Serres de Marcel, la ferme expérimentale de Ver de Terre Production
Ver de Terre Production se lance dans un projet de Maraîchage sur Sol Vivant. Dans cette série de vidéos nous vous emmenons à la découverte des Serres de Marcel.
Présentation des serres de Marcel
Bonjour à tous et bienvenue aux serres de Marcel.
Cette vidéo présente un projet un peu exceptionnel, sur lequel l’équipe travaille depuis environ un an : les serres de Marcel, la ferme expérimentale de Ver de Terre Production. Il s’agit d’un projet qui doit réunir plusieurs dimensions :
- de la production en maraîchage sur sol vivant ;
- de la recherche et développement ;
- de la formation.
Cette vidéo est annoncée comme la première d’une longue série. L’objectif est de présenter, au fil des épisodes, les outils de production, les projets menés sur le site, ainsi que les différents axes de travail qui y seront développés.
Le site est en préparation depuis un an, et son ouverture est prévue pour septembre 2021.
Un site de 4 hectares
Charles, apprenti chez Ver de Terre Production depuis presque un an, explique qu’il s’occupe du montage du projet.
Le site représente 4 hectares, avec :
- 1,5 hectare de plein champ ;
- 1,5 hectare d’abris.
À l’heure actuelle, le site est principalement, voire uniquement, dédié à la production de plants :
- plants de légumes ;
- plantes à fleurs ;
- production principalement destinée aux particuliers.
Une petite partie de la production est aussi tournée vers les professionnels, mais l’essentiel va vers :
- les jardineries ;
- les centres commerciaux ;
- ce type de débouchés grand public.
L’objectif de l’équipe est de transformer le site et ses outils actuels afin d’en faire un lieu consacré au maraîchage sur sol vivant.
Un projet centré sur le maraîchage sur sol vivant
L’activité principale prévue sur le site sera une production diversifiée en maraîchage sur sol vivant :
- sous serre ;
- en extérieur ;
- en plein champ.
À cela s’ajoutera un programme de recherche et développement assez vaste. L’idée est de reprendre les sujets travaillés depuis le début dans le réseau maraîchage sur sol vivant, et de les appliquer ici, à l’échelle d’un site complet.
Les futures vidéos doivent ainsi montrer concrètement comment ces principes seront mis en œuvre sur le terrain.
Des outils de production déjà très importants
Le site dispose déjà d’outils de production conséquents, mis en place au fil de deux générations de travail.
Parmi les équipements mentionnés, on trouve notamment :
- une quintuple chapelle ;
- des triples chapelles ;
- trois bi-tunnels ;
- une dizaine de tunnels fraisiers d’environ 50 mètres de long ;
- environ 5 000 m² de serres-verres, plus anciennes.
Les serres sont équipées de nombreux dispositifs techniques :
- ouvrants en toiture ;
- ouvrants latéraux automatiques ;
- aspersion automatique ;
- régulation ;
- anémomètre ;
- systèmes de gestion climatique.
Dans les serres-verres, le site comprend également :
- des tables de submersion ;
- des tables chauffantes ;
- des aérothermes ;
- du chauffage d’atmosphère.
L’équipe souligne que ce sont de bons outils de production, même si certains équipements sont vieillissants, notamment une partie des systèmes de chauffage, dont certains auraient environ 50 ans. Une partie de ces installations devra donc être supprimée ou remplacée.
Une attention particulière à l’irrigation, aux automatismes et à l’ergonomie
L’un des objectifs de la série de vidéos est de présenter en détail tous les outils déjà présents sur le site, notamment :
- les systèmes d’irrigation ;
- les automatismes ;
- les systèmes électriques ;
- les pompes doseuses ;
- les doubles parois gonflables ;
- les différents systèmes d’ouverture et de régulation.
L’ergonomie du travail quotidien fait aussi partie des points mis en avant. Un exemple concret est donné avec la présence, dans une serre, d’une petite allée bétonnée au milieu de la chapelle, qui facilite beaucoup le transport des productions.
Ce sujet de l’ergonomie est présenté comme un enjeu important pour les fermes du réseau MSV. Selon l’intervenant, c’est un aspect encore insuffisamment abordé dans les formations et les vidéos, alors qu’il peut permettre :
- de gagner du temps ;
- de réduire la pénibilité ;
- de faire des économies d’échelle.
Le site des serres de Marcel doit servir aussi à travailler cette question de manière concrète, en s’inspirant notamment de ce qui se fait chez les gros producteurs en serre chauffée :
- systèmes pour faire rouler des chariots ;
- outils de récolte ;
- assistants de récolte ;
- nacelles, notamment pour la taille des tomates.
Un travail a déjà été engagé sur le choix du matériel, et il sera présenté au fur et à mesure de l’avancement du projet.
Des outils pour la production de plants
Le site possède également plusieurs outils dédiés à la production de plants, qui pourront être mobilisés pour la production de plants maraîchers en quantité importante :
- une motteuse ;
- une repiqueuse ;
- un semoir automatique.
