Le jardin des Peltier

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Retours d'expérience - MSV Normandie - Daniel Mulet (2023)

Maraîchage Maraîchage sol vivant Régénération des sols

10,5

Agriculture Biologique

Activité biologique des sols

Daniel associé à son frère François s’est installé en 2012 sur la ferme familiale. Très tôt, l’idée de la réduction du travail du sol est apparue nécessaire. Préserver la vie du sol, lui apporter le gîte et le couvert avec des matières organiques en surface sont des leitmotivs. Après la création de l’association Maraîchage Sol Vivant, François se consacre à la formation et au développement de Ver de Terre Production. En 2018, Daniel récupère 23 ha de terres familiales autour de la ferme, où il expérimente la culture biologique de céréales sous couvert permanent de luzerne en utilisant des techniques culturales simplifiées (TCS).

Objectif à l'installation

Développement d’itinéraires techniques sans travail du sol, avec ou sans mécanisation, pour les appliquer à l’ensemble de la ferme et partager les résultats de cette recherche.

Perspective à l'avenir

Investissement dans du petit matériel pour améliorer l’outil de production, dans des haies pour développer l’agroforesterie. Amélioration de la productivité pour consolider le chiffre d’affaire. Préparation des nouvelles terres pour un passage en bio (production de luzerne). Développement de l’utilisation des engrais verts pour améliorer la qualité des sols.

Gestion de la fertilité des sols

Suite à l’apport d’intrant massif réalisé à l’installation, la fertilité est entretenue par la restitution des résidus de culture qui sont broyés ainsi que par l’utilisation de paille et de compost. Plutôt que de bâcher directement en fin de culture, un enherbement spontané est laissé ou un engrais vert est installé, afin d’éviter les problèmes de tassement en fin d’hiver.

Apports en matière organique


Apport de routine
Type de matière organique	Objectif de l'apport	Prix €/t (livrée)	Quantité par an (t)	Surface (m²)	Epandage simple /incorporation	Outils	Rapport C/N
Compost de déchets vert	Amendement	Production maison	150	8000	Epandage	Epandeur	15
Paille de blé conventionelle	Paillage	60	35	10000	Epandage	Epandeur	100

Daniel Mulet produit son compost de déchets verts sur sa ferme. Les déchets verts sont déposés par les habitants de Breteuil-sur-Iton sur une plateforme de 5000 m². Chaque année, un broyeur issu d'une plateforme de compostage est déplacé sur la ferme via un semi-remorque pour broyer l'ensemble des déchets déposés en une année. Le cout du déplacement est de 3000 €. Les analyses de compost ci-dessous montre que le compost n'est pas contaminé par des métaux lourds.

Analyse de compost de déchets verts produit
Analyse de sol d'une planche en plein champ
Analyse de sol d'une planche sous serre

Résultat économique

En 2021, 814 € ont été dépensés pour l'achat de paille. Grace a son système de récupération d'eau de pluie, Daniel réduit les dépenses annuelles d'eau à 622 €.

Le broyage des déchets verts pour faire le compost maison est facturé 2682 €.

L'entretien matériel pour la fourgonnette, le tracteur, le télescopique et les petits équipements est de 6521 € par an.

L'assurance pour l'exploitation est de 1556/an €.

Parmi les charges de structure, il ne faut pas oublier les frais d'honoraires, s'élevant à 940 €, ainsi que les frais de télécommunications (417 €), les frais de voyage (392 €), les frais postaux (105 €), les frais bancaires (174 €).

Les salaires pour 1,5 ETH sont de 39 856 €, à cela s'ajoute les cotisations salariales de 4519 €. La cotisation pour Daniel est de 3722 €.

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                           "name": "Fertilisation",
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                           "name": "Certification",
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               },
               {
                   "name": "Charges de structure\n24751 €",
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                       {
                           "name": "Entretien matériel",
                           "value": 4785,
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                       {
                           "name": "Eau, gaz, électricité",
                           "value": 4084,
                           "label": {
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                           "name": "Assurances",
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                       {
                           "name": "Autres",
                           "value": 11477,
                           "label": {
                               "show": true,
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                       }
                   ],
                   "itemStyle": {
                       "color": "#F5A893",
                       "borderWidth": 1
                   }
               },
               {
                   "name": "Charges de personnel\n33724 €",
                   "value": 33724,
                   "label": {
                       "show": true,
                       "position": "inside",
                       "overflow": "break"
                   },
                   "children": [
                       {
                           "name": "Salariés",
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                           "label": {
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                       },
                       {
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                           "value": 1994,
                           "label": {
                               "show": true,
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                       },
                       {
                           "name": "Cotisations exploitants",
                           "value": 3770,
                           "label": {
                               "show": true,
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                           },
                           "children": []
                       }
                   ],
                   "itemStyle": {
                       "color": "#FDCF74",
                       "borderWidth": 1
                   }
               },
               {
                   "name": "Soldes de gestion\n27765 €",
                   "value": 27765,
                   "label": {
                       "show": true,
                       "position": "inside",
                       "overflow": "break"
                   },
                   "children": [
                       {
                           "name": "Prélèvements privés",
                           "value": 17981,
                           "label": {
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                       {
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                           "value": 9784,
                           "label": {
                               "show": true,
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                               "overflow": "break"
                           },
                           "children": []
                       }
                   ],
                   "itemStyle": {
                       "color": "#F8B26D",
                       "borderWidth": 1
                   }
               }
           ]
       }
   }

}

Commercialisation

option = {

 tooltip: {
   trigger: 'item',
   formatter: '{b} : {d}%'
 },
 legend: {
   orient: 'vertical',
   left: 'left',
   top: 'center'
 },   
 series: [
   {
     type: 'pie',
     radius: ['40%', '70%'],
     center: ['65%', '50%'],
     label: {
       show: true,
       position: 'inside'
     },
     data: [
      
      
      { name: "AMAP", value: 20 },
      { name: "Marché", value: 42 },
      { name: "Vente à la ferme", value: 32 },
      
      
      
      
      
      { name: "Autres", value: 6 },
     ]
   }
 ]

};

Plusieurs débouchés sont mis en place au cours des années, dont des paniers de légumes livrés à Paris, un marché le samedi matin et un magasin présent sur la ferme ouvert le vendredi soir. Daniel prend le temps de rédiger une newsletter chaque mercredi pour tenir informer sa clientèle des derniers agissements menés sur la ferme.

