je
veux ni aucun avantage à le faire je
suis retrouvé au sénégal
donc c'est ce qui m'a amené aux
champignons
maintenant pour vous parler de
potentialités que nous offrent les
champignons petite poulette parler de
dieu aux champignons je dirais plutôt
mycélium parce que j'habille hongrie si
moi je le vois plutôt comme le chou est
ok alors que le mycélium c'est là
seulement ce qu'il faut pour avoir le
champignon et c'est là qu'on a vraiment
c'est là que ça devient intéressant
un beaucoup plus de potassium fait pour
me situer les choses là je vais au
programme commun une étude de cas là
près n'importe quelle communauté
africaine la communauté large entre deux
personnes
ça fait une capitale ça peut être une
communauté villageoise
j'ai essayé ici de liste et un certain
nombre de défis c'est sûr que c'est pas
exhaustive
la plupart de ces communautés la france
face à des défis de croissance
démographique sur tours niveau des jeux
et puis on sait qu'elle des plus grands
défis de l'afrique à l'horizon 2035 et
2050
manoury l'emploi ou jeu il n'y a pas de
solution magique les communautés aussi
volent des problèmes d'accès à l'eau
potable est un problème d'exode rural
donc de re élèves les communautés
africaines sont à 90% agricole en sommes
actuellement à peu près 60 70 pour
celles des produits importés encore de
mauvaise qualité et ses communautés font
face à des avis besoin d'infrastructures
comme par exemple la construction de
routes construire des maisons et c'est
pourquoi j'ai introduit du point c'est
un peu pour parler de la problématique
du sable parce qu'il faut savoir que le
sable c'est la deuxième ressource la
plus consommée après l'eau en 2006 ou
non en 2016
acheter au sénégal j'ai été conseiller
de merde est très ambitieux qui veut
faire de son nom de sa commune rurale et
communes émergents vraiment beaucoup
d'ambition il ya beaucoup de l'espace
forme était la deuxième manche présente
son conseiller personnel je suis revenu
à vauréal pour leurs frais
hantée à une conférence économique puis
après que j'ai présenté le projet c'est
bien monsieur réal s'est approché de moi
pour lui mais surtout ça c'est très
intéressant très stable vous passez au
sable ou est-ce que vous allez prendre
tout le sable que vous allez utiliser
pour arriver à vos objectifs
donc à partir de ce jour j'ai commencé
avec israël et qu est ce qu ils
voulaient attirer une problématique avec
le sable parfait oui car un très grand
premier avec le simple revenir vers va
revenir à ça ben si je peux tenir les
défis des communautés constituées tantôt
ce sont des communautés agricoles donc
actuellement elles font face à des défis
pour avoir de la galère pour avoir des
pesticides tout ça c'est des coups en
argent et puis le coup à l'environnement
et prêtres et 0 mais si on parle de
culture ou la pisciculture c'est pareil
pour acheter les aliments c'est très
difficile très très cher ce sont des
projets que j'ai eu à gérer aux
héritages je sais de quoi je parle
nb si on compterait un peu plus
incertaine soucier de certaines
compagnies qui ont des ressources
naturelles comme par exemple des mines
bauxite route
les eaux sont polluées par celle des
singes même climatique
mais voilà c'est une liste qu'on peut
continuer à guider toute la journée
donc à partir de là la question qui se
pose à mon avis mais qu'est ce qu'il
faut parce qu'il faut trouver quand même
des pistes de solution
ok c'est la société continue à exister à
ce qu'il faut et elles vont continuer à
exister
moi je pense que une des pistes de
solution c'est vraiment le mycélium bon
jusque même talent à ces dernières
années
la culture de champignons commence à
prendre de l'ampleur en afrique mais
simplement sous l'angle de production
c'est à dire qu'il ya pas mal de jeunes
qui s'y intéressent pour produire les
vannes de consommer bon à la rigueur
vais y en a qui vont laisser chevron
parce que sinon ça va pour moi je pense
que il faut qu ils aillent au delà de ça
on considère plutôt le mycélium contre
l'évier ou un développement durable est
un développement soutenu un
développement harmonieux
pourquoi je le dis je vais partager avec
vous ici
une image qui montre un peu les domaines
dans lesquels le mycélium est utilisé
actuellement pas là d'une culture
actuelle
donc on voit que le mycélium et utiliser
autant dans la construction dans les
travaux pharmacie un agro alimentaire un
textile déjà pas mal dhabi actuellement
cmc mycélium les ordinateurs
l'aérospatiale le traitement de l'eau de
l'industrie chimique l'industrie
automobile l'énergie l'électricité
on voit que partout partout le message
aurait omis présent las mais ce soir
c'est où qu'on ne le sait pas et il va
occuper de plus en plus des espaces à
l'avenir parce qu'on n'a pas de choix
si j'aurais bien par exemple par exemple
que j'ai de l'éteindre par rapport à la
problématique vissable utilisables dont
il y avait peut-être aux clients qui ont
été faits par des stars n'ont fait que
peu utilisé le mycélium pour en faire
des briques et ça c'est l'une des
solutions qui est de plus en plus un
visage
et on l'utilisé pour faire des lustres
actuellement comme je disais à utiliser
à la place dupuis on utilise pour toute
l'église pour la conservation des
aliments est ici pour concrétiser pour
donner des exemples concrets à ça je
vais revenir un peu à mon cheminement et
en afrique
c'est à dire que moi je pense que on
pourrait utiliser la proche du
développement communautaire pour bien
identifier d'un bep j et très bien
établi des partenaires pour explorer les
potentialités du mycélium pour trouver
des solutions par exemple au sénégal ce
que j'ai à faire
oui j'ai travaillé ont déjà travaillé
dans le domaine de la nutrition
donc je dis très bien au courant de la
problématique de la malnutrition
donc moi j'ai accentué mes recherches
à ce niveau ce qui fait que depuis lors
j'ai développé une farine 1 re partie à
base de champignons mais pour le faire
il a fallu des partenaires parce que
c'est dur recherche et développement ça
prend du temps c'est dur ça prend du
temps pour y arriver
j'avais deux laboratoires qui
m'accompagnait pour les tests donc il y
avait invité a aussi qui étaient là
parce qu'il ya des parfums de mycologie
et filmé des avoirs de la documentation
par rapport à des publications
scientifiques parlent de ça moi je
pourrais viser les choses je faisais mes
recherches
et puis je vais valider le tout par des
laboratoires donc est ce qui m'a amenée
par exemple assez pour
