Le vivant et le sol vivant, par François Mulet
Aujourd'hui, c'est une intervention de François Mulet, directeur de Ver de Terre Production lors de la journée Sol Vivant au Havre en septembre dernier !
Transcriptions
donc effectivement moi j'étais un en
normandie un des pionniers du maraîchage
sur le vivant on a inventé ce concept un
jour autour d'une table on avait dans
l'idée d'activer un certain nombre de
leviers technique pour changer nos
pratiques agricoles et ce qui nous a
semblé le mieux correspondre à ce qu'on
cherchait à faire c'était cette notion
donc je vais essayer en 20 minutes c'est
très court de vous expliquer pourquoi le
sol il est vraiment vivant et pourquoi
en fait on doit le considérer comme tel
et aussi pourquoi à partir du moment où
le considèrent comme tels réellement
comme un être vivant
ça modifie énormément nos pratiques
agricoles et ça modifie aussi énormément
les résultats qu'on a sur le terrain
l'efficacité énergétique l'efficacité
environnementale l'efficacité du tri
sionnel bon ça ne se dit pas mais c'est
pas grave
résultat nutritionnelle pourquoi à
partir du moment où l'on considère le
sol comme quelque chose de vivant
ça change complètement notre regard sur
l'agriculture et notre métier
le premier constat qu'on avait fait il
était assez simple c'est que si on
regarde la nature
en fait si on a trop d'eau le vivant se
développe pas très bien enfin le vivant
qui nous intéresse la production
végétale parce que dans l'est dans les
océans il ya énormément de vie mais ya
pas de salades qui pousse dans l'océan
donc s'il ya trop d'eau ça correspond
pas tout à fait à ce que nous on a envie
de faire s'il fait trop froid ça marche
pas non plus on le sait on est maraîcher
il faut qu'on installe des serres pour
avoir faire des légumes d'été qui ont
besoin de chaleur
s'il fait trop chaud trop sec ça marche
pas non plus par contre si on est dans
un intervalle de température d'humidité
correct tout d'un coup il se passe un
truc absolument magique c'est que tout
pousse tous mais a poussé énormément
c'est un constat simple on peut le faire
tous les jours la forêt pousse le bord
des routes ça pousse
tout ça pousse sauf qu'il ya quelque
chose très intéressant là dedans c'est
que ça pousse absolument tout seul on
fait rien il suffit d'attendre et ça
pousse ça soulève quand même beaucoup de
questions notamment pourquoi nous en
agriculture
bah il suffit pas de regarder pousser le
blé pourquoi on reste pas dans notre
chaise et puis le blé pousse pas
pourquoi par exemple on est obligé de
travailler les sols pourquoi on achète
des tracteurs à 400 chevaux des charrues
des cultes irato des 1,30 hâtives et
c'est à quoi sert vraiment cette
pratique pourquoi est ce qu'on met des
engrais une forêt de chênes jamais
personne est venue mettre dans grey
jamais venu personne jamais personne
n'est venu travailler les sols et
pourtant la forêt et pousse très bien
tout seul pourquoi est-ce qu'on fait des
rotations
aujourd'hui on nous parle beaucoup des
rotations comme quoi ça va améliorer la
performance environnementale de
l'agriculture il faut faire des
rotations
ben je crois pas que la nature s'amuse à
déplacer les chaînes tous les dix
minutes où tous les ans ou tous les deux
ans tous les 5 ans 10 ans tient une
année je mette un pommier l'année
d'après un chêne pas ce que je vais
faire une rotation il n'y a pas de
rotation la nature ça ne fonctionne pas
comme ça et des évolutions écologie qui
a des stades écologie qui a des formes
d'évolution mais ya pas de rotation
donc pourquoi nous on fait on devrait
faire des rotations et tout un tas
d'autres pratiques par exemple pourquoi
on fait du compostage il n'y a pas de
personnes qui s'amusent dans la forêt à
prendre toutes les feuilles à faire un
gros tas de compost saleh remette au
pied des armes
ça se débrouille tout seul ça se fait
tout seul pourquoi aussi une autre
agriculture polluent pourquoi est-ce
qu'elles polluent
si je vous dis que la nature la forêt la
prairie ne pollue pas que ça donne de
l'eau propre
c'est pas vrai à 100% 100% mais à 98%
c'est vrai et ça va nous étonner
personne
