Relancer la fertilité des sols, Céline Colombier
« x » n’est pas un nombre.
En milieu urbain, l'histoire des sols est mouvementée mais passionnante !
Cette vidéo à été réalisé dans le cadre d'une journée de conférence organisée par l'Association Française d'Agriculture Urbaine Professionnelle (AFAUP), Ver de Terre Production, le Réseau Francilien des Agricultures Urbaines et l'Académie du Climat.
Transcriptions
accompagnement prestation vidéo vers de
terre Production s'engage pour la
transition agroécologique
alors Marie m'a demandé de présenter
rapidement vers de terre production
et ensuite de présenter rapidement ce
que je fais au centre vers de terre
production
j'ai 15 minutes pour vous expliquer ce
mais en gros vers des terres production
c'est une entreprise
qui a pour volonté de diffuser et de
donner accès à tout ce qui est pratique
agricole
durable donc notre axe c'est
l'agriculture de conservation et comment
est-ce que on fait pour diffuser ces
pratiques
notre outil c'est une chaîne Youtube
qu'on a une chaîne YouTube à 70 000
abonnés
majoritairement des agriculteurs qui
nous suivent on filme tout et on met
tout en libre accès sur Youtube c'est
souvent des des contenus de 5 7 heures
parce qu'il y a peu de recoupage
derrière et que le libre accès sa
finance pas
voilà mais donc l'idée c'est vraiment de
diffuser ensuite
il y a l'accès vidéo il y a tout ce qui
est formation on fait des formations il
y a tout ce qui est accompagnement et
moi j'interviens sur le volet
accompagnement en agriculture durable de
conservation des sols spécifiquement
pour le maraîchage
sur des techniques qu'on appelle le mSv
maraîchage sur sol vivant
et donc au quotidien j'accompagne des
maraîchers qui veulent changer leur
pratique aller vers l'arrêt du travail
du sol la nutrition carbonée des sols et
des communes qui veulent installer des
maraîchers ce qui explique ma présence
entre autres à la faute
voilà
pour la présentation d'aujourd'hui
l'envie c'était de savoir comment
reconstituer la fertilité biologique
d'un sol pour arriver à une forme d'auto
fertilité
ça va quoi on a l'habitude de travailler
pour savoir comment arriver à
l'auto-fertilité je voulais faire rapide
on va dire bah de où on part qu'est-ce
qu'on cherche à atteindre et comment on
fait pour y arriver
je vous refais pas toute notre vision de
l'agronomie des sols parce que j'ai pas
le temps mais je vous invite à aller
regarder plus amplement nos contenus sur
Youtube si vous voulez
donc d'où on part comment j'évalue le
potentiel de fertilité de mon sol c'est
encore je vais passer un peu rapidement
mais en gros ça va être qu'est-ce qui
pousse
quelle est la texture de mon sol ça
structure est-ce qu'il est vulnérable
quel est son historique qu'est-ce que je
peux lire de ce qui pousse donc tout ce
qui est plein de biodicatrices les
travaux de Gérard Ducerf pour ceux qui
connaissent et donc ça c'est qu'est-ce
que je peux voir visuellement et puis
derrière comment je viens l'analyser
pour mon pour mon assurer sans rentrer
trop dans les détails qu'est-ce qui
pousse pour vous donner des ordres de
grandeur on peut savoir en fonction de
si on est sur des cultures pérennes
c'est caché ici ou sur une prairie là où
ça va nous arriver
quelle quantité de biomasse on va on va
produire que derrière on pourrait avoir
envie de rendre au sol par exemple pour
nourrir le sol donc le chiffre que je
vous invite à regarder c'est que
le maximum qu'on arrive à produire en
biomasse aujourd'hui alors ça monte un
peu plus avec des essais sur tout ce qui
est
plante à fort potentiel mais on va
tourner en général autour de les 15
tonnes en poussant
je vous allez voir pourquoi je précise
donc qu'est-ce qui pousse ma texture
donc ça c'est tout ce qui est test à la
main pourquoi est-ce qu'on s'intéresse à
la texture parce que pour remettre en
fertilité des sols si on a des sables ça
va être plus drainant donc on va parler
les mêmes problématiques que si on a des
argiles qui sont lourds mais qui en même
temps permet de mieux lire la matière
organique je vais revenir aussi
la structure la structure c'est comment
