Enherbement, intérêts et limites - Mathieu Bessiere

Vidéos - Arbre & Paysage 66 (2021-10-18) - Mathieu Bessière - Durée : 22 minutes - Autonomie

Elevage bovin Couverts végétaux en viticulture Les Rencontres de l’Agroécologie 2021

Rendez-vous à Elne (66) pour les Rencontres de l'Agroécologie du bassin méditerranéen, organisées par Arbre et paysage 66.

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Vous retrouverez dans cette vidéo une explication des racines et des microbes dans la gestion de l'eau, par Marc-André Selosse, intervenant lors du festival !

Transcriptions

demandez à mathieu mathieu alors parce
que quand on m'a présenté mathieu m'a
dit fais pousser de l'herbe idiot mais
j'en connais plein les mecs ils font
pousser de l'herbe donc non mais il fait
vraiment pousser de l'herbe au service
de l'élevage de l'animal il lutte contre
un fléau que personne ne voit que
personne n'a vu que personne ne veut
voir ou si peu parce que parce que c'est

Afficher la suite

pas simple qu'ils s'appellent notamment
le surpâturage parce que parce
qu'évidemment ces écosystèmes on l'a vu
ce matin on l'a revu avec pierre que ce
soit dans l'assiette ou dans le pré
l'animal est indispensable ne serait ce
que parce qu'il ya vingt et quelques
pourcents de prairies permanentes sur
lesquels on peut rien faire d'autre
fondamentalement une prairie qui crament
tout de suite tu m'arrête si j'ai des
bêtises parce que je sais que en tant
que grand scientifique il faut que je
fasse gaffe mais il ya une table qui
nous sépare je vois je vois dans toutes
les régions nous voyons ces prairies
pâturées en permanence ne voyons ces
prairies un sol et ses prairies quand la
bise se lève disparaître mais il y
aurait une autre façon que de produire
de l'herbe mathieu de técou ton merci
merci
bon donc en jeu je suis monsieur
baissière bonjour à tous j'habite à une
dizaine de kilomètres d'ici et pour
autant je vais pas forcément le plus
légitime à venir parler de
l'agroécologie méditerranéenne parce que
moi je travaille sur la gestion des
prairies depuis une dizaine d'années
mais plutôt sur ses prairies là donc je
sais pas tout à fait les milieux
méditerranéens et donc
pour autant je pense qu'il ya pas mal de
liens qu'on peut faire et surtout
j'entendais marceau hier faire le pari
que l'enherbement des vignes par exemple
pourraient le fait de régénérer le sol
de couvrir le sol pour récompenser assez
largement les pertes d'eau le tout cas
la concurrence alors que ça pourrait
générer donc j'en fais le pari aussi et
je vais essayer d'adopter un petit peu
ce que je travaille en général avec les
éleveurs sur le pâturage
pour essayer de voir ensemble comment on
pourrait faire en sorte que cet
énervement dont on a finalement beaucoup
parlé ces couvertures végétales pourrait
servir aussi dans les p o et nous faire
une vraie option au sol nu ce que j'ai
cru comprendre sur les dix années que
j'ai passées à travailler sur le
pâturage c'est qu'il y à un certain
nombre de choses qui sont obligatoires à
mettre en place pour com1 prairie elle
fonctionne la première on l'a déjà vu en
fait on a vu quasiment déjà tout mais je
vais faire des rappels la première chose
c'est que le soleil ne doit jamais tapé
sur le sol
on a l'impression que c'est gagné
d'avancé avec une prairie on verra tout
à l'heure que c'est finalement pas si
souvent le cas la première chose dont
que l'on doit à laquelle on doit veiller
c'est que quand je suis dans un
enherbement dans une prairie peu importe
quand je regarde par terre je ne dois
pas voir le sol est en réalité je
parcours quand même pas mal de prairies
à travers la france et c'est finalement
assez rarement le cas donc c'est la
première chose qu'on va essayer de
veiller à faire
ensuite cette prairie elle est sur un
sol et ce soir il va falloir le nourrir
et une prairie le sol se nourrit de
trois façons et il faut absolument qu'il
y ait les trois en permanence pour que
ma prairie puisse continuer de
fonctionner
la première nutrition c'est ce que va
m'apporter l'herbivore quand un
herbivore mange la part qui lui est
