Rencontres 2015 - Charles Buchman
Cycle de l'azote et du carbone - Auto-fertilité
Transcriptions
je m'appelle charles buchmann je
travaille à l'association française
d'agroforesterie je suis apprentie
agronome là bas depuis trois ans et je
travaille en particulier avec conrad
gerber qui est mon maître
d'apprentissage et françois mulet ce sur
quoi je sais de quoi je vais vous parler
maintenant donc je vais vous parler du
alors je dis le couple carbone azote et
j'insiste sur le mot couple parce que
c'est vraiment un couple avec ses crises
ses scènes de ménage mais au final on va
voir que c'est vraiment un couple parce
que c'est complètement complémentaires
et indissociables fusionnelle on
pourrait dire d'abord 2
aux questions pour pour réveiller un peu
les esprits alors c'est des questions
qui peut paraître peut-être un peu
consensuel mais de quelle couleur et le
paysage fertile de quelle couleur et le
paysage fertile de quelle couleur est la
terre fertile
bon je vais faire les questions les
réponses le paysage fertile et vers le
vert c'est de la chlorophylle la
chlorophylle c'est du carbone bon donc
est ce que ça voudrait dire que le
paysage fertile c'est du carbone la
terre fertile
elle est noire le noir c'est de l'humus
et l'humus c'est du carbone bon la terre
fertile c'est du carbone alors je suis
là pour vous parler de carbone et
d'azoté mais je commence par vous dire
que la fertilité c'est surtout le
carbone donc en fait dans tous les
écosystèmes on est dans une spirale
vertueuse dégradation alors je vais vous
parler de ce que certains connais je
sais pas s'il ya des gens qui sont
originaires du nord ici les terrils les
terrils étymologiquement ça veut dire
les stériles bon on est sur ces
montagnes de deux sous-sols remonter en
surface qui ont eu beaucoup de mal à
ceux à se re végétalisée mais une fois
que la revégétalisation se met en place
eh ben il se met en place pour de bon et
la nature reprend ses droits et plus la
nature reprend ses droits plus elle
reprend ses droits
donc au final on se retrouve avec ce
qu'on pourrait aujourd'hui appeler les
fertiles
alors sur ses fertile aujourd'hui
d'ailleurs on y cultive de la vigne donc
comment ça marche comment ça fonctionne
cet ensemble là en fait c'est l'activité
biologique du sol qui travaille à sa
fertilité en recyclant le matières
organiques mais elle ne fait pas que
recycler faire entrer dans le cycle des
éléments on va le voir ensemble
il s'agit quand on parle d' activité
biologique d un cortège à la fois
nourris par du carbone constituait de
carbone et diffuseurs de carbone
j'insiste encore une fois sur
l'importance du carbone dans les
écosystèmes
je vous ai un peu parlé carbone
maintenant je vais un peu vous parlez
d'azoté la zot c'est le principal macro
et les éléments limitant c'est l'élément
nutritifs des plantes dont elles ont
besoin
le plus en quantité et c'est l'élément
fondamental pour la synthèse de
protéines d'adé end arn de tout
patrimoine génétique de des végétaux et
des animaux
bon et on dit que ses principales macro
éléments limitant est-ce que avec 78 %
des votes de diazote dans l'air est ce
qu'on considère réellement que c'est un
élément en limitant pour ça donc
quelques réflexions va s'inspirer du
modèle de la nature parce que en
s'inspirant du modèle de la nature on
est sûr de pas se tromper
la nature c'est une très vieille dame
qui a des millions et des millions
d'années s'il ya des erreurs à faire et
les a déjà fait
s'il ya des réussites les à les
conserver
donc on se pose des questions dans une
prairie de graminées d'où vient la zot
dans une prairie minn et yappa
légumineuses pas de fixation symbiotique
et pourtant il ya des exportations dans
une forêt de chênes
comme on le voit sur la sur la photo
d'où vient la zot
en fait dans les écosystèmes naturels 10
