Présentation de La Belle Vigne, par Konrad Schreiber
Nous vous proposons cette semaine les interventions de la journée vigne filmée en décembre dernier au Château Latour.
Transcriptions
grandes thématiques qui est une
thématique mondial c'est à dire que
l'agriculture qui se prépare c'est à
dire celle qu'on fera tous ensemble
demain c'est une agriculture qui va
régénérer les sols la biodiversité et le
climat
et en plus cerise sur le gâteau elle
sera extrêmement productive
heureuse à multiplier par deux la
production alors végétal évidemment
puisqu'on s'est attaqué aux végétaux en
premier et on pense que si on le fait
correctement dans la vigne ça ira de la
même façon leur cette naissance
elle a fonctionné comme en fait elle
avait démarré à marciac avec une cellule
qu'on a appelé la cellule national
agronomique un sas est un essai et en
fait c'est aller un regroupement
d'experts aussi diverses et variées que
des vignerons des spécialistes des
mycorhizes ici vignerons du vivant un
spécialiste de la taille
notre ordinateur en chef alain canet
puis un scientifique de l'occident
réduction des techniciens des vignerons
l'idée c'était donc d'aller assez vite
dans la dans la demande
j'ai fait un tour de france avec alain
canet et les vignerons indépendants
l'année dernière où cette année on va
dire mais abou show considère l'année
est finie et d'urgence elle est dans
tous les vignobles tous les vignobles
ont des problèmes d'érosion de perte de
rendement de problématiques de plans de
cons plantations etc de maladie non
maîtrisée et donc envoyé un petit peu
l'ampleur des dégâts on s'est dit on va
aller très vite on va créer une filiale
donc la belle ville va être une finale
de la vache heureuse et on va actionner
tout un tas d'outils et de compétences
qu'on a affiché ici c'est à dire le
premier système qu'on va utiliser
être les indices yade de l'iaa dès lors
je dois rendre un hommage à mes
collègues de la vache heureuse donc
anthony si avec qui je travaille depuis
dix ans sur l'autonomie en protéines des
élevages c'est un dossier qui fonctionne
aujourd'hui on peut sauver tous les
élevages en faillite de france sans
problème ça dure trois ans et on les
remet dans le positif
sa fille nous donne un grand coup de
main parce qu'en fait ça va être
c'est la directrice qui ordonne manager
organise et donc l'idée c'était de
donner la main aux jeunes pour qu'ils
reprennent le flambeau et j'ai formés et
embauchés un petit jeunes aussi qui est
brillantissime
je pense qu'on va me le piquer très
rapidement mais c'est pas très grave
l'idée c'est d'en former d'autres et est
donc de travailler là dessus
donc je remercie l'équipe qui me permet
de créer la filiale qui s'engagent à mes
côtés sur la belle vie n'y est en fait
cette belle vignes elle va travailler
sur quelque chose très particulier c'est
la mesure des résultats des pratiques
agricoles et donc là vous avez un
exemple de ce qu'on fait chez les vaches
c'est à dire on sait que la totalité du
bilan de gaz à effet de serre des
missions qui est calculée par nos
instituts est faux voilà donc tout ce
qui se passe à l'inra il faut à l'ademe
et fo à ceux-là gros c'est faux à
l'institut de l'élevage de ces faux et
ogec c'est faux voilà et donc on a
décidé de remettre la vache dans son pré
et puis la vache est là une production
agricole est la dgs qui sont émis et
quand on travaille bien on stocke du
carbone dans le sol et un bilan
d'émissions de gaz à effet de serre en
agriculture c'est ce modèle circulaire
de la nature que l'on a remis au centre
du débat et c'est le même modèle qu'on
remettra en place pour la vigne et pour
ça on a été chercher un partenaire qui
élit ad j'ai créé liés à des alors c'est
facile de chercher quand on est membre
de l'eee à des fondateurs en plus pour
mener le débat de l'agroécologie
aujourd'hui vous avez de l'agroécologie
en france grâce à cette élite ici
l'initiative l'a finalement on a un
outil pour mesurer
ulta et cet outil mesure des résultats
dans la nature c'est à dire il s'agit de
copier le fonctionnement de la nature
pour faire de l'agriculture et avec ça
vous pouvez évaluer le potentiel de
régénération de l'agriculture avec les
pratiques agricoles que vous avez donc
c'est très variable d'une ferme à
l'autre mais il ya énormément de marge
de manoeuvre
donc il ya des va nous servir à mesurer
et puis on pourrait mesurer très loin on
ne sait pas le sujet aujourd'hui la
deuxième entreprise qui va nous aider
ces vers de terre production qui nous
