Ernst ZÜRCHER - L'Arbre comme Modèle pour le Futur - Introduction - 1/10
1/10 - Ernst ZÜRCHER - L'Arbre comme Modèle pour le Futur - Introduction
Aujourd'hui, première partie de la formation proposée par Ernst ZÜRCHER, chercheur suisse et spécialiste en agroforesterie. Il nous expliquera tous les modèles afin d'expérimenter ce modèle dans vos productions agricoles.
Annexes
Portail thématique, Fiche technique
Fiche technique
Culture et production
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Transcriptions
changes est aujourd'hui mon nom est donc
ernst zurcher
je suis ingénieur forestier de formation
dès la fin de ma formation j'ai eu
l'occasion de l'entrée en recherche sur
les arbres sur la biologie des arbres en
particulier les questions concernant ma
thèse c'était sur le la relation entre
la dynamique de croissance des arbres et
quelque chose de très très particulier
c'est tout un domaine discipline
spécifique l'anatomie des bois qui est
qui est très élaborée qui est très
finement différencier on peut identifier
un bois avec une fraction de millimètre
cube de bois quelques cellules
permettent parfois déjà d'identifier une
essence à 100% de sécurité et ensuite je
suis entré recherche donc on déplace en
recherche en particulier sur certains
phénomènes de formation des ans la fibre
torse particulièrement mais une autre
recherche était naturellement à l'époque
sur le phénomène de dépérissement aux
forestiers pourquoi ce que les ombres
perdre leur vitalité particulier on a
étudié deux les méthodes d'évaluation de
la vitalité des arbres commencent qu'on
peut capter la vitalité ou bien le juger
de la vitalité d'un homme avec des
méthodes aussi alternative ou à l'époque
on avait les méthodes qui permettait de
faire ça en jugeant delà du taux de
de feuillaison disant à quel taux
l'arbre at il des feuilles
comparativement un arbre complètement
sain plus d'arrêter une dépérissants
plus perdre et les feuilles par exemple
n'avait une un taux de feuillages
inférieur à 100% ça ne suffisait pas
c'est déjà une entrée on a
étudiez développer
des idées sur comment tester la vitalité
d'un arbre de manière plus fine
parce que c'est clair vous pouvez avoir
un arbre extrêmement sain en apparence
mais il est fragile
il a peut-être des conditions de
croissance très bonne il est il et il
est boosté du point vue du point de vue
visuel mais la moindre tornade il est
renversé parce qu'il a des racines déjà
pour tout à fait bien ancrée ou
éventuellement déjà atteinte alors qu'il
a l'air sain en apparence et l'autre en
pl sont extrêmement shetty fonctionne au
ralenti mais sont indestructibles sont
rendus ont une vitalité extrême sur les
armes de haute altitude par exemple à
lire limite des forêts vous avez
l'impression d'aborder des arbres la
limite de déterrer le passé de cesser de
fonctionner alors qu'ils sont faits pour
fonctionner pendant des centaines
d'années
alors comment est-ce qu'on peut estimer
cette vitalité ça c'était y compris les
électrons et les méthodes de ce genre
ensuite j'ai eu l'occasion de travailler
quatre en coopération pour le
développement en recherche
conditions tropicales en afrique une
expansion intéressante et là on avait un
très grand programme
l'agroforesterie l'agroforesterie en
afrique
centrale est dix ans exactement c'était
au one da on avait tout un programme de
recherche agro forestière très
intéressante en collaboration avec les
instituts de recherche à nos frontières
du kenya par exemple
de retour en suisse des recherches en
chronobiologie c'est-à-dire l'étude des
rythmes des armes en reprenant d'anciens
savoirs traditionnels avec l'idée que
tout ce que les anciens avaient accumulé
comme ça voire trop souvent la science
soit disant moderne estime elle qu'il
parlait était d'emblée la superstition
qu'il fallait
plus qu'accepter ce qui est purement
entre guillemets rationnel alors qu'en
fait la limite entre rationnelle et
rationnel est assez difficile à placer