lui c'est un disque compléments
alimentaires à base de bois ringard et
des champignons et d'autres choses ok
donc c'est vraiment du local on fait de
la recherche appliquée pour avoir de
l'impact pour résoudre des problèmes
communautaires très important autre
chose qu'on arrive à faire et donc ça
c'est des champions qu'on produise et on
s'est fait depuis qu'ont partagé par
exemple un dédale parce qu'elles peuvent
utiliser la poudre n'importe où et
pourra faire dans des salades ont donné
aux enfants tout et puis je vais
descendre disait ça près de huit heures
mais bon on va y arriver
rechercher la photo de la farine
inventif que je ne trouve pas mais en
tout cas c'est quelque chose qu'on avait
fait mais ça aussi était au mieux vous
parlez aussi de partenariat s'avère que
moi avant d'aller avant de donner pour
ces aliments de la famille par exemple
c'est facile mais aussi par toutes les
agences gouvernementales pour avoir de
la documentation comme quoi ce que je
donnais c'est un aliment de qualité ça
répondait aux exigences qualité établies
par le gouvernement sénégalais c'est
très important parce qu'elle n'a plus
que les gens connaissent plus les
châtillons
les chapiteaux non comestibles que les
champignons comestibles ok donc ici
c'était que l'exemple concret de ce
qu'on peut faire avec les chapillon au
delà de simplement la production les
femmes et les consommations y avait pas
mal de choses qu'on fait ici ce n'est
que l'élément qui vient expliquer ce que
je vous ai montré dans le schéma
précédent c'est à dire l'application au
niveau de l'agora l'hymne à la joie
partagé avec vous il une photo que
j'aime très bien qui illustre aussi ce
qu'on peut faire avec les champions au
niveau de l'agriculture et de
l'agroalimentaire parce que je pense que
sur le parler réellement de
développement durable de l'afrique
on va parler réellement de développement
de l'agriculture et par après de
l'agroalimentaire on a tous le
gouverneur parler d'agriculture parler
d'agriculture d'agrobusiness mémoire à
vouloir à sabrina avait ça veut pas dire
grand chose parce que rien n'est bien en
place réellement pour que ça prend
durand ruel indépendant subventionné
pour acheter des machines pour acheter
de l'engrais passablement et si je
partage avec vous cette image pour
montrer ce qu'on peut faire avec les
champignons
c'est une étude qui a fait part ce qui a
été fait par un américain docteur david
grimes il a pris pour exemple le
substrat visage et c'est à dire que
d'une fois qu'on a utilisées par exemple
de la paille au lieu des champignons
qu'est-ce qu'on en fait avec le substrat
qui reste avec le résultat est là il
cesserait de faire l'expérimentation
imaginez vous avec ce résultat on peut
le diviser comme ton post je vous avais
parlé ce que l'afrique a même sondé
communautaire à des communautés ou non
si on prend un exemple mais moi par
exemple j'ai un petit lopin de terre
cultivée maury je réponds tu es le ring
après çà et là bas qu'est ce que je fais
je vais faire mais active entre les
genres de la paille qu'est ce qu'il faut
je donne aux animaux ou bilan fois celle
de la terre
alors qu'on aurait pu prendre cette
paille d'avoir à faire du champignon qui
trouvaient des champignons on va
raconter des champions et je vous
précise que les champignons
elle marche et en afrique je vais parler
plus de dakar parce que c'est la ville
que je connais bien
dans ce domaine là vous allez dans
n'importe quel supermarché même dans les
quartiers les plus reculés
yvan ducharme silvan des champions c'est
parce que ça marche c'est parce qu'il
est le plus d'amour partir de quand
j'avais vu une fois de des châtillons
invente le kilo a été admis le français
hassan en parle de 50 double imaginaire
et tuant 52 alors que moi ça ne coûtait
que 20 $ pour faire un pied de champion
d'acheter donc pour laurent fischer avec
je reviens à l'exemple donc avec avec ma
parole le plus utilisé par exemple pour
en faire des champions fera qu'on a fait
la ligue des champions donc le résident
on peut l'utiliser pour nourrir les
poissons par exemple ou bien pour en
faire du compost là je vais rester
vraiment dans le cadre de l'agriculture
et de l'agroalimentaire ok mais si on le
transforme en confiance on peut
l'utiliser pour amendements à ce qu'a
fait c'est bon pour l'agriculture
et puis après ça on récolte ce qu'on a
fait on a encore des résidus agricoles
mais qu'on peut utiliser soit pour
nourrir les animaux les animaux ou bien
pour un verre aussi comme se fera pour
faire des champions
et puis sur l'utilisent pour nourrir les
animaux comme par exemple une vache on
prend la bouche on peut utiliser le
mélanger avec les
après rend cette champions comme les
champignons de paris par exemple aussi
la fiente de volaille utiliser la fiente
de volaille
on verra avec la faille pour dire par
exemple des champignons de panique
voyez ici là cinq heures à partir d'une
ressource
prenez un train par exemple d'augmenter
le revenu d'une famille dont le résultat
la paille qu'ils ont on est en train de
multiplier de démultiplier sa valeur là
et là ce qui peut arriver avec ça c'est
plus de richesse du commerce a par
exemple les jeunes ne donne par exemple
qui étaient traités par lui ça lui fait
une activité génératrice de revenus du
plus inciter à mieux rester dedans quand
même pas en règle le problème de la
relève aux règles problèmes
d'immigration ne parle d'une des
migrations pas mal de choses à cela
aussi s'ajoute le problème de
malnutrition à ce que les champignons
sont connus et riche en protéines donc
on peut donner aux enfants un voisin
russe dmitri mère puisse de
concentration à l'école avec tous les
effets positifs à l'antenne ok c'est
plus d'argent pour aller à la pharmacie
pour aller à l'hôpital pour toutes l'a
pas créer de nouvelles ressources
on n'a pas parce que investi beaucoup
plus d'argent
on a juste gérer les manières de faire
en nous focalisant sur le durable
ok donc je reviens chez moi ici or après
aussi est donc là on peut refaire nos
mélanges et puis on produit de
champignons et ses champignons là si
vous rappelez schéma précédent
on peut par exemple utiliser dans
l'alimentation dans l'amitié d'un pouce
levé
ok de l'esprit frb dû fermer est ce ça
la triche est pauvre en vrac heures à
partir de ce cas là on peut faire mieux
elle intervient maintenant au niveau par
exemple des pays africains
ce qui fait que ce qui m'amène à redire
que dans bruit pour moi la fête de
l'agriculture montpellier par exemple