% des apports d'azoté proviennent des
précipitations
oui 60% proviennent de la fixation
biologique et 30 % des apports d'azoté
proviennent du recyclage de la matière
organique
donc ça veut dire que 90 % si on compte
les 60 % + 30 % 90% du cycle naturel de
la zot est corrélé à l'élément carbone
alors ça veut dire que en fait le vrai
éléments limitant c'est peut-être
finalement le carbone donc on vous
présenter rapidement les quelques
réservoirs d'azoté le plus gros
réservoir d'azoté
c'est l'azoté atmosphérique on à l'azoté
contenu dans la matière organique
fraîche la matière organique fraîche
comme je vous ai dit c'est des protéines
en particulier ça contient de la zone
nahla zot constitutifs de la pédophile
toujours mais protéines de la zone
soluble dans la solution du sol et no 3
- nhk plus et les nitrates esquisse qui
est assimilable par les plantes en azote
contenus dans l'humus dans la matière
organique
l'ortt tous ces réservoirs sont
connectés entre eux
maintenant on va voir quelle quantité
d'azoté transit dans ces flux
donc on a ce qu'on appelle de la
minéralisation primaire transformation
de matières organiques frêche en matière
minérale de l'unification de la matière
organique fraîche vers l'humus et de la
minéralisation secondaire ce qu'on
appelle communément le k2 ses skis de
l'humus devient de la matière minérale
bon alors comment ça se passe les micro
organismes ont tassé suresnes à environ
égal habitent ces micro organismes
il consomme 1 matières organiques il
respire donc deux tiers du carbone
qu'ils consomment qu'ils mangent
au final ils vont le respire et va
devenir du co2 un tiers du carbone
qu'ils consomment et destinée alors
constitution propre comme nous on est
constitué de carbone l' équilibre
nutritionnel d'une bactérie se situe
donc un c'est sur aisne de 24 ben oui
puisque le csu reine de la bactérie
s'est vite vite soit 3,24 sachant que
encore une fois elle respirait deux
tiers et bien quand on donne à manger au
sol à ces bactéries des matières
organiques avec dc suresnes élevé ça
veut dire des matières organiques très
riches en carbone et peu en azote
mais qu'est ce qui se passe ces
bactéries elles vont être obligés de
elles reçoivent un régime alimentaire
qui n'est pas très très équilibré pour
elle en définitive il va falloir
qu'elles trouvent une source d'azoté
extérieur
donc l'idée c'est que la matière
organique fraîche par le biais des
bactéries des champignons et des vers de
terre devient de l'humus qui lui a un
c'est sûr n 2 d'ici on passe de 50 à 150
pour de la matière organique
frêche à 10 c'est étonnant alors par la
respiration pertes de carbone
concentrations en azote
mais aussi par d'autres phénomènes on va
en parler notamment la fixation
biologique la zot donc je reviens là
dessus les bactéries elles ont besoin
d'un rapport c'est sur n24
c'est ce qu'elle nous dise avec de la
paille
on a un rapport c'est sur aisne de 50 à
150 donc on a un repas déséquilibré pas
assez d'azoté quand les bactéries
mangent de la paille il leur faut
trouver jusqu'à 5 25 fois plus d'azoté
pour équilibrer le repas alors ça veut
dire que quand elle consomme une tonne
de paille il faut qu'elle trouve jusqu'à
plus de 13 unités d'azoté ailleurs cet
azote
d'où des reliquats du sol des reliquats
azotés variable des fois il ya beaucoup
d autres dans le sol tant mieux elles
peuvent utiliser des foyers en a pas il
va falloir trouver autre chose
autre chose c'est quoi de l'air du
diazote 78 pour ça on ne manque pas
bon je vous épargne les détails de
calcul si vous voulez on pourra les voir
plus ensemble après mais si ça vaut le
coup donc en fait ça veut dire que le
carbone ce serait la variable
d'ajustement la fertilité
ça voudrait dire que le co2 est le
principal facteur limitant ça tombe bien