donc pourquoi tout d'un coup on est
obligé de faire tout ça on obtient de la
pollution qu'un plein de problèmes
environnementaux on est très
consommateurs d'énergie alors que la
nature nous propose un modèle qui n'a
strictement rien à voir ça fonctionne
absolument tout seul sauf que problème
la nature ne fait pas naturellement du
blé ni des salades donc la question suit
la question suivante qu'on sait poser
c'est comment faire pousser des salades
du blé des arbres fruitiers en
respectant au mieux ce modèle de la
nature qui pousse tout seul ça a été
notre ligne directrice
alors on va reparler un petit peu du
vivant et voir et se poser la question
est ce que réellement le sol il est
vivant parce qu'en fait il s'est avéré
pour nous que le problème venait avant
tout là c'est con
considère autant on considère très bien
qu'un pied de blesser un être vivant
qu'une salade c'est un être vivant qu'un
arbre c'est un être vivant autant le sol
est ce qu'il est vraiment vraiment
vivant il n'a pas forcément un extérieur
un intérieur comme un être humain comme
une plante on a du mal à définir ses
contours et ses limites et on a surtout
du mal à voir son activité
parce qu'en fait ça se passe peut-être
sur un temps plus long et donc on a
peut-être un peu du mal à comprendre en
quoi il est vivant où il n'est pas donc
une expérience de pensée assez simple
ici sur cette photo tout a été fabriqué
par l'être humain
on sait fabriquer ça si on met
suffisamment d'ingénieurs au boulot avec
des machines etc
ils vont réussir à fabriquer absolument
tout ce cas là dedans par contre si je
vous mets là dedans dans la forêt et que
je vous demande de fabriquer quelque
chose qui assure cette image je demande
de fabriquer une feuille je vous demande
de fabriquer une branche ça n'a aucun
sens vous êtes incapable de fabriquer un
arbre vous pouvez pas prendre des
morceaux de branche les clous et entre
eux les assembler pour faire une forêt
on voit donc qu'il ya quand même
fondamentalement quelque chose
d'extrêmement différend entre le vivant
puisque nous mêmes avec nos technologies
on est encore aujourd'hui incapable de
le fabriquer de toutes pièces
alors que dans ce supermarché on est
capable de fabriquer la totalité de ce
qu'il ya et pour cause nous nos
technologies consiste alors j'ai listé
un certain nombre de verbes qui sont
liées à nos technologies à nos manières
de produire les choses donc on pour
fabriquer des objets nous on cloue on
vit son fonds peint aussi aux fraises on
tourne on a tout un tas d'actions comme
ça par contre le naturel elle fonctionne
pas du tout comme ça c'est des actions
qui n'ont rien à voir si vous vous
amusez essayer de boulonner une branche
sur un tronc d'arbre
mais c'est pas comme ça qu'on fabrique
un arbre ça ne fonctionne pas comme ça
ce que j'essaie de vous dire c'est que
ce sont 2 technologie complètement
différente
alors des fois c'est un peu trompeurs
par exemple ici on a une planche c'est
bien des morceaux de bois qu'on a collé
pressé compressé mais on en a fait une
planche on n'a pas fait quelque chose de
vivant
malgré tout si je prends ma planche et
je la mets à courir sur le sol elle va
redevenir vivent dans un sens parce
qu'elle va se décomposer elle va nourrir
une chaîne alimentaire
mais si cette planche était en plastique
ça ne fonctionnerait pas voilà donc
à bien de technologies très différente
et ça ça peut nous permettre de nous
poser la question et le sol lui
effectivement vivant ou pas vivant alors
ça c'est quelque chose d'assez connu
dans le monde agricole
c'est que si vous prenez aujourd'hui un
ca la grille cole normale très travaillé
avec des taux de matière organique est
assez faible jeudi normal parce que
c'est la norme aujourd'hui beaucoup de
ceux là nicole comme ça et que vous le
mettez dans l'eau donc c'est la photo en
haut à gauche et bien trente minutes
plus tard c'est la photo en bas à droite
ils font ils se transforment en bout
donc si vous posez la question notamment
de l'origine des pollutions agricoles
ne cherchez pas beaucoup plus loin vous
avez 90 % de la réponse qui est dedans
ces deux photos aujourd'hui la pollution
