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Coriandre

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Coriandre


La coriandre est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. Moulus, ils sont un ingrédient de base de nombreux mélanges, tels que les currys. La coriandre est également une plante médicinale, reconnue notamment pour faciliter la digestion. On en tire une huile essentielle utilisée en aromathérapie, dans l'industrie alimentaire pour son arôme et comme agent de senteur en parfumerie, dans les cosmétiques ou les produits sanitaires.Extrait de Wikipedia (CC-BY-SA)


Aspects techniques

  • Famille des ombellifères
  • Production de semences
  • Culture assez simple à conduire et peu exigeante
Interventions Stade/période Conseils
Choix parcelle Eviter les sols battants qui drainent mal
Attention aux rémanences d’herbicides de la famille des sulfonylurées
Préparation sol Préparation fine avec un bon rappuyage
Semis A partir de mi-mars Profondeur 1,5 à 2 cm
Densité : objectif 110 plantes /m² soit 12 à 15 Kg/ha
Fertilisation Azote : au semis puis en montaison Plante peu exigeante en P et K
Environ 80 à 100 unités d’azote
Désherbage Pré-semis incorporé ou post semis –prélevée ou post levée Eviter les parcelles à risque fort en gaillet et folle avoine
Maladies Avant floraison Peu sensible aux maladies
Récolte Août Soit direct, soit après une fauche puis un andainage
Attention à la casse des graines
Eviter la sur-maturité


Aspects économiques de la culture

  • Débouchés : production de semences quasi exclusivement
  • Production uniquement sous contrat
Soit une marge brute 730 €/ha[1]
Charges opérationnelles en €/ha Produit
Semences : fournies par le semencier
Fertilisation : 120€
Herbicides : 80€
Rendement : 15 q/ha
Prix de vente : 620 €/t (alimentation humaine)
Total : 200€ Total : 930 €