fîmes aujourd'hui en direct que j'ai
contribué à mettre debout aussi avec un
gros collègues de maraîchage des sols
vivants à l'inca françois mulet pardon
et donc vers de terre production c'est
une initiative on est allé sur youtube
on a créé une chaîne youtube exprès pour
diffuser du savoir c'est libre et
gratuit ensuite l'idée c'était de faire
de la formation en ligne donc ça ça
fonctionne aussi
aujourd'hui on peut accompagner des
projets sur le territoire et faire des
prestations audiovisuelles pour ceux qui
en auraient la volonté et donc quand on
travaille avec vers de terre production
l'idée c'était de toucher le plus
possible le milieu agricole
vial dématérialisation des données et de
l'intelligence
donc ça fonctionne très bien depuis
qu'on a mis ça en route
on va dépasser les 2 millions de vues au
bout de la deuxième année
donc je pense qu'il ya énormément de
monde qui regarde et comme c'est gratuit
en fait ça fait son petit bonhomme de
chemin alors je vous dis c'est pas
toujours simple à gérer mais aujourd'hui
nous avons deux jeunes qui nous filmer
qui sont là et qui sont admirablement
dans le projet donc là aussi formation
des jeunes parce que c'est comme ça que
ça fonctionne moi j'ai un certain âge
donc un moment donné il s'agit de
transmettre des savoirs donc vers de
terre production va être un grand
partenaire dans la diffusion de
l'initiative de la belle vignes autre
débat arbre et paysage 32 avec monsieur
alain canet
or pourquoi par bray paysage 32 parce
que c'est sans doute le meilleur
réservoir de savoir-faire sur
l'agroforesterie en france et donc
l'agroforesterie on pense que l'arbre
aura une place à jouer en vignes
notamment les mais on commence à en
mettre dans les parcelles à l'air est à
l'initiative de cette cellule national
agronomique et en voudrait revoir
revenir de la biodiversité à tous les
étages donc pour ce à quoi de mieux que
d'avoir un vrai spécialiste à nous aider
à nous guider
et puis pareil là un char un arbre et
paysage ces formations des jeunes qui
est le maître mot de la suite autres
partenaires aujourd'hui nous sommes
château latour mais château latour jeu
les découvertes mans avec le projet des
vignerons du vivant où j'ai formé
pendant deux jours l'équipe de jeunes
qui est là donc je ne sais pas quelle
impression ou quels souvenirs il garde
de moi mais je garde un très bon
souvenir de ça
les vignerons indépendants pourquoi pas
ce que j'ai fait le tour de france avec
eux dans tous les vignobles pouvoir un
petit peu réussite échec difficultés des
vignerons se m'a beaucoup appris et un
projet qui tourne depuis longtemps c'est
la cave viticole de buzet et abusé en
fait on vient de planter la nouvelle
vigne c'est à dire une vie new age
d'accord qui prépare 17 modalités avec
des hybrides pas des hybrides de la
hausse et pas de la hausse et de
l'agroforesterie pas de l'agroforesterie
du travail du sol pas de travail du sol
et des sols couverts et on a même
planter de la vigne dans l'herbe
carrément dans une prairie et je crois
savoir que c'est une des plus belles
donc ici abusé en fait on va avoir un
avantage d'avoir une espèce
d'observatoire sur tout un tas de
nouvelles pratiques et où on démarre à
zéro c'est à dire des champs qui était
en prairies depuis longtemps et qui vont
être basculées immédiatement sur du
management zéro phyto donc ça ça démarre
au 1er janvier et on va un petit peu
sachez là dedans et la cellule national
agronomique qui va nous donner un coup
de main parce qu'en fait il s'agit de
faire
circulez de la compétence et de
l'intelligence et du savoir est que ça
revienne aux vignerons
alors comment va s'y prendre comment va
fonctionner label vignes ça va être un
abonnement par internet dématérialisée
avec des informations qui vont arriver
sur un schéma de recherche action
réellement et donc on va passer par des
phases de diagnostic de constitution du
réseau de formulation de la
problématique mais c'est quasiment finie
et organiser le projet donc on va faire
de la recherche action c'est-à-dire delà
de la recherche participative avec des
paysans et ce sera dématérialisée en
ligne plus des visites pour ceux qui le
demanderont donc la belle vigne va
organiser ça avec comme partenaire la
cellule national agronomique et donc les
schémas de recherche action c'est très
bateau c'est c'est très scolaire mais
bon la méthode c'est on identifie les
problèmes et en mai des hypothèses ont
fait un plan d'action on le met en place
et donc il y aura des protocoles
expérimentaux qui vont principalement
