Fiche ITK : Pomme de terre nouvelle sous serre

Itinéraire technique - Pomme de terre - L'alterrenative

Pomme de terre Tomate Maraîchage sol vivant Agriculture Biologique

Itinéraire technique sur de la pomme de terre en MSV bio, a L'alterrenative, avec en particulier un objectif de réduction du temps de désherbage et une production de primeurs.

Portrait détaillé de la pomme de terre

• Variété : Jeannette.
• Coût : Autoproduction de plants.
• Date de plantation : Début janvier.
• Implantation : Les plants sont préalablement prégermés début décembre puis plantés à 5 cm sous terre.
• Densité de plantation : 2 lignes sur une planche de 80 cm. Un plant tout les 30 cm.
• Type d’irrigation : Aucun.
• Protection de la culture : Voile de forçage lorsque des gelées sont annoncées.
• Fertilisation : Tonte de gazon.
• Récolte : Fin avril jusqu'à fin Juin.
• Rendement : 6,25 kg/m².
• Prix de vente : 4,8 €/kg.
• Stockage : Chambre froide.

Temps de travail

Pour une planche de 40 m de long et 80 cm de large

Action	Temps de travail
Désherbage	0
Plantation	1 h
Binage & butage	2 h
Récolte	3 h 30 au total
Total	6 h 30 (sans la commercialisation)

Rentabilité

* Pour un prix de vente de 4,8€/kg et un rendement de 200 kg sur une planche de 40 m de long et 80 cm de large.

Indicateurs économiques	Valeur
Chiffre d’affaire (HT)*	960 €
Coût temps de travail	130 €
Charges opérationnelles	0 €
Marge totale	830 €

Avantages et inconvénients

Avantages

• Prix de vente.
• Culture primeur.
• Faible temps de travail.

Inconvénients

• Sensible au gel.
• Prédation rongeur.