agricole on nous parle de la chimie on
nous parle de tout un tas de choses mais
la raison première de la pollution
agricole elle est là elle est là alors
celle de droite je lui aussi mis bon
c'est ça rende pas très bien dans
l'ordre de ma présentation mais c'est un
sol dans lequel j'ai mis du compost et
on voit que ça ne fonctionne pas non
plus donc il faut faire aussi se poser
des questions sur le compost comme je
vous disais le compost dans la nature
personne s'amuse à faire des grands à de
compost pour aller re nourrir les armes
ça se fait tout seul d'une manière
légèrement différente
donc là je vous pose une question très
simple est ce que vous connaissez un
être vivant qui ne résistent pas à l'eau
un être vivant qui va fondre et mourir
dès qu'il va avoir la pluie par exemple
trouvez moi un exemple d'être vivant qui
ne supportent absolument pas l'eau ah
non au contraire le ver de terre un être
violent umay une goutte d'eau je ne sais
pas il explose
il se met à saigner très fort excusez
moi mais mais en fait il n'a pas
évidemment l'eau extrêmement liés aux
vivants et tous les autres vivants sont
résistants à l'eau alors le sol lui donc
aujourd'hui c'est ça nos sols on voit ça
partout pourquoi
quelle est la raison profonde de ça si
je prends par contre des modes de sols
naturels insolent de prairies que je le
mets dans l'eau j'attends sept jours
n'ont pas 30 minutes mais sept jours la
mode de terre n'a absolument pas bougé
elle n'a pas fondu on pourrait mesurer
s'il ya eu des diffusions là
effectivement il ya un petit peu de
matière d oligo éléments des nitrates et
c'est qu'ils diffusent un peu dans l'eau
mais en fait très peu insolent de forêt
c'est exactement la même chose
bon là j'ai pas pu prendre une belle
mode parce que c'est rempli de racine
donc dès qu'on sort la mouette s
désagrège un petit peu les sols
naturellement sont aussi résistant à
l'eau il possède cette même propriété du
vivant de résister à l'eau et pour cause
parce que s'ils se transformer en bout à
chaque pluie ça serait quand même très
compliqué pour la nature d'avoir un seul
structure et aérée avec de l'activité
biologique dedans et c'est donc c'est
une des propriétés fondamentales des
sols qui est commune avec le vivant
c'est d'être résistant à l'eau d'une
certaine manière je vais pas
m'appesantir parce qu'en fait si vous
voulez vraiment comprendre c'est ce
qu'on est en train d'essayer de faire
nous dans nos formations s'ils voulaient
vraiment pour comprendre pourquoi les
seuls résistent à l'eau c'est assez
compliqué il faut faire de la physique
quantique faut étudier tout un tas de
trucs c'est des mécanismes assez
complexe mais fondamentalement on peut
l'observer très facilement et nous c'est
ce qu'on a cherché à reproduire dans nos
sols agricoles des sols qui résiste à
l'eau et on a fait tout un tas de
mesures et bizarrement 98 % de la
pollution disparaît à partir du moment
où on retrouve sept propriétés de
résistance à l'eau qui est très visuel
est très simple à comprendre au final et
pour expliquer ça on a inventé une
recette c'est la recette de la pollution
et donc on dit pour polluer je fais du
café si vous prenez un grain de café que
vous le mettez dans l'eau excusez moi
excusez moi je reviens de mauritanie je
suis un peu malade il ya des bactéries
un peu bizarre là bas les sols sont pas
très vivant et en plus il ya des
bactéries un peu dangereuse
si vous prenez un grain de café que vous
le mettez dans l'eau eh bien ils ne font
pas pourquoi parce qu'il est structuré
il structure est qu il est à la base il
était vivant malgré qu'il était cuit il
a gardé sa structure par contre si vous
le broyer finement que vous mettez de
l'eau avec ça fait du café pourquoi
parce que vous avez détruit en fait la
structure carbonées du vivant et vous en
avez sorti tout ce qui est à l'intérieur
tous les arômes etc vous avez fait du
café
si vous prenez une motte de terre avec
un peu de blé dessus que vous rajouter
de l'eau et que vous passez tous à la
moulinette et ben vous faites exactement
la même chose en fait vous détruisez la
structure carbonées et vous fait une