réservé on verra tout à l'heure ce qui à
quel endroit pour moi ce pointillés il
faut le mettre et de manière assez
précise la part qui est réservé à les
habits vend donc va revenir au sol sous
forme de blues je vous mets au défi de
trouver un engrais plus rapide et plus
efficace qu'une blouse de deux vaches
allez-y vous verrez que c'est pas si
simple l'herbe qui pousse autour des
bouses de vache est toujours beaucoup
plus puissante que tout ce qu'on peut
imaginer c'est même meilleur que le
fumier
dans ça c'est ma première voie de
nutrition deuxième mode de nutrition à
la flèche est déjà apparu c'est tout ce
que la vague ne va pas laisser c'est pas
dur fut moi j'appelle ça la part du sol
et cette part du sol et très massivement
sous estimé ou en tout cas
surévalué sous-évalué par dans on est
effectivement sur la thématique du
surpâturage à chaque fois que l'on va
donner plus que sa part al herbivores on
vend laissait pas suffisamment pour le
sol et ça va être un premier problème et
puis alors quand je dis la part qui n'
ont mangé par l'herbivore il ya aussi
tout l'apparat racinaire bien sûr qu'il
fait partie du lot et la troisième fois
on a aussi déjà beaucoup parler c'est
tout ce qui va être de nature des exodes
à racinaire et pour que je n'aie
suffisamment il va falloir que ma plans
sont en bonne santé donc ces trois veaux
de nutrition de la prairie va nourrir
l'activité biologique alors je vous fais
pas je suis incapable de vous dire
exactement comment ça se passe bien
évidemment mais globalement cette
activité biologique va être extrêmement
importante et on sait tous pourquoi mène
maintenant c'est cette activité
biologique il va digérer toute la
matière organique que je vais apporter à
monsols valady gérer de manière plus ou
moins rapide en fonction de la nature de
cette matière organique
et chaque fois qu'elle va réussir à
digérer un peu parfois très vite parfois
très lentement et ben je vais en retour
nourrir mes plantes et je vais rentrer
ainsi dans un cirque dans un cercle
vertueux sur une prairie comme dans
beaucoup de systèmes agro écologique il
n'y a que deux états possibles sur mon
système i se dégrade en permanence
cercle vicieux dont on a parlé ce matin
soit il s'améliore de plus en plus et
tout ceci ne peut fonctionner que si mon
sol skis correctement aéré donc on
retrouve la porosité de conrad dire
alors ce système là en fait quand on a
une pratique de pâturage on peut
imaginer une pratique de force ça va
être exactement la même chose on a plein
de moyens de le casser le premier on l'a
vu c'est le soleil il faut bien garder
fin mais gardent à l'esprit que
l'activité biologique essaiera
minéralisée la matière organique mais
c'est elle aussi qui par ses
déplacements et par la galerie qu'elle
va créer c'est cette matière organique
qui va à hérémence hall et on voit tout
de suite un premier point de blocage si
je ne nourris pas suffisamment cette
activité biologique petit à petit mon
sol ne va pas être aéré correctement en
plus ça veut dire que petit à petit je
perds de la matière organique et mon
système va commencer à se bloquer ça
c'est ainsi que qu'on voit assez
régulièrement dans les élevages est ce
que j'essaie de mettre en place avec les
éleveurs c'est de casser ce cycle là qui
est mauvais par un cycle plus vertueux
qui va me permettre de maximiser la
production de mon herbe est donc de mise
à niveau au dessus
alors je vous propose un certain nombre
de photos qui vont nous montrer les
erreurs que l'on peut faire gens que je
vous disais à l'instant que le soleil ne
doit jamais tapé sur le sol c'est une
prairie qu'il ya deux ans seulement qui
a été implanté normalement par un
éleveur de mon rêve à dire non pas
normalement mais classiquement et on
voit que tout de suite là il ya eu un
pâturage et tout de suite on voit que le
soleil peut taper très facilement sur ce
sol là il y a deux erreurs qui ont été
commises la première c'est que les
animaux ont pâturé trop bas on va le
revoir tout à l'heure et puis là la
deuxième c'est que
le cette prairie a été implanté par l'as
mis en ligne et en fait on peut
facilement