s'organise de sol est-ce qu'il y a une
structure mécanique est-ce qu'il y a une
structure biologique structure méconique
créée par un outil de travail du sol qui
vient donner de la porosité de l'air
dans le sol on en a besoin pour la vie
du sol mais qui est peu durable parce
que dès qu'il pleut dessus si c'est pas
couvert potentiellement il y a tout qui
s'en va parce qu'il y a pas de liant ou
peu de liant donc structure mécanique ou
biologique là on utilise tout ce qui est
outil d'évaluation visuelle des sols je
vous ai mis ici une application qui
permet de le faire sur vos téléphones et
qui vous donnent des notes pour avoir un
suivi c'est assez bien fait
j'ai retiré de diapos sur tout ce qui
était
résilience à l'eau donc ça ça va être
tout ce qui est slack test on met une
mode dans l'eau est-ce qu'elle tient ou
est-ce qu'elle s'enfuit ça je vous
invite à le faire chez vous c'est super
intéressant de comparer un sol de forêt
et le sol du chant du voisin en gros
c'est s'il pleut est-ce que je garde mon
sol ou est-ce qu'il s'enfuit
et l'autre diapos c'était sur Gérard
Ducerf ou pareil il y a une application
qui est qui est lié à plante net pour
reconnaître les sols et faire des des
diagnostics de plantes de vos sols
ça c'est tout ce qu'on peut évaluer
visuellement et puis derrière qu'on va
venir vérifier avec une analyse si on
peut et si on a les moyens nous ce qu'on
invite à regarder surtout sur une
analyse c'est la texture mais ça il
suffit de faire une fois
pour savoir quel est notre sol et
comment un potentiellement il va réagir
et ensuite tout ce qui est matière
organique avant tout parce que c'est ce
qui va permettre de structurer le sol
c'est ce qui va permettre la vie du sol
le pH il va être lié à la matière
organique s'il y a peu de matières
organiques vous êtes très dépendant du
pH de votre sol d'origine plus vous
allez apporter la matière organique plus
le pH il va se rapprocher de 7 ça tombe
bien c'est ce dont la plante a besoin
pour pousser si cette Misette je vois
qu'ils fonce les sourcils
le rapport carbone azote de votre
analyse c'est juste pour vous dire si
vous avez fait l'analyse dans des bonnes
conditions ou si vous avez mis trop de
matière dans l'analyse
chez qui on l'a fait ça c'est vous que
ça regarde je suis pas là pour faire de
la pub à labo simplement
les analyses sont très variables en
fonction de l'heure à laquelle vous le
faites le jour la saison le labo donc je
vous invite à le faire toujours chez le
même si vous voulez évaluer une enfin
regardez une évolution
ça c'est d'où on part
ensuite où est-ce qu'on va qu'est-ce
qu'on cherche à avoir on cherche un sol
qui soit durable la durabilité je sais
pas si vous avez déjà entendu ça c'est
la résilience et la résistance
résilience comment je peux régénérer mon
sol s'il est abîmé et résistance comment
je fais pour maintenir mon sol face à un
stress la résilience ça va être ben si
je nourris mon sol est-ce qu'il est
capable de digérer cette nutrition je
reviendrai dessus tout à l'heure sur la
nutrition du sol et nutrition de la
plante qui sont très différentes donc
pour digérer la nutrition du sol il faut
qu'il y ait une vie du sol qui soit
active et la résistance c'est
comment je fais pour avoir une structure
qui soit satisfaisante et donc là nous
on utilise un ratio que je vais vous
présenter juste après
pour avoir une vie active du sol il faut
assurer le gîte et le couvert ça veut
dire que la sole vous le sol vous
vouliez pas trop perturbé et que vous le
nourrissiez
je passe rapidement le gîte le sol c'est
des chaînes carbonées à force de le
perturber le travailler il y a plus
structure c'est une structure mécanique
dès qu'il pleut ça s'en va c'est comme
du café et
nourrir le sol dans un gramme de sol il
y a tout ce que vous pouvez lire ici
tous ces petites bêtes il faut les
nourrir elle mange quoi elle mange du
carbone et
en se calquant sur les rations d'une
prairie qui arrive un système
d'auto-fertilité on sort que un sol pour
être autofertile il faut qu'il ait sa
ration du sol qui est vingtaine de
matière sèches par hectare et par an
vous vous rappelez le premier schéma que