sorte de café
parce que c'est bien en fait la
structure carbonées du sol matière
organique du sol qui aide énormément à
cette résilience à l'eau il ya un lien
très fort entre la matière carbonée du
vivant qui permet de résister à l'eau de
structure et l'eau et de faire quelque
chose de stable malgré qu'on ait de la
pluviométrie récurrentes et que et donc
ça permet d'éviter que tout ce qui
contient vivant parts dans l'eau dans
les nappes phréatiques et c'est donc ça
c'est quelque chose qu'on a compris
aussi c'est que le vivant c'est des
structures de carbone qui font circuler
des liquides physiologique donc du sens
de la lymphe la sève des arbres et c est
dans cette eau liquide circulent des
éléments soluble et à partir du moment
où on déstructure cette structure
carbonées bas tous les éléments solides
foutent le camp et là on obtient de la
pollution nous on a appris dans le
réseau maraîchage sol vivant à recréer
cette structure carbonée alors c'est un
peu compliqué on peut le faire de plein
de manières différentes
mais pour faire très simple on met plein
de matières organiques dans les sols
donc la gauche avait un kilo de terre
dans lequel on a mis 10 % branches
broyées frêche qui a servi de nourriture
à des réseaux alimentaire de champignons
de bactéries de différents insectes et
micro-organismes on a attendu six mois
gentiment donc c'est on a laissé la mode
du mid
mais pas détrempé et six mois après
cette note elle est devenue parfaitement
résistante à l'eau gelée toujours
d'ailleurs dans ma ferme ça fait trop
quatre ans qu'elle est dans un bac et
puis caberg alors il ya de l'herbe qui
pousse un peu dessus on a recréé un sol
vivant avec une grande partie de ses
propriétés à la base c'était une motte
de terre où il y avait très peu de
matière organique et qui font des très
facilement dans l'eau dont on a appris à
faire tout ça on peut le faire de pleins
de manière différente je vous le dis on
peut faire de la matière organique morte
avec des couverts végétaux on peut faire
tout un tas de trucs on a appris tout on
a appris à faire tout ça mais on a
appris à reconstruire biologiquement les
seuls alors qu'est ce qui se passe dans
cette reconstruction biologique des sols
qui fait le travail en fait parce que
c'est pas nous c'est pas nous qui nous
sommes amusés à ouvrir chaque brin
dargis vannes va coincer la matière
organique de dents qui fait le boulot
naturellement dans la nature
bah c'est ça ces choses là vous avez là
ici au milieu en bas des réseaux de
filaments de champignons faut savoir
qu'à chaque fois que vous mettez de la
matière organique fraîche dans le sol
des champignons se mettent à la manger
le premier truc qu'ils font c'est de
tisser des réseaux extrêmement dense de
filaments diverses qui sont des
filaments de carbone et qui est sont
résistants à l'eau qui stabilise le sol
qui stabilise à terre le ver de terre
effectivement fait un travail énorme
puisque c'est lui qui descend la matière
dans les sols c'est lui qui redistribue
la matière organique dans les sols les
racines des plantes aussi injecte dans
le sol du carbone et puis vous avez tout
un cortège de micro organismes des
acariens des bactéries tout un tas
d'insectes diverses qui en fait quand on
étudie leur régime alimentaire lors
cycle écologique passent leur temps à
faire toujours la même chose c'est
manger de la matière organique
la diffuser dans le sol pour construire
le sol et stabiliser le sol et donc
c'est eux qui font glos moi je ne sais
pas stabilisé un sol tout comme je sais
pas fabriquer un arbre dans la forêt
tout comme je ne sais pas fabriquer une
feuille je ne sais pas fabriquer un seul
par contre il ya des êtres biologique
qui savent le faire et c'est avec eux
que je dois collaborer et donc c'est là
qu'on commence à comprendre la propriété
vivante du sol et comment on va pouvoir
travailler avec des sols vivants puisque
en fait ce sont toutes ces bestioles là
qui sont dans le sol et qu'ils sont
vivants
ce qu'il faut comprendre aussi c'est que
le vivant c'est une nanotechnologie qui
organise tout de l'infiniment petit
jusqu'au macroscopique vous chacun de