accepter maintenant qu'une paris ne doit
jamais se met en ligne puisque céline se
se colle au niveau relativement mal donc
l'idc première chose une prairie sacem à
la volée sinon tout de suite des gens
perdus rendement parce que a toutes tous
les endroits où il ya des troubles il
pourrait y avoir de l'herbe à la place
et puis deuxièmement
on donne accès au soleil tant qu'on va
perdre beaucoup d'eau etc
je vous disais tout à l'heure que le sol
le sol sous paris avait besoin de
respirer alors il ya plein de façons de
deux compacts et insolent henin qui est
très facile c'est le tracteur ça c'est
une photo qui a été fait dans le lot on
est au mois de juin il ya eu un passage
d'épandeurs à fumier au tout début du
printemps donc plusieurs mois après on
voit encore ces traces de pneus qui
montre que chaque fois que ces compacts
et là pour le coup c'est compact est
assez violemment mais l'herbe ne pousse
plus on voit une trace assez nette
on peut faire un rapport très facile
entre le niveau de compaction du sol
sous prairies et le rendement qu'on a au
dessus c'est même dans pas mal de cas
notre préoccupation première quand on
met en place un système de pâturage sait
comment réussir à redonner de la prose
était au sol parce que ça fait partie
des blocages majeurs que l'on a sur les
prêts ensuite on peut avoir des
pratiques qui ont complètement affamés
l'activité biologique ici on a une
prairie on est fin mars or ni les
vilaines c'est une période qui aurait dû
démarrer depuis longtemps et pourtant on
voit quelle qu'elles piétinent cas
qu'elle ne pousse pas comme il devrait
pousser on le voit d'ailleurs assez
jaune est assez peu
luxuriante
ici typiquement c'est une série qui a
été sur pâturer pendant plusieurs heures
plusieurs années qui n'a pas reçu
forcément tout le chimique elle aurait
dû recevoir et donc on a petit à petit
une activité biologique qui n'a pas
trouvé sa nourriture si on les nourrit
pas aux nanas - et si on en a moins il y
en a plus d'activité de décontraction
naturelle et petit à petit notre seul ce
bloc si le sol se bloque la
minéralisation diminue et on va on
rentre comme ça dans une situation où on
a de moins en moins d'herbe dans la
prairie donc cercle vicieux dont on
parlait tout à l'heure il ya un élément
très important à comprendre or c'est en
anglais mais c'est assez facile à
comprendre c'est une étude d'australie
dans ce n'est qu'une étude c'est peu
importe c'est que la tendance qui
m'intéresse sur cette étude ont pris de
l'herbe qui étaient au stade pâturages
ils ont prélevé 10 % donc seulement la
partie la plus haute puis 20% 30% 40% et
caetera et en face ils ont mesuré le
pourcentage du racing qui stoppé leur
croissance en fonction donc de la
hauteur de pâturage et on s'aperçoit
dans cette étude donc quand on prélève
plus de 50% de la hauteur d'herbe alors
je parle pas d'une hauteur de foshan
hauteur de pâturage jusqu'à 50% on a
quasiment quand même pas que sur la
croissance racing et dès qu'on commence
à descendre trop gras que la croissance
des racines s'arrête de manière très
forte et très rapide
chaque fois que la croissance racines et
un stop ça veut dire qu'on perd du
volume on a signé parce que les racines
sous prairies se renouvellent assez
rapidement une racine qui né au
printemps est là que deux mois
d'espérance de vie environ une racine
d'automne à six mois seulement donc dès
qu'on arrêt de la croissance est
équivalent à perdre là le volume en
assignant
ce qui fait qu'en fonction de notre
pratique de pâturage on peut se
retrouver avec des conditions
extrêmement différentes d'enracinement
et donc ici en milieu méditerranéen
cette notion est extrêmement importante
alors pour plein de choses on a parlé de
porosité parler de création du solde de
rétention d'eau tous ces éléments là en
fonction de notre pratique de pâturage
ou de fauche un va nous permettre
d'avoir un impact très fort sur cet
enracinement une chose qui est très
importante à laquelle je travaille
beaucoup c'est que la taille de la kent
dans c'est à dire la partie qu'on
pourrait appeler la tige ici sur l'écran
