M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Fonctionnement de la Plante - 5/29

De Triple Performance
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Vidéo - Ver de Terre production (28 sept. 2018) - Marceau Bourdarias - Durée : 15 minutes

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Cette vidéo fait référence à un article plus détaillé sur la taille douce de la vigne.



5/29 - M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Fonctionnement de la Plante


Aujourd'hui, une formation par le maître des tailles d'arbres, Marceau BOURDARIAS ! De la théorie à la pratique, vous découvrirez tous les secrets de ses techniques sur la taille douce des vignes ! ;)


Le site web de Marceau BOURDARIAS : https://marceaubourdarias.fr/


En collaboration avec 5 Sens et le Château de la Clotte-Cazalis.

Transcriptions

donc si on coupe le servant dans l'autre

sens
je voudrais vous montrer ici que dans la
partie verte là qui est la partie où on
voit tous ses tubes là c'est là où monte
la sève brute l'eau des sels minéraux
monte dans cette partie 1 la moelle à
l'intérieur là est absolument inerte
elle a sans doute en relief aux réserves
mais elle est plutôt quand même une

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perte donc la sève élaboré la sève brute

montrent dans cette partie là donc la
partie verte et redescend dans la partie
jaune ici qu'on appelle le libère cette
partie jeunes est fabriquée elle par le
camp guillaume le camp guillaume lui
c'est la partie vivante en fait s'il ya
quelque chose que l'on pourrait
caractériser de vivant dans la plante
c'est le cambium toute la partie interne
comme ça on peut pas la caractériser
directement de vivante elle a été
vivante
ce sont des vaisseaux buisson
conducteurs de 16 mais elles n'ont pas
de capacité de se régénérer dans quelque
part donc en fait ils sont complètement
juste conducteur est pas spécialement
directement vivent donc cette partie là
cambium fabrique
côté intérieur du bois et côté extérieur
du liber se libère conduit la sève
élaboré descendante
donc on a deux flûtes sève influent qui
monte et influent qui descendent par
consommation de du camp guillaume ses
vaisseaux du liber tous les ans
arrivé l'hiver meurt et se retrouve
éjecté sur l'extérieur et se transforme
en écorce en liège ce qu'on appelle les
loyers les écorces qui se desquame tous
les ans assure la vie cd ancien vaisseau
du liber on pourrait si vous voulez
c'est quand même c'est quand même
chouette avoir le regard d ici j'ai pris
ce cépage là en charente là parce qu'en
fait on voit vraiment vraiment bien sur
lui ni blanc là on voit vraiment
vraiment bien les les trous quoi les
vaisseaux
l'uni bord il ya la patate comme tu dis
issu de pied qui ont fait 150 hectos
l'année dernière on va se le faire
circuler c'est c'est super joli c'est
super joli faites le vous circulez vous
verrez aussi quand vous regarderez
dedans vous verrez les trous des
vaisseaux et vous verrez des rayons
aussi un ses rayons là s'appelle rayon
médullaire ils sont médullaire parce
qu'ils sont connectés à la moelle et ses
rayons ils ont un rôle super important
on en reparlera après c'est le siège de
stockage des réserves
c'est là où la plante va stocker son
énergie tous les ans l'hiver pour
pouvoir redémarrer au printemps ses
rayons médullaire oui on va voir ça il
ya c'est une aussi une paroi physico
chimiques
on va on va voir ils ont plusieurs rôles
en nylon rôle aussi de structuration
mécanique c'est à dire que si on avait
des vaisseaux comme ça sans avoir des
rayons on n'aurait pas la capacité de la
planta ce à ceux acceptés la flexibilité
les vaisseaux se séparés les uns des
autres et ce serait irrémédiable donc en
fait ces rayons là aussi un rôle
mécanique important je voudrais
caractérisée
les plantes spécialement toutes les
plantes ligneuses fonctionne sur ce
schéma là et ça c'est hyper important de
le comprendre
c'est à dire que une plante on pourrait
la destinée de cette manière là on a une
pousse sur 7 pouces par exemple la sur
la vie on a des bourgeons opposé on va
avoir une pousse l'année suivante qu'on
va pouvoir dessiner de cette manière là
une pousse en longueur et puis poussant
épaisseur danville pouces en longueur
qui correspond à chaque bourgeons et une
toux son épaisseur qui correspond à une
couche supérieure
tous les ans on va avoir une nouvelle
plante qui pousse par dessus la plante