s'articuler autour de la couverture des
sols et autour de la lutte biologique
intégrée alors dans mon vocabulaire il
n'y a plus de lutte biologique c'est la
lutte bio avec un grand b tiré du 6 ans
quand elle pour dire logique parce qu'il
va falloir que tout le monde comprenne
que c'est la logique de la biologie qui
doit reprendre pied dans nos métiers et
donc quand on dit lutte biologique comme
ça à l'emporte-pièce au clairon youpi
youpi j'en fait on se rend compte que
non on n'en fait pas un c'est très rare
que la lutte biologique soit vraiment en
place donc retenez ça c'est une astuce
de langage c de la lutte bio tir est
logique qu'on va faire dans cette mise
en action et du coup un moment donné
l'idée à partir des protocoles
expérimentaux c'est de récupérer les
données de les mettre en forme et de les
diffuser
donc ensuite d'un
une évaluation permanente un partage des
connaissances et finalement des
observations et c'est qu'ils nous
remettent la boucle de la recherche
actions en route parce qu'on ne pense
qu'à pas qu'un problème mais plein de
problèmes à traiter et qu'il faudra les
résoudre les uns après les autres
ou peut-être même les uns avec les
autres en même temps alors pour démarrer
l'hypothèse principale est formulée
c'est à dire que on part du principe
c'est ce qu'on a fait par tous avec
alain canet déjà et les partenaires de
notre groupe de notre cellule national
agronomique c'est à dire que les sols
couverts et vivant restaure la fertilité
des sols et à partir de ce moment là
tout un tas de phénomènes vont
s'enclencher
et donc ce qu'on a vu à la bâche
heureuse c'est exactement ça c'est à
dire que c'est la production de bio
diversité qui explose dans les fermes
lors on a peur de la biodiversité parce
que là dedans il ya des ravageurs et des
auxiliaires et donc ce qu'il faut savoir
c'est que quand on met en route des sols
vivants toujours couvert peu ou pas
travailler c'est les ravageurs qui
arrivent toujours en premier suivi des
auxiliaires dans la foulée d'un gain dé
phase de crise qu'il faudra apprendre à
gérer dans des vignes alors les
pionniers savent déjà le faire donc
l'idée c'était de les retrouver et de
basculer savoir une fois que cette
production de diversité des sols
couverts est en place vous avez la
séquestration de carbone qui se passe ça
veut dire plus d'humus tout simplement
c'est de l'unification
et puis ça ça oblige à adapter la
fertilisation ce que l'on commence à
comprendre avec les éleveurs c'est que
un sol vivant ou la biologie revient et
bien on ne peut plus faire utiliser
n'importe comment cette affaire-là
c'est à dire il ya des engrais qu'il
faudra jeter dehors qui resteront la
porte et le pire de tout c'est
l'ammonitrate donc ça c'est ça va sortir
tranquillement au fur et à mesure des
retours mais c'est déjà le cas chez les
éleveurs
ensuite on pourrait travailler l'auto
fertilité notamment avec la restitution
des couverts végétaux que l'on va mettre
géant donc là vous avez du seigle dans
une vigne étroite
globalement donc c'est en champagne et
on se rend compte que on va faire du
très très très bon travail parce que ça
dans les vignes étroites c'est
extraordinairement performant on pense
même qu'on pourra lutter contre le gel
c'est à dire mettre les vignes au regel
assez facilement parce que son tout
petit donc facile de mettre des couverts
végétaux par dessus et la gelée blanche
elle devrait s'arrêter sur le dessus
découvert donc c'est une des grandes
hypothèses qu'on travaille avec quelques
agriculteurs lors pour l'instant ils ont
encore peur de ça mais demain on fait le
pari que ça marchera super bien et
finalement il va y avoir un gros
problème c'est que vous devez supprimés
l'oxydation néfastes du soleil sur la
terre nue c'est à dire que personne ne
le sait mais la totalité de la
dégradation des sols est liée à l'action
du soleil qui tombe sur la terre nue et
donc c'est un gros gros gros pavé pour
les paysans et les viticulteurs parce
que c'est complètement inattendu
donc c'est bibliographie là sont
disponibles depuis 2015 donc c'est
récent les études ont été faites
récemment mais on se rend compte qu'il
faudra couvrir les sols et la
l'oxydation elle vous entraîne en règle
générale tout ce qui est maladie toutes
vos maladies sont liées à l'âge en
oxygène et donc l'appareil les couverts
les litières les restitue ce organique
les antioxydants les oligo éléments vont
être actionnés comme des outils de
production à part entière de protection
de la vigne