vos atom chacun de vos molécules chacune
de vos molécules à votre corps votre
fils votre organisme la réorganiser
atome par atome molécules par molécule
pour vous construire pleinement
on n'a pas pris des gros morceau de
steak haché qu'on a aggloméré boutabout
pour refaire un muscle c'est vraiment
atome par atome molécules par molécule
que vous avez été reconstruit par votre
propre métabolisme et ça c'est quand
même une nuance extrêmement forte entre
les technologies dites vivante et non
vivante c'est que le vivant réorganise
tout de l'infiniment petit jusqu'au
macroscopique et ça c'est très important
de le comprendre parce que ça nous
montre la complexité du vivant et le
jour on se pose la question de comment
on va entretenir un sol travail et
insolent construire un sol
améliorez insolemment d un sol il faut
comprendre que c'est une organisation
nanotechnologique extrêmement complexe
et que peut-être c'est quelque chose qui
nous dépasse un petit peu et notamment
nos outils modernes de pour travailler
les sols ne sont pas du tout capable de
faire ce travail d'organisation de
l'infiniment petit à l'infiniment grand
donc de l'infiniment petit donc de la
bactérie jusqu'au macroscopique les
racines les arbres donc les les plus
grands hêtres vision macroscopique le
vivent pas ce sont en tout organiser
tout comme vous vous êtes organisé deux
de la cellule jusqu'à un être qui fait
presque deux mètres de haut est presque
100 kg molécules par molécule atome par
atome le vivant dans le sol organise le
sol et il ya que lui qui sait le faire
ce qui est un peu perturbant dans cette
histoire c'est qu'en fait les règles de
fonctionnement de tout ça et nous
échappe pour beaucoup et un moment donné
on doit apprendre à travailler un peu en
aveugle c'est à dire qu'on doit
comprendre les grandes règles mais on
doit laisser faire tous ces êtres
vivants on doit les laisser travailler
parce qu'il faut travailler beaucoup
mieux que nous je vous assure vraiment
beaucoup beaucoup mieux que nous et il
faut leur faire confiance
c'est en fait ce qu'il faut faire c'est
comprendre leur écologie comprendre
comment il fonctionne et comment on va
travailler avec ça ce que je veux aussi
vous faire comprendre alors c'est un peu
provocateur évidemment c'est que vouloir
construire un sol avec ce genre d'outil
qui sont à traction animale ou qu'ils
soient motorisés avec des centaines de
chevaux ça ne change pas grand chose
vouloir construire vouloir structurer
vouloir organiser vouloir améliorer un
sol avec ces outils là bas ça c'est
exactement la même logique que si vous
disiez je prends un pommier
je vais le broyer en petits morceaux et
puis je vais espérer que ça va me faire
des pommes derrière quand vous avez pris
des outils comme ça est ce que vous
pensez que les vers de terre ça leur
fait du bien
est-ce que vous pensez que les réseaux
de filaments de champignons qui des fois
à s'étendre sur des centaines de mètres
carrés il trouve ça bien est ce que vous
pensez que par exemple un ver de terre
ça va mettre plusieurs mois à creuser
une galerie qui est très organisées ou
qui permet de drainer l'eau etc permet
qui remplit beaucoup de fonctions
écologiques ces outils là en fait ne
répondre à aucune lois de la biologie
mais vraiment absolument aucune
quand on fait ça je vous le dis ça n'est
pas beaucoup plus sensé que de prendre
un végétal de le broyer en morceaux puis
de se dire tiens ben j'ai des morceaux
de branches broyées de pommiers et avec
un peu de chance ça me donnait des
pommes ça vous vient pas à l'idée
la question c'est pourquoi ça nous vient
pas à l'idée que le sol lui aussi est
structuré lui aussi organisé parce qu on
comprend bien que le pommier dès qu'on
l'a broyé en petits morceaux
il fonctionne plus tout simplement et
donc le sol pourquoi on s'acharne à le
broyer en pensant qu'il va continuer de
fonctionner ça c'est le début cette
considération qui est très théorique et
commence à nous faire comprendre
pourquoi tout d'un coup quand on a
travaillé les sols on va avoir besoin
d'engrais on va avoir besoin de
travailler tous les ans pourquoi on va