de l'année précédente
et ça de manière indéfinie ça continue
tout le temps à tous c'est de cette
manière là un platane qui fait 50 m
tous les ans il ya un nouveau platanes
intégralement par jules platanes de
l'année dernière sur votre ces millions
tous les ans vous avez un nouveau ces
millions qui pousse intégralement par
dessus votre ces millions de l'année
dernière ça c'est hyper important de
comprendre ça et c'est un fonctionnement
inéluctable des plantes ligneuses elles
sont obligées de fabriquer des nouveaux
vaisseaux tous les ans elles sont
obligées de fabriquer une nouvelle
couche tous les ans donc là si on si on
regarde celui là en fait le vaisseau de
1 an
le lap la pousse d'un an le sarment d'un
an il est fixé sur le cerveau de deux
ans qui lui est fixé sur 123 ans qui est
fixé donc ça ça paraît simple mais en
fait dans le serment de cinq ans dans la
pousse de cinq ans on a la pousse de
trois la plus de 2 la poule 2 1 en fait
à chaque fois il faudrait dessinée ça en
disant que si on fait comme ça le la
dernière pousse
hal est connecté directement aux 3
pouces à dire qu'à chaque fois on va
rajouter une couche et le dernier est la
dernière pousse la pousse de l'année à
les connecter un les vaisseaux qui sont
à l'extérieur de la plante
systématiquement peut-être que ce
schéma-là l'expriment aussi de manière
un peu plus cohérente à 1 en un an
tout ça c'est un an c'est sur
l'extérieur c'est un an le 2 ans et à
l'intérieur a pris naissance sur le bois
de trois ans mais est connecté au bois
de deux ans donc c'est un empilement de
couches hyper important à comprendre
parce qu'à chaque fois pour va
intervenir et qu'on va couper de la
plante
on va on va on va rentrer dans ces
couches l'a7 diapos là c'est pour moi
une des clés de la viticulture
c'est à dire qu'elle permet de
comprendre qu'est ce qui se passe dans
notre plante quand on taille et pourquoi
la plante réagi de cette manière là le
printemps suivant le giro dessine
parce que je peux je pense et plus
dynamique d une fois dessiné donc on a
notre plante le système racinaire et la
partie aérienne
on a notre baguette de l'année dernière
ok éventuellement à courçon et un autre
pour cent ce côté là ok à la fin de
l'année on a un équilibre entre les
branches entre les sarments et et le
système racinaire je vous disais tout à
l'heure que il y avait un phénomène qui
était
kiki provoqué la crau tony dans ce
phénomène là qui est liée aux apex apex
et les bourgeons les plus hauts
je répète ses bourgeons les plus hauts
fabrique une hormone qui s'appelle
l'auxine les apex fabrique look s'il
sait toxine est une hormone de
régulation des axes secondaires c'est à
dire que ça va limiter la croissance des
axes secondaires donc quand la brocante
le serment on va pousser il va continuer
à pousser en longueur et empêcher les
bourgeons secondaire de se développer
d'accord donc c'est toxines là est en
mode de régulation des axes secondaires
et c'est également en même temps une
hormone de croissance des axes racinaire
en développement et en prospection donc
l'auxine va aussi stimuler la recherche
d'éléments du niveau d'un sol en quelque
part
de l'autre côté on a une autre hormone
fabriquée par ses organes racinaire en
croissance cette hormone là c'est la
cytokine
cette cytokine est une hormone de
régulation des axes secondaires
racinaire c'est à dire quelque part a
dit et là on a déjà prospecté allons
prospecter un peu plus loin moi c'est
comme ça qu'ils interprètent mais c'est
aussi une hormone de croissance des
bourgeons à picot c'est ce qui va
permettre
c'est ce qui va stimuler la croissance
les bois les plus longs et les plus
dynamiques en quelque part c'est c'est à
une circulation d'informations entre les
deux voilà donc on est en fin d'année et
on a un équilibre entre les racines et
le haut 1 et puis donc si on compte le
nombre de bourgeons je sais pas moi si
on a deux trois quatre cinq six sept 7
sarments on avait laissé cette sarments
on a à peu près 30 bourgeon par sarments
3 x 7 21 210 bourgeon francs d'accord
quand vous êtes d'accord à 210 bourges
en france on a un potentiel de 210
bourges en francs et d'un coup en
taillant on va passer de 210 au même
chiffre que l'année dernière cette boule
offrant d'accord puisqu'on va tailler et
on va se retrouver avec notre nouvelle
baguette avec nos bourgeons sur notre
baguette
enoh grosjean son hôte courson on se