autre grand débat pour la belle vignes
ça va être la taille parce qu'on se rend
compte que la taille
c'est le problème numéro 1 sans doute du
dépérissement des vignes donc à les
martiens
marceau qui hélas bourdarias si nous le
dira mieux que moi mais une vigne qui a
des raisons
herbe elle va résister un coup dur c'est
à dire elle va reprendre après le gel
par exemple et donc on voit arriver des
choses assez surprenante donc la taille
va être un gros gros groupe avait ainsi
que l'adaptation de la plantation
c'est-à-dire complantation dans les
vignes ou pas avec des nouvelles
techniques qui vont apparaître
et donc il y aura des solutions de
contrôle pour supprimer des produits
phyto on va réhabiliter le pulvérisateur
parce que ça aussi c'est un gros
problème qui arrive vous ne pouvez plus
rentrer avec un pulvérisateur en vigne
on a craché tellement fort et en l'air
sur le pulvérisateur que ça nous retombe
dessus
même quand je dois faire l'agriculture
biologique maintenant pulvérisé c'est
polluer peu importe ce que vous mettrez
dedans et donc ils se préparent des
coups de bâton pour tout le monde donc
l'idée c'était de mener cette bataille
là autour du pulvérisateur et on pense
que pour le mener c'est un projet
nouveau qui doit le communiquer et non
pas les utilisateurs classiques
pourquoi parce que le projet de label
vignes vous protégera dans l'utilisation
du pulvérisateur et donc l'idée c'est
d'en supprimer la chimie mais ça c'est
une démarche de progrès et donc c'est
une vigne avec peu ou pas de pesticides
pour une nouvelle image dans le
développement agricole
c'est comme ça qu'on va mener le projet
de label vie n'y est donc aujourd'hui en
fait ma présence ici c'est pour signer
son démarrage alors 1er janvier le site
internet doit être accessible
il y aura un abonnement avec
une ligne on va dire label vignes
connect hotline téléphone je suis en
train de voir pour l' embauche de deux
techniciens ont adapté au suivi
technique de la recherche actions mesure
de résultats animation du réseau et un
autre plutôt spécialisé dans la conduite
de la vigne et qui a été formé par
marceau donc on est en train de
travailler ça de ce qu aller
tranquillement pour démarrer au 1er
janvier 2020
voilà je vous remercie et je pense qu'on
aura beaucoup de choses à discuter
merci merci beaucoup est ce qu'il y
avait au programme compte avait donné
dix minutes de dix minutes de plus mais
tu mords ben si tu as des questions non
si tu veux mais peut-être oui peut-être
qu'on avait donné un peu plus de temps
quand elle va donner un peu plus de
temps pour nous nous nous nous préciser
un petit peu on avait dit si ma mémoire
est bonne couvrir ces produire et le
carbone comme culture donc qu'est-ce que
qu'est-ce que qu'est ce que ça signifie
parce que c'est peut-être pas toujours
évident une autre présentation ce qui va
s'y lancent la présentation de ses
passifs chef dit là si tu veux lançait
ensuite la présentation souhaitaient ont
souhaité puisque la présentation et là
ça tombe bien
et puisqu'une fois n'est pas coutume
nous ne sommes pas en retard
donc gérard n'est ce pas chef c'est ça
sommes pas en retard donc dix minutes on
va les utiliser
je vais regarder oui le coach yann
inquiète pas on a tout prévu quelqu'un
au fond de la salle
en tout cas on voulait on voulait
repréciser effectivement cette entrée en
matière c'était aussi l'objet de la
matinée il ya peut-être des choses sur
lesquelles il y aura du débat où sera
pas tous d'accord
ceci dit ceci dit et on l'a vu au regard
de la demande et la belle vignes en est
une création importante
il semblerait quand on fasse de
l'agronomie en soi assez vite tous
d'accord et le carbone en ligne de mire
parce que de notre point de vue
d'agronomes
et de pratiquants on voit et on entend
beaucoup de choses qui parfois nous
laisse un petit peu un petit peu un
petit peu je sais pas je sais pas j'ai
pas le moment fin de repréciser un petit
peu l'intérêt la colonne vertébrale est
la colonne vertébrale de la fertilité
avec une entrée carbone ça nous
intéresse beaucoup
donc je vais vous l'a précisé en fait le
gros problème des paysans c'est tout ça
ici vous avez une vigne ça c'est de la
battance ça c'est un champ de céréales
ici des céréales aussi également en fait
c'est une évidence quand vous vous
promenez en agriculture quand vous le
regardez la france vue d'avion parce que
ça nous arrive encore on a des moyens
très mauvais bilan carbone mais il est
très bon quand je vois ce que font les
agriculteurs et la séquestration de
