ITK Carotte à la Ferme des Annélides

Itinéraire technique - Carotte - Ferme des Annélides

Carotte Poireaux Courges Céleri raves Maraîchage sol vivant Agriculture Biologique

Itinéraire technique sur de la carotte en maraîchage sol vivant bio, à la Ferme des Annélides, avec en particulier un objectif de réduction du temps de désherbage.

2021

Portrait détaillé de la carotte

• Variété : Colmar et Nantaise Améliorée.
• Cout : 43,5€ les 100 000 graines + 360€ pour 40 m³ de compost.
• Implantation : Semis sur compost.
• Superficie : 300 m².
• Date du semis : 25 juin 2021.
• Densité de plantation : 20 cm linéaire.
• Type d’irrigation : Asperseur oscillant.
• Humidité du sol avant implantation : 60 à 100 mm en 1 semaine.
• Irrigation avant levée : 30 minutes par jour.
• Irrigation post levée : 30 minutes tous les 3/4 jours.
• Protection de la culture : Voile Diatex à mailles fines.
• Pression adventices avant préparation : Presque pas de traces d'adventices. 2 tâches de chénopodes et du chiendent près du bord de la parcelle.
• Date d'éclaircissage : Pas d'éclaircissage.
• Fertilisation : Aucune.
• Rendement : 3,33 kg/m².

Impact du précédent de culture et du paillage sur la pression adventice

Pression adventice faible avant l'implantation de la carotte grâce aux précédents poireaux, courges et céleris raves sur BRF (Bois Raméal Fragmenté) et tonte de gazon puis bâchage pendant 2 mois.

Le paillage actuel, du compost sur 5 cm de profondeur, permet de limiter l'enherbement à un désherbage de 1h20 par planche de 30 m² soit 12 heures de désherbage à une seule personne pour le bloc de 300 m².

Temps de travail

Action	Temps de travail
Désherbage	12h
Bâchage	1 h
Paillage	13 h
Semis	30 min
Récolte	25 min pour une caisse de 10 kg et le lavage des carottes. 41 h 30 min pour les 1000 kg récoltés sur la planche
Total	68 h 30 (sans la commercialisation)

Rentabilité

* Pour un prix de vente de 4€/kg, un rendement de 3,3 kg/m² et une superficie de 300 m².

Indicateurs économiques	Valeur
Chiffre d’affaire (HT)*	4000 €
Coût temps de travail	1370 €
Charges opérationnelles	403 €
Marge totale	2227 €

2022

Portrait détaillé de la carotte

• Variété : Colmar et Nantaise Améliorée.
• Cout : 43,5€ les 100 000 graines + 80€ pour 9 m3 de compost.
• Implantation : Semis sur compost.
• Superficie : 300 m².
• Date du semis : 15 juillet 2022.
• Densité de plantation : 1 graine tous les 3 cm (semoir JP1) sur 4 rangs. La planche mesure 80cm de large (passe pieds 35cm).
• Type d’irrigation : Asperseur oscillant.
• Humidité du sol avant implantation : 1 jour d'arrosage non stop avant pose de compost.
• Irrigation avant levée : Arrosage environ 1h par jour pendant 15j (jusqu'à la levée).
• Irrigation post levée : 3 x 1h d'arrosage après levée.
• Protection de la culture : Voile Diatex à mailles fines.
• Pression adventices avant préparation : 3 %. Rumex.
• Date d'éclaircissage : Pas d'éclaircissage.
• Fertilisation : Aucune.
• Rendement : 9,6 kg/m².

Impact du précédent de culture et du paillage sur la pression adventice

Pression adventice nulle lors du semis du fait d'un précédent chou sur bâche d'ensilage.

La durée de désherbage est divisée par deux comparé à 2021.

Temps de travail

Action	Temps de travail
Désherbage	6 h 30
Bâchage	2 h
Paillage	9 h
Semis	30 min
Récolte	25 min pour une caisse de 10 kg et le lavage des carottes. 120 h pour les 2880 kg récoltés sur la planche
Total	138 h (sans la commercialisation)

Rentabilité

* Pour un prix de vente de 4€/kg, un rendement de 9,6 kg/m² et une superficie de 300 m².

Indicateurs économiques	Valeur
Chiffre d’affaire (HT)*	11 520 €
Coût temps de travail	2760 €
Charges opérationnelles	123,5 €
Marge totale	8 636,5 €

Avantages et inconvénients

Avantages

• Pas de forte pression d'adventice lors du semis de carottes grâce au BRF.
• Faible coût des graines de carottes.
• Marge nette équivalent à 55 % du CA.

Inconvénients

• Temps de désherbage élevé.
• Nécessite un bon système d'irrigation pour avoir une levée homogène.
• Forte consommation d'eau pour faire lever la graine.