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Pois chiche

De Wiki Triple Performance
Pied de pois chiche avec ses gousses


Le pois chiche, Cicer arietinum, est une espèce de plantes dicotylédones de la famille des Fabaceae (légumineuses), sous-famille des Faboideae, originaire vraisemblablement de Méditerranée orientale. C'est une plante herbacée annuelle, cultivée pour ses graines comestibles, les pois chiches. Le pois chiche détient un double record : haute teneur en glucides assimilables et pourcentage élevé en protéines végétales.


Description

  • Cicer arietinum est une plante herbacée annuelle, au port dressé, pouvant atteindre 100 cm de haut, avec des tiges simples ou ramifiées.
  • Le système racinaire est étendu et porte des nodules abritant des bactéries fixatrices d'azote (notamment Mesorhizobium ciceri et Mesorhizobium mediterraneum).
  • Les feuilles, composées pennées, présentent 5 à 7 paires de folioles. Celles-ci peuvent atteindre 16 mm de long sur 14 mm de large, avec des bords dentés et des poils glandulaires faibles et étalés. A la base des feuilles, se trouvent des stipules triangulaires.
Feuille et fleur
  • Les fleurs, solitaires, zygomorphes, sont typiquement de type « papilionacé ». Elles atteignent 12 mm de long et présentent des pétales blancs ou lilas à violet. Le fruit est une petite gousse gonflée et arrondie, atteignant 3 cm de long sur 1,5 cm de large, avec des poils glanduleux. Chaque gousse contient une à deux graines, de forme sphérique, bosselée et terminée en pointe, à la surface lisse ou rugueuse, d'un diamètre pouvant atteindre 14 mm de diamètre. Leur couleur est variable, généralement blanc crème à beige pour les graines sèches.

En tant que plante de grand intérêt économique, le séquençage de son génome est en cours.


Mode de culture

  • Le pois chiche est une plante annuelle qui se contente de sols pauvres, caillouteux et secs.
  • Il se sème à grand écartement, car ses racines peuvent prospecter un volume important. Il ne demande pas beaucoup d'entretien, il est toutefois conseillé de butter les pieds et de désherber par binage. La récolte a lieu quand les gousses sont sèches et brunissent.
  • Ses principaux ennemis sont les bruches qui percent les grains.
Interventions Stade/période Conseils
Choix parcelle Sols drainants se réchauffant vite
Préparation sol Lit de semences rappuyé avec structure meuble en profondeur
Semis Mi-mars Semoir céréales
Profondeur 3 – 4 cm
60 – 70 grains /m²
Fertilisation Avant semis P2O5 : 50 selon sol
K2O : 50 selon sol
Désherbage Pré-levée à 4-5 feuilles idem pois
Maladies floraison Ascochytose du pois : 1 à 2 fongi
Moins sensible que le pois protéagineux
Récolte Fin juillet /début août H2O : 13 – 14 %
Les graines « sonnent « dans la gousse
Stockage Attention à la casse

Aspects économiques de la culture

  • Surface française 2016 : 8 500 Ha
  • Production uniquement sous contrat
  • Non éligible à la prime protéagineuse
  • Débouchés :
    • alimentation humaine
    • alimentation animale
Soit une marge brute 510 à 950 €/ha (hors prime)[1]
Charges opérationnelles en €/ha Produit
Semences : 60€
Fertilisation : 60 à 80€
Herbicides : 80 à 120€
Fongicides : 40€
Rendement : 15 à 25 q/ha
Prix de vente : 500 €/t (alimentation humaine)
Total : 240 à 300€ Total : 750 à 1250 €

Variétés

On distingue deux types de pois chiches :

  • le groupe Kabuli a de grosses graines claires. Ce type est cultivé surtout dans la zone méditerranéenne.
  • le groupe Desi a de petites graines vertes ou brunes. Ce type est cultivé en Inde, Afghanistan...

Un travail d'amélioration variétale a été réalisé en France. On compte actuellement sept variétés inscrites au catalogue français : "Benito" (2016), "Eldorado" (2013), "Elixir" (2014), "Elvar" (2003), "Flamenco" (1991), "Lambada" (1992) et "Twist" (1991).


Production

La production mondiale de pois chiche avoisine les 9 millions de tonnes[2], dont 6,5 Mt produits en Inde. Le pois chiche est bien acclimaté aux climats de type méditerranéen, comme l’Espagne, la Turquie, le Maghreb et le sud de la France. Sa culture valorise les sols secs et elle est excellente en rotation, notamment en troisième année après un blé dur.


Annexes

Cette culture est évoquée dans les exemples de mise en œuvre suivants :


Voir les cultures suivantes :

Pratiques s'appliquant à ce type de culture

Guides et outils renseignant ce sujet



Sources

Page Wikipedia sur le pois chiche