Coriandre

La coriandre est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. Moulus, ils sont un ingrédient de base de nombreux mélanges, tels que les currys. La coriandre est également une plante médicinale, reconnue notamment pour faciliter la digestion. On en tire une huile essentielle utilisée en aromathérapie, dans l'industrie alimentaire pour son arôme et comme agent de senteur en parfumerie, dans les cosmétiques ou les produits sanitaires.⁽⁾

Aspects techniques

Famille des ombellifères
Production de semences
Culture assez simple à conduire et peu exigeante

Interventions	Stade/période	Conseils
Choix parcelle		Eviter les sols battants qui drainent mal Attention aux rémanences d’herbicides de la famille des sulfonylurées
Préparation sol		Préparation fine avec un bon rappuyage
Semis	A partir de mi-mars	Profondeur 1,5 à 2 cm Densité : objectif 110 plantes /m² soit 12 à 15 Kg/ha
Fertilisation	Azote : au semis puis en montaison	Plante peu exigeante en P et K Environ 80 à 100 unités d’azote
Désherbage	Pré-semis incorporé ou post semis –prélevée ou post levée	Eviter les parcelles à risque fort en gaillet et folle avoine
Maladies	Avant floraison	Peu sensible aux maladies
Récolte	Août	Soit direct, soit après une fauche puis un andainage Attention à la casse des graines Eviter la sur-maturité