cette taille de gaines et proportionnée
la taille du lin donc à la partie plus
farfelues et donc on va pouvoir recouper
des informations la discussion couper
trop bas on n'avait pas de racines mais
également si on coupe trop bob en a dit
l'homme qui repousse qu'ils sont
beaucoup plus petits donc en fait à
chaque fois que la faucheuse ou
l'herbivore va pas tirer trop bas eh
bien on va perdre de la quantité d hab
au dessus et on va perdre des racines en
dessous ce qui nous amène du coup a
essayé de caractériser un petit peu les
pratiques quand on est sûr de ce type de
pâturage là qui pourrait être également
fait part une faucheuse est bien rempli
aucun aucune exigence de la prairie on
est en train de la nanny fier de
magnifier les racines et donc on aura
ici aucune performance de cette prairie
là et aucun atout pour notre sol
et donc du coup à quel endroit il faut
qu'on soit capable de couper l'herbe ou
de permettre aux animaux de couper
l'herbe qu'en fait ce sont les
herbivores qui nous indique comment
faire quand on donne de l'herbe comme
celle ci à un herbivore quels qu'ils
soient ça marche pour tous ceux que je
connais chèvres moutons chevaux vaches
et coupes tous au même endroit
exactement ils vont couper
systématiquement deux ou trois
centimètres au dessus de la gaine je
passe assez rapidement cette ce pâturage
là est extrêmement efficace et animaux
prélève qu'une partie facile à couper
traitant des traits 10g digestible et
vous voyez qu'en laissant toute la
partie qui reste
sur place donc la guinée quelques
quelques gouttes de lumbres à la fois je
protège mon sol parce que le bout de
l'infléchir va me faire un effet
parasols très important pour mama
prairies et puis je laisse quelques
bouts de l'inde pour permettre à ma
plante continue à faire de la
photosynthèse et de redémarrer le plus
vite possible bien sûr si je continue à
pâturer ben mes animaux petit à petit
vont enlever les autres partis qui
n'aiment pas ça veut dire qu'ils vont
manger moins je vais perdre en
performances animales et puis petit à
petit bain sur le deuxième passage
j'enlève la photosynthèse pour le
redémarrage de la plante et je relève la
protection du sol et donc on peut voir
ici mais peu importe et sur le troisième
passager bien je coupe directement de la
game ça veut dire que jeune hanifi mes
plantes je bloque la croissance
racinaire et puis je vais même derrière
avoir mois des problèmes de pâturage
parce que je vais avoir une repousse qui
va être assez hétérogène avec des
montées en ti peu plus incontrôlable
donc ce qu'on va essayer de retenir
c'est que chaque fois qu'on va venir
faucher ou pâturer l'idée c'est de
s'arrêter suffisamment haut les animaux
le font très bien tout seul il suffit de
les observer
voilà une hauteur de sortie par exemple
qui est pour moi absolument parfaite
tous les doutes tout là-bas été mangé
une fois et une seule fois par les
animaux et c'est exactement ce qu'il
faut rechercher alors parfois on me dit
oui mais les moutons ça à sarah's les
prairies c'est pas possible de le faire
avec ubi si vous avez sur la droite une
prairie qui a été mangé par des moutons
qui n'est absolument pas sûr pâturer on
peut d'ailleurs voir la différence qu'il
y a sous les fibres souli filer un petit
peu surpâturage parce que sans curé va
m'expliquer pourquoi sous les fils ils
préfèrent aller manger à ces endroits là
mais c'est bien une histoire
d'adaptation d'une quantité d'animaux
par rapport au temps de présence qui va
faire que mes amis mouvement sur pâturer
ou non sur pâture et il déteste ça et
c'est nous qui les forçant à le faire
pour la faucheuse c'est la même chose
une hauteur de fauche assez facile à
déterminer il suffit il faut faire en
sorte que l'herbe est verte si l'herbe
et jaune comme on le voit tu la partie
en haut à gauche un tout petit peu la
faute aurait pu être mieux cadrer chaque
fois que ça change de couleur ça veut
dire qu'on est trop bas et chaque fois
qu'on est trop bas donc on perd à peu
près tout ce qu'on recherche sur la
prairie
alors du coup je me permets de mettre un
peu en gare de ce que je peux voir