je vous ai montré avec les 15 tonnes
voilà
ce qui veut dire que pour arriver vers
de l'auto fertilité la végétation qui
pousse pourrait à peu près être
suffisante maintenant la question nous
aujourd'hui c'est comment est-ce qu'on
restructure la fertilité comment est-ce
qu'on vient régénérer la fertilité des
sols donc on n'est pas sur une idée de
je cherche à maintenir ce que j'ai on
est sur une idée de je pars de loin
comment je fais pour arriver sur quelque
chose de vertueux
donc on va complètement sortir de cette
ordre de grandeur des 20h de matière
sèches par hectare et par an ce qui
répond à une des questions qu'on nous
pose souvent pourquoi est-ce qu'on
laisse pas juste faire la nature bah
parce que c'est long c'est très long et
qu'on sait faire plus vite et que
parfois on peut mettre un peu de budget
pour aller plus vite et que c'est
cohérent dans le projet mais on peut
aussi si on ne veut pas ne pas mettre de
budget et laisser faire la nature c'est
une question d'objectif
il faut de l'eau aussi on sait pas
cultiver sans aujourd'hui je suis désolé
ensuite au niveau de la résistance à un
facteur de stress je vous ai dit ça va
jouer sur la texture
en fonction de notre taux d'argile entre
autres on va avoir besoin de plus ou
moins de matière organique pour
permettre une vie qui va aérer et
structurer ses argiles
ça sort pas de mon chapeau il y a un
scientifique qui s'appelle Pascal bovin
qui est suisse qui a bossé dessus
pendant longtemps en faisant des études
où il a analysé les
rendements des cultures en lien avec le
taux de matière organique des sols et
leur texture
ces résultats ils sont là et donc on
voit que plus il a un ratio matière
organique sur argile élevé
mieux son sol et durable face à un
stress type compaction érosion entre
autres
ça s'explique comment c'est le complexe
argilomique dont vous avez déjà dû
entendre parler c'est
c'est ça et qu'on retient c'est 12 17 24
en dessous de 12 le sol il a du mal à
assurer sa structure au dessus de 24 on
a un sol qui va s'en sortir et il y a
pas qu'une question structure au final
comme on apporte de la matière organique
il y a aussi une question de
vie du sol qui sera présente et qui va
permettre de digérer la ration du sol et
qui va permettre l'auto fertilité
une nuance cependant sur ce système j'en
vois d'autres qui font ces sourcils dans
la dans la salle
ça ne s'applique pas au sol sableux
dès qu'on a peu de sable enfin beaucoup
de sable et peu d'argile les ratios
matières organiques sont argiles ne
veulent plus rien dire
or il y a quand même besoin de matières
organiques dans un sol pour fonctionner
c'est juste la dynamique des matières
organiques qui va être différent dans un
sol sableux plus aéré
qui a moins de capacités à retenir les
matières
il y a un autre scientifique qui a
travaillé dessus qui s'appelle Olivier
Husson qui lui nous met des seuils à
partir duquel le sol commence à arriver
à un mode d'autofertilité et une
structure qui se tient bien donc on est
là autour de 3% de matière organique et
puis on monte plus ça va pour vous
donner un ordre d'idée aujourd'hui les
sols agricoles en France on est plutôt
autour de 1 et demi deux et quand une
analyse voit 2,5 de matériaux organiques
elle met en critères super teneur en
matière organique
c'est pas mon avis
et un autre ordre de grandeur on a des
maraîchers qui ont fait monter leur taux
de matière organique autour de 7,8
en apportant beaucoup de matières et
alors sa plafonne l'objectif c'est pas
de monter au maximum vous qui êtes en
agriculture urbaine il y en a
certainement certains qui qui produisent
dans des bacs où il y a que de la
matière organique
la question c'est pas jusqu'à où on peut
monter c'est de quoi est-ce que j'ai
besoin au minimum
et donc si je pars de un taux de matière
organique très faible et que je veux
arriver à un potentiel d'autofertilité
donc avoir mon beau ratio de Pascal
Obama entre autres comment je fais pour
remonter le taux de matière organique de
mon sol
en sdcv ce midi direct sous couvert
végétal
il y a des études qui ont été menées qui
montrent que donc en rendant les pailles