que perdre on s'engage à développer un
homme
modèle basé sur le messieurs dur parce
que si on maîtrise la vie c'est l'homme
en forme les gens là dessus on a toute
une chaîne de valeur tout développement
durable là je prends juste quelques
exemples utilisés pour construire des
maisons
on peut l'utiliser pour un feu de
voiture on peut utiliser pour faire la
nourriture on peut l'utiliser pour faire
des mesures stimulant qui sont très bons
pour l'agriculture
on peut l'utiliser pour la nutrition
animale veulent utiliser pour la
nutrition humaine vous voyez vous la la
ça change ma 1 à ce challenge même de
cette agriculture qu il est en train de
parler là on crée des commissions
gagnants ont créé des religions oui pour
la mise en place pour exploiter une
aventure qui dure parce que sinon moi
pour voilà si c'est pour aller acheter à
gauche des annuaires à les acheter à
droite des comme ça sans fil des
semaines
weill avait tout ça le paysan n'est même
pas j'aurai les paludiers
mais on peut changer de paradigme mais
pour ça il ya des préalables essais
préalables à je pense qu'il faut de
l'engagement au niveau des épaules en
allemand ou le tir
allez il faut des visionnaires il faut
déjà capable de prendre des décisions
qui change
ainsi ils sont là pour travailler pour
le monde qui fait la considération les
mesures et un pas pour paris pour ferme
dans sa fin de l'engagement politique
après cet engagement politique là sa
crainte de perdre sa femme là de créer
les conditions favorables et parmi ces
conditions favorables là il ya la
formation pour former les gens formaient
des gens c'est vraiment les expliquer en
quoi le mycélium changer leur vie peut
changer le monde
parce que l'implant ne peut pas s'agir
le location charge par global dans toute
l'île d'olkhon première condition c'est
de former les gens deuxième condition
préalable à il faut mettre les moyens à
la disposition
déjà pouvoir avoir l'accès en argent
parce que c'est que tout coûte cher
surtout la recherche
parce que si on recherche ce que je vous
ai montré sa probable de faire de la
recherche
la recherche et les longues et coûteuses
et peu coûteuse mais à long terme elle
est vraiment être très rentable
pourquoi faire ses recherches aussi
parce que actuellement la la plupart de
la littérature qui existe là ça parle
vraiment si je prends la production des
champions sa part le production de
champion à milieu contrôlé milieu
contrôlé et qui dit mieux contrôler 10
des investissements qui vient
investissements divo budaj hockey est
généralement ce sont des tests qui ont
été faits dans des pays occidentaux
ce que moi je viens à dakar oui c'est de
lire ce qui est écrit mais j'ai essayé
de faire des tests de réhabiliter au
niveau local ce qui fait que je vais
vous montrer ici un modèle de charles
pionnière que j'ai eu à utiliser gers et
si c'était vraiment quelque chose de
très rustique de très très simple je l'
ai commencé d'abord j'ai commencé les
expérimentations dans mon salon qui est
ce parce qu'ils n'avaient pas boudé ce
pas je venais d'arriver à dakar et au
fur et à mesure je suis allé sur mon
balcon j'ai essayé de faire mieux
voyez-vous la moins ce ne sont pas de
grands investissements et je vais vous
montrer ici des résultats un exemple de
résultats et j'ai pu avoir des malades
champillon intègre un des résultats
extraordinaires et tout ça dans des
environnements vraiment très simple
c'est pas compliqué mais il a fallu
faire de la recherche développement pour
aller chercher les températures
optimales
parce que d'accord avec ce genre à
l'exercice médiatique des tours
d'humilité optimaux pour que les
champions puisque watts et c'est
possible en afrique
est ce un bon investissement pour vous
parler un peu de ces conditions que je
parle d'un parce que je pense aussi que
tout développement durable de l'afrique
passe par les investissements sur les
jeux achetés au sénégal je serai un
projet de l'entrepreneuriat jeunesse
dans le domaine de l'agriculture
et je me rappelle que ce jeu là avait
fait un exercice pour vous voulez
définir les trois éléments qui les
empêchait de de réussir domaine de
l'agriculture
c'était la formation et le financement
le fossile et là ça tombe bien parce
qu'avec des champions on perd facilement
sauter ces trois de ces trois boules par
exemple pour exceller dans la production
de champignons là on n'avait pas besoin
de beaucoup de force un peu pipés de
formation je vous ai montré gens
puissent venir c'est très très simple
donc là on sent tout premier la
formation pour se lancer dans cette
affaire vous n'avez pas besoin de
beaucoup d'investissement vous avez vu
ce que j'ai fait là c'est à peu près une
mutuelle à l'afp le monde peut faire ça
elle va vous construisez un bandeau
champignonnière juste pour maîtriser la
température instructif et l'humidité par
ces partis lettre qu'elle a plus de la
difficulté c'est comment trouver du
million c'est bon ça on est en train de
travailler là-dessus avec d'autres
personnes pour essayer de
passé avant ce problème aussi et le
problème du foncier au produit le
champignon pour n'avait pas besoin de
terre on avait besoin que de systra je
suis pas là ça fait de la peine
n'importe quel paille ça fait du carton
du carton rouge et c'est un peu partout
en afrique
sigi d'aller dans les machines à peu
près tout
où tous les résidus sont utilisables
pour l'inscription
envoyez-vous j'use en s'alignant sur ça
on arrive à régler pas mal de problèmes
parce qu'au fond ce point de vue là je
vais prendre les métiers le métier on
peut aller la champignonnière que je
vous ai monté oui c'était très simple
pour la faire fonctionner j'ai besoin de
certitudes voisins pour faire vos miis
et lyon mais il fallait qu'ils achètent
des céréales le montrer ici un exemple
de vie si l'homme que je faisais c'est
ça france emond mycélium que j'ai
développé bien au sénégal à base de
sorgho dans ravoir mon sorgho je faisais
en sorte de l'acheter avec des femmes
qui avaient des enfants qui allaient à
l'école parce que ce qui arrive au
sénégal
et là je reviens encore au ski à niveau
ses dégâts ya ce qu'on appelait le
groupe déterminé c'est à dire que les
cours commencent le 1er jour de nos
vertu de l'accord mais ce qui arrive
pendant cette période mais les parents
d'élèves qui sont des agriculteurs n'ont
pas encore rendu les récoltes gens
qu'ils ont parlé des fournitures
scolaires
la sterne problème la simple ok quelque
part mais le modèle que je testais la
vaste et de dire que je vais prendre
