Ferme Terre & Lune
Ferme en MSV
Simon Letellier
En 2022, la ferme Terre et Lune est créée par Simon Letellier avec pour but de retourner à des pratiques agricoles plus simples. Simon a également un objectif d'indépendance énergétiques.
Contexte
- Statut : Entreprise individuelle
- Localisation : Carneville Manche (50)
- Année d'installation : 2021 Achat du terrain 2022 mise en culture
- Formation : BPREA maraîchage biologique en 2018 à Coutances, et avant ça design espace/produit niveau 3
- Travail du sol : MSV
- SAU : 1,4 ha
- Surface cultivée : 1650 m²
- Surface plein champs : 1500 m²
- Surface sous abris : 150 m²
- UTH : 1
- Temps de travail en pleine saison/UTH : 45 heures par semaine.
- Temps de travail en hors saison/UTH : 35 heures par semaine.
- Congés/an (hors week-end) : 25 jours.
- Sol : Sol limono-sableux
- MO : Pas d'analyse
- Cahier des charges : Agriculture Biologique.
- Production : Tomates, haricots, concombres, aubergines, poivrons, courgettes, carottes, ail, fraises, poireaux, oignons, échalotes, petits pois, haricots nains, mesclun
- Historique de la parcelle :
- Prairie parfois pâturée ou fauchée pendant près de 30 ans et remise en culture depuis 3ans.
Objectifs
Simon est le seul maraîcher travaillant sur le projet "terre & lune". Il a officiellement démarré en avril 2022 pour les premières mises en culture. L'installation du projet à pris place à l'endroit des potagers historiques du château de Carneville, ainsi que sur une zone appelée "zone de service" du domaine qu'il a d'abord fallu réhabiliter pour qu'une serre maraîchère puisse y être construite. Le projet "terre & lune" s'inscrit en étroite collaboration avec le château dont il partage les objectifs écologiques, pédagogiques et touristiques.
Après une formation BPREA mettant en avant les objectifs de rentabilité, Simon a choisi d'orienter l'installation du projet "terre & lune" vers des objectifs de sobriété énergétique et d'autonomie. En effet, il lui parait pertinent de réapprendre à cultiver simplement, avec le moins d'apports extérieurs possibles, comme pouvaient le faire les générations passées, avant l'ère de l'agriculture industrielle.
A son sens, il n'y a pas de rentabilité viable sans sobriété et autonomie. Simon s'emploie avant tout à comprendre et respecter l'écosystème dans lequel il construit sa vie personnelle et professionnelle. Les surfaces du projet sont sans doute considérées petites mais elles lui paraissent appropriée, à son échelle. Le non travail du sol est une conviction écologique, le rôle de Simon est de prendre soin du sol qu'il ne considère pas comme un outil de rentabilité économique.
Organisation sur la ferme
Gestion pépinière et des plants
La ferme produit 24 espèces de fruits et de légumes différents.
| Espèces | Ail | Aubergine | Betterave (botte) | Blette | Carotte | Céleri | Choux | Concombre | Courge | Courgette | Echalote | Epinard |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Surface (m²) | 10 | 10 | 12 | 10 | 14 | 10 | 10 | 20 | 20 | 15 | 10 | 12 |
| Espèces | Fève | Haricot vert | Mâche/Mesclun | Melon | Oignon | Panais | Poireau | Pois | Poivron | Radis rose
(botte) |
Salade (pièce) | Tomate |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Surface (m²) | 10 | 10 | 5 | 20 | 42 | 2 | 20 | 10 | 10 | 20 | 15 | 30 |
Tous les plants sont faits sur place.
70% des semences sont achetés, les 30% restant sont produites sur place (ex : tomate).
De plus, la ferme compte 792 mètres de haies aux abords des parcelles. D'autres surfaces cultivées se trouvent en lisière de bois.
Enfin, certaines haies contiennent des arbres exotiques. Leur présence est due à l'histoire du château.
Gestion de la fertilité des sols
En dehors des apports minéraux (AMISOL principalement pour le calcaire), la fertilisation des sols cultivés se traduit par l'apport abondant de matières organiques récupérées uniquement sur le domaine du château de Carneville. Compost issu de l'entretien du parc paysager ainsi que de l'atelier de maraîchage, tonte pour mulching issu de l'entretien des parcelles cultivées, feuilles mortes ramassées sur le domaine en automne, paillage organique (deux fois par an) réalisé avec le foin récolté sur le domaine. Aucun compost, fumier ou BRF qui viendrait de l'extérieur, uniquement des matières végétales du domaine.
| Type de matière organique | Quantité apportée | Epandage simple
/incorporation |
Outils |
|---|---|---|---|
| Tonte de gazon et branchages | 18m3/an | Incorporé | Brouette |
| Ballot de foin | 150 ballots | Epandage | Brouette |
| Calcaire magnésien (Amisol) | 150g | Epandage | Brouette |
Gestion de l'irrigation
L'arrosage n'étant pas automatisé, il se fait à l'arrosoir où au tuyau.
