M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Souches 1.2 - 10/29

Vidéos - Ver de Terre production (28 sept. 2018) - Marceau Bourdarias - Durée : 14 minutes

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Viticulture Arboriculture Taille et conduite de la vigne

Cette vidéo fait référence à un article plus détaillé sur la taille douce de la vigne.

10/29 - M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Souches 1.2

Aujourd'hui, une formation par le maître des tailles d'arbres, Marceau BOURDARIAS ! De la théorie à la pratique, vous découvrirez tous les secrets de ses techniques sur la taille douce des vignes ! ;)

Le site web de Marceau BOURDARIAS : https://marceaubourdarias.fr/

En collaboration avec 5 Sens et le Château de la Clotte-Cazalis.

Transcriptions

je m'appelle marceau bourdarias je suis

architecte du vivant autoproclamé j'ai
deux enfants
j'habite en corrèze et je suis tout
d'abord grimpeurs élagueurs donc je
m'occupe des arbres et des arbres
d'ornement
et puis depuis quelques années je fais
des formations je propose des formations
sur la taille des arbres fruitiers

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principalement mais aussi sur la vie est

de plus en plus sur la vie et sur la
taille de la vigne le fait de taille et
de proposer des formations sur la taille
des arbres fruitiers ça m'a permis de
comprendre des notions de physiologie
des notions de logique de taille qui
permettent de limiter des problèmes très
important de maladies de bois sur la
vigne donc aujourd'hui je propose des
formations sur des nouvelles pratiques
des nouvelles méthodes qui permettent
d'optimiser la viticulture d'optimiser
la viticulture non seulement en termes
de quantité de production mais aussi
bien évidemment en termes de qualité de
liens l'environnement d'écologie mais
aussi vous le verrez sans doute dans
cette formation
il ya un profond sens social en fait de
lien entre les gens qui décident les
gens qui font les gens qui sont dans la
pratique et c'est ma grande qualité
puisque finalement vous verrez dans mes
formations
l'idée c'est d'arriver à utiliser des
connaissances scientifiques nouvelles ou
nouvellement utilisé pour les mettre en
pratique et dans le meilleur des cas
éviter de reproduire les erreurs qui ont
été perpétrés sur sur les plantes c'est
moi c'est machiavélique nombre bon alors
qu'est ce qui se passe c'est que quand
on peut lire ça alors on me demande
souvent ce que c'est ça la s'il ya une
idée de ce que c'est cette issue d'un
moule c'est la dégradation du bois par
champignons alors attention parce que
j'aime assez de l'entendre comme vous le
voulez exprimer là parce que souvent
c'est s'est caractérisée comme de
l'amadou et c'est pas de l'amadou ça
c'est pas ça c'est pas de l'amadou
l'amadou en fait là ma douce et un
champignon c'est vous voyez les sabots
du cheval qui assure les arbres des fois
là comme ça qu'ils sont blancs ou gris
la sas est un champignon qui s'appelle
lama douvier afin d'oublier officinale
où il ya plusieurs sortes damas douillet
c'est un car trop fort qui est vivace
donc il y plusieurs années à se séparer
si vous comptez les cernes sur le
champignon
vous comptez les années et c'est un
champignon qui est un champignon qu on
pourrait aussi dire ça profite qui est
un champignon qui est un champignon
lignivore donc ils mangent la lignine on
a deux types de champignons de type de
consommation de champignons
on a les champignons lignivores et alors
on a les champignons qui mangent la
cellulose hockey et donc les lits niveau
orange la lignine les champignons
mageret cellulose mangeons la cellulose
le bois est constitué principalement de
lui
de cellulose si vous mangez la lignine
vous êtes un champignon nivore il reste
dans le bois la cellulose et donc on va
se retrouver avec l'anti institut qui
est blanc et spongieux comme ça qui est
de la cellulose
donc ce n'est pas un champignon qu'on a
là c'est le reste du bois de la
structure du bois c'est le la cellulose
dans le bois certaines fois vous avez
une pourriture qui est dite rouge public
vous pouvez voir des pointures qui
auront plus qu'ils sont plus brune et
qui partent en miettes en poudre mais en
vraiment plus hambourg en petits cubes
donc là vous avez un champignon qui a
consommé la cellule au secours de
préférence donc là on a le poli pour
souffrez par exemple qui est spécialiste
de la décomposition de la cellulose bon
mais alors ça nous dit toujours parce
que c'est le la malbouffe l'amadou fait
c'est ce champignon que les hommes