moins qu'une ou deux familles qui ont
des enfants qui vont à l'école
moi je n'achète que mais sévère qu'avec
ces familles
là avant les ouvertures des écoles donc
dans ce cas il avait un peu plus
d'argent pour acheter des fournitures
pour prémunir les emplois donc voyez
vous on essaye à partie du million de
régler des problèmes qui sont là c'est
du contraire
donc moi je vais vous serrez j'avais mes
céréales de développer mon millions pour
faire mes recherches
et puis ces familles avaient un peu
d'argent pour acheter les fournitures et
le premier jour de l'école enfantine à
cerner pour faire fonctionner une
champignonnière j'ai rêvé à ce que je
disais j'ai besoin de céréales ce qui
fait que normalement ou quelqu'un qui va
avoir besoin de beaucoup de mycélium là
où beaucoup de sérieux qui va falloir
qu'il est qu'il ait des fournisseurs de
céréales et puis pas n'importe lequel
des personnes qui sont en mesure de lui
vendre du pain aux céréales à ce que les
problèmes par exemple que j'avais au
début au sénégal j'allais au marché
jardin d'intérieur c'est plein de sable
de petits pays pour que ça pèse moi
j'avance à la maison ça ne sert pas à
grand chose à ce que pour faire mon
milieu j'étais obligé de face leur passé
tout ça au tamis simplement du temps va
finalement j'ai trouvé des femmes qui
pouvaient faire ce travail préliminaire
on s'assied opportunités déjà
dépouillement donc s'il ya un jeune par
exemple milieu rural qui en agriculture
avec ses parents qui produisent des
céréales comme le migou de son rouleau
wise
voici notre critique va te préparer
juste les céréales pour du mycélium il
personne peut se spécialiser par exemple
dames la production du mycélium ça ça
mais aussi une opportunité d'affaires et
celui qui veut faire la production dans
ce cas il vient s'approvisionner à votre
niveau celui qui fait le le mycélium
parce que c'est très difficile a même
tard aujourd'hui ce qu'on chasse de la
richesse pour produire le million et oui
là si c'est quelqu'un qui veut faire la
production comme moi par exemple quand
j'étais au sénégal il fallait que je le
fasse
non il me fallait aussi de la paille
tout
champignonnière mais il fallait aussi
des gens qui étaient habiles à
l'horrible donc avoisinner
spécialisation des personnes sur qui
peuvent se spécialiser tout simplement
sur la construction de champignonnières
hockey bas après ça une fois collard et
cologne on a fait pousser les champions
avec toutes les possibilités qui sont
retour vers ya d'autres personnes qui
peuvent se spécialiser dans la
transformation qui ont rappelé les
beaucoup que je vous ai montré tendre
aulas et s'assume championship ont pu
utiliser par exemple
par exemple pour faire les épices donc
il ya d'autres personnes qui peuvent qui
serait dans la transformation
agroalimentaire qui ferait prendre pour
en faire des épices hockey et là bas
c'est toute une chaîne qui ne s'arrête
pas là et à d'autres personnes qui sont
là qui vont juste valeur lyall et
restaura et à les aider à toujours tout
à côté aussi amène à ce qu'ils vont
faire des recherches et développements
pré le mycélium qu'il est là faites
votre recherche et développement par
exemple moi je suis en train de
développer par exemple jérôme faut pas y
toucher enfin par exemple de développer
un jeu steam il a joué parce que la
vacance survenu à venir nous installer
améliorera à jour très bien à travers la
france xi a beaucoup fait parler avec
les clichés en climatique
tout ce qui arrive ils ont des problèmes
1 une des choses qu'on utilisait pour
lutter contre ce qu'on appelle
le stress abiotiques ce sont les vieux
stimulant mais actuellement sur le
marché ce sont de vieux steve hill qui
sont faits à partir d'algues c'est à
vila et andalouses ont encore un impact
dans l'écosystème dont une des
alternatives de développer de justine
henin fongiques en allant chercher
certains produits tirés des commissions
ça c'est ce qu'on essaie de faire ici on
travaille aussi au niveau de la
nutrition guimet de la nutrition animale
avec la commune je suis en train de
travailler sur le traitement des eaux
communal donc si je réponds à ma fille
que j'avais parlé des problématiques
d'accès à microbes donc on peut utiliser
le mycélium accord ou traité les eaux on
peut utiliser le mycélium encore pour
traiter les autres polir par les
compagnies minières
donc vous voyez vous et là ça devient
encore intéressant pour glaner de juin
dans la région par exemple le jeu qui
allait étudier duriez là il va faire des
métiers qui sont valorisants et qui
rapportent beaucoup d'argent parce que
c'est de la recherche développement ce
sont des stars table qui seront reconnus
mondialement comme une manière un
fantôme pas nos régions ramener les
jeunes dans les régions et conseils
contribuer à la relève et à régler des
problèmes systémiques qui sont là donc
je pense que là on est d'accord c'est
sûr que de l'exercice ici c'est de
montrer les potentialités qui sont qui
sont là et puis des choses qui sont en
train de se faire complètement corps est
en train de faire un autre niveau c'est
pas le rêve là ce n'est pas dans dix
quinze vingt là ça serait maintenant
maintenant un gros nez dans le réseau
ben moi j'aurais dit que plus je
remercie d jérôme et autres un certain
moment je connaissais pas du tout il a
fallu que j'ai beaucoup appris il ya
beaucoup solidarité un prêt d'état je
suis devenu administrateur je vis ce
qu'ils sont ça s'apprend ou bien et ça
serait beaucoup de solidarité
c'est possible
changer de paradigme de changer la
manière de penser ap ap le mans osé
parce qu'il faut poser est ce assez
positionnons on peut tout faire
c'est possible mais il faut avoir
l'audace il faut se former avoir
l'audace aller chercher sont pas d'abord
penser aux ressources financières ça
c'est après la plus grosse source de
nombreuses sont les ressources humaines
parce que c'est les plus agréables
une fois pour les actes ou leur et cela
ça va suivre
mais si vous mettez verde devant la
défense et le débit comme le
recommandait alors là ça marche pas
parce que là vous allez vous butez à
l'argent alors que non il faut
travailler d'abord sur quoi le projet
qu'est ce que vous apportez qui change
le monde qui change votre d'abord il
faut aller d'avoir du plus petit au plus
grand laporte développement
communautaire que moi je vais changer
d'abord dans ma communauté pas ça qui va
m'amener plus loin si tu peux pas
changer sa communauté la confrérie
inchangés pendant partie la communauté
