M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Bénéfice d'une Equipe Formée - 28/29

Vidéos - Ver de Terre production (5 oct. 2018) - Marceau Bourdarias - Durée : 13 minutes

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Viticulture Arboriculture Taille et conduite de la vigne

Cette vidéo fait référence à un article plus détaillé sur la taille douce de la vigne.

28/29 - M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Bénéfice d'une Equipe Formée

Aujourd'hui, une formation par le maître des tailles d'arbres, Marceau BOURDARIAS ! De la théorie à la pratique, vous découvrirez tous les secrets de ses techniques sur la taille douce des vignes ! ;)

Le site web de Marceau BOURDARIAS : https://marceaubourdarias.fr/

En collaboration avec 5 Sens et le Château de la Clotte-Cazalis.

Transcriptions

donc le brouillon et le franc il est là

donc si tu prends le bourillon et le
franc normalement c'est l'année
prochaine tu parles ah ouais c'est ça
alors si tu la peur si tu as peur et que
c'est un peu serré tu peux faire ça et
ça là tu vois comme ça tu est à peu près
sûr par contre là tu vois il faut il
faut s'impliquer toujours bon va ça va
mais c'est juste pour vous montrer pour

Afficher la suite

ces pour chipoter

mais les grands faut les faire des
grands les grottes je regarde celui-là
la regarde celui-là qui a jamais été
repris
tu as vu là comme il est il gêne là tu
vois celui là la regarde le la toile
gêne pour le recouvrement là ce serait
fermé ici la 6e' avait pas eu ces
chicola donc même tout ce qui est comme
ça si tu leur groupe ares a tu seras pas
embêtés après et en taillant se
rendraient francs davantage c'est que
t'as que tu as que celui là quand tu
fais ça là comme habituellement l'année
mois de l'année la préfecture coupe ça
oui
alors que alors que quand tu fais juste
que redescendre sur les premiers yeux tu
as juste le chico du goût a recoupé
alors que la ta non seulement le chico
du bout mais en plus le truc de l'année
dernière tu te rajoute des plaies tu
vois donc je pense que ce que tu perds
enfin tu en fait cette taille plus
rapide quoi c'est juste ça un peu plus
rapide que moi je crois que time en jeu
c'est par votre impression le reste
alors du coup l'oeil de l'année
prochaine ici c'est lequel on va voir un
de f1 j'ai laissé talent et ses 2 3
parce que tu veux chose tu veux partir
ici donc c'est bon si tu veux partir là
c'est bon un jeu je fais mon cher je
recoupe un chocolat
non mais quand même faire que des
blessures du bois de anan bon ça va
aller mieux après donc ici l'avancé même
direction même direction avant ça ne
l'était pas un bon te sens tu es là donc
tu as choisi de prendre de prendre sur
celui de sue donc l'oeil pour l'année
prochaine ben gourion premier run l'oeil
c'est lui ok sur celui là et si on l'a à
oui probablement
alors si tu fais ça c'est que tu décides
tu décides de co2 deux groupes étaient
plaît la question c'est est-ce que tu as
une plaie ici tu auras pas tant tu
aurais pu le faire ça à koupéla et
prendre celui là tu aurais pu même si
pour la plante
je le répète c'est moins traumatisant ça
que ça dans un premier temps dans un
deuxième temps on verra mais c'est pas
non plus si tu groupe déplaît c'est pas
très grave de faire ça mais c'est quand
même mieux des bois seront plus beau sur
celui là que sur celui là il ya de quoi
laquelle va sortir deux côte à côte
d'ivoire fait voir à huy à 8 et un
double les deux vont sortir ils sont
beaucoup de jumeaux il ya de la vigueur
donc en fait tu pourrais en supprimer un
comme ça mais le risque c'est de poser
problème à celui-là
donc normalement ça tu le fais tu le
fais pas maintenant tu fais à
l'ébourgeonnage et des fois il y en a eu
en face alors ça sert à ça c'est rare
parce que normalement c'est ça c'est la
grappe pierre claverie y penser ce sont