commencer à voir de la pollution et
pourquoi on va commencer à voir tous ces
problèmes en fait alors comment ça
fonctionne en fait un seul parce qu'en
même temps 5 minutes comment ça
fonctionne un seul ça fonctionne selon
quelque chose de très très simple tous
les êtres vivants ont une propriété très
très simple c'est qu'ils mangent
voilà vous avez besoin de deux choses
avaient besoin déjà qu on vous passe pas
dans un broyeur parce que sinon ça
marche moins bien et vous avez besoin
d'une seconde chose c'est de manger
donc qu'est ce que mange un sol le sol y
mange toujours la même chose peut y
avoir quelques petites nuances mais le
principe est extrêmement simple c'est
que vous avez la photosynthèse en eau
qui fait pousser des végétaux ces
végétaux on va dire qu'ils contiennent
de l'énergie de l'énergie carbonées vous
le savez les feuilles si elles sont
sèches et brûlent le bois ça brûle ça ça
contient de l'énergie et dans la nature
qu'est ce que devient la totalité de
cette matière organique et ben retombe
au sol les racines mortes et sont dans
le sol les feuilles dans une forêt qui
tombe sur le sol est tombé au sol et
donc quel est le rôle du sol il est très
simple c'est de manger la totalité de la
matière organique du sol 200 nourrir et
qu'est ce qu'ils font aux passagers
barry structure le sol ils fabriquent le
sol ils organisent le sol selon les lois
qui leur sont propres c'est aussi simple
que ça on a au dessus du sol
les plantes qui produisent la matière
organique en faisant de la photosynthèse
est en dessous le sol qui mange qui
structure qui organise
c'était un pari qu'on a fait il ya une
dizaine d'années c'était de dire si
j'arrête de détruire mon sol avec des
outils et que je le nourris abondamment
un moment ou un autre il doit se
remettre
et quand je vais planter des plantes
dessus elles vont pousser tout seul eh
ben je vous le dis ça marche
la seule question qui se pose quand on
est un praticien sait combien de temps
ça prend combien de matières organiques
je dois mettre sur le sol enfin il faut
dimensionner les choses parce que si
vous je vous donne une tonne de riz à
manger tous les jours ça passe pas trop
bien si je vous donne un grain de riz à
manger tous les jours ça va pas bien se
passer non plus vous mangez combien ont
ordre de grandeur à peu près tous les
jours allez on va dire en matière sèche
500 g à 1 kg voilà vous c'est votre
ordre de grandeur vous en mangez pas 100
fois plus vous en mangez pas sans
fondement il ya des jours vous êtes un
peu gourmand c'est les fêtes de fin
d'année vous en mangez plus mais c'est
l'ordre de grandeur de votre ration donc
la question qui se pose quand on essaie
de réfléchir avec ce cycle écologique
c'est combien mange le sol parce que si
vous respectez cette passe à eybens vous
ne pouvez pas vous attendre à ce que
l'activité biologique du sol fonctionne
correctement
si vous lui ai donc autre question
subsidiaire si je leur donne pas assez
qu'est ce qui va se passer et si je lui
en donne beaucoup trop qu'est ce qui va
se passer c'est des questions très
simples auxquelles on a répondu comme ça
et qui nous a permis de construire des
sols agricoles fonctionnel dans lequel
les plantes poussent tout seul donc pour
faire simple c'est le seul qui nourrit
la plante c'est lui qui permet à la
plante de pousser et c'est la plante
quand elle meurt qui permet de nourrir
le sol et de son vivant aussi à l'aide
pas mal à structurer le seul le souci
qu'on a dans le monde agricole
c'est que nous on fait ça on a un cycle
est en permanence on retire des choses
de ce cycle pour nous nourrir nous il a
fallu aussi pour construire nos modèles
quantifier ce qui sort du champ et
comment dirais-je essayer de mettre un
espèce de ratio de dire on a le droit
d'en sortir temps mais pas plus on a eu
un cycle écologique à une certaine
intensité
on a le droit d'en prendre une certaine
partie et le problème section d'emprunt
trop eh ben ça ne marche plus il a fallu
définir donc ce trop il a fallu définir
dans nos systèmes ce qu'on avait le
droit de prendre ce qu'on était obligé
de laisser ce qu'on comprend malgré tout
