L'analyse nutritionnelle permet de quantifier les teneurs totales de 30 éléments minéraux d'un échantillon. Elle peut être réalisée sur un échantillon de sol, de légume, de fruit et est exprimée en mg/kg.
Grâce à cette analyse vous connaîtrez la richesse en minéraux de vos produits et vous pourrez la comparer à la base de données commune.
Transcriptions
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diffusion du savoir formation agricole
accompagnement prestation vidéo vers de
terre Production s'engage pour la
transition agroécologique
bonjour à tous vous êtes déjà demandé ce
que contiennent réellement les fruits
les légumes et tous les aliments que
nous mangeons et bien l'analyse
nutritionnelle donne beaucoup de
réponses à cette question grâce à elle
Afficher la suite
on peut connaître la teneur exacte en
minéraux de nos aliments par exemple
nous pouvons savoir que ces carottes
contiennent 5 fois plus de fer et 30%
plus de calcium que celle-ci mais aussi
plein d'autres oligo-éléments
nécessaires à notre santé comme 5 fois
plus de chrome deux fois plus de manganèse et trois fois plus de zinc on
peut maintenant grâce à une analyse qui
coûte moins de 50 euros mesuré 30
éléments au microgramme près dont
notamment le phosphore le potassium le
calcium
le baryum l'uranium et le talium
alors si vous voulez en savoir plus sur
ce que vous mangez ou ce que vous
proposez à vos clients vous pouvez
mesurer la valeur nutritionnelle de vos
produits et ensuite les comparer à la
base de données partagez et libre
d'accès vous pourrez visualiser et trier
tous les résultats obtenus avec de
nombreux indicateurs tels que les
variétés les types de pratica agricoles
les zones géographiques et bien d'autres
encore donc on a fait des analyses de la qualité nutritionnelle des noix qu'on
avait fait des essais notamment sur les
bio fertilisants il a intérêt c'était de
voir si finalement avec certaines
pratiques ont changé la qualité
nutritionnelle des noix sur ce que l'on
a mesuré on a vu une différence dans les
taux de fer de chrome de cobalt et de
zinc des cerneaux de noix qui avaient
reçu des bio fertilisants alors sur les
légumes l'intérêt de faire des analyses
nutritionnelles c'était pour voir un
petit peu au-delà de l'environnement et
de la qualité du statut c'était de voir
ce qu'on apportait aux clients valider
aussi les faits que nos pratiques soient
plus intéressantes enfin au niveau
nutritionnel que des pratiques courantes
et conventionnelles aujourd'hui une
analyse à 50 euros c'est une véritable
révolution avant pour ce même type
d'analyse il fallait compter 200 euros
et avec une niveau de précision vraiment
inférieur ces analyses on va les
construire aussi en sciences
participative donc vous allez pouvoir si
vous le souhaitez évidemment
contribuer et rendre leur public l'accès
aux données mesurées par le laboratoire
puis aussi des données relatives à vos
pratiques agricoles de manière à pouvoir
alimenter une base de connaissances
autour des sols autour des aliments qui
ont qui sont dans nos assiettes et du
coup rendre accessible à tous aux
agriculteurs aux chercheurs aux
étudiants ce qui se passe directement
dans nos champs
alors que vous soyez un producteur ou un
consommateur soucieux de votre santé
vous pouvez maintenant comparer la
valeur nutritionnelle de tous vos
aliments d'origine végétale il vous
suffit de préparer vos analyses sur le
site de symbiotiques agroécologie de
remplir le formulaire pour chacune
d'entre elles et de nous envoyer
directement vos échantillons entiers et
non séchés bonne nutrition à tous
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