Le Domaine Xavier Schoepfer
Venez découvrir le Domaine Xavier Schoepfer, exploitation viticole située à Wintzenheim, dans le Haut-Rhin, à proximité de Colmar. Dirigée par Jacques, Thomas, et Baptiste Schöpfer, cette quatorzième ou quinzième génération de vignerons partage son expérience, son amour pour le métier, et les défis auxquels ils sont confrontés. Cette exploitation souligne le rôle crucial de l'agriculture et de la viticulture dans notre société, mettant en lumière les pratiques innovantes et durables d'agriculteurs passionnés.
👨👩👦👦 Cette exploitation a vocation d'être une exploitation viticole familiale. Jacques a repris le domaine en 2015 et Thomas, son frère, s'est associé avec lui en juillet. Baptiste, le fils de Jacques, exprime déjà son désir de devenir viticulteur comme son papa.
🍷 On peut trouver au sein du domaine :
- La cuverie avec les différentes cuves utilisées pour vinifier à la parcelle, permettant une grande diversité dans la gamme de vins produits.
- La cave avec des foudres acquis auprès d'un viticulteur en retraite, ajoutant une touche traditionnelle à la vinification.
🍇 Jacques et Thomas nous évoquent l'évolution des préférences des consommateurs en matière de vins, passant du sec au sucré en fonction des tendances et des saisons. Ils sont particulièrement engagés sur le domaine envers la diversité et l'expérimentation dans la vinification. Ils nous montre l'importance des pratiques agricoles durables, avec les efforts du domaine pour intégrer des couverts végétaux et revitaliser les sols. Thomas explique les défis liés à la sécheresse et la nécessité de s'adapter aux changements climatiques en ajustant les pratiques agricoles.
🤝 Gaiago accompagne les agriculteurs dans l'amélioration de leurs sols. S'appuyant sur l'importance de l'analyse de sol, ils développent des solutions telles que le NUTRIGEO, un prébiotique favorisant la multiplication des champignons et contribuant à la fertilité du sol.
➡️ Plus d'informations par ici : https://www.gaiago.eu
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