Rencontres 2015 - Aurélien Fercot
Retour d'expérience: semis et plantation sur broyat de déchets verts; essais sur engrais verts.
Transcriptions
Transcriptions
bonjour non je rien faire quoi
maraîchers dans le finistère je vais
vous parler un peu de ce qu'on a pu
faire là depuis 2012 sur sur le compost
des déchets verts donc ça c'est une
petite photo pour présenter rapidement
ainsi une culture de scarole en déchets
verts vous voyez c'est propre c'est joli
c'est voilà pour annoncer un peu le truc
donc pour constituer rapidement vraiment
Afficher la suite
je n'ai pas abordé tout mais on est
trois associés sur la ferme un mi temps
et dans ce qu'il faut retenir c'est
qu'on a trois hectares de maraîchage en
plein champ et 2700 mètres carrés sous
abri froid c'est ce qui nous fait rire
vivre parlons et rire aussi un est un
système de commercialisation en vente
directe donc quatre marchés
hebdomadaires et puis un peu devant tant
de biocoop je vous parle vite fait des
objectifs généraux parce que c'est ça
qui nous a permis d'arriver à d'arriver
à nos bars à nos techniques actuelles ce
qui compte vraiment c'est l'amélioration
de enfin nous pour la mariée
amélioration de notre qualité de vie
donc l'idée c'est de dégager du temps
vraiment c'est ça qu'on cherche et donc
améliorer les les salaires aussi croit
on est un salaire décent tant que
maraîchers et améliorer nos pratiques
donc ça soit d'un point de vue éthique
agronomique culturales
et aussi nos pratiques au niveau de la
santé s'épargner le no le dos préserver
la santé est ce que c'est quand même
notre premier outil de travail et donc
faire avancer notre profession montrant
qu'on peut travailler avec la nature
alors le principe de base delà de la
technique ça a été inspiré je me suis
inspiré du livre de dominique soltner là
le nouveau guide du jardinage si je me
trompe pas donc l'idée c'était de de
faire une couche de compost de déchets
verts de 10 cm donc c'est dur voilà
c'est ce qu'on trouve en c'est le
compose de déchets verts c'est les
broyats des communes conca été compostés
la 10 cm c'est important parce que les
graines peuvent pas travers passés à
travers les dix premiers 10 cm en
dessous ça a tendance à percer enfin
nous c'est les observations qu'ont pu
faire
on a pu faire et l'autre raison c'est
aussi de 10 cm c'est un peu la dose
minimum si on veut pas revenir tout le
temps dessus c'est à dire que si on veut
en mettre que tous les 2-3 ans et ben
sous quand même mettre une couche assez
conséquente sinon c'est absorbé il reste
plus que la moitié
j'ai une photo après je vous montrerai
ou six mois après il reste plus que
quatre centimètres c'est pas très simple
donc l'idée c'était de mécaniser cette
technique la rendra enfin l'adapter à
notre structure en tout cas pas avoir à
tout faire la main supprimer le travail
du sol par le paysan et diminuer la
diminue elle a su voir supprimer le
désherbage et donc l'intérêt c'était
aussi de pas avoir à changer de parcs de
matériel pour bosser en ce mondial dans
ces conditions là donc là au fait on
voit la couche de compost
alors c'est pas très clair sur la photo
là mais en gros ça a été mis au mois de
au mois de mai et ça c'est une carotte
de garde en se maintenant il reste plus
que 4 cm donc c'est pour bien vous
montrer que 10 cm alors ça c'est un sol
y avait c'était au niveau des précédents
on a racheté à des conventionnels et
c'était blé maïs blé maïs tout le temps
donc c'était c'est quand même loin
d'être des sols vivants ça fait que deux
ans qu'on l'a ébats n'empêche qu'en six
mois la moitié du compost était absorbé
donc imaginer dans une serre ne
laissèrent qu'on a depuis trois ans là
les dix centimètres de compost sont
absorbés en quelques mois ça va très
très vite
voilà donc j'ai jamais un peu par
l'historique en même temps j'ai détaillé
mais en gros on a commencé à 2012 nos
premiers essais donc avec des
plantations d'oignons et celui de
carottes en plein champ et sous abri en
automne avec des plantations bête persie
ses premiers essais ce nous a permis de
voir un peu les problèmes qui avait au
niveau de la mécanisation haut niveau
d'autant qu'on a eue de 11 avec un petit
épandeur vie mètres cubes là qu'on
trouve partout en plein champ on a eu
des gros soucis de fin sur du vieux
matériel ça j'ai passé des heures quand
il y avait un caillou bloqué à réparer
mon épandeur enfin les joies la
mécanique avec du matos pourri et ça a
ses limites en plein champ parce que
c'est ça s'est vite des grandes surfaces
donc on a en voilà on a commencé à
élaborer différents trucs 2013 2014 on a
fini nos techniques et donc on a
abandonné
on a abandonné
l'épandage par nous mêmes on a fait part
au départ entreprises de travaux
agricoles
au final ça nous coûterait nettement
moins cher qu'elle allait racheter des
pièces passer du temps à réparer matos
voilà et on a mis on a aussi un peu