retrouve avec cette bourges en francs la
question ce qui se passe c'est qu'il ya
aussi pas mal de bourgeons en place ici
qui n'ont pas démarré que sont des
bouchons provent tiff des années d'avant
donc là on a créé un déséquilibre hyper
fort entre le système racinaire que l'on
a pas taillé et la partie aérienne que
l'on a réduit très fortement en nombre
de gourgeon ça ça va créer la sortie et
c'est ça le principe homogène de nos
sept bourgeon mais également la sortie
puisqu'on est dans un déséquilibre très
important de toutes sortes d'autres
bourgeon que l'on va appeler les pendre
et les contres aux bourgeons d'accord ça
va créer cette sortie là de manière qui
nous paraît anarchique mais qui en fait
un état transitoire entre le
déséquilibre que l'on a créé le nouvel
équilibre qui est en train de se mettre
en place
donc la plante est en train de se
rééquilibrer et c'est pour ça qu'on a
des pampres suis en train de vous dire
que les pampres âge on pourrait
peut-être le penser en ayant cette
réflexion là en disant que c'est un état
transitoire vers un nouvel équilibre
je pense qu'on souffrirait moins si on
se le lin interprété de cette manière là
en disant qu' il est nécessaire et il
est normal que la plante face des
pampres et il est nécessaire que la
plante face des pampres si j'enlève
saipan pro là je me retrouve avec
énormément d'énergie distribuant cette
bourgeon si j'ai trop d'énergie sur un
sarment quel est le risque
ça coule la coulure voyez on va dans ce
sens la lie pas que ça va le faire à
chaque fois dit que l'opposé de ça c'est
la coulure donc quelque part c'est
normal qu'on n'essaie pas encore là et
c'est normal que c'est entre là
s'expriment pendant un moment avant que
l' équilibre de nouveaux puissent se
remettre en place
je dis ça parce que une fois que on a
sélectionné novembre enlevez enlever
tout ce qu'ils avaient en trop et qu'on
se retrouve au bout d'un moment avec
juste qu'il nous faut
sarp emprunt petit peu si on a des plans
dynamiques mais pas forcément si on n'a
pas des plans très dynamique et puis les
serments retrouve une dynamique
suffisante et refabrique suffisamment
d'oxygène pour équilibrer entre
l'énergie entre les racines et la partie
aérienne et au bout d'un moment ça
s'arrête deux points près on re ça
s'arrête devant près quand de nouveaux
d'un équilibre entre ce que sont
capables de fournir les racines
est ce que sont capables de digérer les
feuilles en quelque part est de
fabriquer de la sève élaboré donc ça
c'est un outil qui est intéressant parce
qu'il a plusieurs il ya plusieurs portes
et c'est tout il a forcément quand je
rogne je fais quoi
j'enlève tous les apex et donc du coup
de nouveaux stimulation de la cytokine
in qui fait sortir les entretiens
d'accord ça nous permet de comprendre
pourquoi ils sortent les instructeurs et
pourquoi
sur certaines lignes ça sort beaucoup et
sur d'autres viennent s'asseoir peut
donc une vigne qui pour beaucoup c'est
une vie qui a un potentiel énergétique
important d'accord ça c'est intéressant
parce qu'en fait on peut on va pouvoir
se dire que une ville qui prend pas trop
la plupart du temps c'est qu'elle a une
vigueur très importante
ou alors deux choses elle peut avoir une
vigueur très importante et ce à deux
vous voyez pas ce que vous avez des
sarments très important vous avez entre
coeur qui pousse beaucoup sur les
servants vous avez un allongement qui
est très important des bois qui sont
très gros mais vous avez aussi des
vignes qui pend pro beaucoup et qui ont
des sarments pas très beau mais qui pour
beaucoup à la base devrait avoir çà et
là ça veut dire que vous avez un
problème de circulation de la sève
vous pouvez en être sûrs c'est-à-dire
que vous avez beaucoup d'énergie en bas
et elle n'arrive pas à aller jusqu'à vos
serments elle est bloqué à un endroit si
elle est bloqué ici ici qu'est ce qui se
passe et bien du coup elle va forcer et
stimuler la sortie de pampres ici et ici
partout aux endroits où il ya des
bourgeons préventif d'accord donc c'est
un indicateur
c'est intéressant et vous allez voir
qu'on va pouvoir l'utiliser et qu'on le
ressortir à ce petit schéma d'autrefois
parce qu'en fait il nous permet de
d'avoir une vision un peu moins
fataliste de la manière dont les
servants sorte sur la plante c'est pas
un hasard c'est une réaction à certains
problèmes

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