ITK Maraîchage Sol Vivant
Jean Wagner MSV Grand-Est Haut-Rhin (département) Maraîchage
Maraîchage Maraîchage sol vivant Itinéraires techniques Circuits courts Régénération des sols MSV Grand-Est
Cette page est en cours de rédaction et sera terminée très prochainement. N'hésitez pas à la suivre pour recevoir des notifications et être tenu au courant !
Jean a toujours voulu s’installer en agriculture, mais ce n’est qu’après une première vie professionnelle qu’il a sauté le pas, en reprenant des terres familiales sur la commune d’Eguisheim. Les parcelles ont été auparavant exploitées en céréales conventionnelles avec labour pendant de nombreuses années. Ce sont des terres lourdes, argilo-limoneuses et faiblement caillouteuses, exposées aux vents d’Ouest soufflant dans la plaine d’Alsace et qui n’étaient jusqu’ici pas protégées des aléas climatiques.
Sommaire
Présentation générale de la ferme
Chiffres clefs
- Année d'installation : 2007.
- Statut : EI + SAS (commercialisation).
- Formation : BTS Agricole.
- Travail du sol : Non.
- Surface totale de la ferme : 3,1 ha.
- Surface cultivée en plein champ : 0,23 ha.
- Surface cultivée sous abris : 0,03 ha.
- UTH : 1.
- Temps de travail en pleine saison/UTH : 55 h / semaine.
- Temps de travail en hors saison/UTH : 40 h / semaine.
- Congés/an (hors week-end) : 2 semaines.
- Cahier des charges : Agriculture Biologique, sans traitement, MSV.
- Historique du terrain : Ancien champ de maïs labouré.
- Production : Cultures de saison uniquement (pas d'achat-revente) :
Ail, aubergines,blettes, carottes, choux (Chou-fleur, pointu, rouge, brocoli, Bruxelles, concombres, courges, courgettes, échalotes, épinards, fenouil,fèves, haricots verts, navet rose, oignons,petits pois,Poireaux, poivrons,pommes de terre, radis d'hiver (noirs et verts), salades, tomates.
Historique
L'exploitation de Jean se trouve en Alsace à Eguisheim 5km au sud de Colmar Dès l’âge de ses 16 ans, il s'est dirigé dans le secteur agricole, en ouvrant les portes de l’enseignement agricole. Après des études dans l’ensemble des domaines agricoles (Élevage de montagne maraîchage céréales et viticulture), pendant 25 ans, il a travaillé dans ces domaines en tant que salarié. Étant hors cadre familial, c’est à 40 ans qu'il a pu acquérir 3ha de terre. En parallèle, il a milité dans la transition écologique. Il a pu récupérer des terres céréalières en 2012 ,et s'y est installé en 2016. Pour commencer, il est passé par l’espace-test durant 2 ans, avec Antigone. La première action fut d’installer des haies vives sur le pourtour. Ne pouvant plus accéder aux aides agricoles, il a fait le choix en parallèle de faire de l’achat revente en fruit et légumes BIO sur marché. Ce qui lui évite trop d’endettement. Sa finalité est de produire sur les principes d’agroforesterie et de mettre en valeur la vie du sol. Le seul dogme étant le label BIO. Cette situation lui permet d’ expérimenter différentes techniques de cultures en collaborant notamment avec l’association MSV Grand-Est. Il ne s'est pas donné de limite de temps pour faire aboutir son projet.
Objectifs à l'installation et Choix de vie
Jean a choisi de privilégier un équilibre vie proffesionelle, personelle et militante. Ses Objectifs de temp de travail : 50% de vente et 50% de champs. Globalement : on sous-estime souvent le coup de commercialisation dans le montage d'une ferme. Il voudrait s'attacher à bien définir les coups de production pour chaque légume afin de ne conserver en production que les plus rentables; Ses objectifs sont de :
- commercialiser 30 % de sa propre production en la rachètant via sa SAS comme celle d'un autre producteur. Celà permet de simplifier la palette de production et de concentrer sa production sur moins de légumes : plus d'ail, poireaux, échalottes, oignons (les liliacés fonctionnent bien ici), tomates, courges.
