La Plante en Kit ! Ep4 - La graine, avec Marc-André Sélosse
Agroforesterie, haies
On vous propose une série produite avec notre microbiologiste préféré, Marc-André Sélosse ! Une série riche et ludique sur l'un des êtres vivants omniprésent et pourtant souvent oublié : la plante ! Et tout cela, découpée en kit pour mieux comprendre.
- La Plante en Kit ! avec Marc-André Sélosse (bande-annonce)
- La Plante en Kit ! Ep1 - La feuille, avec Marc-André Sélosse
- La Plante en Kit ! Ep2 - La fleur, avec Marc-André Sélosse
- La Plante en Kit ! Ep3 - Le fruit, avec Marc-André Sélosse
- La Plante en Kit ! Ep4 - La graine, avec Marc-André Sélosse
- La Plante en Kit ! Ep5 - La racine, avec Marc-André Sélosse
- La Plante en Kit ! Ep6 - Le bourgeon, par Marc-André Sélosse
- La Plante en Kit ! Ep7 - La tige, par Marc-André Sélosse
- La Plante en Kit ! Ep8 - Conclusion, par Marc-André Sélosse
Transcriptions
on dit souvent que les plantes sont
immobiles rien n'est plus faux
pour ce quatrième morceau de plantes
nous allons aborder la graine qui est
justement le moment où la plante bouge
circulent rappelons-nous lafleur a donné
le fruit et se fout et contient une ou
plusieurs graines qui vont être
dispersées avec ou sans morceaux de
permettre d' aller un petit peu plus
loin mais rappelons-nous encore plus
finement ce qui s'est passé dans la
fleur dans la graine il y à nouveau
génome car chaque grain et issus de la
fécondation d'un ovule par un grain de
pollen
donc c'est un individu génétiquement 9
qui potentiellement a les capacités de
vivre là où ses parents ne vivait pas la
graine c'est la mobilité parce qu'elles
se déplacent mais c'est l'amabilité
parce que vous avez deux dans un nouveau
gène ou qui va être extrêmement capables
de coloniser de nouveaux milieux alors
maintenant qu'est ce qu'il ya dans une
graine nous avons déjà parlé de sa
dissémination par des animaux ou par le
vent et puis avec des morceaux de fruits
ou tout seul dans la graine
vous allez avoir quatre propriétés
importantes
la première caractéristique c'est que la
graine peut attendre
elle est en vie ralenti les cellules
sont sèches dans un état d'attenté
il ya très peu de vie et la graine
attend les conditions favorables qui
vont re est un bib et la graine et lui
permette de germer dans un milieu où
elle pourra se développer mais il ya
plus il ya des graines quand on les met
dans des conditions favorables elles le
germe pas d'ailleurs quand une graine
tombe par terre à l'automne les
conditions ressemble à celle du
printemps et pourtant ne gène pas il ya
très souvent une dormance est un état
d'incapacité à répondre aux conditions
favorables et qui fait que la graine va
dormir attendre c'est dormance peuvent
être très longues et
s'arrête à différents moments elle
permet que dans un lot de graines issues
de la même plante tous les descendants
ne gêne pas la même année ce qui permet
d'étaler les risques en quelque sorte
c'est une stratégie qui optimise les
chances qu'on a de trouver une bonne
année pour la croissance d'une graine
ces tendances peuvent durer très
longtemps on connaît des graines de
palmiers dattiers par exemple qui ont
germé après 2000 ans et récemment ainsi
laine de sibérie a germé après trente
mille ans dans les sols joly c'est
dormance peuvent être donc très longue
elles sont souvent de 1 à 10 ans la
deuxième fonction de la graine c'est la
protection une protection d'ailleurs
autour de laquelle peuvent contribuer
les parties du fruit les graines sont
protégés par leur propre emballage les
graines de la tomate par exemple ont un
petit emballage un petit peu un durée
qui croque un peu sous la dent mais qui
est extrêmement résistant aux enzymes du
tube digestif et qui fait que les
graines de tomates au pouvoir germé
jusque dans les boues de station
d'épuration
mais après avoir transité par nos
intestins et aussi qui plus est par les
égouts donc il ya une résistance des de
la surface qui est vraiment importante
et il ya peu est à la graine de faire
son trajet sans encombre cette
protection
elle est aussi chimiques beaucoup de
grain présente des toxicités c'est à
dire qu'on ne peut pas les manger dans
leaf par exemple on peut très bien
manger larry rouge qui est comestible et
sucrés mais il faut surtout pas mort de
la graine qui contiennent des alcaloïdes
toxiques dans l'abricot dont la chair
est comestible il faut surtout pas
manger les amendes c'est à dire les
graines hackers qui contiennent de
l'acide cyanhydrique c'est vrai aussi
pour la graine l'amande qui se trouve à
l'intérieur
les cerises la troisième fonction c'est
qu'il y a des réserves plus ou moins
abondantes qui vont aider la jeune plant
à se développer
ce sera notre quatrième point ses
réserves c'est de l'amidon c'est
éventuellement des protéines notamment
chez les légumineuses se sont toutes
sortes de réserve qui d'ailleurs pose un
problème c'est que les graines sont très
convoités par des animaux qui démange et
là on en revient à la nécessité qu'elle
soit très protégé à la fois par leur thé
du monde surface et par leur chimie
contre les agressions la 4e fonctions
on sait la germination voit ici un jeune
chaîne qui a germé et ce jeune chaîne on
a à la base le gland dont les tissus
sont très largement fripé parce que les
réserves ont migré pour donner la jeune
racines et la jeunes tiges
mais on voit très bien ces deux tissus
ces deux organes de réserve en fait
qu'ils sont les deux premières feuilles
qu'on appelle les cotylédons côtier dont
bourré de réserve
ces deux cotylédons les connais bien
aussi dans les petits pois ou dans les
haricots
c'est l'une des façons c'est l'un des
endroits où les graines peuvent stocker
leurs réserves dans deux premières
feuilles méconnaissable mais qui servent
à stocker les réserves qui permettront
la germination
alors en plus les graines à cause
justement de leur pouvoir nutritif
importantes ont été de tout temps
mobilisés par l'homme comme source
d'aliments et dans toutes les
civilisations on a domestiqué des
céréales comme le riz le blé ou le maïs
qui sont des graines que l'on mange pour
leur teneur en amidon et donc comme
source d'énergie surtout et puis des
graines de légumineuses comme les pois
chiches les haricots ou encore les pois
cassés ou les fèves qui sont des sources
de protéines
parce que c'est pour recruter ces
graines là sont riches en protéines
alors en orient c'est leur il se jeta au
moyen-orient puis dans l'europe
médiévale ce sont les fèves les pois
cassés il est le blé l'orge puis en
amérique c'est bien sûr le haricot et
les et les maïs c'est les variétés de
maïs qui ont été sélectionnés là bas
cette évolution s'est faite non sans mal
car au début ces graines contenait des
toxines qu'on appelle les fit hâte ils
sont en gros des réserves de phosphate
qui bloquent toutes les ressources
minérales qui font que quand on mangeait
des graines on se démunir alizay puis
petit à petit et dans toutes les régions
où la domestication des graines des
plantes pour leur grain c'est fait et
bien on a sélectionné des variétés moins
toxiques aujourd'hui on peut manger sans
trop d'encombrés toutes ces graines est
d'ailleurs aujourd'hui les deux tiers de
la ressource alimentaire de l'humanité
sont faites de graines