on n'en manque pas on en a même trop
donc pour le capter la seule manière de
faire c'est le végétal le végétal et
rien que le végétal
lui seul est capable de transformer le
co2 en carbone organique et donc on les
a abordées un petit peu les fixateurs
libre comprennent des genres très divers
ont retrouvé cet automate erding trop
d'acteurs des clostridium en tout un tas
je vous épargne les détails
ce qu'on sait en tout cas c'est que la
dynamique de ces populations elle est
conditionnée par la nutrition en carbone
donc c'est la m
gagne frêche qui peut provoquer on l'a
dit des fans à zot la fin des votes
c'est quand pour dégrader cette matière
organique fraîche trop carbonées les
bactéries ont besoin de récupérer des
reliquats azotés du sol sauf que quand
il ya plus ça dans le sol
les bactéries fixatrices libre utilise
le diaz haute qui transforme en haine
h4h via une enzyme la nitro génèse alors
comment la zone circulent t-il donc on a
ce ce diazote nitrogène as
transformation quand on a trop plutôt
pardon quand on quand on dépend des
mondes et voilà je vous parlais pardon
de l'intérêt de positionner les matières
organiques frêche en surface pour éviter
les fans azote parce que quand on
positionne les matières organiques en
profondeur ben le plus facile pour les
bactéries ça va être de récupérer les
reliquats azotés du sol donc ça va créer
des fans azote
quand on positionne les matières
organiques frêche en surface quand on
fait des matches on va favoriser la
fixation biologique de la zot lé fin des
autres on va les avoir mais en surface
en plus de ça la dessous ce qui se passe
quand on a de bons taux de matière
organique c'est une minéralisation de
l'humus qui assure un turnover de la zot
est bien là dessous après possibilité
pour les plantes de récupérer l'azoté
minéral donc l'intérêt encore une fois
de mettre en surface c'est que on a pour
ces éléments libres n o 3 - nhk de plus
une lixiviation donc le sens d'évolution
de la zone c vers le bas le sens
d'évolution de la zone c vers le bas les
fins d'azoté ont les risques pas quand
on met de la matière organique frêche en
surface
l'importance aussi de positionner la
matière organique en surface à maintient
l'humidité la fraîcheur du sol et c'est
cette réaction qu'on a vu de fixation de
l'azoté atmosphérique par les bactéries
elle ne peut se faire qu'en présence
d'eau donc avoir un match ça maintient
sa maintient l'humidité ça maintient la
solution des sols et la nutrition des
plantes également puisque les plantes
pour récupérer leurs éléments nutritifs
belle le récupère sous forme liquide
dans des solutions dans l'eau alors là
je mets une petite citation de darwin
moi aussi un joli prénom darwin il dit
les espèces qui survivent ne sont pas ce
ne sont pas les espèces les plus forts
ni les plus intelligentes mais celles
qui s'adaptent le mieux aux changements
bon quand on apporte de la matière
organique assez suresnes très élevé on
provoque entre guillemets un changement
au niveau du sol
il va falloir que la vie s'adapte tout
matières organiques finit toujours par
se dégrader
quand on a une marée noire qui est un
problème avec l'erika au final bon bah
ça prend un peu de temps mais le pétrole
finit par se dégrader
le plastique canton nos déchets
plastiques on utilise des bactéries qui
sont sélectionnés mais on les utilise
pour dégrader le plastique donc en fait
la dégradation de la matière organique
s'est pas vraiment un souci tant qu'il
ya de l'énergie pour s'adapter
la nature s'adapte les êtres vivants
s'adapte tout est question de lutte pour
se développer et tout tend toujours vers
un état d'équilibré
alors
il va falloir sélectionné ces bactéries
ces bactéries fixatrices libre qui nous
rendent service de récupérer de l'azoté
et de faire en définitive d'avoir une
