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ITK Endive à la Ferme du Semis Sauvage

De Triple Performance
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Image endive.jpg Itinéraire technique sur de l'endive en MSV bio, à la ferme du semis sauvage.

Description de la ferme

  • Nom des maraichers : Pierre-Xavier Browaeyes
  • Département : Eure (27)
  • SAU : 1 ha cultivés
  • UTH : 1
  • Type de sol : Argilo-limoneux
  • pH : 8,9
  • MO : 9 à 10.9 % selon les planches
  • Précipitation annuelle : 604 mm
  • Dernière gelée : 15/04 (-2°C)
  • Historique du terrain : Grande culture céréales blé en conventionnelle
  • Irrigation: Forage à 62m avec un débit de 5 m³/h.
  • Gestion de la fertilité des sols: Apport massif de 333 T de BRF (broyat de déchèterie vert frais) sur 9000m² (400t/ha) puis compost et fientes de poules sur une partie du terrain seulement (sur parcelle de jeunes pousses ) (fientes seules ( 1 t sur 1500m²) sur parcelles courges: rdt 2.5kg/pied, ça a bien poussé avec l'irrigation).

Portrait détaillé de l'endive

  • Variété : Chicorée de Bruxelles Witloof
  • Cout : 500 € pour 2,5 t de racines
  • Implantation : Novembre
  • Densité : 100 racines par caisse
  • Protection de la culture : Bâche d'ensilage + table grillagé en hauteur (min 1 m )
  • Fertilisation : Aucune
  • Rendement : 4 kg par caisse
  • Avec 2.5 t de racines, Pierre-Xavier a fait 120 caisses.
  • Pierre-Xavier vends toutes les semaines 8 à 10 caisses d'endives sur deux marchés.

L'astuce du pro

  • Mettre en place un système d'arrosage par immersion pour éviter que les racines pourrissent.
  • Stocker les endives à 1 m de hauteur réduit les attaques de rongeurs sinon stocker dans une pièce inaccessibles par les rongeurs.

Temps de travail pour 10 caisses

Action Temps de travail
Implantation 1 h 40
Récolte 1 h
Vente 6 h
Total 8 h 40

Rentabilité pour 10 caisses

* Pour un prix de vente de 7€/kg, un rendement de 4 kg/caisse
Indicateurs économiques Valeur
Chiffre d’affaire (HT)* 280 €
Cout temps de travail 170 €
Charges opérationnelles 41 €
Marge totale 69 €

Avantages et inconvénients

Avantages

  • Précocité (possible de commencer en Septembre)
  • Facile à transporter
  • Vends ce que tu récoltes car les endives sont coupées sur le marché
  • Récolte rapide
  • Culture phare de l'hiver qui attire les clients

Inconvénients

  • La production peu pourrir
  • Attaque de rongeurs (10 caisses attaqués soit 8% de perte)


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