partout dans le département ici là
j'espère que l'arboriculteur ne se
reconnaîtra pas je ne le connais pas et
c'est pas une attaque personnelle mais
simplement je trouve dommage d'avoir
fait l'effort de mettre de l'aird c'est
une très bonne idée par contre le fait
de venir la fauche est trop bas nous
fait perdre quasiment tous les avantages
qu aurait pu nous apporter cette herbe
là ici on et pourrait même imaginer que
cette pratique est plutôt dégradant
parce qu'on va se retrouver avec une
herbe qui plutôt que nous apporter les
avantages qu'on cherche de fabriquer du
sol protéger le sol etc ici on va plutôt
avoir une âme qui aura très peu de
racines une mauvaise protection du sol
et qui va peut-être même joué un rôle
plutôt opportuniste sur les nutriments
et sans nous apporter grand chose ici je
pense qu'au nez sur une pratique qui
pourrait être bien mieux optimisé même
si ça part d'un bon sentiment au départ
bon rapidement ensuite une fois qu'on a
bien défini la hauteur des herbes etc on
va essayer de comprendre que à chaque
fois qu'on coupe un brin d'herbe
comme jean lève comme une bonne partie
de la photosynthèse des plantes elle
doit d'abord une fois que les coupes et
puiser dans ses réserves c'est la courbe
ici puiser dans ses réserves pour
pouvoir faire une nouvelle première
feuille et puis cette nouvelle fabia
pouvoir remobiliser de la photosynthèse
et petit à petit ma plante va pouvoir
tranquillement
or 1 re remplir son réservoir de réserve
l'idée du coup ce sera de ne jamais
réintervenir sur ce point d'herbe avant
d'avoir la certitude qu'on a reconstitué
totalement les réserves énergétiques
alors pour faire très simple on va dire
que c'est à peu près au stade 3 feuilles
d'en parler qu'on aura à dire qui
correspond aussi à un moment où le
système la cnra puisse se développer
fortement conseillé de revenir au
printemps on pourrait détailler un petit
peu plus mais c'est pas l'objet ici en
20 minutes mais globalement ce qu'il
faut surtout retenir c'est qu'il ya un
temps de repos obligatoire entre deux
fois tout entre deux pâturages qui est
extrêmement important parce que si je
tourne trop vite je vais je ne pas
permettre à ma plante de reconstituer
ses réserves entre chaque
exploitation et du coup petit à petit ma
plante va s'affaiblir et là encore une
plante affaibli ne fera pas d'exiger des
assignats ne fera pas de racines etc etc
alors qu'on est bien en tête qu'une
plante qu'elle veut a eu une graminée
prairial ce qu'elle veut faire elle sait
c'est faire de la graine et disséminés
çà grain pour y arriver elle passe par
plusieurs phases dont la première est
une la phase végétative pendant cette
phase l'objectif de cette phase
végétative c'est d'accumuler le maximum
de réserves possibles pour lui permettre
ensuite de faire ça montaison et sont
épiés zon du mieux possible dans sur
cette phase végétative on en a beaucoup
de photosynthèse deux produites pour
accumuler des réserves on va faire des
racines pourries sporer sol on va donner
des exodes à racinaire pour récupérer
des minéraux via les micro organismes du
sol par contre si on regarde par rapport
à une biomasse global qu'on pourrait
obtenir en attendant on a une bio pain
ce qui est relativement faible et une
protection du sol qui est relativement
bonne mais qui n'est pas optimal
cette phase là en fait on va essayer de
la mettre en place le plus souvent
possible
pour fabriquer du sol par contre on
revient que par exemple en est et si je
suis en arboriculture ou en viticulture
et bien c'est peut-être pas ce stade-là
qui va le mieux protégé mon sol de l'été
parce qu'en biomasse on est peut-être
légèrement en dessous de ce qu'on
pourrait faire une fois que cette phase
2 est hâtive est passée donc il ya sur
l'ensemble dé talent de graminées que
j'ai sur ma pré rien à la moitié qui
vont commencer à monter alors c'est au
printemps quand les conditions de
température de longueur de jour sont
sont suffisamment bonnes la plante va
pouvoir monter si je la laisse faire ici
et pendant cette phase de montaison on
va maintenir de la photosynthèse
relativement élevé pour l'instant on va
