Fertilité et matière organique des sols, François Hirissou

Vidéos - Ver de Terre Production (2023-08-08) - François Hirissou - Durée : 42 minutes

Cette vidéo a été réalisé dans le cadre du Carrefour des Éleveurs 2023 organisé par La Vache Heureuse : https://www.lvh-france.com/

Transcriptions

diffusion du savoir formation agricole
accompagnement prestation vidéo vers de
terre Production s'engage pour la
transition agroécologique
ça va ça marche ok bonjour à tous Voilà
je suis François Irissou je suis agro
depuis
une quarantaine d'années à la Chambre
d'Agriculture de la Dordogne et je suis
actuellement je suis à la retraite

Afficher la suite

depuis un certain temps et je continue à
faire des interventions autour de la de
l'écologie des sols et de l'agroécologie
et j'ai suivi pendant une vingtaine
d'années accompagnée des groupes
d'agriculteurs vers la conservation des
sols et je vais en trois quarts d'heure
essayer de vous présenter un peu tout
l'intérêt que cette forme d'agriculture
qui est pour moi la seule à venir a pour
justement répondre aux problématiques
alimentaires climatiques sociales
environnemental enfin c'est les quatre
données qui sont aussi importantes dans
la conservation des sols
voilà et donc je l'ai intitulé la
mutation énergétique de l'agriculture et
vous allez voir qu'on va retrouver les
problématiques de matière organique et
de couvertes de couverts végétaux qui
sont le thème de mon intervention
pourquoi la mutation énergétique parce
que c'est tout simplement le fait qu'il
va falloir se déshabituer de la
l'énergie fossile les énergies fossiles
qui sont quand même au centre de
l'agriculture depuis 200 ans ou 150 ans
pour passer à la forme d'énergie qui est
la plus la plus la plus forte et la plus
importante et la plus gratuite qui est
celle du soleil
et transformer cette fameuse
molécule qui nous embête tant le gaz
carbonique en une molécule qui est
fondamentale pour les voilà pour
pour les photos pour les écosystèmes
agricoles et les autres en général qui
est une molécule de sucre que vous voyez
là qui est une molécule riche en énergie
et comment on va faire ce transfert là
grâce au soleil donc tout ça vous le
savez c'est la photo synthèse mais on en
parle finalement pas assez et le travail
des agriculteurs va être va être pardon
et bien de maximiser d'optimiser la
photosynthèse au travers de tout ce
qu'on va voir et l'agriculteur de
conservation des sols et la seule forme
d'agriculture qui va maximiser cette
forme de de d'énergieation de la de la
molécule qui nous embête tant et cette
molécule et bien elle est le problème
mais elle est aussi la solution comme
l'agriculture qu'on présente tant et ça
c'est ça ça nous enrage comme un
problème et qui est la solution a
beaucoup comme disait
quand on rate ce matin ou à l'heure qui
est la solution à beaucoup de
problématiques mondiales
donc le plan d'intervention pour que
vous suiviez un peu le raisonnement
c'est puisqu'on m'a demandé d'intervenir
sur matière organique et couverture
végétale c'est la matière organique clé
de voûte de la circulation d'énergie
dans les sols et de leur productivité
le rôle central des micro-organismes de
la rhizosphère c'est-à-dire des racines
des plantes
et des plantes pour le déploflement des
rendements et donc j'insiste sur ce
terme-là des plafonnements parce que
c'est une agriculture et je suis content
d'avoir parlé avec la personne qui me
succédera c'est une agriculture qui est
tellement extraordinaire que le terme de
dire on fait des petits rendements tout
ça non maintenant on va parler de
déplafonnement on est on est dans des
systèmes où la nature va donner plus que
ce qu'on pensait et pour terminer par le
conseil que que je voudrais qu'on
comprenne d'ici enfin à la fin de cette
intervention c'est
l'allégumineuse la légumineuse comme
plante fondamentale de nos systèmes et
la légumineuse comment on surdensité en
surdensité il faut pas hésiter à mettre
de la légumineuse et vous allez voir
comment
voilà donc ça c'est le plan matière
organique micro-organismes légumineuse
parce que j'ai trois quarts d'heure
c'est un truc que je fais en deux heures
d'habitude donc ça peut
voilà et donc d'abord dire que
ce que vous savez certainement tous que
25% de la biodiversité mondiale est dans
les sols
ce que vous savez tous mais que beaucoup
je pense
ignorent encore et notamment les
politiques et se dire le sol c'est
finalement ça n'est qu'un support pour
nos exploitations on y met des engrais
on y met des phytos et puis ça pousse et
on a une agriculture qui est basée sur
ça actuellement malheureusement encore
il a pas que quand même basé sur ça il
faut le dire
et donc dans cette biodiversité mondiale
on a deux grandes familles qui nous
intéressent particulièrement que vous
allez qu'on va étudier plus précisément
ce sont les champignons en moyenne dans
des sols de conservation des sols qui
sont aboutis c'est-à-dire où on fait
tout ce qu'il faut on est autour de
trois tonnes et demi de champignons dans
nos sols qu'a présenté Hervé ce matin et
on va voir quel type de champignons
