M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Adapter la Charge - 19/29

Vidéos - Ver de Terre production (5 oct. 2018) - Marceau Bourdarias - Durée : 9 minutes

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Viticulture Arboriculture Taille et conduite de la vigne

Cette vidéo fait référence à un article plus détaillé sur la taille douce de la vigne.

19/29 - M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Adapter la Charge

Aujourd'hui, une formation par le maître des tailles d'arbres, Marceau BOURDARIAS ! De la théorie à la pratique, vous découvrirez tous les secrets de ses techniques sur la taille douce des vignes ! ;)

Le site web de Marceau BOURDARIAS : https://marceaubourdarias.fr/

En collaboration avec 5 Sens et le Château de la Clotte-Cazalis.

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parce que ça c'est pour moi pour faire

du bon raisin c'est ce qu'il ya
d'important en fait ce qu'il faut pas
confondre
il ya juste un truc là dedans qu'il faut
pas confondre que je trouve c'est
vraiment important de se dire que la
vigueur
c'est pas la taille qui va maîtriser la
vigueur elle ne maîtrise pas la vigueur

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la taille elle adapte la charge à la

vigueur
c'est à dire que l'idée regardez ici
l'idée c'est que on a un cèpe donc trois
ceps sur lequel on a laissé neuf bojan
l'année dernière
ces neuf bourges ont laissé sur ces
trois sets on s'est retrouvé avec un
simple qui se comporte comme souci 1
comme ceci est un comme ceux ci c'est à
dire qu'on a un sens où on a de nouveau
9ce armand qui correspondent à ce que
l'on cherche à avoir comme taille de
serment comme volume de sarments et on a
eu des raisins sur tous les ferments de
manière homogène une maturité homogène
tiens donc là on se dit je suis dans un
équilibre je relaie snuff sarments ici
je me retrouve avec des gros bois d
entre eux coeur des doubles
j'ai pas en pris plein de fois et là je
me retrouve avec encore beaucoup de bois
des bois très gros très très très
dynamique
je vais augmenter la charge de bourges
en quoi que dise l'appellation je vais
augmenter la charge de bourgeons pour
essayer de faire en sorte d'avoir les
mêmes reza ici que ici ce que je veux
c'est avoir la même maturité et le même
type de raisin sur deux plans qui
fonctionne différemment ici encore si je
veux faire du raisin je veut diminuer je
devais faire qu'une taille à corte
parce qu'en fait si je compte les bois
je vais vous retrouver à compter un bois
1/2 bois un devis bois 1/2 bois admis
bois un bois 1/2 bois en bois j'en ai
5,5 ou le la g5 bois et il me semble que
ma plante va pas très bien
du coup j'ai tendance à même pas laissé
cinq je vais laisser quatre bourgeon
pourquoi pour faire moins grappes en
proportion du volume de feuilles et en
faisant moins de grappes gb grappes qui
ressemble à celle ci est à celle ci
encore une fois puisque j'ai une
énergique et distribuer correctement et
en plus de ça je demande un peu moins
d'énergie à ma plante qui va pouvoir se
retaper et peut-être
faire 6 à 7 bourgeon l'année prochaine
parce qu'elle va récupérer de l'énergie
qu'elle a pas mis dans la maturité du
raisin
ça c'est vachement vachement important
parce que souvent on pense qu'on va
maîtriser la vigueur en taillant et en
faisant ça on mutile la plante la
maîtrise de la vigueur elle ce toujours
fait elle se fera toujours par le sol
c'est par le sol quelles séquelles que
ça se passe
c'est cette notion complexe parce que on
peut avoir une hétérogénéité de
l'expression comme on le disait avec des
plantes vigoureuse d'autres moins et là
je vous dis maîtrisé par le sol c'est
bien joli mais en fait toutes les
plantes qui ont des flux de sève qui
sont cohérents toutes et tous de manière
dynamique et là j'en ai une qui pousse
pas de manière dynamique là la question
c'est est-ce que c'est un problème
réellement de vigueur et que en
diminuant la charge de règle le problème
ou est-ce que j'ai peut-être plutôt un
problème de circulation de sève
vous comprenez en fait il ya encore des
paramètres à rajouter à ces choses là et
on peut pas de but en blanc dire c'est
ça qu'il faut faire
par contre c'est sûr que en diminuant la
charge
à chaque fois on me permet d'avoir des
raisons similaires
c'est ça le but et ce n'est que ça si je
veux que cette plante là se retape j'ai
une autre solution
je peux aussi laissé neuf bourgeons et
faire quoi pour qu'elle récupère toute
l'énergie en fait tomber toutes les
grappes
