Ferme le Jardin de deux'mains
ITK Maraîchage Sol Vivant, agroforesterie, poules pondeuses et vente à la ferme
Guillaume Haelewyn
Présentation du contexte et des itinéraires techniques mis en place par Guillaume Haelewyn à la ferme Jardin de deux’mains, petite surface en maraîchage sol vivant à Commes ( 14520). Les informations présentées sur cette page sont issues de plusieurs comptes rendus de visites de ferme réalisées depuis 2019.
Présentation générale de la ferme
Installé en juillet 2017 sur 2,6 ha dans le Calvados à Commes ( 14520), Guillaume cultive sur 2,5ha dont 0,117ha de serre. Ses horaires de travail sont de 07h à 19h en étant quasiment 3 personnes à temps complet sur la ferme.
Commercialisation
Pour la commercialisation, il effectue une vente à la ferme et reçoit en moyenne 120 à 200 familles. Un des avantages de la ferme est d’être située sur un axe passant, dans une ville comportant 33 000 habitants environ et touristique l’été car située en bord de mer.
Il fournit également une coop et vend des paniers sur cagette.net le mardi et vendredi.
Focus technique
Itinéraires techniques détaillés
4 kg/m²40 t/ha <br />400 qt/ha <br /> vs rendement moyen de 3 kg/m²30 t/ha <br />300 qt/ha <br />
Stratégie économique
En 2022, il a réalisé un chiffre d'affaires de 120 000€.
Il y a 2 personnes au micro BA en GAEC et 1 salarié à 2 000€ par mois.
Il y a un atelier de poules comportant 150 poules qui rapportent en moyenne 18 000€ par an. Ils fonctionnent par lot de 110 poules qui dure environ 18 mois. Ils croisent 2 lots en été ce qui permet de doubler la production.
Ils commercialisent également des fruits, légumes et petits fruits qui leur rapportent en moyenne 100 000€.
Évolution économique
- En année 1, au bout de 6 mois leur CA était de 28 000€ avec un EBE de 12 500€ pour 1,5 ha et 1 ETP (équivalent temps plein).
- En année 2, leur CA était de 68 000€ avec un EBE de 31 000€ et 2 ETP.
- En année 3, leur CA était de 91 000€ avec un EBE de 10 000€ et 2,5 ETP.
- En année 4, leur CA était de 97 000€ avec un EBE de 15 000€ et 3 ETP.
À la ferme se rajoutent des tiers lieux : 1 salle de spectacle et 1 auberge de jeunesse (25€ par nuit).
Investissement
Lors de son installation Guillaume a eu une aide de la DJA (dotation jeune agriculteur) de 28 000€. Il a fait un apport personnel de 35 000€ au démarrage et 10 000€ par la suite, ce qui lui a permis de n’avoir aucun emprunt.
Il a créé un chemin pour 1 000 € au lieu de 2 500€, installé une serre neuve (Sodiserre) de 9,30m X 36 m pour 35 000€ en 2017 (elle coûterait 50 000€ aujourd’hui) et l'installation en 2022 d’un laboratoire de transformation qui mesure 80m² pour 60 000€ autofinancé.
Gestion des jardins
Son terrain mesure 2,6 ha dont 2,5 ha cultivés et 0,12 ha de serres. Les planches sont permanentes, elles mesurent entre 30m et 60m et font un total de 9 200m². Guillaume travaille sa terre sur 5 000m² en plein champ.
Sa terre est composée à 20% d’argile et il est passé de 2,2% à 6,1% de matière organique en moins de 3 ans.
Il a créé une couche chaude composée de :
- Fumier de bovin tassé à la main.
- Paille.
Didier Delaporte (Ferme du Château à Villerville) l’a beaucoup inspiré.
En ce qui concerne les semences, il se fournit principalement chez Agrosemens.
Itinéraire techniques
Arbres
Guillaume a intégré des arbres avec un espacement de 24 m ENTRE 2 rangs et 2 m SUR le rang. Sur chaque côté des arbres, il y a 1 planche bâchée. Ils sont plantés sur toile tissée. Tous les arbres sont des M9 (porte greffe nanifiant).
50 légumes diversifiés
Il produit des pommes de terre de conservation pour en moyenne 7 t/an.
Il a des variétés hybrides telles que :
- Choux fleur - Brocolis.
- Choux verts et Blanc de fin de saison (meilleur résistance à la montaison).
- Carottes primeurs (meilleur résistance à la montaison).
- Fenouil de fin de saison.
- Chou chinois / pet saï.
Galerie photo
