Vincent Favreau, Ferme Terre de Goganes
Dans cette épisode, Marie et Julien rendent visite à Vincent Favreau à la ferme "Terre de Goganes" entre Angers et Saumur à "La Rue". Vincent Favreau répond aux questions des stagiaires et une évaluation visuelle de son sol est faite en deuxième partie.
Cette vidéo est réalisée dans le cadre de la campagne de financement participatif organisée sur KissKissBankBank en 2017 et grâce aux 275 contributeurs !
Julien et Marie parcourent les fermes du réseaux Maraichage Sol Vivant pour faire des analyses de sols et documenter les pratiques de chaque agriculteur.
Transcriptions
gros donc on est dans un petit village
qui s'appelle la rue entre angers et
saumur
on a amené le soleil avec nous et pour
étudier le sol et les itinéraires
techniques on va aller poser quelques
questions à vincent fabre au civil ou
alors bonjour vincent aujourd'hui
maraîchers depuis maintenant une
qu'est ce qui t'a poussé au début
travailler la terre qu elle qu est ce
que tu as eu envie de faire pousser des
légumes
je dirais pas que c'est un hasard mais
c'est c'est presque ça qu'ils m'ont
conduit à la production maraîchère
mes parents étaient des agriculteurs et
puis après en venir à des produits finis
à d une protection une production qu'on
vend en direct sur enfin auprès de
clients ça ça m'a toujours intéressée et
puis je trouve ça très valorisant est ce
que tu peux nous parler un peu de ton
seul ici puis qui fait la particularité
de 31 alors on ici on est plutôt sur des
terrains historiquement des terrains à
céréales et donc des argilo-calcaires
c'est pas forcément un terrain idéal
pour le maraîchage mais il ya peut-être
pas de terrain idéal tout simplement
ce qu'on peut les points forts de ces
terrains c'est que ceux ci ont été
rasées homogène
quand on quand on quand les terrains
sont remis dont on peut pas passer nulle
part et puis voilà donc c'est la
régularité des terrains qui est assez
intéressante par rapport à d'autres
situations d'autres collègues
et est ce que tu peux nous parler un peu
du sol la texture par exemple
du
de petits faits en fait
dans la roche mère qu'elle est ici à
entre 40 cm et de m on trouve le
calcaire donc c'est vraiment des
terrains drainant on a rarement de
flaques d'eau sur sur les champs il ya
jamais d'excès d'eau en surface et
voilà après ccc l'argile surface qui
conditionnent un petit peu notre façon
de travailler et puis nos foyers les
problématiques étaient
et les atouts de cette terre là donc ça
veut dire qu'on a des sols assez profond
quand même moi je disais entre 40 cm et
de m ce que voilà ce qui ce cas un
avantage je pense pour tout ce qui vit
du sol est ce que tu peux nous parler un
peu l'historique de la parcelle où les
mesures hier
et puis
nous parler un peu des amendements kloet
a choisi de mettre alors l'historique de
la parcelle
donc c'était une parcelle qui était en
cultures d'été l'an dernier et puis à
l'issue de sa geros mais au mois de
septembre un andré vers un couvert
multi-espèces avec une petite dizaine
d'espèces et donc elle a été broyée
cette parcelle là le broyat était
enfouie hors auto matters et puis donc
un travail juste en surface et du coup
on est en attente sur cette paire salade
de plantes et les poireaux les choux les
plus tôt des cultures d'hiver pour 2010
est d'accord est ce que tu peux nous
parler un peu des engrais verts ici tu
met en place et puis du rôle qu'ils ont
d'une manière globale on doit être à peu
près sur une rotation sur trois ans ici
c'est sur trois ans donc ça tourne sur
trois parcelles et il ya un an et demi
d'engrais verts ou 18 mois voire un peu
plus un peu moins ça dépend de la
situation
dix-huit mois d'engrais vert pour deux
saisons de culture enfin une parcelle
légumes d'été une parcelle légumes
d'hiver donc dedans en engrais verts il
tourne des mélanges à base de féverole
seigle
weis poids trèfle radis chinois
