Faire d’un parcellaire dispersé un levier de différenciation
À la tête du Domaine CLO dans le Maine-et-Loire, Cyril Leau incarne une viticulture moderne, sensible et profondément ancrée dans son territoire. En valorisant chaque parcelle comme un terroir à part entière, il défend une approche fine, exigeante et vivante du vin. Engagé dans l’Agriculture Biologique, il allie précision du geste, ouverture au collectif et quête permanente de sens.
Fiche d'identité
- Exploitation : Domaine CLO - EARL Ardillais.
- Localisation : Vaudelnay, Maine-et-Loire
- Date d’installation : 2015.
- UTH : 11,5 (Cyril, 9 employés et 3 apprentis).
- SAU : 48,40 ha.
- Productions annuelles : Vignes (28,4 ha), céréales (20 ha) : blé, maïs, tournesol.
- Cahier des charges : Agriculture Biologique.
- Commercialisation : Coopérative, vente directe à la propriété, marché traditionnel (cavistes, grossistes, restaurants), négoce.
Contexte de la mise en œuvre
Depuis trois générations, la famille Leau cultive la vigne en Anjou, avec une attention constante à la diversité des terroirs. En 2015, Cyril Leau reprend le flambeau en imprimant une nouvelle dynamique : chaque vin est désormais issu d’une parcelle spécifique, pour exprimer pleinement l’identité du sol. Son approche repose sur une écoute du vivant, une vinification respectueuse et un ancrage local fort. Au-delà des vignes, il engage les habitants, les écoles et les associations dans l’aménagement du paysage, pour faire de la ferme un lieu collectif de conscience et de lien.
Mise en place
Le passage en bio concerne la totalité du vignoble (28,4 ha), réparti entre les entités EARL et EI. L’assolement reste mixte, avec 20 ha de céréales en conventionnel, en rotation sur les terres moins qualitatives. Malgré un parcellaire éclaté, Cyril transforme cette contrainte en atout : chaque cuvée naît d’une parcelle unique, traduisant la singularité du sol et du millésime. L’organisation du travail repose sur une équipe solide (11,5 UTH), avec un engagement fort dans la transmission : apprentis, salariés formés, et partenariats de territoire.
Résultats
Le domaine se démarque par la qualité et la singularité de ses vins. L’approche parcellaire donne naissance à des cuvées identifiées et cohérentes, appréciées par une clientèle variée (particuliers, cavistes, restaurateurs). L’implantation territoriale et les démarches participatives renforcent la notoriété du domaine localement. L’œnotourisme prend de l’ampleur, appuyé par une identité forte et une philosophie transparente.
Bilan
Le choix de l’écoute du vivant et de l’expressivité parcellaire a permis au domaine de construire une image forte, sans compromis sur la qualité. L’équipe salariée est compétente, stable, et la présence d’apprentis facilite la transmission. L’éclatement foncier, souvent perçu comme un frein, devient un levier de différenciation. L’investissement humain dans le paysage et la pédagogie rend le projet vivant et fédérateur. Seul bémol : la partie céréalière reste en conventionnel, dans un système mixte qui pourrait évoluer à moyen terme.
Perspectives
Les défis à venir concernent à la fois la résilience (contrats de négoce engageants sur 5 ans), l’évolution vers encore plus de cohérence (conversion éventuelle des céréales ?), et la montée en puissance des activités autour du vin (œnotourisme, ateliers, événements). Cyril souhaite continuer à s’appuyer sur la richesse du collectif pour porter un projet agricole, économique et culturel. L’objectif : produire des vins vivants, ancrés, et partagés.
Source
- Tech&Bio. 2023. Les Candidats 2023 Tech&Bio. https://tech-n-bio.com/les-salons/salon-2023/