qu'est ce que tu veux faire
qu'est ce que tu veux faire qu'est ce
que tu veux explorer avec le messieurs
novak ce sont des explorations en
explorant le million pour aller trouver
des solutions à des problèmes
systémiques est d'abord il faut écouter
ta communauté pour parler avec les gens
qui ciblait nos projets
le problème a les mêmes annuelle de
partenariat les partenariats ça ça fait
partie des préalables que les
gouvernants de la bête en place par
exemple des institutions de recherche
évolution des institutions de recherche
des institutions spécialisées des
financements qui sont accessibles et
puis après deux filières les geeks
auprès de berkshire
donc grosso modo ce que je voulais dire
veine en effet avant de finir là pour
les communautés par exemple africaine
fer est ce qui nous a toujours
caractérisé un qui est toujours et
produit qui a été donné c'est la
solidarité la solidarité ça vous a
toujours aidé ça a toujours existé vers
un simple moi je me rappelle quand par
exemple
il ya des gens d'en face il y avait un
choix à faire manger un relais de bétail
monsieur cellou a été la base des
coopératives et si on a beaucoup de
coopérative
moi je pense que d'un niveau du modèle
économique nous a bluffés on se bat sur
un modèle offre un modèle de
développement basé sur le champignon
et puis c'est un modèle de développement
basé aussi est sûre le coopératif
pourquoi le coopérative c'est pour qu'on
puisse mener tous les forces semblent
justement
même les français pour essayer de mieux
vaincre et résultats donc moi je pense
que les deux amis en famille avec de la
formation avec un pur sus d'accès à des
financements depuis avec tous les
résultats et la menace youn et c'est pas
toujours le projet tv mag
tout ce que nous offrent les nouvelles
technologies à venir de la 5g
oui là on peut changer pas mal de choses
donc c'est ce que je voulais partager
avec vous oui je pense que j'ai produit
un jour on a tous quelque chose à
rajouter
alors je pense que je suis connecté à
cheval à hazebrouck il paraît que j'ai
nommé pack objectifs ambitieux je
m'entends va oui la tablette
tu m'entends ouais ça me l'aurait alors
ça veut dire qu'on est connecté et ouais
très très bien alors dylan doit être
dans le coin
ouais ok merci à fait parfait ce que la
présentation comme d'habitude
ok il est très rigoureux et ok donc je
pense que du coup la balle et je pense
tout bas
on peut passer aux questions passées aux
questions d'internautes
voilà
donc si vous avez des questions à poser
à le choix n'hésitez pas c'est
maintenant voilà quel impact pour
l'agriculture en afrique subsaharienne
alpha c'est la première question est
l'impact sur l'agriculture
c'est ce réglage du darién web est très
très très graves impacts déjà alors les
changements climatiques
ça pas pour le pays particulier les pays
l'afrique subsaharienne
mais la sécheresse et ça fait beaucoup
de dégâts en quoi est-ce que le mycélium
jeu nous aider à développer une plus
grande résilience
soit je change ma clé dans le domaine de
l'agriculture
comme je disais tantôt si j'ai pas le
projet sur lequel je travaille
actuellement le développement du bio
stimulant fongiques le rôle de
biosimilaires cd des lapins à lutter
contre ce qu'on a pu rester un adjectif
mais prenons une plainte savez les
plantes qui a une racine l'homme de main
qu'est ce qu'elle peut c'est d'aller
chercher des nutriments partout où la
racine peut y aller
ok mais plus loin que ça normalement la
pratique pédagogique
mais si on prenait d'abord la une des
propriétés du mycélium c'est parce
qu'ils se développent dans le noir si
vous voulez c'est comme l'interest cover
une fois drainé le mycélium que ceux
déployés à une superficie beaucoup plus
large
donc le principe du vieux stimulant
c'est qu'on va aller chercher certaines
enzymes du champignon et puis on va
léser
adaptez vous voulez à côté de notre plan
d'affaires logiciel y ont aussi
développé il valait plus le chercher
loup chercher les nutriments dans la
plante à la bézarde on va miser la
surface racinaire de la plante
ça a toujours fonctionné comme ça de
front des sociétés sont arrivés avec les
engrais ont changé d affaires je ne dis
pas que le bio stimulant va remplacer
l'engrais mais le bio stimulant fait ce
que l'engrais ne peut pas faire parce
qu'il va explorer plus large a mené le
nutriment
surtout que certains êtres humains sont
fixes se déplacent pas donc ça a l'air
un exemple vraiment concret et moi que
le mycélium peut avoir un impact
considérable sur l'agriculture un autre
chose
je prends par exemple d'un exploit
tarder je rêvais assez quelqu'un par
exemple qui produit le riz auditory
après se retrouve avec la paye que je
vis par rame en afrique ypres et la
paille
je la réveille à des petits prix mais à
des éleveurs ou de l'enfouir le plus
mais non on peut utiliser cette paille
comme j'ai dit tantôt pour en faire des
champions on nourrir les familles pour
les vendre plus cher et ronan alcon
partie aussi du compost on n'a pas
besoin d'acheter de là
champignons fleurs de l'europe et le
mieux et demi qui on peut dire commencer
par le peloton à ce que dans la vie il
faut pas attendre pour commencer quelque
part
moi quand j'ai commencé je connaissais
rien j'ai appris avec vous autres sont
passés par là maintenant comme je te dis
le studio l'intérêt eau micellaire vos
champions ne doit pas simplement
s'arrêter au niveau de la production
commercialisation consommation
je suis peut aller plus loin maintenant
il y en a peut-être quelques-uns qui
vont se dire ben non moi je vais prendre
le pool et merci nous avons dit je vais
m'intéresser plus à la pharmacie nous
devons dire non moins c'est la nutrition
tout c'est le traitement des eaux
vous donnez l'agriculture de finale et
tout donner dans le champignon mais
voilà et voilà donc c'est ça mais n'a
comme substrat là si je prends par
exemple l'afrique de l'ouest ce que tout
le monde
à mon avis on a le sens du blé qui est
partout si on veut amender le succès on
à l'époque dans la chips on a les
résultats mais je pense que dans un
soupir de talent et ça va quand même un
peu plus disponibles en afrique aussi et
oui je ne sais pas ce que tu te
rappelles une fois j'étais en vacances
dans mon pays j'étais allé dans un petit
village avait identifié une colonie de
champignons là je te rappelle j'avais
partager ça avec vous il me semble que
c'était de dire mme itto mi6 salaces et
elle était mise en scène mais ce qui est
intéressant dans sa dans ce village là