| Type | Volume | Coût d'installation
(en euro) |
Coût de
fonctionnement |
% de l'eau utilisée
sur la ferme |
Capacité de
stockage |
|---|---|---|---|---|---|
| Réseau | 40 L/an | 1 000 | Gratuit | 100 | 0 |
Gestion des ravageurs
| Type de maladies/
ravageurs/adventices |
Culture concernées | Intensité de la
pression de 0 à 10 |
Moyens de lutte |
|---|---|---|---|
| Limaces | Choux, carottes, salade, mesclun, | 10 | limacides |
| Cloporte | Melon, concombre | 5 | Rien |
| Rongeurs | Un peu de tout, poireaux, oignons,
choux rave, blettes, céleri, légumes feuilles et racines |
8 |
Temps de travail
En période estivale, Simon travaille jusqu’à 45 heures par semaine. Cette charge s’explique par l’afflux important de visiteurs au château et l’organisation régulière d’animations, telles que des concerts, repas ou apéritifs. Simon y propose ses légumes, qu’il cultive et transforme lui-même pour ces événements.
En dehors de la saison touristique, il consacre son temps à la production maraîchère et à l’entretien du site, avec un rythme hebdomadaire d’environ 35 heures.
Il prend environ 25 jours de congés par an, principalement hors saison.
Matériel et stockage
Stockage
Pour le stockage, il y a une chambre chaude auto construite avec des panneaux sandwich qui ont coûté 500 € en occasion.
L'été, il y fait frais et peut servir de chambre fraîche.
Bâtiment et abris
| Batiments et abris | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dénomination | Usage(s) | Autoconstruction/
Occasion/ Neuf |
Prix | Avantages | Contraintes | Surface m² |
| Serres | x1 | neuf | 6 000,00€ | 150 | ||
| Pépinière | dans la serre | autoconstruit | 400,00€ | 8 inclu dans la serre | ||
| Hangar agricole | espace de stockage
du matériel |
existant | prété par le château | gratuit | éloigné du
lieu de culture |
12 |
| Magasin | ||||||
| Stockage | Cave pour les légumes | existant | prété par le château | gratuit | éloigné du
lieu de culture |
2 |
Matériel
La ferme ne dispose pas de matériel en particulier, l'objectif de Simon étant d'avoir le moins recours possible aux énergie fossile. Il a donc du petit matériel manuel, comme une grelinette, une fourche-bêche, fourche à foin, pelle, seau, plaque de semis etc.
| Matériels et outils | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Dénomination | Usage(s) | Autoconstruction/
Occasion/ Neuf |
Prix | Avantages | Contraintes | Mutualisation |
| Tracteur tondeuse | tonte | occasion | gain de temps | energie fossile | oui | |
| Tondeuse à main | tonte | occasion | gratuit | récupération de la
tonte pour mulching |
énergie fossile | oui |
Commercialisation et résultats économiques
Simon s'est installé progressivement sur sa ferme et n'avait pas d'objectif défini à l'installation. Il avait prévu cependant d'investir environ 15 000 €.
Simon vend exclusivement à la ferme, sous forme de légumes ou plats cuisinés.
En 2024, le produit total de l'atelier maraîcher est de 15 100€ : 1 400€ de vente de produits végétaux, 200€ de vente d'autres produits, 3 000€ de produits de prestation de la table d'hôte, 4 500€ d'aide à la certification et 6 000€ d'aides supplémentaires.
Le total des charges s'élève, en 2024, à 3 015€ :
- 500€ de charges opérationnelles
- 2 140€ de charges structurelles
- 375€ de charges de personnel
On voit que les plus grosses sources de charges sont les charges d'eau, de gaz et d'électricité, suivies des charges de carburant et des charges de fertilisation et de terreau.
Perspectives de la ferme
Depuis le début de son activité, Simon a observé des bénéfices écologiques et environnementaux sur ces parcelles grâce à ses pratiques agricoles. Il consomme également peu d'énergie fossile et d'électricité. Son autoproduction de semences et de compost est également en essor.
Pour le moment, Simon n'est que partiellement satisfait de sa situation économique, la production n'étant pas encore suffisante pour atteindre ses objectifs. En revanche, il observe que bien que sa production n'augmente pas, ses dépenses, elles, diminuent, ce qui améliore son chiffre d'affaire.
De plus, il se sent pleinement intégré localement sur le site du château, un lieu chargé d'histoire qui lui offre un cadre de vie idyllique et qui le passionne. Il apprécie particulièrement le lien privilégié qu'il entretient avec les visiteurs, avec qui il aime partager son expérience.
Simon souhaiterait néanmoins réduire sa charge mentale et se dégager davantage de temps libre : il prend actuellement 25 jours de congés par an, alors que son objectif initial était d'en prendre 60.
A l'avenir, il souhaiterait également investir les ressources financières disponibles afin d'améliorer l'ergonomie de travail (irrigation, station de lavage, stockage des outils, agrandissement de la pépinière…)