en diminuant le travail du sol
sur des parcelles en grande culture on
arrive à gagner 0,1 point donc 0,1% de
matière organique tous les ans c'est
bien ça permet d'augmenter les taux de
matière organique des sols et donc
d'aller vers de la durabilité mais c'est
lent
en mettant en place des prairies
permanentes on arrive à 0,3 parfois plus
si les prairies sont bien gérés donc là
on va aller sur tout ce qui est système
de pâturage optimisé arroser l'herbe la
faire pousser pour générer au maximum
les sols donc encore une fois quel est
votre objectif et avec les stratégies
que nous on utilise parfois on appelle
les stratégies d'entraum massif on peut
reprendre jusqu'à 3% de matière
organique des sols en un an et demi un
an
c'est intense mais c'est réalisable
et vous verrez ma conclusion c'est
est-ce que est-ce que ça s'adapte à tout
projet et est-ce que vous voulez le
faire ou est-ce que vous avez une
nécessité de le faire mais donc je suis
là aujourd'hui pour vous dire comment
est-ce qu'on fait
donc comment est-ce qu'on augmente le
taux de matière organique
si je veux ajouter un pour cent de
matière organique à mon sol
je vous fais une petite partie calcul
après je vous donnerai le lien possible
si vous voulez
mon sol sur 130 cm
ça va me faire une masse de terre sur
laquelle je veux rajouter tant de tonnes
du Muse pour que ça fasse un pourcentage
masse de terre cette humus c'est de la
matière organique à la base une matière
organique quand je vais la mettre dans
mon sol elle va avoir un coefficient de
minéralisation primaire qui s'appelle le
cas 1 qui me dit que par exemple je mets
du broyat déchet vert dans mon sol il y
a 50% qui va rester en humus au bout
d'un an et demi donc hop ça c'est mon
cas ça me donne le carré sur de la
matière sèche je le remets en matière
humide ça me donne de la tonne je le
remets en mètre cube en mètre cube ça me
donne l'épaisseur et le nombre de Ben
qu'il faut que j'apporte sur
sur ma parcelle petit calcul rapide
concrètement exemple si je veux ajouter
1 % de matière organique sur 30 cm de
profondeur
il me faut 40 tonnes du musc
donc quarantaine dumus avec un
coefficient
de minéralisation primaire à 50 ça me
fait 80 ans de matière sachez que
on arrive à 5 cm pour 5 cm de broyade
déchets verts très carbonée pour 1% de
matière organique si je le fais avec de
la paille j'ai pas les mêmes
coefficients j'ai pas la même densité
j'ai pas la même matière sèche ça me
fait trois mètres de paille
ce qui nous amène à la question
qu'est-ce que j'utilise comme matière
pour augmenter le taux de matière
organique de mes sols c'est une question
d'objectif quel est mon objectif est-ce
que c'est juste un paillage en surface
pour avoir mon sol qui continue à
fonctionner le nourrir ou est-ce que
c'est vraiment prendre trois points de
matière organique parce que j'ai un sol
très dégradé que je veux remonter
si on part sur mon objectif c'est
vraiment de faire un entraum massif pour
remettre en fertilité on va plutôt aller
vers des matières très carbonées qui ont
avoir des coefficients de minéralisation
plus élevées
et plus de matière sèche si mon objectif
c'est de juste faire la nutrition de ma
plante on va avoir des matières plus
azotées donc ça pour ceux qui
connaissent c'est le ratio carbone azote
qui peut nous l'indiquer
carbone azote et
ISB si ça parle à certains l'indice de
stabilité je fais la nuance parce que
vous avez pas des composts ensuite
la limite à ça c'est que si j'apporte
beaucoup de matières carbonées là j'en
vois encore qui français sorciers dans
la salle il y a des risques la fin
d'azote oui si j'intègre ma matière en
profondeur il va y avoir une fin d'azote
très bien est-ce que je l'accepte est-ce
que je la compense la fin d'azote c'est
pas une fin en soi il faut juste en être
informé oui c'est une forme
si j'apporte 400 tonnes de matières
hectares et ben il va falloir les
ramener ces 400 tonnes ça fait un sacré
paquet de bennes donc est-ce que je fais
mon apport en plein hiver comme en sol
potentiellement il va se tasser il va
faire des ornières non donc tout ce qui
est question de mécanisation la