des bourgeons qui sont pas partis en
tracteur ça c'est bien un truc
alors ça c'est encore mais alors cédé 13
bah oui ah oui alors c'est un peu
bizarre
si on le laisse non mais je me moi je me
dis pourquoi pas alors là du coup c'est
un cas d'école un peu c'est qu'on a
voulu refaire un bras ici alors bon il
est quand même coincé c'est pas génial
mais si on le fait on va pas faire un
côté si ça rime à rien il ya déjà tout
le monde
donc là on va
il a amené la plante pour repartir blanc
n'a pas de bol si on atteint là on va
amener la plante pour repartir plus loin
on va pas faire un nouveau kottelat a
donné huit même il refait fallu repartir
ici vous comprenez pour arriver à
utiliser l'espace
si j'ai une critique à faire la sueur
sur sur cette parcelle là c'est que
souvent on a on a un espace ici c'est le
cas on aurait pu écarter davantage les
les bois encore vous comprenez ce que je
dis c'est que ici c'est nickel voyez
regarder hollahan la ola holla holla
holla holla hélas celui là on pourrait
très bien se dire j'en rajoute un ici si
je fais ça j'en avais ans l'année
prochaine et donc là je me retrouve
encore là on l'a on la voit là on l'a ou
pas et voiliers et après le reste mais
en fait tu vas quand même de garder un
porteur ici alors tu peux la tesla la
regarder ici pendant envie de garder
celui là est ce qu'on peut le garder il
y perd quoi c'est celui-là donc là on va
pas le garder donc c'est à dire qu'on va
regarder un ici et ça c'est mort
j'enlève entièrement le servant de deux
ans en fait je suis allé chercher je
pourrais même aller chercher ici à là
j'ai toujours les yeux de la couronne
savent apprécier prochaine bon ben on
aura celui là aussi bonjour donc si on
veut
si on choisit celui là il faut enlever
suite dessous bien sûr et on en aura 1
la halle a donc l'idée est bien toujours
de répartir la fructification d'avoir
une structure fication rythmé quoi vous
pouvez vous amuser à écarter un bon ça
fait ça fait un peu plus de boulot mais
malgré tout regarder celui là il demande
que ça voyez pendant un an la moquette
pas de problème donc là on va continuer
dans cet axe là je vais plutôt choisir
celui là parce que mon avis celui là
c'est même pas la peine
il est coincé donc je vais prendre celui
là celui là j'enlève là ici j'en veux
pas ici tout de suite celui là ça s'est
coincée dedans alors là pour les couper
ça celui là
je l'enlève les braults j'en veux pas là
par contre je peux pas en avoir en l'art
l'a donc là je vais de la même manière
regardez où est ce que je peux fabriquer
un bras donc je peux le fabriquer ici
par exemple
donc là j'enlève mes bourgeon je vais
tenter le coup cette année
j'enlève mes bourgeon là c'est mort
d'ailleurs voilà tac et là à merde voilà
c'est ça bon l'idée vous la voyez l'idée
c'est de rajouter un bras ici mais le
fait de répartir comme ça vous allez
améliorer un peu surtout que vous avez
on avait vraiment beaucoup de densité là
comme on a là je veux juste je veux
juste faire un petit un petit brief
provisoire là je veux juste vous faire
un petit un petit brief provisoire pour
pour aller dans le sens de cette idée
que les bornages c'est quand même un
truc où il faut investir et il suffit
pas de dire faites le le temps là qu'on
passe à donner des coups de sécateurs là
un coup de coup pour rien pour pouvoir
enfin faire m'appeler là c'est les deux
coups de sécateurs je viens de donner
normalement c'était de coûts ou je
devais juste donné un petit coup de
doigt les pampres âge donc le temps que
je passe ici là il est plus long que si
j'avais embauché du monde avait pas prêt
donc économiquement économiquement il
faut quand même se poser la question de
savoir si c'est bien d'économiser sur ce
gie sur ce type de deux postes
il faut des gens qui comprennent ils
auraient pas prêt mais bon ça bien plus