on est à une tonne et demi de bactéries
donc on est déjà 5 tonnes et voilà le
fameux la fameuse
la fameuse phrase de Conrad nourrir les
sols déjà c'est pour 5 tonnes de
micro-organismes
mais il y a tout le reste il y a tout le
reste pardon vous avez des algues on les
oublie aussi vous avez beaucoup d'algues
sur les sols des algues vertes qui font
de la photosynthèse aussi et qui sont à
une tonnecteur vous avez tout le reste
des animaux avec une famille
principalement qui est très très
importante qui sont les protozoaires les
amis qui font la la mésoporosité du sol
c'est à dire la fixation de l'eau dans
les sols jamais oublié ça c'est que
c'est les canaux de ces petits animaux
là qui vont stocker l'eau dans les sols
et ces petits animaux ils sont liés à
ceux-ci et puis on a nos amis les vers
de terre qui sont les indicateurs qui
sont les seuls indicateurs qu'on a qu'on
a qu'on a vu jusqu'à présent mais vous
avez tout ça derrière
voilà et donc qu'est-ce qu'il y a autour
de ça qu'est-ce qu'il y a autour de ça
mais vous avez l'énergie donc cette
énergie que l'on veut utiliser au
maximum optimiser le soleil
qui va taper sur nos petits récepteurs
photoniques que sont les feuilles qui
sont les cellules photoélectriques qui
sont gratuites et qui vont et bien
justement permettre à la plante de
transformer une molécule à faible
énergie la renforcer un énergie et en
faire une molécule à forte énergie qui
va distribuer cette énergie à tout le
vivant parce que qu'est-ce que va faire
le végétal il va construire sa biomasse
la partie aérienne mais celle là elle va
pas nous intéresser on va s'intéresser
nous à la partie souterraine les racines
les racines si cher à un Canet pour les
arbres et bien parce qu'un arbre c'est
pas un arbre c'est son système racinaire
avant tout
et donc pourquoi parce que et bien
ce végétal
il ne comme il est immobile il est pas
comme nous il vit avec tout son cortège
de micro-organismes autour de ses
racines ce qu'on appelle le microbiote
et tout ce que vous avez à l'intérieur
de vous vous avez plus de bactéries que
de cellules dans le corps à l'intérieur
des intestins et bien ça dites-vous que
c'est un intestin à l'envers il a tout
son microbiote autour de son système
racinaire et ce microbiote il va
l'alimenter avec ses molécules riches en
énergie que sont les sucres pourquoi et
bien pour faire en sorte que tous ces
petits micro-organismes qu'on va voir
bactéries champignons alimentent la
plante parce que c'est eux qui vont
chercher pour la plante qui vont
dissoudre le phosphore qui vont chercher
le fer qui vont chercher la potasse qui
vont chercher tous les qui vont chercher
tous les éléments qui sont si
indispensables à la plante
et donc si cette fonction là c'est à
dire de 20 à 50% des sucres qui sont
produits en haut descendent en bas si
cette fonction-là avait été si peu
importante pour la plante et bien la
sélection naturelle l'aurait éliminé il
y a quand ça a démarré il y a des
centaines de millions d'années et
pourtant cette sélection naturelle n'a
pas éliminé cette fonction là c'est à
dire qu'elle est indispensable pour la
plante
et à titre d'information c'est quand
même quelques tonnes de carbone qui sont
balancés dans le sol par les plantes
grâce à leurs exides racidaires que l'on
appelle aussi le carbone liquide vous
avez certainement entendu parler de ça
du carbone liquide qui est si important
dans nos dans nos pratiques
et ce carbone liquide on va voir qu'il
est fondamental pour produire de la
matière organique stable pour des
dizaines d'années voire des siècles et
ça c'est vrai c'est très intéressant
donc la matière organique clé de voûte
du système de tout ça parce que c'est à
partir d'elle que va se constituer la
réserve d'énergie pour les sols qui va
alimenter le microbiote des plantes qui
est si important pour nourrir les
plantes et au passage on en discutait
tout à l'heure si vous cassez cette
chaîne alimentaire c'est à dire que si
vous apportez directement la plante ce
qu'elle a ce dont elle a besoin pour se
nourrir c'est à dire du nitrate voilà
des éléments qu'elle va absorber
directement sans passer par le biais des
micro-organismes vous éliminez ces
micro-organismes ce qui la plante n'a
plus besoin donc de les nourrit plus
sauf que derrière ça il y a des tas de
services et on le verra qui sont rendus
par ces micro-organismes des tas de
services et donc vous cassez de tous ces
services là parce que la plante est
nourrie directement donc ça c'est une
ça pourrait être un des seuls critères
pour dire ben oui on arrête de faire
faire ça on va passer par le microbiote
mais non on le fait pas encore donc j'ai
pris cet exemple du maraîchage parce que
on a des groupes ici
vers de terre production suit beaucoup
du maréchal en solivant et ça va ça va
très vite en maraîchage ça va très vite
et une temporalité qui n'est pas la même
que la l'agriculture voilà en
polyculturelevage ça va beaucoup plus
vite et on voit les résultats plus vite
et ce gars là c'est un super un
maraîcher de Dordogne qui a repris ces
terres de maïs en conventionnel de maïs