je me suis donc penché sur ces savoirs
qui existe aussi en pays tropicaux
par exemple les règles de sa mise en
fonction des phases lunaires en plus de
la saison optimale
la saison se doit a été accepté comme
étant important mais les phases lunaires
et est considérée comme comme comme pas
sérieux alors que toutes les anciennes
traditions travail avec ça à l'échelon
mondial
donc dans sept domaines dans cette
direction de recherche il ya des choses
intéressantes qui sont sortis en avant
publiée ensuite dans la physiologie des
arbres découvrir des rythmes à l'unr
démarrer lunaire ce qui nous a permis de
publier un très haut niveau
j'ai ensuite très gros blocs de
recherche a été l'étude des choix de la
date d'abattage des arbres sur la
qualité du bois
là c'est encore plus un sujet étonnant
pour ce qu'on savait à l'époque du bois
ce qu'on croyait savoir du bois c'est
que lorsque vous abattez un arbre ou la
matière maintenant ou trois jours ou de
semaines plus tard ça va faire une
différence parfois importantes donc les
propriétés du bois dans les qualités du
bois l'aîné propre les possibilités
d'utiliser le bois et là on a fait une
très grande recherche sur plus de 600
arbres
invaincu à une des collègues forestier
selon des dates très précisément choisi
disons séquentielle qu'ils ont permis de
d'analyser tout ce matériel d'abattage
répétitives successifs sur une demi
année
ensuite toute la statistique nous a
permis de mettre en journée des
fonctionnements des interactions des
synchronicité par rapport aux phases
lunaires
les rythmes et signes indiquent
c'est-à-dire nouvelle lune pleine lune
mais en plus position de la lune dans
les constellations fixe astronomiques
ça a été une révélation tout à fait
renversante que tout ça ça fonctionne
s'il ya quelque chose de vraiment
scientifique là derrière et on a publié
aussi selon les critères de la recherche
actuelle dans lés dans une grande revue
aux particuliers cette recherche
et ça continue on a de plus en plus de
découvertes qui se fond dans ce domaine
pratiquement inexplorés par la science
est maintenant très beau champ de
recherche et de découverte qui s'est
révélé en plus de recherches je suis
enseignant j'étais premier assistant à
la l'école polytechnique fédérale de
zurich où j'ai fait ma thèse et toutes
les premières recherches ensuite
enseignants dans l'école d'ingénieurs du
bois à vienne où j'habite maintenant
c'est donc la formation d'ingénieurs du
bois des professionnels menuisier
charpentier qui font ingénieurs et là
c'est important aussi d'enseigner de
bois l'anatomie du bois le séchage du
bois à la protection du bois
la technologie chimique du bois des
choses comme ça et en plus il y avait
aussi des modules sur les bois tropicaux
j'ai collaboré dans deux livres sur les
bois tropicaux l'un des projets qui
continuent là aussi un très grand champ
de recherche qui ce qui s'ouvre on
connaît extrêmement peu les bois
tropicaux et on a une diversité
d'espèces absolument fabuleuse par
rapport aux quelques espèces que nous
avons ici en europe plus de 100
parallèle je suis chargé de cours dont
dans l'école d'ingénieurs du bois je
vais garder mon bureau mais j'ai terminé
mon mandat d'enseignement question de
date limite
mais je continue avec un bond à
d'enseignement dans les deux écoles
polytechniques à lausanne allez pfl la
base c'est le bois structure propriété
utilisation propos développement durable
et là on veut je vais le montrer
aujourd'hui le bois une position
absolument central dans
en tant que matériau pour
avoir vraiment une option durable par
rapport à la problématique du
réchauffement climatique et à zurich à
l'école polytechnique là bas c'est dans
les sciences environnementales c'est la
nature ni l'ubs reste donc mon coeur de
métier que je continue là bas voilà ça
c'est pour la présentation ou est-ce
qu'on se trouve aujourd'hui c'est à peu
près ça on se trouve actuellement dans
une situation de crise multiple de crise
qui se dessine et cette représentation