ça c'est mes couvert plutôt d'automne
hiver jusqu'au printemps donc printemps
il peut se terminer au mois de mai ou
alors ça peut être avancée au mois de
mars février même et après j'ai une
parcelle qui est ans après des cultures
d'hiver après des des cultures comme des
poireaux des choux des fois on passe
dans des conditions un petit peu un
petit peu limite
l'hiver danses et les chants la honte
est un peu le terrain et du coup après
cette culture là je fais un sorgho et le
sorgho ça permet de décompacter le sol
ça permet de d'apporter du carbone dans
le cycle 2 de ces terres là c'est
essentiellement ces deux types d'engrais
verts soit dans un verre d'été sorgho
avec un mélange ou en simple simple
espèces ou alors des découverts
multi-espèces pour l'automne hiver et
printemps après des fois on bricole avec
la phacélie la moutarde suivant les
opportunités les endroits ok est-ce
qu'en ce moment tu tu fais et cela j'ai
vu qu'il y avait des essais
dans les passes pied avec du sorgho tu
peux me parler un peu de ça alors ouais
on
depuis deux ans on essaye de couvrir au
maximum les seuls en fait cette profiter
de la lumière qui arrive au niveau du
sol
à tout point de vue dans les serres de
l'extérieur et l'intérêt du sorgho c'est
qui va résister quand on le met dans des
cultures comme les tomates dans les
entrepôts où les ans sur les passages
des halles et le sorgho lui une fois
qu'il a géré mais il va résister au
piétinement il va résister à la
sécheresse qui peut y avoir parce
qu'après assez des cultures qu'on a trop
souvent au goutte à goutte et voilà on
passe deux ou trois fois dans la saison
3 fois pour le broyer le tondre et du
coup ça fait toujours un support qui est
assez intéressant
il a déjà un système racinaire que dans
le sol qui reste dans le sol pendant
toute une saison et puis après sa peur
c'était un peu de matière végétale
aérienne et voilà contrôle tassement je
pense qu'il ya vraiment un effet le
sorgho a vraiment un effet et 6 à
martinair est très très développé c'est
ce qui reste c'est que c'est ce qui
résiste aussi à la sécheresse d'accord
est-ce que ont souvent tu met en place
des essais sur la ferme avec les
techniques
ma recherche collusion il yad'autres
deux endroits où il ya des essais de
de non travail du sol un
du coup après on apporte soit de la
matière organique
enfin des paillages soit des copeaux de
bois ou alors on essaye d'intégrer des
indrais vert sur ces parties là pour
faire soit du paillage soit à portée de
la zone
on voit que ses pulls fins c'est quand
même plus délicat d'intégrer de deux de
semer un engrais vert à travers du
paillis que sur un seul but est ce que
tu as des problèmes donc de ravageurs
des maladies s'il en particulier lié au
contexte je dirais pas plus que nos
collègues
ce qui nous pose des fois un peu souci
c'est à cette saison les pucerons sur
les cucurbitacées sur les courgettes qui
peuvent venir aussi sur des concombres
des choses comme ça après non il n'ya
pas les mouches on a les mêmes les
problèmes de verre dans les carottes
poireaux
c'est la même chose chez tout le monde
je pense pas qu'ils n'impactent par
rapport à nos cultures plus qu'ailleurs
est ce que tu peux me parler du de ton
mode de commercialisation le principal
des avantages ou inconvénients que
tu peux faut que tu y trouve donc nous
on fonctionne 100 % en amap je peux rien
dire je peux pas dire que je trouve que
des avantages mais il ya énormément
davantage déjà quoi là on partage une
production une production totale en la
divisant en 100 paniers par semaine et
du coup ça nous simplifie les choses
pour on n'a pas la problématique de
enfin on n'a pas de questions à se poser
sur le prix de tels légumes at-elle
saison on a pas on il est facile de
programmer une rotation ou à un plan de
culture parce que si on reste à notre
niveau 200 paniers ce qu'on faisait l'an
dernier ça peut être équivalent l'année
prochaine et puis voilà donc on réajuste
