M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Souches 2.2 - 11/29

Vidéos - Ver de Terre Production (2018-09-28) - Marceau Bourdarias - Durée : 23 minutes

Viticulture Arboriculture Taille et conduite de la vigne

Marceau Bourdarias présente ici les principes de la taille douce de la vigne, en s’attachant à l’observation de souches déjà formées. Il montre comment analyser la structure du cep, repérer les flux de sève et choisir les bois à conserver pour respecter l’architecture naturelle de la plante. L’objectif est de limiter les grosses plaies de taille, d’éviter les coupes traumatisantes et de préserver la longévité du pied. À travers des exemples concrets, il explique comment intervenir avec cohérence selon la vigueur, l’âge de la souche et l’historique des tailles précédentes. La démonstration met en avant une approche progressive, fondée sur la lecture du végétal, afin d’orienter la production sans compromettre la santé du cep. Cette vidéo s’inscrit dans une démarche pratique de transmission des bons gestes pour une viticulture plus durable et respectueuse du fonctionnement de la vigne.

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Résumé

Marceau Bourdarias présente ici les principes de la taille douce de la vigne, en s’attachant à l’observation de souches déjà formées. Il montre comment analyser la structure du cep, repérer les flux de sève et choisir les bois à conserver pour respecter l’architecture naturelle de la plante. L’objectif est de limiter les grosses plaies de taille, d’éviter les coupes traumatisantes et de préserver la longévité du pied. À travers des exemples concrets, il explique comment intervenir avec cohérence selon la vigueur, l’âge de la souche et l’historique des tailles précédentes. La démonstration met en avant une approche progressive, fondée sur la lecture du végétal, afin d’orienter la production sans compromettre la santé du cep. Cette vidéo s’inscrit dans une démarche pratique de transmission des bons gestes pour une viticulture plus durable et respectueuse du fonctionnement de la vigne.

Cette vidéo fait référence à un article plus détaillé sur la taille douce de la vigne.

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11/29 - M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Souches 2.2

Aujourd'hui, une formation par le maître des tailles d'arbres, Marceau BOURDARIAS ! De la théorie à la pratique, vous découvrirez tous les secrets de ses techniques sur la taille douce des vignes ! ;)

Le site web de Marceau BOURDARIAS : https://marceaubourdarias.fr/

En collaboration avec 5 Sens et le Château de la Clotte-Cazalis.

• Taille douce de la vigne
• Introduction - 1/29
• Contextualisation - 2/29
• Ecologie Végétale - 3/29
• La Vigne... Une Liane - 4/29
• Fonctionnement de la Plante - 5/29
• Mélanisation/Compartimentation - 6/29
• Mise en Réserve dans le Bois - 7/29
• Une Plante ne cicatrise pas - 8/29
• Conclusion - 9/29
• Souches 1.2 - 10/29
• Souches 2.2 - 11/29
• Cycle Microbiologique - 12/29
• Impact des Choix de Taille - 13/29
• Organisation des Rangs - 14/29
• Épamprage - 15/29
• Bonnes Plaies de Taille - 16/29
• Taille Douce du Guyot - 17/29
• Travail/Investissement/Rendement - 18/29
• Adapter la Charge - 19/29
• Diagramme d'une Année - 20/29
• La Taille Guyot Poussard - 21/29
• Cordons et Gobelets - 22/29
• Démonstration de Taille - 23/29
• Stratégie de Projection - 24/29
• Orientation à la Plantation - 25/29
• Taille d'un Cep Problématique - 26/29
• Encrage d'un Cep - 27/29
• Bénéfice d'une Equipe Formée - 28/29
• Bilan - 29/29

Analyse de la circulation de la sève et cicatrisation

Marceau Bourdarias propose ici une analyse détaillée de la physiologie d'un cep de vigne en observant attentivement la morphologie de ses écorces pour comprendre la circulation de la sève.

Observation de la structure du cep

Il est essentiel de regarder le cep en trois dimensions. L'observation des écorces permet de déduire le cheminement de la circulation de la sève à l'intérieur du bois :

• L'examen des écorces révèle la présence de bois mort, notamment au niveau des anciens bras coupés.
• La forme des écorces indique des ruptures dans le flux de sève. Dans certaines zones, on observe des compressions où le flux doit contourner des obstacles pour continuer son cheminement.
• Il est difficile de déterminer précisément, à partir d'une plaie observée, quel ancien traumatisme a provoqué le creux constaté sur le cep.

La question des mastics cicatrisants

Une réflexion est menée sur l'usage des produits de protection lors de la taille :

• L'utilisation de mastics, souvent qualifiés à tort de « cicatrisants », est remise en question.
• Le mastic ne soigne pas la plaie au sens biologique du terme.
• Lorsqu'une plaie est pratiquée, les vaisseaux conducteurs de la sève se retrouvent sectionnés, débouchant sur le vide. L'entrée d'air dans ces vaisseaux est inévitable.

La réponse physiologique de la vigne

Face à une coupure ou un accident vasculaire, la vigne ne possède pas de mécanisme de « pontage » pour rétablir une connexion vasculaire directe :

• La plante se retrouve avec des tuyaux (vaisseaux) qui débouchent sur rien.
• La vigne n'a pas la capacité de créer un triple pontage pour contourner la zone endommagée.
• La circulation doit alors se réorganiser autour de la zone lésée, ce qui explique les déformations observées sur les écorces au fil des années.