amélioré les techniques de destruction
donc des cultures pour pouvoir passer à
la suivante
donc les techniques de destruction c'est
surtout le voie la plus facile hein ça
reste la bâche ensilage tang les
surfaces ont pas trop pendant après
après s'est passé pendant temps de
réfléchir mais en plein champ c'est pas
très simple et donc 2015 on est passé la
parcelle de carotte que vous avez vu on
a mis quatre mille mètres carrés avec un
gros épandeur la faune et c'était ça
s'est très bien passé on n'a vraiment
pas eu de soucis et on a converti
l'ensemble des tunnels au compost
alors je vous montre cette photo c'est
pour montrer que ça c'est une serre de
300 m² qu'on a fait à la main enfin la
main avec la caisse trois points et ça
se fait très bien son matériel aussi
sous tunnel
ça vaut le coup d'apporter de la matière
même si on n'a pas les outillages
ça marche très bien alors ça c'était
pour vous montrer un petit peu un
exemple deux associations de culture
qu'on peut faire parler possibilité que
le compost amène donc c'est une culture
sous abri une culture d'automne on
comprend la bête et le persil et on
s'aime leur a dit tout ça en même temps
sur la même planche et on l'a donc c'est
un pour une plantation se mit à fin août
parce que nous on a enfin la cdc nos
cultures d'hiver sous abri et une fois
que le radis et une fois que le radis
récolté on s'aime de la mâche à la volée
donc l'idée c'était vraiment de vous
montrer que sur enfin le
la technique du compost de le fait de ne
pas avoir à désherber de maîtriser
l'enherbement et ben ça permet
d'intensifier énormément enfin
d'intensifier le les cultures au m² sous
abri avoue l'énergie que ça
l'énergie que sa demande ne serait ce
que par l'arrosage le plastique c'est
des ressources on est obligé d'optimiser
quand même ces choses là
et donc voilà vous allez densité au
mètre carré le
les le nom de enfin là les bottes ou le
le poids récolté au mètre carré
le nombre de coupes et en tout ça pour
vous dire que en fait en saas et chaque
légume au mètre carré donc c'est là sur
une récolte de fin mars 2 d'octobre à
fin mars par nous on arrive à une malle
à un chiffre d'affaires de 200 euros au
mètre carré passe pour vous montre
je sais pas pour un épinards par exemple
en pur ça va être 15 20 euros du mètre
carré sur une culture d'hiver c'est
juste pour montrer qu'on peut être
vraiment intensifier des systèmes et
optimiser nos systèmes voilà que là ça
ça il n'ya pas possible possibilité de
mécaniser mais ont justement comme c'est
pas comme on mécanise pas on peut passer
à la main intensifiée et amélioré nos
chronos voilà donc c'est un petit
exemple pour vous montrer alors on voit
pas bien mais c'est la culture de bêtes
persie et qu'on s'autorise est quand
même de temps en temps à mettre une
bâche 6
donc ça c'est un des points noirs c'est
que si vous allez si vous avez les
s'égrainer un petit peu il peut y avoir
des
pas mal de lever d'adventices notamment
mourront j'aurai un exemple après et
temps en temps mettre une culture sous
plastique et massa permet de ça permet
de nettoyer un petit peu donc j'ai passé
aux avantages inconvénients
donc là alors faut faire extrêmement
attention aux vives à sein c'est comme
tous les comme tous les paillages de
manière générale là je montre un petit
peu mais c'est un semi d'épinards et
donc dans cette semi d'épinards bas vous
voyez le chardon qu'elle a sa part ilia
pour 20 minutes a enlevé tout ça c'est
pas le temps que ça prend mais c'est en
dessous c'est toujours pareil sur les
petites surfaces c'est facile quand on
se retrouve avec un demi hectare avec du
chiendent
le problème est différent cela peut
poser des gros problèmes
l'inconvénient aussi c'est que c'est un
excellent lit de semence pour les
justement pour toutes les mauvaises
herbes
on a eu cette année la culture carotte
que vous avez vu on a là en la parcelle
voisine c'était du colza avec du lait
tron le tout les graines de l'e tron ont
volé dessus au mois de juin et on a eu
un couvert de leytron sur les carottes
donc c'est des choses à prendre en
compte
c'est des choses qu'il faut apprendre à
gérer et je vous montre qu'il faut
trouver un pin là par exemple c'est des
laitages ça correspond à un pied de
mouron enfin il n'y avait pas tant que
ça mais il suffit d'un pin mourront ou
deux et la culture d'après enfin voilà
ça on revient à des systèmes avec
beaucoup de gens nerveux manque faut
être très rigoureux sur sur le g10 ion 2
des adventices ensuite
ouais la gestion de l'eau est
complètement différente notamment pour
les problèmes de lever si ya pas de si
on n'a pas d'eau dans les trois
premières semaines de manière très
régulière ça lèvera pas enfin clairement
faut avoir un arrosage assez rigoureux
ou en automne en plein champ cela pose
pas de problème mais au printemps
printemps-été quand on a des périodes un