certains certaines cultures mais
globalement on est arrivé à un équilibre
par rapport au temps de travail par
rapport aux revenus par rapport à
à la surface le travail et qui nous
correspond et qui est on y trouve voilà
ces avantages la halle avantage aussi du
paiement par avance quand on est en amap
sas et c'est assez important
d'accord est-ce que je peux me parler un
peu de de l'organisation du travail sur
la ferme
est-ce que vous avez une semaine type
comment est ce que vous vous organiser
pour les différentes tâches
est ce qu'il ya un planning on essaye
donc on est deux sur l'exploitation et à
moi et denis on essaye à 2 à partager de
partager le temps de travail par
quinzaine
park 1 sur 15 jours de semaine où on a
en global mans une permanence pendant
quinze jours il ya des périodes on
travaille à deux et des périodes on
travaille tout seul donc il ya toute une
période d'automne hiver début de
printemps où on peut faire le travail
seul et puis à une autre période d'été
ou partir du mois d'avril jusqu'à
jusqu'à fin septembre ou début septembre
ou faux la fouettent 2 sur le
et donc celui qui est responsable dans
cette période de quinzaine il
responsable des livraisons d'organiser
le panier de gérer un petit peu de
panique de travail d'être avec un
stagiaire s'il ya un stagiaire d'être de
gérer les récoltes de deux week-ends où
les arrosages et puis l'autre pendant ce
temps là il ya toujours du travail il y
à du bricolage à côté il ya des
désherbages voilà mais il ya toujours
une alternance de 15 jours 15 jours
comment est ce que tu pourrais
qualifié de quelque chose dont tu as
vraiment réussi le thème bien réussit ce
que tu peux nous parler de ça je sais
pas si c'est une réussite c'est que je
trouve vraiment comme un avantage dans
ce travail c'est que on rencontre déjà
pas mal de collègues on discute avec eux
on évolue toujours c'est un système
qu'on croit stable on se dit tiens on a
100 paniers on va produire pour 100
familles pendant 20 ans et en fait il ya
toujours des remises en question il ya
toujours des évolutions des techniques
qui évolue il ya toujours des outils qui
s'adapte et du coup ce qui est sympa
c'est de chercher avec des collègues à
améliorer toujours les choses soient
pour gagner du temps soit pour gagner de
la pénibilité soit pour avoir de
meilleurs rendements
et puis après il ya cette notion de sol
qu'on commence tout juste à connaître et
et c'est avec d'autres collègues qu'on
avance assez rapidement en ce qui
concerne la mécanisation sur la ferme
question les principes aux outils
utilisés à quoi ils servent
on est resté sur un schéma assez typique
entre guillemets on passe derrière a
couvert on passe un broyeur on passe un
outil animé genre automator ou choses
comme ça qui nous sert à des shows mais
simplement
après on passe des danses il faut passer
des dents on essaye d'en mettre le moins
possible s'il y ait besoin de mettre
moins on a justement réadapter un peu
nos outils en fonction de chaque cas
particulier une année fait pour l'autre
une parcelle fait pour l'autre une
semaine une saison où il a plu c'est pas
la même chose qu'une période de la fisec
donc on se retrouve ça sur des outils
qui sont assez assez conventionnelle
entre guillemets
après ça quand on veut développer des
techniques en on travaille c'est plus
des outils sur comment rouler découvert
comment broyé ou comment implanter une
culture dans un couvert c'est sur ces
outils là où on a beaucoup d'évolutions
à avoir et à chercher ça c'est aussi
pour ça qu'on s'oriente vers ces trucs
là c'est pour ces pour ces deux
d'imaginer d'autres outils puis puis un
jour voilà quand tu es tout seul
est ce que pour quelqu'un qui s'installe
t'aurais en conseil en particulier à
donner
un conseil prendre le temps de prendre
le temps de
d'imaginer son projet de préparer son
sol de préparer ses outils et avant de
se lancer trop tête baissée sur même sur