structure comment je récré ma structure
derrière est-ce que je viens stabiliser
avec des racines par exemple un couvert
végétal quel couvert va pousser si j'ai
une faim d'azote à quelle saison il faut
que je fasse la porte si je dois
construire une serre je la fais quand
avant après
où est-ce que je vais m'approvisionner
en terme de matière ça ça va être entre
autres la suite de l'intervention
combien ça va me coûter
beaucoup de paramètres qui au final sont
bah est-ce que vous voulez
est-ce que c'est la méthode que vous
voulez utiliser est-ce que en
agriculture urbaine vous faites plutôt
débats qu'on hors-sol est-ce que
finalement votre sol il est pas si
dégradé de ça et puis passer par
quelques années de prairie bien gérer ça
pourrait aussi avoir le même effet
est-ce que ben je fais un mix des deux
et puis je rapporte juste un petit peu
de matière en surface
qui va se faire intégrer petit à petit
et ça on aura un exemple tout à l'heure
par Julien
voilà juste pour conclure rapidement
l'idéal qu'on a trouvé aujourd'hui
pour pas rester sur que des incertitudes
c'est de travailler avec des broyates
déchets verts frais avec des ratiaux
carbonazote bas donc c'est pas du BRF
qui en général est très carbonée là on
est sur du frais c'est du mélange de
matière
ça permet de diminuer la question de la
fin d'azote voire de la passer outre si
c'est des petites quantités qu'on les
intègre pas
ou de faire des mélanges avec dans
l'idée de nourrir à la fois la plante et
le sol
sachant que est-ce qu'on va la laisser
en surface ou est-ce qu'on va
l'incorporer à chaque fois ça va être
une question de compromis de gain de
temps est-ce que je veux gagner du temps
maintenant
et donc commencer ma saison dans deux
mois alors que je viens de faire un
apport très carboné auquel cas je vais
équilibrer avec beaucoup d'azote pour
pouvoir démarrer ou est-ce que je veux
gagner du temps à long terme où je veux
augmenter beaucoup le stock de ma du
musc que j'ai dans mon sol pour ensuite
avoir moins besoin de fertiliser et donc
il va falloir que j'attende de laisser
passer cette fin des autres
qui va se faire naturellement mais il va
certainement m'occuper six mois sur ma
production
je dois conclure donc je passe
rapidement un exemple de remise en
fertilité qu'on a fait à Marseille une
association qui s'appelle le talus ça
date de 2017 donc le projet a bien
évolué depuis on est après un chantier
d'autoroute après un chantier de
construction autoroute avec du béton
c'est ça a besoin d'être terrassé donc
on vient retirer les gros éléments en
terrasse on apporte de la matière
mauvaise compréhension entre nous ils
ont apporté le double de matière
et ce qu'on avait donné les quantités à
l'hectare et ils étaient sur 5000 m² et
en fait c'est pas gênant donc il y a pas
de blocage parce qu'on met trop de
matière ils viennent créer leur but ils
produisent ça fait plusieurs années
qu'ils ont un super site je vous invite
à regarder les photos de du talus à
Marseille qui sont accessibles en ligne
voilà
un intrant massif ça se fait on sait le
gérer est-ce que c'est ce qui est adapté
à votre projet
à vous de me le dire en fonction de quoi
vous partez et des de vos objectifs
produits rapidement
stocker du carbone dans vos sols allez
vite vers de la durabilité diluer des
polluants pour faire le lien avec ce
matin
donc beaucoup de questions à se poser et
puis
ça c'est pour reconstruire la fertilité
des sols aujourd'hui on travaille ici à
la construction de sol
notamment avec des producteurs de
tomates sous serre où là on est avec que
de la matière organique on vient
travailler les équilibres azote carbone
et la grande question en guise
d'ouverture qui se pose c'est comment
j'arrive à une forme d'auto fertilité
sur ce genre de sol et pour l'instant
nos pistes de travail c'est tout ce qui
est culture sous couvert permanent avec
restitution des résidus de culture on a
un labo XP qui s'appelle les serres de
Marcel qui fait ça en Normandie et qui
qui a commencé s'expé il y a deux ans
que vous pouvez aussi suivre sur Youtube
voilà on attend le résultat avec
impatience ça va être passionnant
[Applaudissements]