ils sont pas consommés d'accord alors
qu'ils sont comestibles mais la baisse
qu'on a fait oui on les a aidé à ériger
on a été les indexer aussi qu'ils y
travaillent ont fait le voyage de
travail à faire mais il ya aussi les
plus rock les plus récents
la mangez moi quand j'étais jeune on a
mangé j'avais déjà rage et simplement
ces derniers temps y en a près de moins
en moins c'est devenu un produit de luxe
oui c'est des plus rock local que tu
trouvais alors ben oui oui avec le rock
local de la beauce est donc cet intérêt
aussi la recherche parce que local
les autonomes ça passe par l'autonomie
mais seulement si mais oui il ya cinq
ans et tenait bien le maire 2009 puis à
l'égal des remords aussi l'intérêt de la
messardière encore et jérôme à ce que je
disais oui parce que c'est parce que ses
questions par rapport au préalable
justement est ce qu'il y à des
organismes est ce qu'il ya des choses
qui sont débloqués au niveau partenariat
avec l'europe avec eux pour aider
justement entre guillemets ou même
l'afrique entre pays tout simplement est
ce qu'il y ait un petit lien léger pas
interdit de parler de coopération
sud-sud l'admettre la mycologie
mais c'est le cas du sénégal que je
connais non quand même y'a rien un mot
deux spécialistes qui vont tous vraiment
pour que les choses aillent bien
puisqu'il faut des publications avec une
création scientifique mais de très
grande valeur
alors je vois qu'il y à une question
s'il y a des souches endémique avec
adapté donc endémique qui c'est à dire
qu'ils sont présentes dans les pays en
particulier
voilà que vous prendra l'exemple du
sénégal c'est à dire des champignons
qu'il ne pousse qu'au sénégal
s'il ya des souches endémique adaptée
aux régions subsahariennes
ben ça je ne serais pas là pendant cette
question parce que ici je veux dire je
ne suis pas une spécialiste table mais
j'utilise les propriétés du michel
bureau pour avoir de l'impact sur les
communautés jeu parce que ce afin de
faire des recherches pour répondre à
cette question et qu'il y aurait un gros
travail de nature à faire en fait de
lapin en fait la communauté scientifique
ouais un peu spécialisés en mycologie en
afrique en fait ouais c'est ça à
identifier les potentiels du quai ouais
ouais
et pourquoi pas des partenariats comment
on fait depuis maintenant ça va faire
trois quatre ans qu'on est en r ouais
ben mahi ensemble l'alphabet dans le
stage hors frontières on va dire 1,5
lors de passionner les dagues linker
alors une autre question alpha qu'en est
il du projet de barrières végétales
traversant le sahel bon j'allais halte à
lui parler moi aussi mais j'ai eu
compris il n'y a pas un temps fait qui
aurait eu un gros coup de frein pour
voir quelles raisons je ne sais pas si
c'est mérité
c'est une question en fait de
l'itinéraire technique ou est ce qu'ils
sont ils ont espéré plus loin qu'en fait
il était capable de faire parce qu'ils
se sont peut-être pas posé la question
que toi tu te poses 2 quel rôle pour les
champignons dans des projets de
développement comme ça et voilà j'aime
qui projet moi j'aime bien des petits
projets c'est-à-dire com qu'est-ce qu'on
valide avant que nadal est un oui moi
j'aime bien je viens procéder comme ça
marche parfaitement d'accord avec toi
oui parce que sinon on est encore là
prévient on va pourra plus se
questionner par rapport aux financiers
c'est de monter d'un modèle on passe
beaucoup de temps à chercher du
financement alors que l'aja et
koutcherena jette la valeur là si tu
veux d'horreur là il va falloir que tu
dépenses 20 cents
on passe beaucoup plus de temps à la
conception des projets à trouver du
financement et beaucoup a appris à
rédiger les rapports alors qu'on aurait
dû peut-être commencer plus petits avec
les ressources sont là on va lire certes
les hypothèses après mêleront on met ça
à échelle créer des fermes pilotes mais
voilà j'ai des villages en pilote ou et
des villages je pense qu'il faut qu'on
revienne à sa mère je pense que oui on
est plus préoccupé par covit un pas
cette cochonnerie ne l'est pas ce qu'il
nous a freiné un peu pour nous ramener à
la raison du local et pourtant voilà les
renseignements se disait que ce serait
l'opportunité justement de pouvoir
revenir à des choses simples utile et
intelligent surtout oui parce que il
faut qu'on pense au calvaire que oui on
va avoir globalement content de voir
aussi tu prends par exemple les
agriculteurs
la notion d' exploitation familiale
communauté aux deux villes à savoir que
oui j'aime l'appel de terre il faut
faire bien par la diversité à nourrir
toute une famille à nourrir toute une
communauté
puis par après mais là faut pas rêver ça
et puis on va aller mais à l'échelle
si on compare déjà 2 de l'échelle
elle a enlevé rapport à la notion
intéressante de
consommation de ressources en eau la
planète
on est bien d'accord est ce que tu peux
nous parler un petit peu en fait deux
c'est une question que moi j'ai eu en
messenger encore sur une de ses
conférences sur la valorisation
justement du carbone en agriculture à
travers les champignons
quand on parle carbone je parle de la
notion est fao c'est à dire tu as le
cloud venons en au fait qui est
assimilable par les populations et le
carbone qui est pas assimiler en fait
par les populations directement
ben oui ça l'est un coup à une une des
applications qu'on perd à faire là j'ai
rêvé un corps de gérard à la notion du
local et de la plage du développement
communautaire une problématique n'est
presque jamais pareil à 100% de milieu à
un autre ce n'est de se séparer
il ya une notion de priorisation par
rapport aux gens qui vivent ces défis
tout à fait d'accord c'est sûr qu'avec
le champignon avec le mycélium on peut
tous faire la sale âge donne ma main à
couper on peut trouver pourvu qu'on fera
jamais recherché ok donc on ferait la
problématique de carbone là par exemple
si tu veux je vais aller un peu plus
loin la vallée pots catalytiques
oui dans le véhicule les moteurs aux
quais actuels max paul est en train de
faire on n'utilise plus le mycélium pour
gérer cette problématique et c'est une
réalité qui est là si vous appelez le
premier schéma que j'ai montré il ya
vait l'industrie automobile tout à fait
j'utilise autant au niveau des pots
catalytiques autant au niveau des roues
alors une autre question alpha way et
elle est très courte un hockey et le
biochar way et le biochar point
d'interrogation est le biochar ah ok
mais je n'ai pas beaucoup de
connaissances et l'a26 je laisse la