assez bizarre
j'espère que ça va pas se répéter
présentation il faudra rester après la
pause de deux d'entre eux pas avec un
autre moteur peut-être pour pour la
suite dédiée mais ça fait rien
l'essentiel est ici vous avez la trame
du roman de dan brown inferno l'enfer
qui est très intéressante d'un drone
naturellement un écrivain à succès qui
reprend des thèmes tout à fait
attractifs
sensationnel à l'extrême mais là il a
choisi un thème extrêmement sérieux et
tout une trame se dessine autour c'est
une publication qui est apparu qui est
paru dans le new scientist en octobre
2008
on voit mal la date en octobre 2008
une publication qui pour la première
fois fait la synthèse de tout ce qu'on
sait du point de vue scientifique des
tendances générales à l'échelon mondial
qu'est ce qui se passe depuis les dates
scientifiquement établie du point de vue
du de la température de l'hémisphère
nord c'est donc la courbe qui commence
qu'on connaît déjà qu'on aurait estimé
il ya des courbes qu'on a estimé encore
depuis plus en arrière comment a évolué
la température de l'hémisphère nord sas
et cette courbe orange ou bien le taux
de co2 de l'atmosphère c'est la courbe
bleue ou bien le produit intérieur brut
qu'on connaît aussi c'est la courbe
rouge ou bien la perte des forêts
tropicales humides
c'est la ligne verte est là on voit que
jusqu'en 1900 tout c'est tous ces
indicateurs étaient plus ou moins plus
ou moins constants on considère que
l'âge la période industrielle a commencé
à peu prés verts
au milieu du 19e siècle ensuite sont
venues des éléments comme l'utilisation
d'eau courbe bleue qui est venu ensuite
là c'est difficile
lire il ya par exemple le nombre de
véhicules à moteur le monde
on sait que les voitures ont été
fabriqués manière industrielle à partir
de 1900 à peu près c'est la courbe noire
et les autres c'est d'autres éléments y
compris des éléments économiques
finalement les coupes qui sont connues
depuis récemment c'est la question de
l'ozone ou bien aussi les la quantité
d'investissement à l'échelon global
combien d'investissement ont lieu à
l'échelon planétaire ailleurs que sur
place et là c'est aussi une coupe qui
démarre la timonerie qu'est ce qui est
commun à toutes ses courbes il ya une
espèce d'emballement qui a lieu à partir
des années 50 et la publication 2008
fait une rétrospective une rétrospective
elle ce qui est vraiment inquiétant et
ça a été arrêté en 2000 mais on sait que
ça continue et qu'est ce qui se passe à
toutes ces tendances des tendances
écologiques des tendances la dernière
courbe bleue par exemple c'est la
surpêche la surpêche jeu aussi un
problème énorme et toutes ses courbes
sont en train de croître
exponentiellement
si je regarde les dernières
recherche avec une autre date que 2000
qui maintenant c'est presque vingt ans
au delà c'est recherche là ont par
exemple montré qu' on est déjà en train
de passer à autre chose par exemple la
surpêche a déjà passé le pic du maximum
est en train de ruminer qu'est ce que ça
signifie
épuisement des océans donc on est à ses
niveaux de sériosité du problème est en
train d'avoir de nouveau phénomène des
réactions de la nature ou bien des des
stades
de la nature
montrant que les tendances ont des
impacts énormes
voilà ça c'est la situation dans
laquelle on se trouve
et cette situation est naturellement
liée à ce phénomène d'emballement
climatique et de changement climatique
de réchauffement climatique
donc l'une des premières courbes c'est
le taux de co2 dans l'atmosphère s'est
donc l'effet de serre
tout ça ça joue ensemble et ce qui est
important ici de comprendre tout ça
concerne le la biosphère le monde en
tant que système intégral les océans les
forêts l'atmosphère les cycles hydrique
et dans cette biosphère on a un acteur
on a deux acteurs essentiels qui
ressortent du tout naturellement c'est
l'être humain qui manipule tout ça sans
trop savoir ce que ça va donner mais
vis-à-vis vous avez naturellement le
