Historique du terrain: Grande culture céréales blé en conventionnelle
Irrigation: Forage à 62m avec un débit de 5 m³/h.
Gestion de la fertilité des sols: Apport massif de 333 T de BRF (broyat de déchèterie vert frais) sur 9000m² (400t/ha) puis compost et fientes de poules sur une partie du terrain seulement (sur parcelle de jeunes pousses ) (fientes seules ( 1 t sur 1500m²) sur parcelles courges: rdt 2.5kg/pied, ça a bien poussé avec l'irrigation).
Portrait détaillé de l'endive
Variété: Chicorée de Bruxelles Witloof
Cout: 500 € pour 2,5 t de racines
Implantation: Novembre
Densité: 100 racines par caisse
Protection de la culture: Bâche d'ensilage + table grillagé en hauteur (min 1 m )
Fertilisation: Aucune
Rendement: 4 kg par caisse
Avec 2.5 t de racines, Pierre-Xavier a fait 120 caisses.
Pierre-Xavier vends toutes les semaines 8 à 10 caisses d'endives sur deux marchés.
L'astuce du pro
Mettre en place un système d'arrosage par immersion pour éviter que les racines pourrissent.
Stocker les endives à 1 m de hauteur réduit les attaques de rongeurs sinon stocker dans une pièce inaccessibles par les rongeurs.
Temps de travail pour 10 caisses
Action
Temps de travail
Implantation
1 h 40
Récolte
1 h
Vente
6 h
Total
8 h 40
Rentabilité pour 10 caisses
* Pour un prix de vente de 7€/kg, un rendement de 4 kg/caisse
Indicateurs économiques
Valeur
Chiffre d’affaire (HT)*
280 €
Cout temps de travail
170 €
Charges opérationnelles
41 €
Marge totale
69 €
Avantages et inconvénients
Avantages
Précocité (possible de commencer en Septembre)
Facile à transporter
Vends ce que tu récoltes car les endives sont coupées sur le marché
Récolte rapide
Culture phare de l'hiver qui attire les clients
Inconvénients
La production peu pourrir
Attaque de rongeurs (10 caisses attaqués soit 8% de perte)