Ces équipements sont considérés comme des atouts importants pour le développement du projet.
Reconstruction biologique des sols
Le site doit aussi devenir un support de travail important sur la reconstruction biologique des sols.
Le lieu-dit s’appelle « les Minéraux », ce qui est présenté comme assez révélateur de la nature du sol. Celui-ci est décrit comme difficile :
- beaucoup d’argile ;
- beaucoup de cailloux ;
- beaucoup de graviers.
Remettre ces sols en vie constitue donc un défi technique. L’équipe prévoit d’utiliser les techniques déjà éprouvées dans le réseau MSV. Cela inclut notamment :
- le BRF, déjà commandé ;
- la remise en état de l’épandeur ;
- la réparation du tracteur.
Sur ce point, l’intervenant explique que ce travail fait partie des savoir-faire déjà maîtrisés par le réseau.
Des essais en semis direct sous couvert permanent
Parmi les projets les plus attendus figure le développement du semis direct sous couvert permanent.
Dans l’une des serres-verres, l’équipe prévoit dès la première année de lancer des cultures d’été sur couvert permanent :
- tomates ;
- concombres ;
- haricots ;
- poivrons ;
- aubergines.
De futures vidéos doivent expliquer plus précisément :
- comment ces cultures seront implantées ;
- comment le couvert permanent sera géré ;
- comment la biodiversité sera suivie ;
- comment sera mise en place la PBI, c’est-à-dire la protection biologique intégrée ;
- quels systèmes d’irrigation seront utilisés.
Ce programme est présenté comme un axe de recherche et développement particulièrement intéressant.
Des essais variétaux, notamment pour la production de jus
Le site doit aussi accueillir un travail de tri variétal afin d’identifier les variétés les plus adaptées au maraîchage sur sol vivant.
Un objectif particulier est évoqué : produire de très gros légumes afin de gagner du temps de travail et d’améliorer la rentabilité. Cette réflexion est liée à un autre projet porté par Bernard Lambert, des Jardins à boire, qui lance une chaîne de production de jus de légumes.
Dans ce cadre, les serres de Marcel doivent contribuer au travail préalable nécessaire :
- tri variétal ;
- sélection ;
- recherche de légumes rentables ;
- adaptation des productions à la transformation en jus.
Un centre de formation et d’accueil
Les serres de Marcel ne seront pas seulement un site de production et d’expérimentation. Le projet doit aussi devenir un centre de formation.
Charles explique qu’une grande partie de son travail initial a consisté à obtenir le certificat d’urbanisme sur le site.
Le projet prévoit de déménager sur place :
- les locaux de Ver de Terre Production ;
- ceux de la recherche Sol Vivant Normandie.
Il est prévu d’aménager 1 000 m² de serres pour y installer :
- une boutique pour vendre les légumes ;
- un espace de stockage ;
- un espace de lavage des légumes ;
- 200 m² de bureaux ;
- des chambres pour accueillir :
- des thésards ;
- des stagiaires ;
- des apprenants ;
- les différentes personnes amenées à venir sur le site.
L’équipe travaille avec un cabinet d’architecte pour finaliser les aménagements, déposer le permis de construire et faire avancer le projet.
Un aménagement original dans des serres existantes
Le projet est présenté comme original et ambitieux, car il s’agit de prendre 1 000 m² d’anciennes serres et de les aménager pour accueillir l’ensemble de ces fonctions.
Cela soulève un certain nombre de questions techniques, notamment sur :
- la thermique ;
- l’aération ;
- l’organisation des espaces.
À terme, l’objectif est de créer un espace de bureaux vivant et végétalisé.
Ce qu’il reste à faire avant l’ouverture
Avant l’ouverture prévue en septembre, plusieurs chantiers restent à mener :
- recruter un chef de culture ;
- recruter l’équipe qui travaillera quotidiennement sur le site ;
- déposer le permis de construire ;
- finaliser le plan de culture ;
- préparer le matériel ;
- accélérer la mise en production.
Deux alternants ont déjà été recrutés. L’équipe indique également qu’elle ne serait pas contre quelques coups de main sous forme de stages à partir du mois de septembre.
Le projet est décrit comme économiquement ambitieux. Le site est grand, et il faudra aller vite pour lancer la production.
Une série de vidéos tout au long de l’été
Pendant tout l’été, l’équipe prévoit de publier une ou deux vidéos par semaine pour présenter :
- les différents aspects du site ;
- les outils de production ;
- les projets de recherche et développement ;
- le travail réalisé durant l’été pour préparer l’ouverture.
Les serres de Marcel sont ainsi présentées comme un lieu appelé à devenir à la fois :
- une ferme de production ;
- un site expérimental ;
- un centre de formation ;
- un espace de démonstration pour le maraîchage sur sol vivant.