en regardant ce cycle ska intuitive
c'est plus ceux ci que le va être
intense puis on va faire pousser
beaucoup de plantes plus il y aura
beaucoup à manger pour le sol
et peut-être plus on pourra en prendre
pour nous aussi donc nous ce qu'on vous
propose quand même c'est un modèle
agricole qu'il faut bien comprendre ça
c'est un modèle agricole qui va chercher
à maximiser en permanence la production
plus je vais avoir un cycle écologique
intense plus j'aurai l'opportunité de
prendre dans mon champ sans détériorer
mon système
ça ça pose des grandes questions puisque
aujourd'hui il ya certain modèle
agricole qui nous explique que pour
produire peu il faut produire pour
produire bien il faut de produire peu
non dit non pour produire bien il faut
produire le plus possible c'est pas
beaucoup c'est le plus possible puisque
c'est eux fait la nature aussi le modèle
de la nature s'est produit en permanence
le plus possible et ne fait que produire
bien ça n'a pas de sens de dire qu'il
faudrait produits mal ces arbres vous
comprenez bien cette logique donc ce qui
se passe donc je vous le donne le
chiffre il assez simple dans nos climats
tempérés il faut réussir à produire
entre 20 et 40 tonnes de matière sèche
par hectare et par an dont de l'appareil
des feuilles des racines des exsudats
racinaire pour réussir à nourrir un sol
et si vous n'arrivez pas à le faire nous
c'est ce qu'on ferme maraîchère nos
légumes n'arrive pas à produire cette
matière et ben on importe d'ailleurs et
ça nous permet de compenser et ça nous
permet de maintenir en vie nos sols et
donc en permanence nos systèmes qu'est
ce qu'ils font ils se détruisent
naturellement vous même si vous arrêtez
de manger ça va mal se passer au bout
d'un moment vous allez vous vous allez
dépérir et le sol mange il se construit
en mangeant de la nourriture et donc il
faut respecter cet équilibre du sol qui
est un équilibre que tout être vivant
doit respecter aussi pour se maintenir
en vie il en est sorti à la fin de ces
raisonnements deux équations
je pense que je vais m'arrêter là après
deux équations c'est qu'elles sont très
caricatural il ya beaucoup à redire mais
ça permet quand même de bien comprendre
dans les grandes lignes des marches
ça c'est grosso modo le modèle agricole
qu'on m'a proposé quand je me suis
installé en maraîchage ya une dizaine
d'années on me disait faut travailler le
sol
au final le sol il suffit de mettre un
peu de chimie un peu d'engrais pour que
ça pousse
le problème c'est qu'écologiquement ça
correspond à ce qu'on appelle un désert
comment définit un désert un défi un
désert c'est simplement un seul qui
n'est pas capable de faire pousser tout
seul une plante et c'est bien la
définition malheureusement de la plupart
de nos sols agricoles
car si on prend une prairie par exemple
elle n'est plus tout seul si on lui
rajoute un peu d'engrais et plus encore
mieux
mais globalement une prairie encore
capable de pousser tout seul mais la
plupart des sols agricoles qu'on a si
tous les ans on vient parler travail et
si tous les ans rien permettre d'enlever
ils sont incapables de faire pousser
correctement bonne santé une plante et
ça c'est la définition d'un désert c'est
un sol qui n'est pas capable d'être
productifs et les deux raisons de cette
désertification sont le travail du sol
et la faible production de biomasse j'en
ai déjà un peu parlé
la désertification de cessole amène
énormément de problèmes environnementaux
qui sont tous liés en fait à cette
équation thermodynamique c'est tout le
temps la même on a les seuls qui seront
pas qui ne sont plus résistants à l'eau
dès qu'il pleut is compact il ya plus
d'activité biologique évidemment vu
qu'ils appuient à manger donc on veut
pas s'attendre à ce que les vers de
terre se multiplient que les champignons
se multiplient alors qu'ils n'ont rien à
manger
on a des grands débats aujourd'hui sur
le climat moi j'aimerais qu'on n'observe
d'un peu plus près l'impact la présence
des plantes sur le climat je reviens de
mauritanie la notamment est en plein
milieu du désert j'ai rencontré
quelqu'un qui en plein milieu du désert