préhistoriques utilisé pour transporter
le feu est donc en fait il faisait
sécher ce champignon est il le
transforme et il utilisait les les tubes
de ce champignon et la partie ligneuse
pour conserver le feu parce qu'en fait
si vous mettez à fond vous mettez à
tison de ce champignon là il va
conserver se disant là pendant un temps
très très long qui se consume il ne
brûle pas et donc comme il se consume et
qui se consume très lentement ça
permettait aux hommes préhistoriques de
transporter le feu sur des kilomètres et
des kilomètres et ça c'est l'amadou donc
ça c'est pas de l'amadou et donc quand
en curetage on parle d'amadou d'enlever
l'amadou on se trouve déjà sur la base
sur déjà au moins les mots et donc on
enlève pas l'amadou on enlève la
cellulose d'accord est ce que vous voyez
donc du coup on voit là tous les traits
successifs on voit des voix des
compartimentation ça vous les voyez
assez facilement vous pouvez imaginer
maintenant comme on a regardé au
microscope que c'est des vaisseaux qui
sont remplis de
probablement de thanet reynolds ayant
pour en prendre on a découpé ont regardé
à la loupe binoculaire
on trouvait ça qui me plaît assez sûr à
regarder ici c'est que on a deux de
couple principal on a sept couples à es7
couple à qui est ici qui vont se
retrouver très fortement à l'intérieur
de la plante et on voit que ces couples
à ont sacrément diminuer le volume de
bois vivant par rapport au volume de
bois mort tout ça c'est mort et non
utilisables d'accord tout ce qu'il ya à
l'intérieur de ces panneaux ses parois
la même ce qui à l'intérieur de ça même
si on a du blanc à l'intérieur c'est que
ça s'est encore pas dessécher
mais c'est complètement inutilisable
pour la plante
d'accord c'est à l'intérieur et donc la
plante ne peut pas utiliser ces parties
là pour stocker des réserves
elle a mis en place à l'extérieur ici
une paroi pour se protéger pour protéger
de sa déshydratation
elle a mis en place cette paroisse et
pour protéger aussi de l'éventuelle
dégradation de la part des champignons
dans toutes ses plaies là sont
inéluctablement liés à au type 2 au type
de couple que l'on a réalisé à envoyer
regarder celle ci un envoi il connecte
avec celle ci c'est systématique et on a
chaque fois ce genre de comportement là
donc imaginer que la sève doivent
circuler et doivent circuler sur
l'extérieur tout le temps puisqu'elle
est la sève brute elle passe sur les
vaisseaux des années d'avant des deux
années d'avant gros et elle doit elle a
servi labour irlandais sans juste sous
les corses
donc on est vraiment sur les
circulations de celles qui se retrouvent
sur l'extérieur ici et sur l'extérieur
ici donc les vaisseaux entre le bourgeon
qui avait là et la base sont quasiment
continue
ils sont continuellement si on regarde
ici la forme de la forme de les corses
voyez on voit vraiment bien la forme de
les corses on voit que la la c'est avec
continue ici et continue ici et ici
d'ailleurs vous regardez ça fait des
vagues la voyez les vagues là donc ça
fait des vagues à l'intérieur aux siens
ça veut dire que ça ralentit forcément
la la la circulation celle non je pense
que c'est plus lié à la courbure en fait
à quand une pluie baguette quand tu
plies un bois ça fait ça ça empêche pas
la selle du circulez mais forcément il
le bien cela ralentit un peu un voyez
regarder ce que je vous ai dit tout à
l'heure en des vaisseaux qui sont
continus de la jusque là donc là il faut
imaginer que la sève de circuler comme
ça et quand elles arrivent ici se passe
quoi on se retrouve coincé entre en bois
mort là un beau à morlaàs un bois à
morlaàs et donc l'alimentation de ce
qu'on devrait avoir ici elle est
complètement déficiente donc
généralement ce qui se passe c'est qu'on
a des rejets sur box en droit à d'autres
endroits peut-être un peu un peu en
amont
voilà c'est difficile de dire puisque
comme les bois ont été enlevés c'est pas
la regarder ici on a une circulation là
ça monte ici ça ça prend bien le soin de
faire le tour de la plaie qui est ici ça
monte ici est arrivé ici on se retrouve
à devoir être gênés par la plaie qui
avait été fait sur le dessous là donc ça
fait le tour et c'est alimenter regardez
pas juste ce petit passage là et ça
vient alimenter cette partie là avec un
tout petit passage ce qui est fou c'est
que si c'était fait une fois ça poserait
pas de problème mais le problème c'est
la succession de ce jardin play sur le
dessus sur le dessous qui crée une
complexité de circulation de la sève et
qui fait qu'au bout d'un moment la
