ITK Féve Epinard Pois
Itinéraire technique sur une association de trois cultures : le pois, la fève et l'épinard en MSV bio, à la ferme de l'Alterrenative.
Description de la ferme
- Nom des maraichers : Julien Chuine
- Département : Seine-Maritime (76)
- SAU : 1.9 ha dont 0,8 cultivés
- UTH : 2
Description de l'association de culture
Si la pression rongeur est trop forte, il est conseillé de semer les petit-pois en pépinière 1 mois avant le repiquage (mi-septembre). Les petit-pois sont semées en ligne, une graine toutes les 2 cm, le long d'un treillis métallique qui sert de support de culture. Ne pas avoir peur de semer en trop forte densité car les attaques de rongeurs sur cette espèce sont fréquentes. La récolte de petit-pois commence fin avril jusqu'à début juin pour un rendement entre 70 kg et 100 kg sur une planche de 40 m de long. Julien vend les petits-pois en gros, le prix de vente est donc de 10 €/kg, ce qui fait un chiffre d'affaires qui varie entre 700 € et 1000 €. Cependant, les maraîchers vendent les petit-pois en circuits courts autour de 17 €/kg.
Deux à trois lignes d'épinards sont semées le long des petit-pois. La première récolte d'épinards en jeunes pousses se déroule à partir de février alors que la troisième coupe est fin mars. Cet itinéraire permet donc d'échelonner les récoltes. 300 € à 400 € de chiffres d'affaires via la vente des épinards sur une planche. 2 heures de désherbage dans les épinards pour avoir des jeunes pousses d'épinards sans avoir des feuilles d'adventices pendant la récolte.
15 jours/3 semaines après le semis d'épinards, une ligne ou deux de fèves potagères sont semées dans les épinards qui commencent à germer. Les fèves vont générer une vente allant de 150 € à 200 €.
L'atout principal de cet itinéraire est d'avoir plusieurs récoltes sur la même planche, à plusieurs stades des cultures. Cependant, cette association nécessite une bonne maîtrise des cycles des cultures, une bonne coordination des dates de semis, car si vous semez les fèves trop tôt, elles vont prendre le dessus sur les épinards.
Début juin, des haricots grimpants violets sont germés en pépinière dans des plaques alvéolées. Après la dernière récolte de petit-pois, les résidus de culture sont laissés au sol et les haricots sont repiqués au même emplacement que les petit-pois. La récolte des haricots est d'environ 100 kg par planche pour un prix de vente variant entre 8 et 10 €/kg, ce qui donne un chiffre d'affaires minimum de 800 €.
Description de la rotation
Année 1
- Tomates associés avec des oignons ou des betteraves. Les tomates sont retirées de la serre mi-octobre. 2h de désherbage et d'évacuation des résidus de culture.
Année 2
- Association de petit-pois, épinard et fève.
Année 3
- Haricots grimpants violets
Temps de travail
| Action | Temps de travail |
|---|---|
| Désherbage | 4 h |
| Paillage | 0 h |
| Plantation & semis | 30 min pour les trois cultures semées avec un Earthway |
| Récolte | 30 min pour une caisse de 10 kg d'épinards + 1 h pour 10 kg de petit-pois + 30 min pour les fèves |
| Total | 6 h 30 (sans la commercialisation) |
Rentabilité
| Indicateurs économiques | Valeur |
|---|---|
| Chiffre d’affaire (HT)* | 1500 € |
| Cout temps de travail | 130€ |
| Charges opérationnelles | 50 € |
| Marge totale | 1330 € |
Sur cette planche de 40 m de long et de 80 cm de large, Julien estime que son chiffre d'affaire est entre 1000 € et 1500 € car il choisit de vendre les légumes à des grossistes. Si les légumes sont valorisés en circuit-court, Julien estime que le chiffre d'affaire dépasse les 2000 €.
Avantages et inconvénients
Avantages
- Forte valorisation du petit pois
- L'implantation de l'association se déroule durant l'automne, période ou les maraichers ont plus de temps libre
- L'association de culture permet d'optimiser l'espace et le rendement
- Résistant au gel
Inconvénients
- Si les dates de semis ne sont pas bien maitrisées, la récolte peut devenir difficile et chronophage
Retour d'expérience, Portrait de ferme
Retour d'expérience, Portrait de ferme