usine de production d'engrais à même le
chant l'usiné yara vous l'avez elle est
plus les plus consommatrices de carbone
et de pétrole
mais vous l'avez au final dans le champ
donc qu'est ce qu'on fait on va faire la
sélection
et pour sélectionner mais il faut
nourrir ce qu'on veut voir se développer
c'est toujours comme ça quand vous
ouvrez un resto végétarien vous attendez
pas à voir arriver une population de
carnivores réciproquement quand vous
ouvrez un grill vous attendez pas à voir
arriver des végétariens vous
sélectionnez votre clientèle
voilà c'est pareil lebon maraîchers
c'est un éleveur et un bon éleveur c'est
un éleveur qui nourrit bien son cheptel
donc où on va à nourrir notre cheptel 1
ou vers de terre noah autobacs terre
notre hymne au clostridium toutes ces
bestioles on va les nourrir et on va
choisir leur alimentation du brf
de la matière organique organique
fraîche des pailles plus sèche il va
falloir jongler avec tout ça pour donner
une alimentation équilibrée est
sélectionné en définitive ce qu'on veut
ce qu'on veut voir arriver si on veut
voir arriver des classes très digne et
trop bas que terre
on va plutôt apporter des choses comme
de la paille du brf décès sur aisne très
élevé en fait maintenant je vais vous
parler du taux de matière organique de
l'importance du taux de matière
organique le taux de matière organique
l'humus de votre sol c'est ce qui va
jouer un petit peu le rôle de deux fonds
de fonds aux hôtes
c'est à dire que les vous allez vous
pouvoir vous éviter des fins d'azoté si
vous avez un bon taux de matière
organique qui minéralise en continu donc
il faut savoir que quand on a toutes
choses égales par ailleurs un taux de
matière organique de 2% et qu'on a une
minéralisation juste lié à un long
travail du sol au déjà bon alors jeune
active est en gros taux de matière
organique 2%
égale restitution de 45 unités d'azoté
quand on a un taux de matière organique
de 5%
113 unités d autres voyez la différence
quand même eh ben ça c'est le fonds a
zoo qui vous permet d'entretenir votre
votre système
je passe vous voyez les courbes le le
taux de combat dégradation du taux de
matière organique vous avez dégradation
même tendu de la quantité d'azoté dans
le sol en eau à gradation du taux
matières organiques à gradation de la
quantité d'azoté dans le sol je passe
l'importance du complexe ar et argileux
unique qui joue un peu le rôle
d'intendant qui redistribue les éléments
minéraux dans le sol et qui n'est
possible que grâce à un taux de matière
organique élevée
est ce que c'est important oui quand on
apporte beaucoup de paille comme on fait
chez françois mulet par exemple 25
tonnes de paille hectares
on se rend compte que si on considère
qu'on à 85% d'eau minérale de cette
paille qui est minéralisées et 15% qui
est méfié au final quand on arrive au
bout du système c'est des calculs
simples c'est avec de la bibliographie à
disposition de tous on peut se retrouver
avec 180 unités qui proviennent de la
minéralisation de cette maille alors que
l'appareil contient très peu d'azoté je
vais pas précisé mais dans la paille il
n'ya pas les 179 unités qu'on retrouve
ici et on a peut-être 60
et on en retrouve 80 par la matière
organique par la minéralisation de
l'humus
il ya trop de texte alors concrètement
voilà je veux être débordé à peine parce
que je pense qu'il faut l'aborder
ce qui va falloir pour vous maraîchers
c'est sortir de ce qu'on appelle la
trappe de pauvreté vous en êtes un point
où vous récupérez souvent des terres un
peu pourri où vous avez des taux de
matière organique très faible vous êtes
lambin maintenant il va falloir
reconstruire le système
ça veut dire que si vous apportez pas
des quantités massives de matières
organiques vous pourrez pas remonter la
pente parce que c'est un système qui
