ITK Fève Epinard Pois à la ferme de l'Alterrenative

Itinéraire technique - Fève, Pois, Epinard - Ferme L'alterrenative

Fève Pois Epinard Maraîchage sol vivant Agriculture Biologique

Fève

Itinéraire technique sur une association de trois cultures : le pois, la fève et l'épinard en Maraîchage Sol Vivant (MSV) bio, à la ferme de l'Alterrenative.

Description de la ferme

Nom des maraichers : Julien Chuine.
Département : Seine-Maritime (76).
SAU : 1,9 ha dont 0,8 cultivés.
UTH : 2.

Description de l'association de culture

Petits pois

Si la pression rongeur est trop forte, il est conseillé de semer les petits pois en pépinière 1 mois avant le repiquage (mi-septembre).
Les petits pois sont semés en ligne, une graine tous les 2 cm, le long d'un treillis métallique qui sert de support de culture. Ne pas avoir peur de semer à trop forte densité car les attaques de rongeurs sur cette espèce sont fréquentes.
La récolte de petits pois commence fin avril jusqu'à début juin pour un rendement entre 70 kg et 100 kg sur une planche de 40 m de long.
Julien vend les petits pois en gros, le prix de vente est donc de 10 €/kg, ce qui fait un chiffre d'affaires qui varie entre 700 € et 1000 €. Cependant, les maraîchers vendent les petits pois en circuits courts autour de 17 €/kg.

Epinards

Deux à trois lignes d'épinards sont semées le long des petits pois.
La première récolte d'épinards en jeunes pousses se déroule à partir de février alors que la troisième coupe est fin mars. Cet itinéraire permet donc d'échelonner les récoltes.
300 € à 400 € de chiffres d'affaires via la vente des épinards sur une planche.
2 heures de désherbage dans les épinards pour avoir des jeunes pousses d'épinards sans avoir des feuilles d'adventices pendant la récolte.

Fèves

15 jours/3 semaines après le semis d'épinards, une ligne ou deux de fèves potagères sont semées dans les épinards, qui commencent à germer.
Les fèves vont générer une vente allant de 150 € à 200 €.

Haricots

Début juin, des haricots grimpants violets sont germés en pépinière dans des plaques alvéolées.
Après la dernière récolte de petits pois, les résidus de culture sont laissés au sol et les haricots sont repiqués au même emplacement que les petits pois.
La récolte des haricots est d'environ 100 kg par planche pour un prix de vente variant entre 8 et 10 €/kg, ce qui donne un chiffre d'affaires minimum de 800 €.

L'atout principal de cet itinéraire est d'avoir plusieurs récoltes sur la même planche, à plusieurs stades des cultures. Cependant, cette association nécessite une bonne maîtrise des cycles des cultures, une bonne coordination des dates de semis, car si vous semez les fèves trop tôt, elles vont prendre le dessus sur les épinards.

Description de la rotation

Année 1

Tomates associées avec des oignons ou des betteraves. Les tomates sont retirées de la serre mi-octobre. 2h de désherbage et d'évacuation des résidus de culture.

Année 2

Association de petits pois, épinards et fèves.

Année 3

Haricots grimpants violets

Temps de travail

Action	Temps de travail
Désherbage	4 h
Paillage	0 h
Plantation & semis	30 min pour les 3 cultures semées avec un Earthway
Récolte	30 min pour une caisse de 10 kg d'épinards + 1 h pour 10 kg de petits pois + 30 min pour les fèves
Total	6 h 30 (sans la commercialisation)

Rentabilité

* Pour un prix de vente des petit-pois de 10 €/ kg, épinards : 7 €/ kg
Indicateurs économiques	Valeur
Chiffre d’affaire (HT)*	1500 €
Coût temps de travail	130€
Charges opérationnelles	50 €
Marge totale	1330 €

Sur cette planche de 40 m de long et de 80 cm de large, Julien estime que son chiffre d'affaire est entre 1000 € et 1500 € car il choisit de vendre les légumes à des grossistes. Si les légumes sont valorisés en circuit court, Julien estime que le chiffre d'affaire dépasse les 2000€.

Avantages et inconvénients

Avantages

Forte valorisation du petit pois.
L'implantation de l'association se déroule durant l'automne, période ou les maraîchers ont plus de temps libre.
L'association de cultures permet d'optimiser l'espace et le rendement.
Résistant au gel.

Inconvénients

Si les dates de semis ne sont pas bien maîtrisées, la récolte peut devenir difficile et chronophage.