ITK Endive à la Ferme du Semis Sauvage

Itinéraire technique sur de l'endive en MSV bio, à la ferme du semis sauvage.

Description de la ferme

Nom des maraichers : Pierre-Xavier Browaeyes
Département : Eure (27)
SAU : 1 ha cultivés
UTH : 1
Type de sol : Argilo-limoneux
pH : 8,9
MO : 9 à 10.9 % selon les planches
Précipitation annuelle : 604 mm
Dernière gelée : 15/04 (-2°C)
Historique du terrain : Grande culture céréales blé en conventionnelle
Irrigation: Forage à 62m avec un débit de 5 m³/h.
Gestion de la fertilité des sols: Apport massif de 333 T de BRF (broyat de déchèterie vert frais) sur 9000m² (400t/ha) puis compost et fientes de poules sur une partie du terrain seulement (sur parcelle de jeunes pousses ) (fientes seules ( 1 t sur 1500m²) sur parcelles courges: rdt 2.5kg/pied, ça a bien poussé avec l'irrigation).

Variété : Chicorée de Bruxelles Witloof
Cout : 500 € pour 2,5 t de racines
Implantation : Novembre
Densité : 100 racines par caisse
Protection de la culture : Bâche d'ensilage + table grillagé en hauteur (min 1 m )
Fertilisation : Aucune
Rendement : 4 kg par caisse
Avec 2.5 t de racines, Pierre-Xavier a fait 120 caisses.
Pierre-Xavier vends toutes les semaines 8 à 10 caisses d'endives sur deux marchés.

Mettre en place un système d'arrosage par immersion pour éviter que les racines pourrissent.

Stocker les endives à 1 m de hauteur réduit les attaques de rongeurs sinon stocker dans une pièce inaccessibles par les rongeurs.