labourait enfin vraiment avait des taux
de matières organiques très très bas de
1%, il a réussi à les remonter en
quelques années en 5 ou 6 ans à des taux
parce que il est massivement de la
matière organique à des taux de 3 4 5%
très rapidement donc j'ai pris cet
exemple là pour vous dire que
cette clé de voûte là ça peut être du
mort au départ et on l'a vu le compost
anérobie est très intéressant mais il
faut aussi vous dire que le vivant
apporte du carbone stable dans les sols
et c'est ce que je vais vous montrer
voilà donc la matière organique pourquoi
les si importantes donc je vous rappelle
les quatre fonctions de la matière
organique qui est qui sont donc voilà
que
l'on que la recherche a complètement
éclairée depuis un certain temps donc
c'est avant tout
et là je m'en réfère au à toute enfin
tout ce que je vous raconte c'est des
transferts de connaissances c'est pas
moi qui ai inventé tout ça mais voilà on
le met à notre sauce conservation des
sols et c'est ça qui est un peu la
nouveauté tous les travaux qu'a fait
Olivier Husson sur le potentiel redox et
le la matière organique comme étant un
accumulateur d'énergie et d'électrons
entre autres donc ça c'est sa première
sa première fonction c'est de concentrer
les électrons de concentrer les
électrons qui sont les seuls éléments de
distribution de l'énergie par
l'électricité la vie est un petit
courant électrique qui sont les éléments
les seuls éléments qui vont distribuer
l'énergie et donc c'est fondamental
d'avoir beaucoup d'électrons dans les
sols produits par la photosynthèse
deuxième chose la matière organique va
aérer les sols trop compactés en
floculant les argiles et donc éviter
l'abattance ça c'est fondamental aussi
parce qu'elle est électrifiée elle va
être également support un accrocheur de
nutriments de minéraux à signes positifs
magnésium un h4+ etc etc donc c'est un
nude c'est un frigo en quelque sorte et
enfin elle va aussi assurer la fixation
de l'eau parce qu'elle a des des charges
négatives qui vont s'accrocher aux
charges positives de l'hydrogène donc
vous voyez que la matière organique a
une fonction à quatre fonctions
fondamentales mais moi je dis que la
plus importante pour nous pour le moment
c'est celle-ci c'est l'énergie qu'elle
distribue
et donc il faut bien avoir en tête que
l'idée de matière organique la bile et
de matières organiques stables de
fractionnement de la matière organique
dont on nous parle et bien ça vient de
ça vient de ça
quand vous remettez au sol du couvert
végétal ou de voilà matière organique
quelconque pour vous dites elle va
nourrir la culture qui vient en fait
elle va moins la nourrir que apporter
beaucoup d'énergie la matière organique
fraîche est très riche en carbone et
pauvre en nutriments par rapport à ce
rapport carbone sur nutriments c'est des
CC sur elle élevées OK
et donc ces nutriments là et ce carbone
surtout va servir aux bactéries et aux
champignons à fonctionner pour se
transformer progressivement tout ça en
matière organique pauvre en carbone
parce que ça sera fixé et surtout riche
en nutriments ce sera riche en
nutriments donc voilà ça c'est les deux
modes fonctionnement de la matière
organique matière organique la bile qui
est indispensable pour l'énergie et on a
un laboratoire qui s'appelle célesta Lab
je pense que vous connaissez qui a
calculé que les taux moyen entre les
deux c'est autour de 20% pour celle-ci
et de 80% pour celle-ci et ça ça varie
un peu sur les sols mais c'est vraiment
les deux choses intéressantes à savoir
là dessus donc voilà vous comprenez que
matière organique fraîche c'est de
l'énergie matière organique stable c'est
des nutriments
je suis désolé si ça va un peu vite mais
ces messages là il me semble très
important à donner voilà et donc là je
vous transmets une information
qui est très très intéressante d'un
chercheur de l'INRA de Clermont-Ferrand
Sébastien fontaine qui nous montre que
les plantes s'alimentent en permanence
sur un tapis roulant de nutriments et ça
on pense que la plante fonctionne au
printemps et puis ça se calme à l'été
puis voilà ça repart un peu en automne
ça se calme en hiver non la plante
photosynthétise tout au long de l'année
tout au long de l'année
mais elle est donc ben voilà il y a des
organismes micro-organismes si important
minéralisateurs les i et des
micro-organismes qui fixent voilà ici là
qui sont qui sont immobilisateurs c'est
le i ok humbificateur ici minéraliste
donc vous comprenez bien que si vous
n'avez que des minéralisateurs dans vos
dans vos terres c'est à dire que
aminérateur c'est un organisme qui va
respirer vraiment très de façon très
importante et déstocker de la de la du
carbone pour se nourrir
donc là ça va fonctionner en début
d'année au printemps quand les plantes
ont vraiment besoin de de nourriture
donc ça déstocke et par contre les
humidificateurs ils vont peu fonctionner
puisque là la plante a besoin à bouffer
donc ça l'ouvrit par contre quand on
arrive aux périodes où la plante ou la
plante cultivée a besoin de moins
d'apport pour pour se nourrir et bien