des petites surfaces tantôt vite
s'épuiser
ouais je pense qu'il faut bien donc tout
ça c'est lié à la commercialisation
aussi le cellier à la vente mais je
pense que bien réfléchir et bien
connaître son sol les réponses du sol
c'est c'est du temps qu'on peut gagner à
connaître son sol pour voilà quand on
perd une culture c'est toujours décevant
et il faut pas toujours sur ses têtes
baissées et avoir un minimum
d'équipement quand même pour pour se
lancer parce que dans un jardin on peut
faire on peut travailler 100 mètres
carrés sans heurts pour cent mètres
carrés mais si on a deux hectares on ne
peut pas travailler vingt mille heures
pour
pour vingt mille mètres carrés quoi donc
prendre le temps de chercher les bons
outils et de bien travailler avec son
sol d'accord bon bah merci pour beaucoup
d'avoir répondu à mes questions
merci à vous et puis bientôt à bientôt
sa lutte
nous prélevons une motte en surface sur
une des parcelles cultivées pour
regarder la structure la texture et
tenter de déceler des indices visuels
sur la qualité du sol la couleur est
brune mais moins foncée que chez damien
isabelle ici le sol est meuble ella
baché pas s'il a enfoncé les engrais
verts successifs ont permis au sol
d'acquérir cette belle structure
marie va maintenant faire le test de
texture donc j'ai formé la boule pour
savoir la texture donc maintenant je la
presser pour voir si elle se fit sur wii
ou non donc elle se fissure mais pas
beaucoup
en plus là quand je sens ici là la terre
est assez collante un peu douce mais je
sens quand même quelques grains de sable
quand je fais comme ça donc je dirais
que ces argiles eaux limoneuses plutôt
avec quelques grains de sable dedans
mais vraiment pas beaucoup avec le test
du lâcher la mode se désintègre dès le
premier lâcher ce qui confirme une
structure poreuse non compact et
on voit un peu de porosité
il n'y a pas non plus les galénique vers
de terre tous les agrégats sa sueur pour
[Applaudissements]
[Applaudissements]
voir la résistance à l'eau du sol nous
décidons de comparer deux notes avec un
seul acte est une motte de la parcelle
cultivée et une mode d'avoise un
céréalier conventionnel nous voyons très
clairement que le sol de gauche se
désintègre presque complètement en cinq
minutes tandis que le sol le vinson se
tient signe qu'il y alla de la matière
organique et de l'activité biologique au
bout de 30 minutes
le solde vincent favre on n'a presque
pas bougé notre visite se termine chez
vincent favre hausse on salit les argilo
limoneux il a une bonne structure très
grumeleux donc très bon pour les
clôtures
il a une couleur foncée qui est dû à un
apport de matière organique
on n'y a d'ailleurs trouvé beaucoup
d'insectes donc bonne biodiversité et
donc ici on pense qu'il a réussi à
atteindre cette belle structure belle
texture parce que donc qui met en place
des couverts végétaux des engrais verts
depuis une dizaine d'années donc avec
des des gros mélange d biomax on appelle
ça donc
que de la phacélie du seigle de la
moutarde féveroles la baisse du trèfle
en mx1 mélange vraiment très puissant
pour restructurer le sol puis faire de
la biomasse donc
ouais ici on a vraiment vu un gros
travail là dessus pour ramener de la
biomasse in situ et puis restructurer le
sol et donc
bah
ce qui fait c'est qu'après il broie le
couvert et il passe un coup de retard à
tort pour faire comme on lit de semence
quoi et
c'est ça qui est ça pour ça qu'il a une
bonne bonne structure ici et puis donc
il y à quelques essais aussi en était
techniquement hachage survivants sur
trois parcelles mais ils attendent
validé vraiment besoin de maîtriser ses
nerfs technique là avant de d'acheter le
matériel
et puis deux
2faire d'utiliser ces téméraires sur le
reste de la ferme
donc on se retrouve la semaine prochaine
chez christophe chrono et voilà à
bientôt pour de nouvelles aventures avec
maréchal justal vivant
