Brocoli
De Triple Performance
(image en en-tête; auteur : Rodney Burton ;licence:(CC BY-SA 2.0))
Production
Le brocoli est une variété de choux originaire de Sicile. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage. Ceux-ci l'appréciaient beaucoup et la cuisine italienne l'utilise beaucoup.
Le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes. On le cueille avant l'éclosion de ses fleurs jaunes.
Le mot « brocoli » est dérivé du latin bracchium signifiant « branche », en référence à la forme du légume qui fait penser à des arbres miniatures. Habituellement de couleur vert foncé à vert sauge, le brocoli peut aussi être blanc ou pourpre (violacé).()
Exemples d'itinéraires techniques
Persil, Ail, Tomate, Carotte, Fraise, Brocoli, Aubergine
Maraîchage sol vivant, Agriculture Biologique