les minéralisateurs vont baisser et ce
sont les immobilisateurs qui vont
augmenter sauf que ces immobilisateurs
qui sont-ils
et bien ce sont les champs les fameux
champignons mycorhiziens et certaines
formes de bactéries
donc si vous avez si vous avez des
formes de travaux qui vont défavoriser
ces champignons mycorhiziens qui sont
des immobilisateurs les sols travaillés
les sols qui sont vraiment impactés par
les fongicides etc et bien vous aurez
beaucoup moins d'immobilisateurs et vous
aurez beaucoup moins d'immobilisateurs
voilà et donc vous aurez peu de chance
de stocker de la matière organique
et donc ce cette expérience là qu'il a
fait de façon beaucoup plus complexe que
ça nous a montré ça c'est qu'il faut
vraiment favoriser les deux et ces
deux-là ils sont favorisés par la
conservation des sols
autre chose qu'il faut vraiment avoir en
tête aussi c'est le rôle central des
micro-organismes dans la stabilisation
de la matière organique la bile celle
que je vous ai montré au début à long
terme et le stockage à long terme du
carbone et ça c'est une découverte de
l'agronomie qui a 10 ou 20 ans pas plus
jusqu'à présent on pensait que les seuls
les seules molécules qui résistaient à
la décomposition c'est le bois c'est la
lignine c'est les phénolsant social et
tout ça et bien il faut se dire que la
recherche a montré que même les
champignons les champignons attaquent
tout et les champignons arrivent à
détruire ça en quelques mois c'est
détruit en quelques mois voir quelques
années est-ce que la recherche a montré
c'est que au contraire de ça c'est la
matière organique la bile qui donc c'est
les lessivas c'est à dire tout ce qui
est lessivé par les pluies sur les sur
les résidus végétaux c'est les
décompositions c'est les exuts
d'aracidaires qui sont tellement
importants tout ce qui sort des racines
que je vous ai dit tout à l'heure
qui vont au travers des bactéries et
bien former ce qu'on appelle des films
bactériens qui sont quasiment imputres
et c'est le c'est là c'est la victoire
des de ces micro-organismes qu'on
pensait être seulement médié pour former
de la matière organique stable et d'où
ça provient tout ça mais ça provient du
vivant ça provient du vivant donc au
delà de la matière organique
qui sont bon les féviers les composés
tout ça pour faire de la matière
organique stable il faut vraiment
prendre en compte le vivant pour faire
la matière organique stable
et au-delà de et avec ça vous avez tout
tout le système mycorhizien c'est à dire
tout le système des champignons qui
accompagnent les racines des plantes qui
vont fournir aussi de la matière
organique stable parce que les
champignons ont dans leur dans leur
parois une molécule la quittine qui se
qui se lit au tanins des plantes et qui
va faire une molécule quasi
imputrescible
et donc tout ça pour dire et notre
effectivement qu'il faut pas oublier une
autre molécule très importante des
champignons que la glomaline qui vont
faire qui vont produire du carbone
stable pour des siècles et des
millénaires c'est à ça que je voulais en
venir bon et également tout ce qui est
Bullet de fécales des columbols des
acariens et tout ça ça fait aussi la
matière organique stable et ça c'est de
la recherche qui l'a montré c'est pas de
la c'est pas de la magie que je vous
montre là
voilà donc le stockage du carbone dans
le sol et la durée pour les temps courts
mais ça peut être les composés compensés
durer longtemps difficilement dégradable
comme l'éternel éliminent s'accumule
mais sont décomposés par les champignons
et donc les temps de durer dans les sols
c'est de l'année d'année ou de quelques
dizaines d'années les temps moyens et
bien c'est les agrégats de sol qui sont
si importants dans nos pratiques qui
sont les comment dire les unités
fonctionnelles qui protègent qui font
les sols et qui protègent les bactéries
à l'intérieur et puis pour les temps
longs et bien c'est l'association de
petites molécules organiques avec des
argiles qui les protègent contre la
dégradation
et ça c'est un changement radical dans
la façon de penser la fixation du
carbone dans les sols jusqu'à présent
penser que seul le bois et tout ça
pouvait fixer le carbone non c'est aussi
le vivant et surtout le vivant
et donc le stockage du carbone dans le
sol se fait par les racines beaucoup par
les racines
voilà donc la seule production
d'exigence racinaire des plantes
contribue beaucoup plus largement au
carbone stabilisé du sol que les racines
tige et feuilles mortes de ces implantes
ça c'est des chercheurs américains qui
l'ont montré
donc ça moi je pense que c'est vraiment
intéressant de le savoir dans nos
pratiques
parce que ça ça valide tous nos outils
élèves de culture ou le vivant ou les
sols couverts en permanence sont si
importants
quand on met des sols couverts en
permanence on produit du carbone stable
ça c'est le message qu'il faut qu'il
faut vraiment avoir d'où toute la
légitimité des couverts végétaux que
l'on fait chez nous entre culture
le fameux rapport c'est Suresnes que
vous connaissez tous qu'est-ce qui va
nous dire et bien il va nous dire qu'un
