ITK Poireau à la ferme du Carabe

Itinéraire technique - Poireau - La ferme du Carabe

Poireau Courge Maraîchage sol vivant Agriculture Biologique

Itinéraire technique sur du poireau en maraichage bio pour l'année 2021, 2022 & 2023, à la ferme du Carabe, avec en particulier un objectif de réduction du temps de désherbage.

2023

Portrait détaillé du poireau

• Variété : Géant d'hiver.
• Coût : 1450 € pour les 25 000 poireaux.
• Implantation : Repiquage après livraison des plants.
• Densité de plantation : 20 plants au m².
• Protection de la culture : Filets anti-insectes climatex contre les mouches.
• Fertilisation : Aucune.

Les plants sont livrés puis repiqués après qu'une poinçonneuse ai fait les trous dans la bâche biodégradable. Guillaume estime que le repiquage des poireaux sur 1800 m² dure 20 heures à trois. Ce qui revient a un coût de 1200 € à 20 € / h. En tant que charges opérationnelles, la bâche coûte 70 € et les 10 L d'essence à 0,8 centimes/L coûtent 8 €. Il y a donc 2720 € de charges pour un itinéraire de repiquage de poireaux sur bâche biodégradable.

Guillaume a pour objectif un rendement de 3,6 t sur 1800 m², ce qui revient à 2 kg / m². Guillaume vend les poireaux en gros à la Biocoop pour 2,2 € / kg. Si son objectif est atteint, un chiffre d'affaires de 8640 € mais une marge brute de 5920 € est perçue.

2022

Portrait détaillé du poireau

• Variété : Géant d'hiver & Bleu de solarise.
• Coût : 25 € pour les semences.
• Implantation : Repiquage après semis en pépinière sur 1000 m².
• Date du repiquage : Début août (bien trop tard).
• Densité de plantation : Un rang tous les 80 cm. Un poireau tous les 10 cm.
• Type d’irrigation : Goutte à goutte.
• Irrigation avant levée : Arrosage avant repiquage.
• Irrigation post levée : Non connu.
• Protection de la culture : Filets anti-insectes Climatex contre les mouches.
• Fertilisation : Aucune.
• Rendement : Grosse attaque de mineuse sûrement 1500 kg au printemps. Ce qui donne un rendement de 1,5 kg / m².

Impact du précédent de culture et du paillage sur la pression adventice

• Précédent de culture : Courge sur bâche.
• Pression adventices avant préparation : Très grande : mouron des oiseaux, panic, rumex.
• Pression adventices au moment du repiquage : Faible, mais grande réserve de graines due à la repousse de plantes spontanées en fin de culture de courge.

Sur cet itinéraire, il y a eu un déchaumage pour faire deux faux-semis. Le premier passage à été effectué en Juin.

Les poireaux sont cultivés sur sol nu, de ce fait, Guillaume a dû effectuer un désherbage de 4 h tous les mois pour réduire la pression adventice.

Temps de travail

Action	Temps de travail
Désherbage	12 h
Travail du sol	2 h
Préparation de la planche	2 h
Plantation	8 h
Récolte	1 h pour une caisse de 10 kg
Total	24 h (sans la récolte)

Rentabilité

* Pour un prix de vente de 4€/kg, un rendement de 1,5 kg/m² et une superficie de 1000 m²

Indicateurs économiques	Valeur
Chiffre d’affaire (HT)*	6000 €
Coût temps de travail	480€
Charges opérationnelles	35 €
Marge totale	5485 €

2021

Portrait détaillé du poireau

• Variété : Palco F1.
• Coût : 600 € pour 10 000 plants.
• Implantation : Repiquage après semis en pépinière sur 1000 m².
• Date du repiquage : Mi-juillet.
• Densité de plantation : 3 lignes par planche de 90 cm. 10 cm sur le rang.
• Type d’irrigation : Asperseur.
• Irrigation avant levée : Non car sol humide.
• Irrigation post levée : Non connu.
• Protection de la culture : Filets anti-insectes Climatex début septembre.
• Fertilisation : 10 t de fumier au printemps.
• Rendement : Aucune information.

Temps de travail

Pas de données.

Rentabilité

Pas de données.

Impact du précédent de culture et du paillage sur la pression adventice

• Précédent de culture : Haricots, qui n'ont pas levés.
• Type du paillage précédent : Compost (2*4cm sur le mois d'Avril).
• Pression adventices avant préparation : 50 % (Pissenlit, rumex & chénopode).
• Pression adventices au moment du repiquage : 10 %.
• Type du paillage de la culture : Paillage plastique biodégradable.

En 2021, un passage de rotavator à 5 cm a été effectué fin juin. Le paillage plastique biodégradable permet de limiter l'enherbement. Guillaume a seulement désherbé les passe-pieds pendant 2 h au taille haie.