- valoriser et échanger avec d’autres producteurs.
Perspectivse à venir
Trouver une solution pour épendage de MO : chargeur frontal? Pour pouvoir mélanger son tas de fumier. Serre : terminer celle qui est en cours de montage.
Stratégie commerciale - Comptabilité - investissements
Stratégie commerciale
option = {
tooltip: {
trigger: 'item',
formatter: '{b} : {d}%'
},
legend: {
orient: 'vertical',
left: 'left',
top: 'center'
},
series: [
{
type: 'pie',
radius: ['40%', '70%'],
center: ['65%', '50%'],
label: {
show: true,
position: 'inside'
},
data: [
{ name: "Marché", value: 100 },
]
}
]
};
Graphique Compta
{
"tooltip": {},
"title": {
"text": "Évolution du bilan financier",
"subtext": "Cliquer sur une barre pour voir le détail",
"textAlign": "center",
"left": "50%"
},
"legend": {
"bottom": "20",
"type": "scroll",
"selectedMode": "multiple"
},
"xAxis": {
"type": "category",
"data": [
"2020",
"2021",
"2022"
]
},
"yAxis": {
"type": "value",
"axisLabel": {
"formatter": "{value} €"
}
},
"grid": {
"containLabel": true
},
"series": [
{
"type": "bar",
"itemStyle": {
"color": "#afd095"
},
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"formatter": "{c} €"
},
"emphasis": {
"focus": "series"
},
"name": "Chiffre d'affaire",
"stack": "Produits",
"id": "Chiffre d'affaire",
"data": [
{
"groupId": "Produits",
"value": 101644
},
{
"groupId": "Produits",
"value": 95457
},
{
"groupId": "Produits",
"value": 86000
}
]
},
{
"type": "bar",
"itemStyle": {
"color": "#729fcf"
},
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"formatter": "{c} €"
},
"emphasis": {
"focus": "series"
},
"name": "Aides",
"stack": "Produits",
"id": "Aides",
"data": [
{
"groupId": "Produits",
"value": 0
},
{
"groupId": "Produits",
"value": 8400
},
{
"groupId": "Produits",
"value": 0
}
]
},
{
"type": "bar",
"itemStyle": {
"color": "#F28960"
},
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"formatter": "{c} €"
},
"emphasis": {
"focus": "series"
},
"name": "Charges opérationnelles",
"stack": "Charges",
"id": "Charges opérationnelles",
"data": [
{
"groupId": "Charges",
"value": 86218
},
{
"groupId": "Charges",
"value": 70410
},
{
"groupId": "Charges",
"value": 70437
}
]
},
{
"type": "bar",
"itemStyle": {
"color": "#F5A893"
},
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"formatter": "{c} €"
},
"emphasis": {
"focus": "series"
},
"name": "Charges de structure",
"stack": "Charges",
"id": "Charges de structure",
"data": [
{
"groupId": "Charges",
"value": 4555
},
{
"groupId": "Charges",
"value": 6275
},
{
"groupId": "Charges",
"value": 5352
}
]
},
{
"type": "bar",
"itemStyle": {
"color": "#FDCF74"
},
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"formatter": "{c} €"
},
"emphasis": {
"focus": "series"
},
"name": "Charges de personnel",
"stack": "Charges",
"id": "Charges de personnel",
"data": [
{
"groupId": "Charges",
"value": 7188
},
{
"groupId": "Charges",
"value": 16540
},
{
"groupId": "Charges",
"value": 11917.3
}
]
},
{
"type": "bar",
"itemStyle": {
"color": "#F8B26D"
},
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"formatter": "{c} €"
},
"emphasis": {
"focus": "series"
},
"name": "Soldes de gestion",
"stack": "Charges",
"id": "Soldes de gestion",
"data": [
{
"groupId": "Charges",
"value": 9123
},
{
"groupId": "Charges",
"value": 19425
},
{
"groupId": "Charges",
"value": 7795.699999999997
}
]
}
]
}{
"2020": {
"Produits": {
"name": "Produits 2020\n101644 €",
"value": 101644,
"type": "treemap",
"breadcrumb": {
"height": 34,
"itemStyle": {
"textStyle": {
"lineHeight": 15
}
}
},
"data": [
{
"name": "Chiffre d'affaire\n101644 €",
"value": 101644,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Vente de produits végétaux",
"value": 101644,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#afd095",
"borderWidth": 1
}
}
]
},
"Charges": {
"name": "Charges 2020\n107084 €",
"value": 107084,
"type": "treemap",
"breadcrumb": {
"height": 34,
"itemStyle": {
"textStyle": {
"lineHeight": 15
}
}
},
"data": [
{
"name": "Charges opérationnelles\n86218 €",
"value": 86218,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Semences et plants",
"value": 3674,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Fertilisation (MO)",
"value": 1600,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Achat des légumes",