introdisant du carbone ça c'est la c'est
là entre guillemets la rengaine de
Conrad à l'introduction du carbone en
introduit la zone bien sûr vous
connaissez le principe vous balancez du
matériau assez sures élevé c'est à dire
avec beaucoup de carbone et peu d'azote
la respiration en prend toujours 60%
c'est à dire qu'il y a 50 carbone qui
foutent le camp il vous en reste 30 et
pour arriver à un C surene du sol qui
est de 10 et bien ici il faut trouver
deux n de plus 30 sur 10 ça fait 3 et
donc c'est toute l'explication de la fin
d'azote
cette fin d'azote et bien elle est la
plupart du temps dans nos systèmes à
nous résolu par les fixateurs libres
d'azote que sont les bactéries
fixatrices libres qui permettent aussi
de faire baisser ce rapport sexuel très
rapidement
voilà et là je vous ai mis des
des matériaux avec des cessurens très
différents pour illustrer un peu ce
qu'on disait ce matin c'est à dire
mélanger des matériaux assez sereines
élevés avec des matériaux assez sur&b
bas pour arriver à des choses qui sont
proches des sols
un autre une autre un autre critère
nouveau qui est à prendre en compte
aussi c'est que depuis quelques années
on a un chercheur Suisse qui s'appelle
Pascal bovin que certains d'entre vous
connaissent certainement qui nous a
montré au travers de multiples parce que
les Suisses travaillent énormément sur
ces principes là au travers de multiples
expérimentations et mesures qu'il a fait
dans les sols suisses que ceux qui sont
les plus fonctionnels et ceux qui sont
les plus vivants c'est ceux qui
atteignent des taux d'argile sur matière
organique aux alentours de 17%. et ça
c'est pour le plus bas niveau c'est à
dire que si vous avez des taux si vous
avez ces taux là autour de 20% à 25% là
ça du parfait qu'est-ce que ça veut dire
ça ben on a enfin un critère par rapport
à nos analyses de sol qui nous permet de
situer la position de nos champs de nos
de nos parcelles en matière organique en
fonction de l'argile qu'on y a dedans
c'est à dire que si vous avez des sols à
10% d'argile il faut 17% de 10% au moins
1,7% de matière organique dans ces sols
là ça c'est des soldes très pauvre en
argile et ça c'est le minimum ça c'est
le minimum chez nous sur les sols
sableux de la vallée dans la zone
Dordogne on est au tour de 1 % de 1 2
mais par contre dès que vous commencez à
monter en argile vous voyez les taux
d'argile qui commence à les taux de
matière organique qui commencent à
augmenter fortement
et bien par exemple sur un sol à 2% de
matière organique et 20% d'argile où on
a donc 65 tonnes de matière organique à
l'hectare pour que ce sol réponde aux
critères qu'à fixer Pascal et puis qui
sont des critères tout à fait légitimés
par la science qui soit très fonctionnel
il faudrait arriver au moins à 3,4% de
matière organique et pour ça mais il
faudrait 110 tonnes de matière organique
par hectare et pour arriver à ces
chiffres là il faudrait introduire dans
les sols au moins 3 tonnes de matières
organiques par hectares et par an qui ne
soient qui soit stabilisés donc ça vous
donne par rapport à vos itinéraires des
critères de voilà de
fonctionnement qui permettent par
rapport au bilan unique le fameux
bilambique dont on parle de situer un
peu les choses pour monter en taux de
matière organique par rapport à ce que
ce que j'ai montré au départ
l'importance de ce de ce matériau
on continue avec sur les sols donc avec
les communautés microbiennes donc
bactéries champignons
et vous verrez qu'on va boucler la
boucle à la fin par rapport à la à
l'importance de ces de ces familles là
sur la photosynthèse donc les sols on
peut les considérer comme des réacteurs
biologiques hier on a vu un méthaniseur
bien un sol c'est aussi un méthaniseur
avec quand même des fonctions beaucoup
plus complexes qui sont des réacteurs
biologiques pour les communautés
microbiennes qui sont des trésors
inestimables
alors vous savez tous je pense que les
micro-organismes sont à la base de
quasiment tous les cycles des nutriments
sur terre c'est eux qui font la vie
c'est eux qui font la vie c'est pas
c'est pas de
c'est pas les éléments les éléments
enfin quoi dire qui ne sont pas vivants
qui font la vie c'est les
micro-organismes des champignons
donc les micro-organismes bien sur le
sang des agents des formes assimilables
de l'azote il faut se forment du soufre
et du fer de la libération des éléments
nutritifs et des oligo-éléments
également
et donc ils rentrent évidemment dans le
cycle du carbone puisque les
décomposeurs sont dans ce cycle là le
cycle de l'azote avec les avec les
fixateurs d'azote le cycle du phosphore
avec les champignons et le cycle du
soufre également avec les bactéries et
les champignons
voilà il a plante ça cette diapo je l'ai
pris Sarah Singla qui est voilà
gentiment donné la plante sélection de
ces micro-organismes d'auxiliaire par
les composés organisent organiques
qu'elle synthétisent et donc à chaque
demande de la plante et bien elle va lui
fournir un sucre différent ou une acide
un acide organique etc etc pour nourrir