carbone qui peuvent mettre dans les sols
et on se rend compte que le problème
numéro un de l'agriculture c'est les
sols nus alors tous les spécialistes du
réchauffement climatique nous le disent
il fera de plus en plus chaud et il y
aura de plus en plus d'eau sauf que
terminées les saisons maintenant on a
une saison sèche une saison humide et
quand il pleut c'est des trombes d'eau
en un laps de temps très court en c'est
à dire des épisodes méditerranéen c'est
à dire si on s'en réfère à la
méditerranée nos rivières vont se
transformer à nous aide c'est à dire des
torrents de boue et quand on sait que la
puissance de l'eau sale chargé de terre
elle est démultipliée parce qu'en fait
c'est proportionnel à sa charge sa
puissance est proportionnelle à sa
charge en terre en masse eh bien elle
peut vous envoyer toutes les berges dans
la mer à une vitesse phénoménale
donc il faudra arrêter il faudra arrêter
ça de façon à ce que l'eau s'infiltre
réellement dans les champs et ne finisse
pas polluer dans les rivières
donc on fait des photos extraordinaires
ici c'est ce que j'ai trouvé de mieux
mon collègue alain canet a trouvé un
parpaing fait avec du compost dans un
sol où il ya de l'argile au calcaire
voilà et donc on a appris que le
composent ce était l'alpha et l'oméga de
la grille
culture et bien avec la belle vignes ça
ce sera à bannir parce que ça sert à
rien de faire des parts peine qu'on pose
dans un champ le composent c'est sans
doute le plus mauvais produit qu'on a
inventé une agriculture et quand vous
avez continué à utiliser du compost avec
du travail du sol et que vous luttez
contre les plantes en permanence vous
lutter contre la production de carbone
au bout d'un moment ici mais des
coquelicots donc c'est très moderne et
les coquelicots
c'est le top de la pub des écolos sauf
que moi à grenoble quand je vois arriver
un papa verra c'est dans un champ
je sais que je suis à la porte de la
désertification un pays où il pousse des
collègues ou des plantes qui sont de la
même famille que le coquelicot
ça s'appelle l'afghanistan d'accord et
c'est le royaume de l'opium du pavot
donc là attention si vos sols se
dégradent trop bas on finira comme en
afghanistan on cultivera des pavots
demain or l'idée c'était de regarder
notre flotte et de comprendre ce qui va
pas la fête ce qui va passer ça c'est
voilà c'est mais ça c'est une photo de
paysans elle est faite quand il pleut
cinq minutes après la pluie il n'y a
plus d'eau à sortir de la parcelle
donc si je viens en deux heures après je
vais peut-être trouvé un petit peu
d'érosion et cetera des ravines dans le
champ mélo qui est sorti je la vois plus
si elle coule dans la rivière la
question comme devrait se poser est ce
que la garonne a déjà été propre et s'il
a déjà été propre lauclair camp et on
devrait faire l'histoire de l'eau sale
de la garonne et on se rendrait compte
que l'eau sale de la garonne c'est ça ça
veut dire que c'est la richesse de mai
paysans qui s'en va à la mer et avec la
richesse c'est à dire les matières
organiques et l'iman les argiles
mais il va aussi le phosphore les limes
et puis tous les pesticides que j'aurais
pu avoir mis dans la parcelle et donc on
a inventé une idée que pour qu'il n'y
ait plus de pesticides dans l'eau on en
met plus dans les champs tout simplement
sauf que ça n'empêche pas tous de
circuler malgré tout et que la richesse
se perd quoi qu'il arrive donc je vous
ai mis pour rappel le problème des sols
nus voilà c'est 2015 ça a été identifié
les sols nus c'est une réaction de
fantômes c'est à dire dû faire plus des
rayons ultra violet plus de l'oxygène
c'est un hyper occident de la matière
organique
ça veut dire quoi pour faire simple plus
le sol et n'eut plus le soleil chauffe
plus vous perdez le peu de matière
organique qui vous restent là dedans
donc ça veut dire que dans dix ans vos
sols se transformeront en pierre et ça
on l'a déjà dans le sud de la france
je me suis promené dans le minervois
sous canicule à 45° cette année et ben
leur sol calcaire se transforme en
pierre littéralement vous êtes en train
de vous promener dans la vigne et c'est
dur comme du béton
or là on prie le bon dieu pour qu'il
pleuve un nom c'est foutu et donc il va
falloir trouver des solutions pour
éviter ça et la seule solution qui
existe
et bien c'est d'adopter un modèle de
durabilité qui fonctionne partout
partout partout sur le globe
en fait la plante elle fonctionne avec
son sol
je produis de la biomasse grâce à