plante elle se retrouve peut-être les
premières années à faire des sarments
cohérent mais de plus en plus elle se
retrouve à avoir du mal à aller
alimenter correctement sa partie basse
en scène élaborée peut-être ça va monter
ça a monté de plus de manière plus en
plus difficile mais ça aussi le décembre
de manière plus en plus difficile donc
si on repart sur la base sur plus bas il
se passe que finalement ça fait comme si
on supprimait une partie qui amène
progressivement tout au bout donc on va
supprimer ne plus pouvoir utiliser tout
l'ensemble du bois qui a été formé et
donc on perd toutes les réserves mais
tant qu'on a un flûte serbe continue et
c'est le cas à regarder secours sens là
tant qu'on a un futur continue ça
fonctionne
laplante 9h pas la plante ne va pas
mourir si vous avez un flux de celles
qui continuent de la racine jusqu'au
salon par contre si vous avez un plus de
celle qui est interrompue qui est gêné
qui est contrarié et que vous n'avez pas
de sarments qui sort avant vous allez
vers la mortalité de la plante entière
en fait
et c'est ce qu'on va pouvoir retrouver à
d'autres haddock moment sur l'autre
scène
on va essayer d'en trouver d'autres on a
regardé notre nom pascal épamprage vous
enlevez que du verre et donc quand vous
enlevez du verre vous enlevez le vert
plus juste le code d'insertion
l'insertion de votre de votre sarlin et
donc quand vous faites ça vous ne
touchez pas aux vaisseaux qui sont déjà
en place vous enlevez que du vaisseau
d'un s'assèche et ça cicatrise et ça se
refermer un temps que la pente n'est pas
durci il faut laisser uniquement ce dont
on a besoin
mais vous allez poupée sur un an et donc
il y aura une des choses à faire la
principale c'est ne pas raser les plaies
c'est de ne pas enlever les yeux de la
couronne parce qu'en fait vous allez
vouloir enlever les yeux de la couronne
pour faire en sorte que de ne pas avoir
de nouveaux dépendre seulement quand
vous enlevez les yeux de la couronne
vous enlevez pas juste le serment vous
enlevez le bois de l'année dernière qui
sont des vaisseaux qui sont continues
qui tourne censé alimenter le bout donc
là c'est dramatique parce que vous ça
vous rêvez de manière très importante la
capacité de la plante a amené la sève au
bout ce qui va ce qui va au contraire
généré si votre plante elle en est
capable
dans le meilleur des cas elle en est
capable des sorties ne pas reprendre
avant puisque la sève pourra pas aller
au bout
dont un portrait de d'où l'intérêt des
pampres est assez tôt et d'où l'intérêt
de faire en sorte de continuer à
accepter de l'allongement et deux pour
pouvoir voir les pendre qui sortent
toujours sur l'endroit le plus approprié
qui est l'eau bout
sur ce simple acte particulièrement pour
moi ce serment là n'a pas d'avenir en
fait celui là une pose problème parce
que vous rappelez de la photo là comment
il est il et il a un angle très aigu par
rapport à la croissance de mon simple
donc en fait quand lui va grossir et
qu'on aura encore ce moment là il va se
retrouver à être compressé ici et ce qui
va se passer c'est que petit à petit il
va s'arracher
il va s'arracher donc le souci c'est de
se dire repartir sur un an
pourquoi pas mais il faut repartir ce
rapport avec un angle beaucoup plus
ouvert sinon vous risquez de vous
risquez de vous retrouver à avoir un
arrachement au moindre coup de taser
ça c'est un problème et donc le mais
c'est sûr que quand on voit et quand je
joue mieux ça et que je vous dis que
vous allez pouvoir partir la pu repartir
après sur le dessus nous dit ouais mais
c'est pas droit ben en fait c'est la
seule solution que vous avez pour
repartir correctement durablement sur
sur ce genre de pain en fait comme comme
comme il y est pour qui s'ancre vraiment
il faut trois ans mais parce que si vous
avez un compte ici là vous comprenez
pourquoi maintenant si vous avez un
compte ici
il est ancré sur quoi il est entré sur
eux
il est ancré uniquement sur la dernière
pousse et la dernière poussée fait
quelle épaisseur un demi millimètre
donc elle a ancré sur 1,2 mm donc
forcément c'est pas solide mécaniquement
ça pose problème
d'accord puisque en fait c'est à dire le
diamètre de ce serment là est répartie
sur l'ensemble des circuits de la
circonférence du simple donc ça ça peut
pas fonctionner ça peut pas fonctionner
directement ça fonctionne et on l'a fait
d'autrefois mais ça peut poser problème
et

M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Souches 1.2 - 10/29

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