question assez pour ne pas me tromper
parce que ce que doit être le vieux
charles a lui-même
en tout cas je ne sais pas s'il existe
encore mais ce que j'ai donné comme
exemple le champignon le mycélium peut
aider à diminuer les effets du jabra sur
les changements climatiques
l'environnement porteur de faire de
recherche et développement pour faire
plus d'argent mais on fait plus de
batterie si les communautés mais c'est
que simplement il faut penser autrement
et tout le monde ya intérêt parce qu'on
va la vie avec le avec le coup vite
aussi d'autres coaches délit qui vont
venir oublier un peu les voyages et de
faire le modem pour rappel cette année
c'est vrai qu'il ya eu beaucoup de
raisons s'intéresser un peu plus aux
champignons 1
mais oui concerne l'agriculture moi je
pense par exemple au nitrate d'ammonium
un qui je dis pas que les champignons
remplaceront ça mais je dis que que la
zot en fait dans l'écosystème c'est
minéralisées en fait par la flore
fongiques bactérienne microbienne quelle
forêt à un centimètre à côté du champ
s'en sortent bien lieu au mètre carré
que mon mètre carré de maïs ou mètre
carré de blé ironie trappe d'ammonium
ouais ouais j'ai toujours dit que oui et
puis il faut qu'on prenne aussi que avec
le avec toutes ces augmentations de
population les changements climatiques
moi je pense qu'avant
on va avoir aussi une transition vers de
nouveaux de nouvelles chambres
d'aliments on va explorer d'autres
choses qui ne sont pas explorer est là
qu est ce qui va favoriser tout ça parce
que la problématique parce qu'on peut
manger du tout la problématique c'est la
digestion ce qu'on peut le dire je n'ai
pas mais comme je le disais tantôt
renouvellement bourrique champignons ben
voilà est vrai que ce sont les
champignons qui peuvent stimuler ça tout
ça donc il y avait moi tout est d'un
intérêt vital à jouer c'est une question
de sécurité alimentaire au delà du
business même tout à fait tu parlais
tout à l'heure parce que beaucoup de
mycologues ici en france te diront en
fait les champignons sont absolument pas
nutritifs
si tu me permets je voudrais bien parler
en fait de la farine de blé mycorhizés
brûle les lèvres depuis tout à l'heure
parce que enfin d'un point de vue
nutritionnel je sais les travaux à mener
l'as tuée je sais en fait quels
avantages ça de se pencher sur ce type
de nouveaux aliments
il ya en fait des aliments qui sont pour
faire ça un plan pour que le commun des
mortels comprennent prédigéré d'abord
par un champignon vont rendre en fait
mieux assimilables certaines parties en
fait des grains de blé par exemple dont
on dire absolument pas la totalité
ouais donc l'idée c'est cette farine
l'actu affaissé sur les potentialités
justement avec le même volume de blé en
fait d'avoir des les résultats
nutritionnelle bien plus important le
travail avec les champions
c'est dans seulement sept cellules
seulement d'apporter de nouveaux
nutriments mais des râles aussi ce blé
qui est hélas beaucoup plus assimilable
beaucoup plus digeste table je peux donc
moins d'allergies
ben ouais moins d'allergies moins de
mots de vente moyens d'engager tout a
changé
moulin de maladie oui le cancer et à
tous pour un cet indice est d'en faire
plus avec ce qu'on a
après les injecter plus de ressources ou
non selon l'expert du mieux qu'on l'a
avoir plus d'impact
je fais ce parler là en fait c'est parce
que en france en fait on beaucoup
d'agriculteurs connaissent l'anecdote
des pommes françaises en fait de 1950 en
fait mais il faudrait 100 kg de pommes
actuelle en fait pour obtenir le même
volume de vitamines tout simplement
qualité des blés chez nous a aussi
grandement baissé sont beaucoup moins
assimilable à côté moi un camarade à moi
qui est boulanger oui on parle quand il
m'en a beaucoup beaucoup parlé et de
toute façon on le vérifie quand on mange
un pain avec humble et l'anglais qu'on
va dire anciens en fait avec les
propriétés déblaiement tiens on a besoin
d'une tartine maintenance et vendues en
boulangerie comme un sportif
moi je pense qu'il ya quelque chose à
faire aussi et avec le avec le mycélium
te rappelles quand j'étais au sénégal
avec toutes ses phares il des
expérimentations que je faisais j'ai
fait cette expérimentation avec des
boulangers président d'à côté là ouais
on va on va mieux optimiser cette année
après on a eu aussi la raison qu évident
fait qui fait que le livre ait bloqué
mais on a dû vraiment s'adapter
manchette à la situation
on y pense ce que je fais beaucoup en
recherche et développement pour la
production de nouveaux itinéraires
techniques de culture mais voilà un
moment donné c'est vrai il faut que ça
démarre vraiment ça va ça va démarrer
mais c'est ça aussi ça fait partie des
préalables du chemin et si tu veux faire
quelque chose de durable qui investit un
tanga la réflexion la recherche c'est ça
le durable
après mais là quand ça va pogner là ça
va être beaucoup plus facile que tu vois
ici en occident même parle beaucoup en
fait de permaculture dans les coûts de
la permaculture qui serait en fait le
modèle d'avenir en agriculture
mais la réalité en fait de beaucoup
d'endroits où j'entends parler de
permaculture ou de choses que je vois
donc le tropisme sont logiques dans
l'environnement qui pourraient être
compris dans la permaculture
en fait on ne le conçois même pas la
conférence pour moi en fait tu parle
justement de cette question primordiale
en fait de connaître quels sont les
éléments qui font que entre la matière
organique que je mets à composter et le
légume que je vais ramasser la danse est
quoi le rôle des champignons mérité fin
c'est ça et puis bec imagine le présent
accord avait non pas ce sujet car dans
une question là ce qui me revient au
niveau de l'agriculture al masri jeu à
maîtriser des itinéraires pour mettre le
compagnonnage les légumes et les
champignons et on gagne bien plus en
plus d'avoir le périmètre en parler
ensuite du rôle dynamique
ben voilà pour le même effort on
rentabilise le même périmètre
mieux on protège bien le qu'il convient
mieux
un départ moyen de l'eau des aléas chime
climatique et un bowling ont fait plus
d'argent il ya un mètre carré de
fraisses te rapporte un mètre carré de
fraises et un peu de champignons d'avoir
la saison c'est ça et puis si on pousse
mais la réflexion au delà parce que c
est difficile à ce que je me suis rendu
compte que je sais pas si tu te
rappelles j'ai testé une écharpe une
année au québec un modèle après l'idée à
l'époque où tous les âges et les