si on fait tomber toutes les grappes
pour cette plante là toute l'énergie
100% énergies va se stocker dans la
plante la première année vous aurez même
pas l'impression que ça a fait quelque
chose
par contre dès l'année suivante quand
vous allez avoir un volume de réserve
plus important la plante va se remettre
à pousser de manière plus correct donc
là ça va ces lourdes c'est lourd de sens
et voyez que adapter la charge à la
vigueur c'est pas si binaire que ce
qu'on penserait 1
il ya il ya plein de paramètres à
connaître et on a intérêt à bien
connaître la parcelle et c'est là que
c'est les ouvriers qui connaissent le
mieux la parcelle savoir dans quel état
elle est dans quel état elle était
l'année dernière et se dire bon pourquoi
jean non plus pourquoi j'en demande moi
d'accord et tout ça c'est c'est une
réflexion qui est extrêmement fine pour
finir sur ces images là ce que lorsque
l'on sait que l'on peut observer sur des
charges adéquate c'est que regarder
cette bague est là tous les serments
font la même taille sur la baguette
ça c'est ainsi qu'on a une charge qui
est très adapté à la vigueur de la
plante
c'est assez régulier qu'on va que de
rencontrer des baguettes qui se vide au
milieu où on a des bois à la base
quasiment rien au milieu et en gros bois
à la fin là quand vous rencontrez ce
genre de situation c'est que vous
laisser trop de charges c'est les deux
du milieu vont faire des grappes vous
voyez des fois on a un serment longue
comme ça qui fait une belle grappe
mais rappelez vous je vous disais qu'est
ce que c'est qui fait circuler la sève
élaboré comment récupérer la selve
élaboré elle rit quelle est la sève
élaboré circulent par consommation donc
vous avez une grappe qui va consommer
l'énergie fabriqués par les autres
sarments donc c'est à dire l'énergie va
être distribué dans toutes les grappes
donc c'est possible d'avoir la scène
élaborée qui descend du serment du goût
qui passe sous le servant juste avant et
qui remonte dedans pour mâturer des
grappes puisque les grappes consomme
beaucoup d'énergie
si y'a pas assez d'énergie fabriqué par
la photosynthèse
les grappes vont aller piocher dans les
réserves pour mûrir comprenez eh oui
donc elle puis sur le pied donc appuyé
sur le futur ici on voit que la bague
est aussi assez vite ici et là c'est
pour une autre raison c'est que ya pas
eu d bourg jonage de tête
il ya eu des bons jaune à un épandage un
peu avec une machine sur le pied mais
y'a pas des bandages geboers jeune âge
de tête ça veut dire qu'on se retrouve à
avoir plein de pauvres qui pousse à la
base de la baguette et des courses on
est donc c'est pas encore là ils vont
pousser de préférence au bois qui a plus
loin ici et donc vous allez avoir des
fenêtres âge sur la baguette simplement
parce que vous n'avez pas est pas près
correctement la souche
et donc ça c'est une perte sèche perte
sèche puisqu'en fait l'énergie l'eau
mieux valu qu'elle à être d'un des
sarments qui faisait du raisin donc ça
veut dire là à ce moment là et savons
c'est compliqué de trouver de la main
d'oeuvre
c'est à ce moment là qu'il aurait fallu
avoir la main d'or et chaque sarments
enlevez vous aurait fabriqué sans doute
une grappe supplémentaires donc ça veut
dire que en quelque part ça commence à
devenir intéressant si on réfléchit
comme ça mais si on n'a pas cet oeil là
et si on est si on regarde pas ça on ne
le voit pas on attend la fin et après
hop on tire la manette et on dit j'ai eu
35 hectos c'est bien c'est pas bien mais
il faut vraiment prendre le temps de
regarder tous ces facteurs pour pouvoir
analyser ses 35 hectos parce qu'en fait
c'est pas parce qu'on a eu 35 ou 50 ou
c'est pas parce qu'on aura une rendement
qu'on a eu quelque chose d'équilibré
on peut avoir quelque chose de très
déséquilibrée parce qu'on a eu des bois
énorme et des trous sur les baguettes
gigantesque et du coup on a peu mais pas
parce que la plante était capable de
faire peut simplement parce que on a mal
géré notre notre notre plante est donc
et ça fonctionne encore mieux dans
l'autre sens d'accord on peut avoir
beaucoup une année en se disant ben j'ai
laissé plage et beaucoup et l'année
d'après la plante elle est plus capable
de rien faire parce qu'elle s'est vidé
complètement dans les grappes et là on a
un phénomène d'alternance une année ça
donne une année ça donne pas une année
ça donne une année ça donne pas

M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Adapter la Charge - 19/29

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