monde animal dont on prépare lui aussi
mais surtout dans le domaine végétal
on a un acteur surdimensionné ses larmes
l'arbre du végétal en trois dimensions
alors que les plantes annuelles
c'est plutôt les deux dimensions
c'est génial
professionnel magnifique voilà c'est
génial super le ca fait plaisir
alors voilà encore une fois cette série
de courbes investissent mike stern
ça montre aussi que la globalisation est
en train d'exploser la surpêche away
extinction de l'espèce c'est la courbe
bleue où je réfléchissais c'est cette
courbe olive qui est en train
d'augmenter tout ça c'est dramatique ça
les extinctions d'espèces et des choses
il récupère à une espèce disparue c'est
vraiment définitif
et là on va devoir faire du la
limitation des gars qui est intéressant
aussi au niveau de l'utilisation d'eau
réfléchissons aux systèmes d'irrigation
et là on est en train de mettre en place
des systèmes beaucoup plus intéressant
beaucoup plus efficace en travaillant
suspens sur les terres vivantes sur
l'humus sur la restructuration des sols
le but est de ne plus avoir besoin
d'irrigation consommation de papier
réfléchissons à
les choses toutes simples combien
consomme en ou de papier ce que on
continue comme ça qu'est ce qu'on fait
du papier d'où vient ce papier est lassé
des chiffres absolument astronomiques
est ce que vous savez combien ce que en
europe ou bien je connais le chiffre
pour la suisse pour l'allemagne on
consomme par année je pense quitte à peu
près la même chose en france
ce que vous avez une idée combien de
kilos consommons nous le papier par
année je propose d'avoir trois chiffres
on fait la moyenne
ça va donner quelque chose c'est aux
plaines commettre kg le papier par année
par personne ne veut y compris les bébés
parce que disons qu il consomme tout de
suite en place ces petites beaucoup 100
d'accord deuxième chiffre 200 c'est bien
-la troisième chiffre 500 mais c'est
intéressant même si quand on pense dire
du n'importe quoi c'est intéressant de
refaire la somme 200 plus ample 500 ça
fait six ans 800 / 3 ça fait
ça fait ça fait un peu plus de
deux cents ça fait un peu plus de 200 et
on est assez précis on est un peu en est
effectivement 1 200 kg par personne
en tout cas pour la suisse et
l'allemagne 200 kg de papier par
personne et par année
combien de boîtes ça représente
sans compter la chimie pour fabriquer le
papier ce qui est considérable le coût
écologique mais du point de vue des
quantités 201 kg de papier c'est la
cellulose on peut simplifier la moitié
de la biomasse c'est de la cellulose
donc
pour avoir
200 kg de papier il faut il faut en tout
cas 400 kg de cellulose 800 kg de bois à
800 kg de bois
c'est le double de mètres cubes de
moyens on 05 densité c'est donc 800
mètres cubes et demi de voix simplement
pour avoir ce papier sans compter le
coût écologique par personne
qu'est-ce qu'on peut faire une croix
mètres cubes ennemis de bois autrement
que
autre chose que
du papier on peut construire on peut
chauffer on peut faire des tas de choses
et voilà dix réflexion peut pas utiliser
les choses plusieurs fois moins de les
recycler intelligemment
voilà ce que je voulais dire encore pour
le ces tendances générales
ici on à la cour de l'accroissement du
co2 qui augmente en avant l'époque
industrielle en était à 280 parts par
million
c'était depuis des milliers d'années à
peu près à ce niveau là et ensuite on
n'a pas ces jeux sans arrêt dû changer
de fond court ce niveau n'a passé les
300 350 et maintenant est ce que vous
savez à peu près à combien on se trouve
depuis mars 2015 ont la patience seuil
incroyable 400 parts par million quatre
cent mannone plus au delà donc c'est
énorme et ça augmente et toutes ses
parts par million de carbone dans
l'atmosphère ces des facteurs de
réchauffement climatique
on peut plus être climato-sceptiques de
ce point de vue là le carbone est
vraiment pas sa place de l'atmosphère
dans ces quantités et à sa place dans la
biosphère et les armes nous permettent