l'énergie solaire et au gaz à effet de
serre le co2 qui est une véritable
ressource le co2 c'est pas un problème
pour un paysan jamais au contraire c'est
sa principale ressource pour produire de
la matière organique
la plante fait de la photosynthèse elle
a un déchet l'oxygène qu'il faudra gérer
et puis cette matière organique elle est
utilisable par la société mais par des
mangeurs de plantes principalement et
donc dès qu'une plante pousse vous avez
les mangeurs de plantes associées et
donc je dois me sortir du piège des
mangeurs de plantes parce que moi aussi
je veux consommer donc il faudra
apprendre à partager
et il est plus facile de partager quand
vous produisez beaucoup dans la vigne
que quand vous produisez peu je sais
partagé beaucoup de choses mais si j'ai
rien je ne sais pas
partagez et donc on a commencé à
regarder ses relations entre les
individus et on se rend compte que les
mangeurs de plantes et les plantes pour
avoir des résidus qui arrivent au sol et
des déchets et que le sol c'est une
unité de recyclage qui permet en fait de
tout des composés c'est à dire on vous
transforme de la matière organique et
des effluents npk que la racine reprend
pour refaire de la production est en
fait de développement durable c'est un
cycle produits utilisés recyclé parce
que je recycle tout je ne manque jamais
de rien et ça ça fonctionne sur la terre
excusez du peu avec 0,03 % de co2 dans
l'air j'ai créé toute la vie sur la
terre et c'est gratuit et c'est gratuit
parce qu'à chaque fois que j'ai un
déchet c'est un produit est une
ressource pour une nouvelle activité
voilà comment ça marche et donc on est
un petit peu bluffé
donc on s'est dit tiens ainsi ce couple
là si parfait si extraordinaire nous
apprenait plein de choses on pourrait
peut-être nourrir le sol nourrir la
société et demain faire de l'énergie
renouvelable à condition qu'il y ait
beaucoup de choses à pousser et donc les
principes de la nature sont simples
c'est toujours couverts et jamais
travaillé ou très peu voilà allez des
sangliers qui passe par là et puis une
petite tempête qui traverse des arbres
et puis finalement il ya des règles
c'est la production maximale de biomasse
végétale par unité de surface c'est à
dire dès qu'il ne pousse rien sur un sol
vous avez fait une grande erreur voilà
c'est comme ça que ça fonctionne la
biodiversité elle est présente partout
et tout doit être recyclé sur place sur
le sol hors du coup c'était le grand
miracle de la fertilité grâce au carbone
ça marche comment une plante pousse la
première qui pousse c'est un chénopode
excellent couvert végétal dans vos
vignes amarante chénopode ambrosi datura
laisser les poussées par pitié d'accord
pourquoi parce que ça pompe tous les
nitrates et que les nitrates sont des
poisons pour la biologie du système
voilà et quand vous avez pomper les
nitrates vous avez fait tout ce qu'il
faut parce que ces plantes la produisent
de la paille et cette paille de jaune
elle passa noir avec des fixateurs libre
elle mange de la zone de l'air le n 2 et
elle en fait de l'azoté organique c'est
à dire on transforme du gâteau en
protéines grâce aux adoptèrent alors on
appelle ça des fixateurs libre parce
qu'un à plein des milliards et des
milliards de bactéries
on a trouvé une liste abominable donc
n'ayez pas peur on transforme le n 2 en
protéines et c'est cette bouillie
végétal ici enrichi en protéines de
bactérienne va être mangé par des vers
de terre par tous leurs copains parce
qu'ils sont pas tout seuls et ses êtres
vivants qui mangent bien ils vont faire
des excréments et là commence la
magnifique histoire de la vie déjà je
suis capable de transformer de la paille
et du bois en protéines végétales grâce
à des bactéries et là on s'est posé
plein de questions et ça va non content
de faire ça je me suces des fibres
dégradé avec des bactéries et puis je
vais faire des excréments et on se rend
compte que les excréments ça s'appelle
pipi et caca comme quand j'apprends par
les tout-petits la pipi caca
eh bien il arrive de lure est là qui
arrivent ici rapidement et le caca
qu'est ce que c'est c'est du carbone
carbone carbon kaka super voyez est donc
ce cas là il va servir à des bactéries
qui continue à le manger qui font pipi
caca à nouveau et ainsi de suite jusqu'à
ce que le kkl team ne soit plus digeste
et ça fait l'humus table du sol qui le
structure qui l'empêchent de partir avec
la pluie qui va coller le première la
première qualité de notre excréments
c'est la colle donc là tout va coller