peu sèche on peut vite on peut vite vous
paie des semis à voir refaire après une
fois que une fois que ça a levé il ya
quand même nettement moins besoin d'eau
ça ça reste un avantage s'il peut y
avoir des petits soucis de lever aussi
aussi si le composent travailler encore
et donc l'un des points qui peut varier
d'une région à l'autre c'est la
ressource
nous on a la chance d'avoir une grosse
plateforme qui nous vend à trois fois
rien pour vous donner un prix on est à 2
euros le mètre cube est pendu au chant
donc c'est on a un prix défiant toute
concurrence avec un collègue et donc ça
donc la ressource dépend aussi du coup
et dans le temps voilà est-ce qu'on aura
de l'énergie pour pour broyer tout ça
est récupéré tout ça et est aussi le
composent des déchets verts selon les
endroits la pollution aux métaux lourds
est-ce que voilà est ce que c'est ça ou
les avantages par contre quand on vient
le canton vient de le mettre
donc on a bien géré les adventices il
n'y a pas du tout de lever d'adventices
est vraiment très propre nous on les met
en tête de rotation mais souvent de la
carotte
parce que c'est on a on s'aime on
récolte et sur une carotte c'est quand
même pas négligeable
la culture est vigoureuse et très bien
nourrie on n'a plus de travail du sol
par nos soins on laisse les boussoles
s'en occuper et les plantes
l'association et l'optimisation dans le
temps donc c'est ce que je veux aller
dans l'espace et dans le temps donc dans
l'espace c'est l'exemple que je vous ai
donné dans le temps ça va être
on avait fait des essais qui sont pas
encore conclure nous on avait sommé du
on avait planté des aubergines dans deux
dents de l'ail nouveau souffle aux abris
donc ça permet de faire chevaucher les
cultures en gagnant du temps et ça nous
permet de pas avoir augmenté nos
surfaces fonctionnelles et augmenter nos
surfaces malgré tout donc ça c'est un
gros avantage mais donc ne savait pas
marché ce que là il y avait
avait quand même pas mal concurrencer le
pas mal concurrence et l'aubergine mais
on n'a pas eu une super résultat mais je
pense qu'il ya énormément de pistes à
chercher là dedans et voilà pour qui
veut il ya énormément de pistes à
chercher là dedans ça permet du coup
d'augmenter la densité vu qu'on a pu de
binage on peut seulement ça mais là
carottes primeurs 10 en interne ou quoi
donc c'est vraiment très serré on a on
est à plus de ça réduit le temps de
travail est facile et c'est pas très dur
à c'est pas très dur à mécaniser enfin
un épandeur à fumier ça se trouve moche
il dans une région d'élevage ça se
trouve à tous les coins de rue ou au
pire vous demander à un voisin que vous
prêtez si vous êtes en bons termes n'y a
pas de souci et donc j'ai zappé mais
l'augmentation du chiffre d'affaires au
mètre carré flamande est dans des
problèmes ou enfin dans des zones où les
surfaces on part dans un contexte où il
ya de plus en plus de problèmes de
foncier à nos niveaux on peut quand même
vraiment optimiser la production au
mètre carré et donc le chiffre
d'affaires alors ça rapidement c'était
juste pour montrer ça c'est une culture
d'ogm d'aubergines de concombres de
salade en france est un petit peu la
jungle mais ça c'est quand même très
productif et on peut vraiment associer
énormément de choses et donc pour
conclure donc pour moi vraiment il ya un
intérêt réel sous abri on
le sous abri sein un lieu où ou de toute
façon faut que ça soit intensifs pour
que ça soit intensif r23 culture par an
minimum
c'est plus discutable en plein champ
parce que parce que passer une certaine
surface fois pour être équipé avoir de
la ressource
donc ça a un coût tout ça et voilà donc
c'est plus discutable mais par contre en
plein champ moi je donc en fait je vais
finir là-dessus je pense que c'est une
très bonne méthode pour apporter des
matières des gros très très gros volume
1 nous on est à mille mètres cubes de
compost hectares quand on amène c'est
enfin dix centimètres c'est ça mille
mètres cubes hectares dont celle des
très gros volumes eh ben ça permet de
relancer les sols très rapidement ce que
nous l'idée c'est que on fait les en
gros un an et demi deux ans sur compost
et après on sème un engrais vert de un
engrais verts divers pour roland pour
essayer de démarrer en semis sous
couvert cela c'est les essais qu'on fait
actuellement et donc ce que je dis pour
pour moi la voie d'avenir ces salles des
semis sous couverts végétaux qu'ils
soient vivants mort il ya énormément de
recherches à faire là dessus et donc je
fais partie de l'atelier de l'atelier
paysans on a on a créé un projet qui
s'appelle le projet buzuk et donc on
essaie de donc on est dit maraîchers
maraîchère du finistère cuisse l'atelier
paysans qui qui chapeaute un peu la
chose et on essaie de développer donc
des itinéraires bis a mis sous couvert
avec l'outillage et de être validé voilà