la bactérie ou le champignon qui va
l'alimenter à son tour vous voyez ce
cycle là il est fondamental
et donc pour faire ce travail là et bien
on aura forcément besoin d'avoir un
habitat un habitat qui soit au top pour
nos bactéries et champignons pour qu'ils
puissent fonctionner au maximum et donc
il faudra qu'il y ait une forte
exploration racinaire
par rapport à ici donc vous avez très
bien compris que ici on est sur un sol
qui est en fonctionnement optimal sol de
prairie ou un sol de conservation des
sols pour eux verticaliser par rapport à
un sol conventionnel très tassé et avec
des stratifications qui empêchent les
systèmes racinaires de passer
et donc là on est sur des systèmes où on
va plus loin c'est à dire où on va vers
la ce qu'on appelle la protection
agroécologique des cultures puisque dans
des sols qui sont fonctionnels avec tous
les micro-organismiques qu'il faut et
bien on a une plante qui est beaucoup
plus costaud qui pourrait résister au
pathogènes alors qu'ici on a une plante
qui est beaucoup plus fragilisée et
c'est tout le thème de la de la
réflexion qui a lieu en ce moment sur
comment mettre en place des systèmes
efficaces de protection des plantes sans
passer par des choses extérieures la
chose majeure 15 minutes ok la chose
majeure
pardon la chose majeure c'est d'avoir
des sols qui sont fonctionnels
que ça donc là vous avez une plante
saine et une plante malade
et bien des sols en fonctionnement
normalement
en des capacités de
quitter de résistance en même temps
voilà
désolé pour la vitesse c'est
voilà donc je vous ai présenté l'agrégat
de SOC qui est une unité fonctionnelle
de base pour justement vous montrer que
si ces agrégats sont détruits par le
travail intensif le labour mais surtout
le enfin
la pulvérisation qui peut détruire ça
vous voyez que les agrégats c'est des
habitats de bactéries ici qui
décomposent c'est la maison des
bactéries qui décomposent les les
résidus qu'elles ont protégées au sein
des agrégats et qui qui sont protégés
aussi par les filaments mycéliens avec
de l'eau au centre
et bien ces agrégats unités
fonctionnelle ils sont
indispensables au fonctionnement vivant
des sols et ce sont des réservoirs d'eau
cimentés par l'école bactérienne et
fongique
et on rentre de cette façon là dans la
grande famille des champignons qui sont
des outils majeurs on insiste beaucoup
là-dessus avec Hervé et tout et tous les
collègues avec qui on bosse là dessus
sur l'importance fondamentale du règne
fongique sur la vie et notamment dans
certains familles de champignons que
Hervé vous a présenté ce matin qui sont
les champignons endomicroïdiens
donc ce sont des champignons
qui vont qui ont servi de racines aux
plantes quand elles ont émergé des
océans il y a 450 millions d'années et
qui continuent
à servir de
d'allongement de prolongement des
racines pour pour alimenter les plantes
et toutes
nos plantes cultivées enfin une grande
partie de nos plantes cultivées et
beaucoup de parties beaucoup de plantes
par ailleurs 80% sont dépendantes de ces
fameuses mycorhistes sans dépendant de
ces fameuses météorises donc vous voyez
des légumes tout le maraîchage est fondé
là-dessus
les voilà les cultures les cultures
classiques mais également et bien vous
avez les couverts vous avez les méthodes
les prairies l'arboriculture
10 minutes qui qui dépend qui dépend de
ces champignons là
voilà je vous ai dit un schéma de
Pierre-Emmanuel Courty de l'Indra de
Dijon avec qui j'ai travaillé dans un
projet qui s'appelle mikoagra où on a
étudié l'importance des champignons
mycorisiens dans les pratiques agricoles
et là vous avez une plante avec le
carbone qui est fourni au champignon qui
en retour fournissent les éléments
nutritifs et vous voyez que le sol
exploré et mille fois plus important que
le seul volume de sol exploré par les
seuls poêles absorbant des racines donc
déjà déjà on a un intérêt majeur à avoir
des champignons mycorisants dans les
sols c'est que d'une part ils sont
intéressants pour des tas de plantes et
notamment beaucoup de cultures et puis
également pour par rapport à ça qu'ils
alimentent vraiment la plante et qui ont
des tas d'autres
états d'autres fonctions donc l'étude
des plantes sans leur micro-ondes est
incomplète
et l'intérêt agronomique des symbioses
bits
c'est qu'elles assurent la nutrition des
plantes d'où l'intérêt qu'on y trouve
tout on a parlé ce matin elle renforce
l'alimentation en eau et diminue le
stress hydrique elle protège contre les
agents pathogènes puisque un champignon
qui est déjà là elle va empêcher les
autres de rentrer et elles sont
essentielles aux agrégats des sols et au
stockage du carbone comme je l'ai montré
et du coup je vais insister que sur une
des fonctions c'est-à-dire la
séquestration du carbone pour vous dire
que la mycorhize donc les les mycéliums
de champignons produisent une molécule
s'appelle agglomaline qui est une
protéine accrochée à sucre qui
représente les chercheurs l'ont montré à
peu près un tiers du carbone des sols
donc la glomaline est hydrophobe donc
elle elle empêche l'eau d'attaquer l'eau