En 2021, la vente de légumes équivaut à un produit de 104 471 €, dont 33 834 €

(33 %) vendus sur la ferme le vendredi soir, 43 452 € (42 %) durant le marché et 19 574 € (19 %) via les paniers AMAP.

La vente de produit transformé rapporte 914 €

Analyse socio-économique

option = {

 legend: {
 },
 radar: {
   radius: '60%',
   center : ['50%', '60%'],
   indicator: [

{ name: 'Satisfaction\néconomique', max: 10 }, { name: 'Satisfaction\nsociale', max: 10 }, { name: 'Cadre\nde vie', max: 10 }, { name: 'Coopération', max: 10 }, { name: 'Efficacité\ntemps de travail', max: 50 }, { name: 'EBE/UTH', max: 60000 }, { name: 'Confort\nau travail', max: 10 },

   ]
 },
 series: [
   {
     type: 'radar',
     data: [
       
       {
         value: [

6, 8, 7, 0, 16, 6880, 6,

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Daniel donne une note de 6 pour l'indicateur de satisfaction économique car le chiffre d'affaires de la ferme stagne depuis 2020 ! Cependant, Daniel est toujours satisfait du cadre de vie procuré par son métier. L'indicateur EBE/UTH est inférieur à la moyenne car deux salariés sont employés sur la ferme, ce qui engendre des charges de personnel élevées.

Analyse environnementale

Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.^[1]
Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.

Daniel a planté de nombreux linéaires de haies, comprenant des pommiers issus de semis. En effet, le marc de cidre est mélangé avec du compost puis épandu le long de son linéaire. Après quelques années, les scions sont assez robustes pour supporter une greffe. Cette technique permet d'avoir des arbres fruitiers à moindre cout mais nécessite d'être patient ! De plus, deux mares entourées de végétation sont présente sur la ferme pour irriguer les cultures avec de l'eau de pluie. Des gouttières sont installées sur les toits des serres et des maisons pour stocker l'eau dans les marres.

Capacité d'autoproduction

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Daniel a mis en place un site de dépôt des déchets verts pour les habitants de Breteuil, ce qui lui permet d'avoir plusieurs tonnes de végétations déposées chaque année sur le site. Une fois par an, Daniel fait appel à un broyeur pour transformer les déchets verts en broyats. Ceux-ci sont alors compostés via des bâches d'ensilages. Cette solution permet à Daniel d'être autonome à 50% en matières organiques puisque la paille est achetée.

Gestion des ravageurs


Type de maladies /ravageurs /adventices	Culture concernées	Intensité de la pression de 0 à 10	Moyens de lutte
Limaces	Toutes	5	Sluxx
Mulot & rat	Toutes	6	Raticide
Pigeon	Toutes	2	Filets
Chevreuil	Toutes	3	Filets
Rumex & chardon	Toutes	8	Bachage, engrais vert

Focus technique

Itinéraires techniques détaillés

Oignon

1,25 kg/m²12,5 t/ha <br />125 qt/ha <br />

Le jardin des Peltier

Cultures sous serres

Primeurs en plein champ sur compost de déchets verts

Poireaux

Les résidus de culture du précédent sont broyés puis la planche est paillée sur une hauteur de 15 cm. Les poireaux sont ensuite plantés avec une fourche à planter à travers la paille : 4 rangs par planche avec un espacement de 12,5 cm sur le rang. Après un bon arrosage, un filet anti-insecte sur arceaux est installé.

L’ alternance des types de matières organiques dans les apports

Une des clés du système sans travail du sol, c’est de faire varier les couvertures du sol. Cela permet de varier les apports, de casser des cycles comme celui de la limace ou d’autres ravageurs vivant dans le sol et d’opérer régulièrement un désherbage total grâce au bâchage. Pour garantir une bonne structure, il est indispensable d’avoir des plantes qui poussent dans les parcelles, que ce soit des légumes, des engrais verts semés ou des plantes spontanées apparues en cours de culture. Un hiver passé sous un paillage de paille sans aucune végétation rend le démarrage de toute culture au printemps compliqué surtout si le temps est frais et humide (le sol risque d’être tassé et il aura du mal à se réchauffer).

Galerie photos

Annexes

↑ Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.

[1] Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.

[1]

Le jardin des Peltier

Sommaire

Objectif à l'installation

Perspective à l'avenir

Gestion de la fertilité des sols

Apports en matière organique

Résultat économique

Commercialisation

Analyse socio-économique

Analyse environnementale

Capacité d'autoproduction

Gestion des ravageurs

Focus technique

Itinéraires techniques détaillés

Cultures sous serres

Primeurs en plein champ sur compost de déchets verts

Poireaux

L’ alternance des types de matières organiques dans les apports

Galerie photos

Annexes

Retours d'expérience

Fiches techniques

Vidéos