L'Haras Tatouille
ITK Maraîchage Sol Vivant
Marie-Pierre Canu
Marie-Pierre est installée depuis 2018 en maraichage biologique sur la ville de Genneville dans le Calvados.
Objectif à l'installation
- Mi-temps pendant 2/3 ans pour des aspects relationnels et financiers (cotisante solidaire)
- Installation principale en année 4 avec l’objectif de vendre des légumes toute l’année (pas de légumes d’hiver pendant les 3 premières années).
- Objectif de CA de 20 000 € en année 1 et 45 000 € en année 4 (en temps plein, 50h/semaine et 20 jours de congés par an).
Perspective à venir
Développement de la gamme : fraises, endives..., installation d’un verger avec essais de vignes, création d’une mare de récupération des eaux pluviales, installation d’un atelier poules pondeuses pour compléter l’offre, boisement d’une zone du terrain qui est en pente, aménagement du nouveau bâtiment de la ferme construit en 2021, nouveau magasin de vente, stockage de légumes et petit labo de transformation pour les confitures.
Gestion de la fertilité des sols
La dégradation des paillages (herbe de tonte, paille, foin) enrichissent le sol. Les apports de fumier concernent surtout aubergines, poivrons et courgettes. MP fait de plus en plus d’engrais verts pour couvrir le sol et apporter la MO (seigle/blé sur les futures parcelles de choux).
Focus technique
Marie-Pierre expérimente de nombreux chevauchements & associations de cultures
Itinéraires techniques détaillés
4 kg/m²40 t/ha <br />400 qt/ha <br /> vs rendement moyen de 3 kg/m²30 t/ha <br />300 qt/ha <br />
Mais
maïs blanc à grain : marche très bien : commercialisé 1€50 l’épi en frais (restaurateurs entre autre). En 2021, tentative maïs noir à pop corn : tout a été mangé (par des rongeurs principalement).
Haricots
Haricots sur plusieurs rangs parallèles : En serre :Se demande si il n’y a pas le bénéfice de l’ombragé : ils s’ombragent mutuellement. En extérieur : Structure treillis en fer à béton “tunnel” : Structure fixe : 3 ans sur la même planche avec salades au pied. 2 cultures entre chaque culture d’haricot pour la certification bio mais pour l’instant pas de problème.
Melon
En serre. Tuteuré sur du grillage mouton : marche très bien.
Résultats économiques
En 2019, le chiffre d'affaires de l'Haras'Tatouille était de 20 100 €. En 2022, le chiffre d'affaires est de 57 500 €. Marie-Pierre a donc dépassé son objectif de 45 000 € en année 4.
Stratégie commerciale
Marie-Pierre a opté pour une stratégie de diversification des débouchés.
Analyse environnementale
- Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.[1]
- Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
- Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
- Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
- Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
- Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.
Analyse socio-économique
Marie-Pierre donne une note similaire à la moyenne du réseau MSV Normandie pour les indicateurs de satisfaction économique et sociale. Tandis que les indicateurs "cadre de vie", "confort au travail" et "efficacité temps de travail" sont légèrement en dessous de la moyenne.
Capacité d'autoproduction
Tout comme la majorité des fermes du réseau MSV Normandie, l'Haras'Tatouille est autonome en plants mais dépend d'apport de matières organiques extérieures à la ferme pour amender, pailler et fertiliser les planches de culture.
Couvert végétaux
Marie-Pierre à semer à la volée un couvert d'hiver de seigle, phacélie, vesce et moutarde en septembre 2022 sur 3000 m². Le couvert d'hiver sera broyé en mai pour optimiser la production de biomasse (seigle de 2 m de hauteur). Moyen de destruction : broyeur + bâche ou broyeur + rotovator. La culture suivante est plantée dans la bâche.
Analyse environnementale
- Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.[2]
- Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
- Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
- Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
- Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
- Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.
Galerie photos
Fiche technique
Culture et production
Itinéraire technique
- ↑ Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.
- ↑ Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.
