Pomme cannelle

Culture et production - Cultures annuelles et pluriannuelles exclusivement tropicales

Cultures annuelles et pluriannuelles exclusivement tropicales

Production

Le pommier cannelle ou l'attier (Annona squamosa) est une espèce d'arbustes fruitiers de la famille des Annonaceae, du genre Annona, originaire d'Amérique tropicale.

Description

L'attier est un petit arbre très ramifié de 3 à 8 mètres de haut très similaire au corossol (Annona muricata). Son feuillage caduc forme une large couronne ouverte sur un tronc court. Son fruit, de la grosseur d'une pomme, est très populaire sur les marchés tropicaux. Il est appelé atte, pomme cannelle (pocanelle en créole), pomme écailleuse, pomme douce. Sous ses écailles épaisses et molles se trouve une chair blanche, tendre, sucrée et parfumée qui se mange telle quelle. Cette chair est criblée d'une cinquantaine de pépins noirs ovales et aplatis d'environ 1 cm de longueur. La pomme cannelle a un parfum rappelant la cannelle. Elle est riche en sucre, en vitamines B et C, en phosphore et en fibres.