d'attaquer le sol elle est elle résiste
aux chaleurs elle est très peu
biodégradable et la durée de vie de 30 à
80 ans dans les sols ce qui fait qu'au
niveau mondial va les chercheurs ont
montré que c'est équivalent à peu près à
100 milliards de tonnes de carbone par
an de stocker dans les sols
donc détruire nos systèmes mycorhiziens
c'est évidemment se passer de ce carbone
qui est stocké
donc dans un soldat perturbé les
vikorises produisent quand il est de la
glomaline
qui agit comme une colle faible voilà
avec tas d'autres États d'autres
fonctions
et qui est là comme un indicateur de la
cohésion et de la porosité des sols
et dans l'étude que j'ai que j'ai piloté
avec justement avec l'INRA de Dijon les
équipes du professeur vite et d'autres
et donc on a montré que les couverts
végétaux sont des relais majeurs des
réseaux mycorhiziens et notamment les
couverts à base de légumineuse je
terminerai là-dessus parce que c'est
légumineuses sont très dépendantes des
réseaux mycorhiziens sont très
dépendants des réseaux et du coup elles
vont maintenir un réseau mycorhizien en
hiver pendant que les noyers donc c'est
des loyers ici qui sont des arbres aussi
mycorhiziens seront en dormant c'est
donc n'ont pas la capacité de nourrir
leur mycorhize donc elles vont le
maintenir en vie et lorsque ça redémarre
au printemps et bien c'est mycorhize là
qui sont qui sont en lien entre les
cultures puisque ça assure un lien entre
les cultures vont permettre au noyer de
s'alimenter directement
et cette couverture végétale à base de
légumineuse aura le même effet pour un
maïs qui le suit etc
et on a fait cette cette manip aussi sur
des maïs en conservation des sols et on
a observé qu'il y a une augmentation de
la diversité mycorhizienne sur les
racines de maïs avec des couverts
végétaux en semis direct comme pour les
noyers
voilà et on termine avec nos fameuses
légumineuses carrefour de nombreuses
interactions pour aller vers l'auto
fertilité et l'autonomie azotée et je
vais appuyer là sur les travaux qu'a
fait Thierry têtu qui est un chercheur
que vous devez connaître chercheur
agriculteur de l'Université de Picardie
qui nous a
qui a montré qui est enfin voilà qui a
validé certaines choses très
intéressantes et notamment que au-delà
de la fixation d'azote par les bactéries
des légumineuses ces bactéries et cette
azote entretiennent des centaines
d'autres espèces de bactéries bénéfiques
et aux champignons qui vivent en
association et ça c'est vraiment très
intéressant pour
renouveler le statut des des
légumineuses pourquoi parce que ces
légumineuses multiplient les bactéries
ce qu'on appelle promotrices de la
croissance des plantes qui permettent la
résistance au stress hydrique on est
dans ces problématiques de stress
hydrique
et la résistance stress hydrique des
cultures est associée à la résistance au
stress associé du coup ça c'est une
enseignements de du réseau base je sais
pas de Thierry de Frédéric Thomas entre
autres et disent c'est souvent du manque
d'azote qui explique les problèmes de
stress hydrique plutôt que de manque
d'eau
et bien les légumineuses sont là pour
apporter de l'azote pour répondre au
stress hydrique grâce au bactéries et
champignons qui vont comme disait Hervé
amener la flotte directement à la plante
et ça c'est vraiment très intéressant
parce que c'est toujours sa interaction
positive entre tous les éléments du sol
et au-delà de ce stress hydrique bien
c'est bactéries associées au Rhizobium
synthétise des hormones végétales donc
favorables aux plantes pour le
développement racinaire le système de
défense des antioxydants qui sont là
quand il y a un stress sécheresse ça
fixe l'azote évidemment sa solubilisait
le phosphore le potassium le transfort
du fer et ça augmente évidemment les
agrégats de sol
donc voyez que mettre une légumineuse
dans nos parcours et bien c'est
fondamental pour assurer d'autres
services qu'elle assure et
les principes de l'intensification
agroécologique et des mélanges d'espèces
et bien tiennent en grande partie aussi
à ça
c'est nourrir chaque jour la biomasse
microbienne du sol avec des couvertures
permanentes donc cette biomasse
microbienne qui va être alimentée par
les sucres les exodes-racinaires pour
toutes les fonctions que je vous ai
montré voilà que je viens de vous
montrer donc les plans de légumineuses
doivent être majoritaires et en
surdensité pourquoi en surdensité
on va voir pourquoi donc voilà
augmentation exponentielle des
micro-organismes quand on a ses couverts
là donc ça c'est les micro-organismes
une bactérie ça se multiplie toutes les
20 minutes si vous faites 20 minutes
dans 24 heures vous avez deux puissances
72 si vous multipliez le poids dès le
bactéries par 2 puissance 72 vous avez
des milliers de kilos de bactéries au
bout de 24 heures si elle a bouffé et si
elle a de l'énergie vous voyez
l'importance qu'il y a à faire confiance
aux bactéries qui explose qui peuvent
exploser mais les champignons c'est un
peu la même chose voilà ça c'est les
bactéries donc la biomasse microbienne
de la rhizosphère du sol par rapport aux