alors vous pouvez les voir sur google
maps ça s'appelle boutilimitt c'est 1
150 km de la capitale de mauritanie
nouakchott
donc j'ai rencontré quelqu'un qui a fait
une très grosse clôture au milieu du
désert sur 350 hectares je crois pour
empêcher les animaux de venir manger les
plantes et les armes puisque là-bas en
fait le désert avance parce que les
animaux sont permanence en train de
manger la végétation donc il a juste mis
une très grosse voiture
il a attendu dix ans et la forêt en
train de repousser et vous le voyez sur
google maps vous avez une tâche toute
verte au milieu de la mauritanie
c'est juste on a mis une clôture et
quand on y va dans cet endroit
bizarrement il fait bien meilleur quoi
parce qu'en fait le principal rôle des
végétaux c'est de réguler le climat de
faire de l'ombre de capter l'énergie du
soleil et la couverture végétale qu'on
devrait avoir partout dans nos systèmes
agricoles un rôle très important dans la
régulation du climat donc perte de
matière organique faible réserve utile
en eau plus les sols sont riches en
matière organique plus ils peuvent
contenir de l'eau stocker de l'eau
éviter notamment les inondations les
avalisant etc etc et aux ions de la
biodiversité alors ça il y aurait
beaucoup à dire sur la biodiversité
mais fondamentalement la biodiversité la
plus intéressante
est la plus importante alliée dans le
sol et c'est bien parce qu'on met
beaucoup à manger dans le sol que vous
avez des normes réseaux trophiques qui
se développe dans le sol et qui rendent
beaucoup de services écologiques et la
détérioration de la qualité de l'eau
évidemment je voulais démontrer en
mettant des mottes de terre dans l'eau
nous ce qu'on propose donc c'est un
autre modèle qui est basée sur la
maximisation de la photosynthèse la
maximisation de la production de
biomasse en permanence en permanence
alors on n'y arrive pas forcément dans
tous les modèles par exemple en
maraîchage on comprend bien qu un radis
de 18 jours ça fait un peu moins de
photosynthèse chênes centenaires
enfin y'a pas photo il y en a un qui est
plus fort que l'autre on est bien
d'accord mais n'est en montant vers ça
qu'on tend toujours vers ça et on essaie
de respecter ces règles
ça veut pas dire qu'on y arrive toujours
ça va aussi nous poser un certain nombre
de questions est ce que beaucoup de nos
plantes parce que certaines de nos
plantes sont réellement adaptés pour
faire une agriculture durable
est ce qu'on va faire une lecture
durable avec des rallyes dix jours pas
tant que ça représente une toute petite
partie des surfaces agricoles français
ça va pas poser trop de problèmes mais
par contre il ya des cultures comme le
blé qui représente une très grosse
surface agricole et il faut peut-être se
poser la question de la manière dont on
sound on a sélectionné les blés est-ce
que la manière dont on a sélectionné les
blés ça permet de maximiser réellement
la biomasse et de d'utiliser au mieux le
potentiel du soleil donc l'arrêt du
travail du sol vous en ai parlé et
globalement si vous respectez ces deux
règles d'une manière ou d'une autre la
fertilité revient toujours et la
fertilité c'est quoi c'est un sol sur
lequel vous plantez une plante et pousse
à la nuance près qu'il va faire à gérer
les mauvaises herbes
ça ça va être un grand débat aujourd'hui
vous avez tout le débat sur la chimie et
les désherbants c'est un débat dans
notre dans notre développement technique
avec quoi on va désherber puisque vous
comprenez bien encore une fois que entre
les chênes centenaires et salades en
termes de concurrence écologique cette
chaîne qui va gagner
donc quand bien même on aurait des sols
très fertile où les pouces plante les
plants poussent très bien il va falloir
quand même qu'on ait des outils
désherbage puissant et donc ça va être à
nous d'arbitrer les quels sont les bons
ou pas puisque comme je voulais montrer
qu'on n'est pas très favorable à
l'utilisation de la charrue pour
désherber et donc qu'est ce qui nous
reste comme outil pour désherber comment
il va falloir faire pour s'y prendre
voilà je vous remercie enfin secteur des
mines
[Applaudissements]
