ITK Endive à la Ferme du Semis Sauvage

Itinéraire technique sur de l'endive en maraîchage sol vivant bio, à la Ferme du Semis Sauvage.

Description de la ferme

Nom des maraichers : Pierre-Xavier Browaeyes.
Département : Eure (27).
SAU : 1 ha cultivé.
UTH : 1.
Type de sol : Argilo-limoneux.
pH : 8,9.
MO : 9 à 10.9 % selon les planches.
Précipitation annuelle : 604 mm.
Dernière gelée : 15/04 (-2°C).
Historique du terrain : Grandes cultures céréales blé en agriculture conventionnelle.
Irrigation : Forage à 62m avec un débit de 5 m³/h.
Gestion de la fertilité des sols : Apport massif de 333t de BRF (broyat de déchèterie vert frais) sur 9000m² (400t/ha) puis compost et fientes de poules sur une partie du terrain seulement (sur la parcelle de jeunes pousses ). Fientes seules : 1 t sur 1500m² sur les parcelles de courges : rendement 2,5kg/pied, ça a bien poussé avec l'irrigation.

Variété : Chicorée de Bruxelles Witloof.
Coût : 500 € pour 2,5 t de racines.
Implantation : Novembre.
Densité : 100 racines par caisse.
Protection de la culture : Bâche d'ensilage + table grillagé en hauteur (min 1 m).
Fertilisation : Aucune.
Rendement : 4 kg par caisse. Avec 2,5 t de racines, Pierre-Xavier a fait 120 caisses.
Commercialisation : Pierre-Xavier vends toutes les semaines 8 à 10 caisses d'endives sur deux marchés.

Mettre en place un système d'arrosage par immersion pour éviter que les racines pourrissent.
Stocker les endives à 1 m de hauteur réduit les attaques de rongeurs sinon stocker dans une pièce inaccessible par les rongeurs.