dedans nickel plus de fuites et l'urée
qui arrivent ici ben ça minéralisée les
racines récupère tout ce qui amène est
réalisée en gros plus je vais nourrir
avec de la paille et plus bas mais on va
être en bon état pour la biodiversité
plus je vais avoir d'éléments minéraux
pour que la vigne pousse à bloc
en gros plus je nourris plus je produis
la question c'est qu'elle est là
ration que reçoit mon sol dans la vigne
je le sais parce que c'est pas terrible
et donc on a commencé à faire des trucs
comme ça des couverts végétaux un terran
qui font de la biomasse et donc ça c'est
le miracle du carbone retenez bien à
midi vous allez manger ta salade et
parce que je suis de la biodiversité
parce que je suis un être vivant
je vais transformer cette salade ans en
enlève en muscles en mouvement en
intelligence mais aussi en conneries que
des choses qui n'existaient pas dans la
feuille de salade et ça c'est à l'oeuvre
tout le temps quand il y a de la
biologie la biologie elle transforme
quelque chose un autre chose et ça c'est
important de le capter parce que ici je
suis capable de transformer de la paille
anase haute et on se demande d'où
viennent toutes les protéines de la
terre est bien toutes les protéines de
la terre elles viennent de l'air donc ça
c'est le miracle du carbone donc on a
mis du carbone partout avec des arbres
l'arbre alain canet la trogne qui se
régénère tout le temps des milliers
d'années voilà avec son système
racinaire de du carbone dans la vigne du
carbone dans les champs est en fait la
fertilité c'est toujours le carbone
principal intrant et puis on a enquêté
avec la crise des pesticides la crise
des pulvérisateurs la crise du
consommateur et puis on s'est dit mais
c'est bizarre dans le monde
il n'existe qu'un seul système productif
sans pesticides et curieusement c'est
chez les éleveurs qu'on l'a trouvé et ça
s'appelle une prairie multi espèces et
donc on se dit mais si ça fonctionne si
bien que ça chez les éleveurs pourquoi
ça fonctionnerait pas dans ma vigne
pourquoi ça fonctionnerait pas dans mon
champ de blé ou dans mon champ de maïs
etc ou dans mon verger et donc on a
analysé cette super prairie est bien
fait il fallait des graminées des
légumineuses et d'autres plantes ici
c'est de lâcher
corée par exemple c'est multi-espèces
toujours couverts jamais travaillé des
racines toujours active plus jamais de
lumière sur le sol nu et ce système là
60 % du rendement de cette prairie et
dans le sol
en fait ça se comprend comme ça voilà ça
c'est le rendement qui reste dans le sol
et c'est beaucoup plus que ce qui a au
dessus ici donc sur 100 % de rendement
total 60% revient aux soldes on a appelé
ça la ration du sol réellement et puis
c'est pas tout on s'est rendu compte
qu'il y avait un système autonome en
azote c'est à dire est que dès que le
trèfle blanc est en fleur et bien ça se
met à pousser tout seul
le trèfle blanc c'est le moteur azote du
système mais il faut qu'ils fleurissent
ce trèfle s'il ne fleurit pas pas de
moteur azote donc à floraison tout se
renouvellent notamment les feuilles qui
nourrissent le sol vivant c'est un
moteur azote il ya une très forte
biodiversité 3 tonne de vers de terre
ces 12 tonnes d'activité logique au
total entre les champignons les
bactéries et autres choses des
protozoaires des colonnes au relais tout
ce qu'on veut voilà et finalement on se
rend compte que tout va être recyclés et
qui en thème très particulier c'est à
dire que le sol il est pour eux il est
micro pour eux et ils gèrent la
minéralisation et l'eau et on se rend
compte que c'est fait par la biologie du
système ici donc ça dans les vignes on
se dit on va copier le fonctionnement de
la prairie pour faire nos vignes et on
pourrait les rendre autofertile parce
que ça ça produit beaucoup car vous
savez faire ça chez un paysan c'est 15
tonnes de matière sèche
en gros c'est 300 recto pour vous voilà
donc ça c'est ma super prix 60 % du
rendement dans le sol du carbone partout
et donc on a décidé de mettre du carbone
partout lavigne nu on couvre et puis les
modèles nous montrent que quand chant
monoculture g 7 tonnes de carbone là
c'est pour des céréales de 7 tonnes de
grains je mets deux cultures parents
j'en ai 12 et demi
ajoute des arbres jeunes et 16 et demi
voilà donc en fait la plante est un
outil carbone c'est lui notre premier
capteur le plus efficient le plus
économique le plus rentable pour la
société
ça coûte quasiment rien de faire ça il
faut vouloir le faire et puis finalement
on mesure donc on a fait ça dans le