"value": 77877,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Terreau",
"value": 271,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Produits de traitements",
"value": 200,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Bâches et voiles",
"value": 396,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Fournitures diverses",
"value": 2200,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#F28960",
"borderWidth": 1
}
},
{
"name": "Charges de structure\n4555 €",
"value": 4555,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Carburant",
"value": 2145,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Certification",
"value": 450,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Fermage",
"value": 560,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Assurances",
"value": 1400,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#F5A893",
"borderWidth": 1
}
},
{
"name": "Charges de personnel\n7188 €",
"value": 7188,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Salariés",
"value": 5298,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Cotisations exploitants",
"value": 1890,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#FDCF74",
"borderWidth": 1
}
},
{
"name": "Soldes de gestion\n9123 €",
"value": 9123,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Prélèvements privés",
"value": 5440,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "EBE total",
"value": 3683,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#F8B26D",
"borderWidth": 1
}
}
]
}
},
"2021": {
"Produits": {
"name": "Produits 2021\n103857 €",
"value": 103857,
"type": "treemap",
"breadcrumb": {
"height": 34,
"itemStyle": {
"textStyle": {
"lineHeight": 15
}
}
},
"data": [
{
"name": "Chiffre d'affaire\n95457 €",
"value": 95457,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Vente de produits végétaux",
"value": 95457,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#afd095",
"borderWidth": 1
}
},
{
"name": "Aides\n8400 €",
"value": 8400,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Subventions",
"value": 8400,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#729fcf",
"borderWidth": 1
}
}
]
},
"Charges": {
"name": "Charges 2021\n112650 €",
"value": 112650,
"type": "treemap",
"breadcrumb": {
"height": 34,
"itemStyle": {
"textStyle": {
"lineHeight": 15
}
}
},
"data": [
{
"name": "Charges opérationnelles\n70410 €",
"value": 70410,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Semences et plants",
"value": 750,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Fertilisation (MO)",
"value": 1800,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Achat des légumes",
"value": 67485,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Terreau",
"value": 235,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Produits de traitements",
"value": 90,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Bâches et voiles",
"value": 50,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#F28960",
"borderWidth": 1
}
},
{
"name": "Charges de structure\n6275 €",
"value": 6275,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Carburant",
"value": 1581,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Entretien matériel",
"value": 1342,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Frais de gestion",
"value": 942,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Certification",
"value": 450,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Fermage",
"value": 560,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Assurances",
"value": 1400,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#F5A893",
"borderWidth": 1
}
},
{
"name": "Charges de personnel\n16540 €",
"value": 16540,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Salariés",
"value": 11650,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Cotisations salariés",
"value": 3000,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Cotisations exploitants",
"value": 1890,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#FDCF74",
"borderWidth": 1
}
},
{
"name": "Soldes de gestion\n19425 €",
"value": 19425,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Prélèvements privés",
"value": 8793,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "EBE total",
"value": 10632,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#F8B26D",