recherches sur le substrat miscanthus et
tout ça non là j'ai fait à base d'oeufs
a doublé mais l'idée est que cette
gérante camp prenons un fermier parce
qu'ici on a un problème de relève quand
quelqu'un part plusieurs années la 50 60
ans la a travaillé dans une ferme il
arrive qu'il est seul contre les
contenus
il faut voir le plaisir qu'il a et le
plaisir là par rapport à sa santé
mentale
mais moi je pense que refus à ces
personnes la possibilité de continuer
vers quelque chose à lien abri culture
c'est de pérenniser le bien mettre les
plus avancés en âge peuvent avancer en
âge elle ne pas s'occuper de grandes
superficies mes pairs par exemple
s'occuper d'une caution d'un petit d'une
petite champignonnière ou d'un petit
lopin de terre dans lequel continue à
exercer l'activité qui les fait vivre
pas qui les fait vivre un cap d'agent
mais qui les nourrissent william est un
thème le bien-être en train de nous
parler des champions tenir adapté au
type d'agriculture ça ben voilà ça c'est
très très important pour des gens qui
ont beaucoup donné pour les pays pour
l'humanité pour tout ce que tu veux là
et qui veulent rester dans leur milieu
vous finir leur vie mais de se sentir
autonome il est fier de ce qu'ils
produisent
voilà elle se sentir autonomes parce que
sinon tu aurais bien encore là si tu
prends par exemple au niveau de la santé
publique si dans sa dérive des coûts
régnant lors d'où l'intérêt en cours
d'aménagement politique c'est d'autres
voies mais gérer les ressources
le gars que ça aboutira à la gemme
partout on ne savait pas qu'elle avait
autant d'argent à chaque fois qu'il ya
une crise on voit des milliards qui sont
de parfaits pour les agriculteurs n'ont
jamais été autant amoureux n'incarne
pauvres et peu fiers de leur production
qu'on ait des exploitants agricoles
mp à gauche là mais parce qu'en ce qu'on
a bien fait voilà bah écoute c'est quoi
je vois qu'il ya toujours pas de
questions qui se rajoute donc bah si tu
as encore d'ajouter quelque chose avant
qu'on fasse une autre conférence
voilà après ce sera la clôture de la
journée en fait la dédier à
l'agriculture a encore demain dans les
autres conférences avec car les coves
notamment est particulièrement hockey
avec marc-andré c'est dans ce souci
d'être un peu plus tard qu'il abordera
de manière un peu fut technique bon bah
je pense que j'ai fait un peu le tour et
puis j'espère que mr ont continué parce
que tout ce qu'on essaie de faire aussi
c'est de faire connaître les
potentialités tout ce qui est autour ça
prend du temps pour que sa poignée
oui mais ça prouve aussi ce qu'on est en
train de faire pour que ça poigne une
passion le patient va continuer à en
parler et je pense qu'on n'a pas été un
grand choix
oui et comme on finira par se tourner
d'une manière ou d'une autre mais c'est
lyon oui ce n'est qu'une question de
temps
parce que aussi il faut savoir que c'est
car il y en a cure et investi aux
comptages heures dans des activités qui
les fait gagner d'argent mais retombé
sur de nouveaux modèles d'affaires ne
les arrête pas toujours surtout qu'ils
ne connaissent pas ces modèles et tout
ce qui est nouveau fait peur et c'est
risqué parce que c'est comme ça qu'ils
évoluent les choses complètement mais y
avoir du nouveau et avoir du bon avec
aussi c'est justifiant de villon et
d'audace je te remercie bien pas ok
c'est moi qui vous remercie et puis un
petit mot de conclusion pour les gens
qui nous regardent et je vais laisser la
place à steve ok c'est bon je fais un
mystère ça va bien infiniment
d'abord qu'est-ce qui pousse non c'est
moi qui vous remercie aussi d'avoir
évité c'est toujours un plaisir et donc
du coup la première journée va s'achever
patron ouais puisque toutes les
questions ou leurs réponses je donne
rendez vous à tous le monde demain
compris toi s'ils le souhaitent dès 10
heures avec philips il a suivi d'un
chinois sur régis marcon qu'on avait les
dents juste de finir en chine mais oui
on veut ce montage ensuite intervention
de jean baptiste échos clara de 13h à de
12h à 13h gérard et dans les mairies de
13h à 14h hervé collet reste de 14
heures à 16 heures
un autre film avec jérôme à la
cueillette avec bismarck on est un film
qui a été analysé à midi dans les
cuisines du restaurant le clos des cimes
et ensuite une conférence avec eux marc
andreessen aux de 17h à environ jusqu'où
est ce que ça nous emmène bien puisque
c'est le week-end exactement de
kerentrech choix
oui est ce que c'est le peuple est est
ce que tu perds appelé mon programme de
débats parce que j'aime ce cri poser une
question ici bonjour une idée du
planning d'un doublé alors le planning
du coup je le redis avec plaisir donc de
10h à 11h conférence de philippe sinault
sur les moisissures de 11h à 12h atelier
cuisine avec notamment un focus sur la
lactoferrine entation avec jean ronde et
agissent par conte de ensuite de 12h à
13h jean baptiste poquelin sur les
principes de pour une clôture et
respectueuse des responsables puis
parlera un peu aussi du livre qui vient
de publier sur les hauts de france et la
cueillette ensuite de 13h à 14h
intervention de pierre arthur moreau
maître de conférences à l'université de
lille mais qui portera sur les morilles
sur l'histoire la systématique et puis
les évolutions actuelles qui a justement
sur sur la compréhension des mauries
ensuite de 14 heures à 16 heures
ab covès et on n'ose heureuse y ait
autre chose avec les revers que la
vieillesse j'aimerais toute sa pensée je
pense qu'on n'en parlera surtout je
pense de de richesse des sols en fait
avec les mycorhizes qui est vraiment un
sujet qui lui tient à coeur et qui ne
tient également à coeur le collectif
autorise ensuite un autre film qu'on va
monter ce soir donc sur une cueillette
qu'on a fait avec régis marcon et jérôme
ce matin et puis ensuite dans l'est dans
les cuisines du restaurant trois étoiles
de jacky régis marcon sur un service et
voilà et ensuite la partir de 17h donc
intervention de marc andré c'est l'os en
principe en présence en principe de joan
as marck ont gardé des quatre marques
ont ils vont parler de vin votre et ise
et et des tanins et voilà accès là c'est
pas mal non ouais c'est très bien eh
bien merci à toi et au revoir à tous
ceux qui sont là et merci d'être tout ça
nous suivra c'est avec plaisir que nous
partageons justement tous et tous ces
sujets ces experts le buteur fait de ce
symposium de ce forum me corium merci à
tous qu'un sylvie aussi pour la question
allez bon merci à lui à 2 20 secondes et