programme agro des sols nus toujours
travaillé pas de couverts à part la
culture beaucoup perturbé je couvre de
plus en plus et je perturbe de moins en
moins des végétaux des végétaux des
double culture et des arbres et en fait
quand vous mesurer la différence entre
les sols nus et les sols couverts sol nu
en moyenne dans le sud-ouest
midi-pyrénées ça perd 300 kg de carbone
à l'hectare c'est trois fois cette plus
de co2 et un seul couvert c'est plus 600
kg de carbone ça veut dire que entre les
deux pratiques
il ya une tonne de carbone d'hectares à
l'hectare et à l'année et encore non
optimisées 1 c'est à dire là sont des
paysans qui travaille tout seul qui
n'ont pas des deux personnes ni des
instituts ni de chercheurs ni des
sélectionneurs donc quand on aura
optimiser sa c'est qu'à l'aise deux qui
vont tomber ici et donc on a continué on
en a mis dans les vergers
regardez ça c'est un verger en 2e année
de plantation qui veut se met à fruits
et qui est couvert intégralement avec
des couverts végétaux
on a fait ça pour cultiver du maïs
exactement de la même manière
voilà et je sais semer du maïs avec un
vieil outil même pas besoin d'acheter en
neuf ça c'est chez mon frère là sont
celles du maïs avec le plus vieux ce
mois requis qu'on trouve comme ça on se
fait la main pas besoin d'investir on
bricole le semoir ça ce sont nos
éleveurs de la vache heureuse il fait de
mettre ce gars là donc ça c'est le
végétal qu'on va récolter pour donner de
l'autonomie en protéines aux vaches là
et puis un autre projet avec du carbone
c'est maraîchage sur sol vivant c'est à
dire le sol ici les nouveux nourris au
carbone exclusivement avec de la paille
et on a 100 tonnes de betteraves qui
pousse avec
simplement de la paille comme intrant
alors ça pourrait être du bois et des
feuilles mortes
aucun problème ça pousserait pareil
parce qu'on le fait et aujourd'hui ce
projet là en fait on le fait en copier
coller il n'y a plus aucun jeune qui ne
s'installent en maraîchage conventionnel
donc ça c'est la grande surprise de
maraîchage sur survivants et la nasa est
venu nous chercher l'année dernière
notamment en normandie où ce projet là
il est développé chez françois mulet eh
bien on se rend compte que la nasa à des
demandes les jeunes veulent s'installer
sur du maraîchage sur sol vivant il n'y
a plus aucune compétence dans le monde
agricole
et là vous êtes un petit peu médusés
parce que ça fait dix ans que ça tourne
ça on en fait un copier-coller
aujourd'hui on sait mettre en fertilité
insolent six mois et ça n'intéresse
personne
donc ça on est un petit peu médusés mais
c'est pour ça qu'on a décidé de créer
une chaîne youtube vers de terre
production pour diffuser le savoir et
les jeunes ça les intéresse beaucoup ils
s'y sont pas trompés et il voit bien
qu'avec quelque chose de très économique
de la paille et bien on peut fertiliser
les sols la fertilité revient sans sont
les modèles donc on passe de maïs
ensilage à 14 tonnes qui fait à peu près
6 tonnes de racines et de matières
organiques pour le sol à une double
culture méteil ans il est 8 tonnes maïs
grain 8 tonnes ça fait vingt tonnes de
matière sèche pour le sol et on commence
à comprendre que les deux agricultures
n'auront pas le même rendement
environnemental c'est évident elle est
modèle nous le donne et quand vous êtes
chez les paysans ça marche à tous les
coups
et donc ça nous donne des résultats donc
je vous l'avais présentait donc on copie
la nature pour faire de l'agriculture et
on regarde la production de
l'agriculteur dans ce cycle de
durabilité et tout l'enjeu va être de le
faire pour la ligne parce que là je vous
garantis que vous pouvez communiquer de
ce que vous faites bien pour le sol bien
pour la société avec de la pollution
parce qu'il aura toujours de la
pollution dans l'acte de production
mais ici on a un poste de gestion va
minimiser la polluent la pollution
maximiser la production et le stockage
dans le sol
donc en fait quand vous faites ça dans
la nature vous avez trois piliers de
gestion du carbone quand la société
aujourd'hui et les instituts ne vous en
donne qu'un seul
ça veut dire que si je suis l'inra et
tout le monde je suis spoliés des deux
autres piliers d'amélioration de mon
système
jusqu'à quand voilà c'est la question
qu'on envoie jusqu'à quand ça dure
donc je vous remercie parce que ça
c'était l'idée de carbone et tous vos
systèmes et c'est ce qui va arriver
demain quand on bat bien travaillé je
remercie
[Applaudissements]
Fiche technique