"borderWidth": 1
}
}
]
}
},
"2022": {
"Produits": {
"name": "Produits 2022\n86000 €",
"value": 86000,
"type": "treemap",
"breadcrumb": {
"height": 34,
"itemStyle": {
"textStyle": {
"lineHeight": 15
}
}
},
"data": [
{
"name": "Chiffre d'affaire\n86000 €",
"value": 86000,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Vente de produits végétaux",
"value": 86000,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#afd095",
"borderWidth": 1
}
}
]
},
"Charges": {
"name": "Charges 2022\n95502 €",
"value": 95502,
"type": "treemap",
"breadcrumb": {
"height": 34,
"itemStyle": {
"textStyle": {
"lineHeight": 15
}
}
},
"data": [
{
"name": "Charges opérationnelles\n70437 €",
"value": 70437,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Semences et plants",
"value": 617,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Fertilisation (MO)",
"value": 598,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Achat des légumes",
"value": 65702,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Terreau",
"value": 230,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Produits de traitements",
"value": 90,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Bâches et voiles",
"value": 1200,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Fournitures diverses",
"value": 2000,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#F28960",
"borderWidth": 1
}
},
{
"name": "Charges de structure\n5352 €",
"value": 5352,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Carburant",
"value": 2000,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Frais de gestion",
"value": 942,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Certification",
"value": 450,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Fermage",
"value": 560,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Assurances",
"value": 1400,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#F5A893",
"borderWidth": 1
}
},
{
"name": "Charges de personnel\n11917.3 €",
"value": 11917.3,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Salariés",
"value": 7941,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Cotisations salariés",
"value": 2382.2999999999997,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "Cotisations exploitants",
"value": 1594,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#FDCF74",
"borderWidth": 1
}
},
{
"name": "Soldes de gestion\n7795.7 €",
"value": 7795.699999999997,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": [
{
"name": "Prélèvements privés",
"value": 9502,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
},
{
"name": "EBE total",
"value": -1706.300000000003,
"label": {
"show": true,
"position": "inside",
"overflow": "break"
},
"children": []
}
],
"itemStyle": {
"color": "#F8B26D",
"borderWidth": 1
}
}
]
}
}
}
Description des investissements matériels
Année 2018 Tunnels et serres : 2000€
Année 2019 camionette achalendage + tracteur : € tracteur : 1850€ stand : 900€
Année 2020 irrigation : 2500€ tunnel : 500€
Année 2021 irrigation : 2700€ tunnel : 550€ petit tunnel : 2200€ pompe irrigation : 400€
Année 2022 irrigation : 300€ tunnel : 1000€ bâches (3) : 1200€ Couche chaude : 200€ chambre froide : 1800€
Radars satisfaction
Agronomie
Historique des façons culturales et Gestion de la fertilité
Origine des matières utilisées :
- BRF à l'automne, en surface, non incorporé. Plutôt du broyat issu de déchets végétaux + tonte venant de l'ESAT d'Eguisheim et de paysagistes alentours. **Stockage bois puis broyage à l'automne par leur propre broyeur.
- Pour la tonte : Jean aimerait faire de l'ensilage
- Fumier de cheval : 2 bennes de 7 ou 8 tonnes : le laisse composter au champ : à faire remuer par un autre agri (avant, cette prestation était donnée en échange de la récolte de luzerne du champ adjacent).
- Achète paille : balles rondes 20. balles carrées : 10 pas bio.
- Compost : pas cette année, n'en achète plus. Pas de semis petites graines sans travail du sol.
En relation avec le CAVA : pour la main d'oeuvre.
Assolement
Gestion de l'eau et irrigation
Le forage à 5 ou 6 m était déjà présent sur la parcelle. Pompe de 2.5 de puissance En PC : springler (attention au volume utilisé) + micro-asperseurs + Goutte à goutte (pb de bouchage avec el sable) Tunnel : micro-asperseurs + Goutte à goutte
Galerie photos