légumineuses elle est 50 fois plus
importante autour des racines qui à côté
pour les crucifères elle est juste de
deux alors les crucifères juste un petit
point colza radis et compagnie ce sont
des noms mycoriens donc il faut faire
gaffe dans vos orientations deux minutes
il faut faire gaffe de pas trop en
mettre ou de faire de les associer avec
des légumineuses pour avoir les deux à
la fois
donc forte densité de semis pour avoir
ces risosphères très très proches les
unes des autres
ça je passe là dessus et dernière des
choses que nous a montré Thierry têtu
c'est le recyclage du CO2 piégé par la
haute densité du semis du couvert
végétal ça je trouve que c'est trop
super intéressant c'est que pour
augmenter la photosynthèse il faut
beaucoup de CO2 on en a dans l'air là on
en a pas mal mais il en faudrait
beaucoup plus si vous voulez augmenter
encore donc et ce CO2 là il va se
concentrer plus vous aurez un couvert
dense plus vous aurez un CO2 concentré
plus vous aurez de photosynthèse qui se
fait OK et bien pour avoir ce cette
concentration de couverts
il faut sur densifier
vous voyez qu'ici le CO2 dans l'air il
est actuellement de
0,037%. ici là dans la haute densité de
CO2 sous le couvert sous la canopée vous
avez
0,055%. donc augmentation de la
photosynthèse et augmentation des
plafonnement des rendements
voilà donc acquisition de l'autonomie
nutritionnelle par les légumineuses donc
ça je passe vous le savez très bien
qu'une faible rôle par exemple ou une
association de légumineuses avant maïs
ça vous apporte quand même un tas de
trucs
et tout ça ça fait partie de nos de nos
pratiques et pour terminer les
associations de plantes associées des
plantes à développer en physiologique
décalé améliorer la nutrition d'une
plante par la présence de l'autre
optimiser l'utilisation des ressources
et mieux gérer les adventices les
ravageurs les maladies c'est les
associations de plantes en association
avec des légumineuses qui assurent ça
et je terminerai voilà ça c'est
un agriculteur de mon gi2e avec qui je
bossais dans le Sarladais qui qui
travaillait autour de ces principes là
et qui a changé ces pratiques et qu'il y
en a qui en a été dès la première année
récompensée par une économie une
trésorerie sur son exploitation qui
s'est qui s'est envolé parce qu'il y a
eu de baisse des charges puisqu'il a
remplacé beaucoup de soja et beaucoup de
VL par ça et ça c'est basé sur ses
principes là sur densifier les couverts
pour avoir du sol rhizosphérique partout
donc la dernière reste donc c'est la
dernière image
250 pieds par mètre carré minimum 70% de
légumineuses pour tout le travail
qu'elles font préalablement et là vous
avez alors c'est pas le couvercle qui
correspond à ça tout à fait mais vous
avez fait le rôle poids fourrager vs
volume vous avez les le nombre de pieds
que vous pouvez avoir à l'hectare
qui sont au mètre carré pardon qui sont
la condition pour avoir tout ce que je
vous ai montré précédemment
je vous remercie
François vous avez pas les talents de la
multiplication des bactéries depuis 172
sur 24 heures alors qu'est-ce que vous
pensez des souvent on propose
l'agriculteurs de mettre des
de répondre des bactéries dans le sol
alors avec un tel taux de multiplication
est-ce que ça risque pas de déstabiliser
la microbiologie du sol voilà très bonne
question et donc effectivement si c'est
des bactéries exogènes qui correspondent
pas du tout au milieu dont elle soit
issues et qu'on a multiplié par ailleurs
ailleurs que sur la parcelle
effectivement ça peut poser des
problèmes sauf que il y a une telle
diversité dans le sol si c'est des
solvants de bactéries qui reçoivent ces
bactéries extérieures que c'est des
problèmes je pense qui sont relativement
mineurs parce qu'il y a une concurrence
suffisante par contre faire des
multiplications de bactéries soi-même
avec son humus propre de qu'on retire de
ces bois ou de ses proximités de champ
et en le en le faisant comment dire en
multipliant les bactéries en rajoutant
du son de la mélasse enfin vous
connaissez un peu les principes et en le
remettant sur ces sols pour réactiver et
pour remultiver les bactéries à
incarnant déjà natives ça c'est vraiment
intéressant et ça c'est des choses qui
sont gratuites puisque vous le faites
par un acheteur des entrants qui coûtent
pas très cher et c'est ce qu'on nous en
train de tester au niveau hors bricoles
en Dordogne sur les châtaigniers sur les
noyers de traiter avec ce qu'on appelle
les litières forestières fermentées vous
devez connaître et qui commence à donner
des très bons résultats y compris à les
épandre au sol quoi d'autant plus qu'on
peut intégrer des oligo-éléments dans
ces litières faites par vous-même pour
éviter des des carences éventuellement
voilà en oligo-éléments donc oui
effectivement ça on peut le on peut les
multiplier quoi mais avec ses propres
avec ses propres micro-organismes et
c'était tout l'enjeu aussi j'y revienne
de bicoagra c'est de travailler avec ses
propres micro-organismes et de favoriser
leur multiplication et notamment avec la
conservation des sols