Le GAEC Mazingarbe
Le GAEC Mazingarbe, situé en périphérie de Lille, une exploitation avec une production principale d'endives, 2200 tonnes d'endives produites par an grâce à 35 salariés. Au travers de la visite de la ferme, découvre le processus de fabrication de l'endive, du semis au conditionnement...
Le processus de production de l'endive commence avec une petite graine qui donne une racine. Cette racine est stockée dans un frigo et plus tard utilisée pour produire l'endive. La racine est ensuite forcée en bâtiment pendant environ 21 jours, en contrôlant la température de l'air et de l'eau, pour faire pousser l'endive. L'endive est ensuite récoltée, séparée de la racine, triée, catégorisée et conditionnée pour la vente. Les parties inutilisées sont utilisées pour l'alimentation animale ou pour refertiliser les champs.
L'exploitation met l'accent sur le respect de l'environnement et a obtenu des certifications Global GAP et HVE3 (Haute Valeur Environnementale). Ils utilisent également des panneaux solaires pour réduire leur dépendance énergétique.
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⏰ HORODATAGE
00:00 - 00:38 : L'émission la plus belle ferme de France
00:39 - 02:10 : Le GAEC Mazingarbe
02:47 - 03:28 : L'histoire de la production d'endives du Gaec de Mazingarbe
03:29 - 11:14 : Comment on fait de l'endive ? Les différentes étapes
11:15 - 12:43 : Une main d'oeuvre importante à la ferme
12:44 - 15:37 : L'évolution environnementale de la ferme
15:38 - 16:57 : Les arguments de Christophe
Culture et production