de lire à mener voilà la situation et
pourquoi est-ce que c'est intéressant de
parler maintenant les enjeux de
l'agroforesterie
si vous étudiez la littérature du cette
réflexion autour du changement
climatique au tour de transition
écologique comment fonctionner autrement
si vous venez des très grands noms de
cette réflexion
par exemple un hans-rudolf rnd qui a
créé créé biovision qui vise vraiment à
travailler au niveau de la base avec
des petits investissements capitale mais
en amenant des deux méthodes
reconstitution de la fertilité il a
développé des principes très intéressant
de lutte biologique il a par ses
découvertes
on estime dans livre qui porte ce titre
qu'il a sauvé 20 millions de vies
humaines il a découvert une matrone
biologique de lutte contre une un
parasite du manioc extrêmement efficace
écologique et là il continue cette
réflexion ça se fait au niveau
international sur la manière de de
reconvertir les méthodes
conventionnelles en méthode
eco pour le compatibles ça va exactement
dans la direction de ce qu'on fait en a
gros construit autant la culture
hans rudolf est en cours elle à lire il
est très intéressant très importante
l'écrire ici
[Applaudissements]
[Applaudissements]
il a créé biovision ça c'est depuis
d'autres d'autres mouvements
donc c'est extrêmement concret et
efficace basée sur sur la bonne science
destinée à amener des changements très
importants
elle lit par exemple et moi je suis tout
à fait de cet avis là aussi estiment que
la l'entrée dans un changement dans une
conversion une reconversion d'une
transition écologique de tous une
manière de fonctionner se fera par
l'agriculture par l'agroforesterie par
la permaculture c'est là qu'on a
vraiment avec les investissements les
plus bas les plus les plus légers le
maximum d'effet
comparativement aux problèmes de la
transition écologique pour l'énergie par
exemple ce sera très difficile de
convertir cette fonctionnement bâche
d'énergies fossiles en économie basée
sur les énergies renouvelables mais à
100% ça sera très difficile c'est très
lourd mais bien avant ce sera en haut
rang des méthodes on a des méthodes on
peut déjà
appliquer ses méthodes dans une
agriculture qui est elle capable de
ramener du dioxyde de carbone dans les
sols par exemple si vous prenez la
problématique du du de la mobilité là
aussi c'est relativement compliquée à
quel point on est dépendant de la
voiture de la mobilité conventionnelle
individuel que ce soit par énergies
fossiles ou maintenant électrique
ça reste encore dans les mêmes dans les
mêmes axes de fonctionnement nous
domaine de la construction
les armes sont devenus
sont de nouveau tout à fait intéressant
tout à fait concrets comment ce qu'on
peut construire avec un bilan écologique
beaucoup plus intéressant beaucoup plus
léger c'est avec la biomasse avec du
bois avec la paille etc
et là c'est avec des investissements
beaucoup plus bas les technologies
existent hélas encore l'agroforesterie
la combinaison des armes écrit culture
permet de construire sont de tout autre
critère hier j'ai entendu parler d'une
un exemple d'éco-construction où on
combine ces de l'agroforesterie
appliquer la construction c'est-à-dire
une maison structure bois avec le reste
des parois en taille et en argile
c'est l'exemple magnifique absolument
convaincant que la production locale
permet de construire localement de
manière écologiquement beaucoup plus
efficace beaucoup plus confortable
ensuite pour l'habitat mais le bilan
écologique est imbattable vous pouvez
pas faire avec moins d'énergie fossile
investi que ça et ça c'est une l'apport
de l'agroforesterie en particulier voilà
maintenant l'idée c'est de d'approfondir
ses connaissances les diffuser comment
ce que je peux moi de ma conversion
maraîchage bio
produisons les arbres contribué à ça et
contribuer à la solution de l'enfer que
dan brown nous décrit transformer cet
enfer ou paradis vert c'est quelque
chose qu'on peut imaginer
