Blé dur
De Triple Performance
(image en en-tête : Tricitum aestivum ; auteur : Jacopo Werther ; licence :(CC BY-SA 2.0))
Le blé dur (Triticum turgidum L. subsp. durum (Desf.) Husn.) est une variété de blé connue pour son grain dur et vitreux. Cultivée depuis la Préhistoire, cette céréale est riche en protéines, y compris en gluten. Il ne peut donner que des pains peu levés mais convient parfaitement à la fabrication des pâtes alimentaires, couscous et boulghour.
Le blé dur (durum wheat ou simplement durum en anglais) ne doit pas être confondu avec le hard wheat, nom donné en Amérique du Nord à des variétés de blé tendre (froment), donc panifiables, à teneur élevée en protéines (hard red spring, hard red winter, etc.).Extrait de Wikipedia (CC-BY-SA)
Annexes
Retours d'expériences évoquant cette page
- Adaptation de la fertilisation : un levier pour limiter les pressions en bioagresseurs - retour d'expérience (Christophe Saulières - Aglae)
- Allongement de la rotation et techniques alternatives en système céréalier conduit en sec
- Combinaison de leviers pour réduire l’utilisation d’herbicides en système Grandes Cultures à rotation courte en Haute-Garonne
- Combiner allongement de la rotation et travail mécanique pour une gestion efficace et durable des adventices dans le Lauragais
- Consommer moins d'énergie en grandes cultures grâce au semis direct et aux couverts végétaux
- Création d'un atelier de pâtes fermières
- Exemple d'une exploitation en agriculture de conservation
- Introduction de cultures fourragères dans une rotation céréalières avec ray-grass résistant - retour d'expérience (Brice Bousquet - Aglae)
- Limiter les maladies fongiques du blé grâce au mélange variétal - retour d'expérience (Cédric Pradelles - Aglae)
- Lutte collective anti-campagnols au sein de la Société Civile Laitière du Plateau de Combes (Doubs)
Techniques mobilisant cette culture
- Cultiver des espèces à capacité de stockage de carbone intéressantes
- Cultiver des espèces à mycorhizes
- Favoriser les repousses après la récolte
- Implanter des céréales dans le cadre de la gestion du campagnol terrestre
- Lutter contre les campagnols à l’aide de pièges mécaniques
- Optimiser les conditions d'application pour les apports d'azote
- Pratiquer le désherbage mécanique sur l'inter-rang - Binage
- Pratiquer le semis direct des cultures
- Récolter des associations céréale(s)-protéagineux à un stade immature
- Récolter des céréales à un stade immature
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