Combinaison de cultures et d'élevages. Les animaux sont alimentés par les cultures et prairies, lesquelles sont fertilisées en retour par leurs déjections.
Thématiques
Production fourragère, efficience protéique, résilience économique, impacts environnementaux, réflexion agronomique...
Gestion des ressources fourragères, temps de pâturage, composition des couverts végétaux, autonomie alimentaire.
Produire de l'herbe en maximisant la productivité
Parcours arborés, prairies arborées, ombre, fourrage
Réflexion systémique, production par volume d'herbe plutôt que par tête de bétail, ...
Une exploitation en polyculture élevage est une exploitation qui intègre à la fois des productions animales et végétales.
Cette définition intègre différents types d’exploitations en fonction de la part des ateliers d’élevage et des ateliers de culture.
Un système de polyculture élevage peut être considéré comme un système agroécologique si les animaux sont nourris par les cultures et prairies et que ces dernières sont fertilisées par leurs déjections[1].
Un tel système peut être mis en place au sein d’une même exploitation ou au sein de plusieurs exploitations se coordonnant pour la gestion des flux (effluents, fourrages…).
D’un point de vue environnemental, la complémentarité entre élevage et cultures permet de :
- Limiter les pertes en bouclant les cycles de l’azote, du phosphore et du carbone[2]
- Limiter l’utilisation d’intrants grâce aux déjections
- Préserver les ressources naturelles notamment les prairies
- Améliorer les rotations culturales en favorisant la complémentarité entre élevage et culture
Sur le plan économique, cette complémentarité permet de :
- Diversifier les productions pour sécuriser les revenus de l'exploitation
- Améliorer la qualité et la quantité des produits obtenus
- Diminuer les coûts en limitant l’achat d’intrants
Sur le plan social, ce système peut permettre de :
- Mieux valoriser les ressources
- Réduire la pénibilité du travail dans le cas de l’utilisation de la traction animale
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