il faut les former
c'est que ces photos trop tard de trois
personnes qui sont sorties quelqu'un qui
reste à les guider
c'est sacré on peut pas - drap la taille
comme ça hop et les couper tous les gros
bois mais aussi les premiers qui et
quand j'ai fini ses locaux près des
stades pleins de la veyron ça fait
quatre mois que tout de suite au crash
il a passé bien compris ouais si le mec
t'es à côté et tu dis non et dans les
100 premiers sets et femmes y'a pas de
secret les mecs on montre trois pièces
en mouvement
tout le monde veut montrer trois pieds
la vitesse et tous ces parfaits trois
piliers sérieux à faire c'est pas trois
pieds qu'il faut faire trente mille
c'est là où est le problème c'est qu'il
s'est passé mais j'ai pas été évident à
ma propre trouvait déjà dû qui est plus
ou moins envie de le faire d'accord
il faut je fais deux jours je fais un
jour en double aux 6-10 et rock à
personne à travailler
moi je peux vous parler peut-être juste
de l'expérience que que je suis sur le
château mazeyres ou ou jean-michel là
qui est le chef de culture travaille
vraiment là-dessus c'est à dire que lui
et chef de culture lui il sait s'il faut
il pas en prêt ou pas c'est lui qui
décide s'il faut y compris ou pas après
derrière tu as des chefs d'equipe qui
travaillent dans les équipes et dans ces
équipes là il ya quelqu'un qui s'occupe
des gens qui travaillent à demeure et
qui dit bon il ya ça à faire elle les
suit très rapidement ils s'affairent
puisqu'en fait logique de taille est la
même pour tout le monde et après cette
personne-là sort de la vie va voir les
saisonniers prend l'équipe de
saisonniers et elle passe tout son temps
cette personne là avec les saisonniers à
les briefer à travailler avec eux à dire
et non tu vois c'est pas tout à fait
comme ça c'est comme ça c'est comme ça
en même temps elle travaille elle
travaille avec eux en avançant jusqu'à
ce que les centres indépendants et après
elles changent et changent et changent
ouais c'est magique c'est magnifique je
dis pas que c'est possible pour tout le
monde mais pour vous expliquer quelle
est la stratégie qu'il faut employer si
on a envie de me former les gens quoi ou
alors
ou alors est en fait attention ils ont
pas fait ça ils n'ont pas fait seulement
ça en plus ils m'ont appelé moi et moi
j'ai passé ce qu'on a ce qu'on fait là
je les fais avec tout le monde parlait
pas les salles pas les palets fasse
forcément les saisonniers mais je les
fais toute l'équipe et jusqu'à ce que
toute l'équipe soit indépendante et donc
forcément au bout d'un moment ça
l'investissement mais on se retrouve
derrière quoi donc bon bah oui en effet
la viticulture
si on veut avoir des bonnes équipes eh
bien il faut non seulement les former
mais aussi une fois qu'ils sont en forme
et c'est plus le salaire minimum qu'il
faut leur donner c'est le salaire de ce
qu'ils font donc c'est quand même
important d'aller dans ce sens là parce
que plus vous ferez sa meilleure ce sera
on va pouvoir
on l'a toujours pas sorti la calculette
je les fais un peu comme ça vite fait
mais même en sortir la calculette si
vous avez quelque chose de mieux moi ce
que je m'aperçois c'est qu'ici non
seulement j'ai à retailler mais en plus
de ça j'ai eu moins de grappes
en plus de ça j'ai eu des entassements 2
station si on fait le bilan si on n'y
arrive pas il faut diminuer la surface à
faire quoi
si non en fait c'est pas rentable parce
qu'on fait on or on veut toujours faire
plus c'est en fait en voulant faire plus
on sait moins c'est dommage et mal c'est
facile à dire de l'extérieur mais c'est
le moment ou jamais pour moi de vous
dire ça et c'est le moment ou jamais
pour vous de l'entendre

M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Bénéfice d'une Equipe Formée - 28/29

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