avoir encore une production de racines
dans la timone les accidents ça va
fonctionner aussi parce qu'en fait tout
métal qui ne monte pas dans 50 % du coût
verts vont nourrir les plantes qui m'ont
donc cesser plus étals là sont encore
actives on commence à monter de la
biomasse par contre je sais que si je
viens coupe et 7 rbds lamont redémarrage
être va être
très compliqué et je n'aurais
certainement pas la chance de ravoir une
autre phase de montaison derrière et
puis attention sur cette phase là je
suis encore dans une phase où mes
racines vont pomper de l'eau donc
peut-être que pour ma culture à côté
c'est une phase qui est pas encore
totalement satisfaisante par contre si
j'attends encore un petit peu et que je
rentre en été comme ça et bien quand je
suis dans une phase d'épiaison ma plante
elle a fait ce qu'elle voulait faire et
va commencer à ralentir un certain
nombre de choses on va ralentir on aura
va avoir beaucoup de mains c'est une
bonne protection du sol par contre on va
avoir une perte du volume national alors
le démarrage très compliqué il est du
coup une photosynthèse même qui va être
un petit peu plus faible dans l'idée
peut-être que si on veut pouvoir
multiplier des avantages en tous cas
additionner les avantages de l'herbe
avec une culture à
arboricole ou viticoles et l'idée ce
serait peut-être de manager m'a prairies
de sorte que quand j'ai pas forcément
des gros besoin pour mes arbres et bien
je peux faire produire du sol amon
herbes sans avoir peur de la concurrence
par contre je peux piloter monnaire pour
que quand mes arbres ont besoin de
pomper dans le sol et bien je peux
essayer de les mettre dans une situation
où le mot nerb en pompe aura le moins
possible
l'idée si on prend par exemple sur une
production d'arbres qui nécessiterait
d'avoir de la ressource à partir du mois
de juin dans mon objectif c'est d'avoir
une montheysan on va dire fin mai
environ pour pouvoir avoir une montée en
fin mais il faut que je fasse ma
dernière fauche début avril en deux mois
à peu près mon cycle va se faire et puis
pour arriver à avoir une main tenir mes
plantes au stade végétatif jusqu'au mois
d'avril et ben je peux pour pratiquer
une ou deux tente alors un nouveau show
pâturages c'est un peu précisé ce qui
s'est passé cette année avec les
conditions depuis qu'il ya eu cette
année la difficulté ça va être que tous
les ans on aura des conditions un petit
peu différente et par exemple le risque
qu'on peut rencontrer c'est si cette
année je m'étais
j'avais continué cette cette
exploitation là mais que tout de suite
après ma dernière fauchon mon dernier
pâturages du motown j'étais tombé sur
une sécheresse plutôt que d'avoir une
montée en jour eu plutôt un cake une
prairie qui a séché qui n'aurait pas
rempli du tout mon rôle de protection
donc il va si on veut jouer avec de
l'enherbement il va falloir apprendre un
petit peu à piloter mais plantes au
printemps pour qu'elle puisse me rendre
les services que j'attends
pourront rapidement quand même planté g
j'en termine là dessus il y à une plante
qui alors que j'aime pas forcément
d'ailleurs un pâturage partout ailleurs
en france mais qui se développe très
bien dans les p ô c'est une plante qui
résiste très bien la sécheresse qui est
le dactyle je pense que c'est une plante
sur laquelle on peut s'appuyer par
contre ça a été déjà abordé ce matin si
on part sur un sol qui est déjà
passablement abîmée attention la prairie
ne pourra pas gérer tout tout seul
donc peut-être qu'on va devoir passer
par effectivement encore du travail du
sol des engrais pour dynamiser cette
prairie la faire pousser peut-être
passer par des couverts végétaux
légumineuses qui vont être produire des
biomasses beaucoup plus importante en
tout cas voilà c'est juste un petit
point d'attention la prairie dont on
pense souvent qu'elle va tout régénérer
elle fait pas de miracle non plus dont
il y aura de toute façon une phase
d'adaptation pour arriver à avoir des
prairies performante qui ne nuisent pas
plutôt qu'ils aillent à grade
l'agriculture à côté
merci beaucoup mathieu parfait
merci bravo