s'auto entretient peu de matière
organique donc peu de production donc
peu de m peu de matière organique et
c'est un cercle fermé
donc l'idée c'est d'apporter au taquet
de matières organiques gonfler son taux
de matière organique pour arriver à va
pouvoir gérer son système mieux après
qu'est-ce que comment on fait dans un
premier temps l'idée c'est qu'on va
arrêter le travail du sol
donc on a une porosité qui était
entretenue par le travail du sol une
minéralisation qui était entretenue par
le travail du sol on arrête le travail
du sol c'est la porosité mécanique elle
est en rouge
bon il va falloir la compenser cette
porosité progressivement la porosité
biologique celle des vers de terre dont
nous a parlé marcel bouchez va se mettre
en place mais ça prend du temps et là il
ya un creux voyez entre la courbe rouge
et la courbe bleue
il ya un moment de flottement un petit
peu donc comment on va faire ben en fait
on va apporter des doses massives de
matières organiques les enfouir donc on
se crée beaucoup de porosité mécanique
et on va se créer ce que j'ai appelé de
la porosité physique c'est à dire que en
mélangeant du bt quantité importante de
brf de paille et en les mélangeant
énormément avec le sol on va on va se
créer une
comprenez bien quand on a des gros de
grosses particules
de brf ou de paille et ben on en a une
pour résister artificielle qui est créé
et c7
à partir de là on va pouvoir arrêter de
travailler le sol le sol va venir dans
un fonctionnement
progressivement il va faire bouger cette
porosité physique qui va ce qu'il va
pouvoir devenir de la porosité
biologique avec l'arrivée des micro
organismes
vous connaissez l'itinéraire de chez
françois mulet il vous en parlera mieux
que moi oui simplement dire que ce que
ce dont je vous ai parlé c'est pas des
chiffres des calculs sur une table ça a
été mesurée concrètement des reliquats
azotés important avec des apports
massifs de paille et des reliquats
azotés qui dépassent ce qui est
simplement contenu comme azote dans la
paille donc c'est le que la zone vient
d'ailleurs et la zot vient de l'ère des
reliquats azotés là en l'occurrence
sortie d'hiver et début de printemps
c'était à 77 et 81 17 unités voilà des
exemples de maraîchers m il nous montre
la hauteur de son couvert voyez quand
une fois que c'est coucher alors s'est
couché soit dit en passant s'est couché
à s'est pas couché orlov a cassé coucher
à la bennett
quand on n'a pas de rôle chacun avec une
bennett sais j'ai appris ça avec lui
c'est intéressant voilà l'arbre fruitier
qui prend une place importante dans leur
système
christian boda ski en herbe c'est parce
pied de culture de poivrons qui fait des
apports importants de brf aussi qui
intègre les arbres dans ces serbes
en fait on crée la matière organique on
la produit une situe à terme
bon on a des chansons fiche en fait on a
des sols c'était simplement pour
conclusion là des sols agricoles en
manque de matière organique
on s'en plaint tout le temps sol
agricole cherche désespérément du
carbone d'un autre côté on a un appeau
ce faire en excès de co2 atmosphérique
propose du carbone gratuitement la seule
manière de s'en occuper c'est le végétal
seul le végétal est capable de
transformer un polluant en intrants et
en conclusion quand on a des petits
cycle
de photosynthèse qu'on optimise au
minimum minimise la photosynthèse
on peut pas construire ainsi qu'ulrich
quand on construit ainsi qu'ulrich qui
repose sur la maximisation de
l'utilisation de l'énergie solaire
ben là on va pouvoir commencer à
produire beaucoup de matière organique à
produire beaucoup de respiration
beaucoup de co2 un cycle qui s'épaissit
et en fait mais c'est comme ça qu'on
construit des sociétés riches et
fertiles 1 c'est en en maximisant
l'énergie qui nous est donnée
gratuitement c'est tout
