Select-orvilliers, création variétale de blé tendre 100% bio ... avec Adrien Pelletier
Adrien PELLETIER, est agriculteur bio à la Ferme d’Orvilliers, et sélectionneur 100% Bio de blé tendre au sein de sa structure, Select-Orvilliers
Select-Orvilliers, création variétale de blé tendre 100% bio avec Adrien Pelletier
Ce webinaire du Centre national d’agroécologie a reçu Adrien Pelletier, agriculteur, paysan-boulanger et sélectionneur de blé tendre bio. À travers sa structure Select-Orvilliers, il développe une approche unique de création variétale 100% biologique, un projet pionnier en France.
Un parcours de paysan-boulanger
Installé depuis 2012 dans le nord de l’Eure-et-Loir, Adrien Pelletier gère, avec ses associés, la ferme d’Orvilliers. Cette structure intègre l’ensemble de la filière “de la fourche à la fourchette” : culture de blés, transformation en farine sur meule de pierre et panification au levain naturel. Cette expertise du produit fini est au cœur de son exigence de sélection : il recherche des variétés capables d’accepter des taux d’hydratation élevés (environ 80%) tout en garantissant une digestibilité et une qualité gustative supérieure.
La nécessité d’une sélection dédiée au bio
Adrien souligne que les variétés conventionnelles, souvent inadaptées aux contraintes de l’agriculture biologique, montrent leurs limites. Initialement, l’utilisation de blés anciens a montré des faiblesses agronomiques majeures (verse, rendement irrégulier) sur des sols fertiles. Cela l’a poussé à initier, dès 2014, un processus de création variétale pour “s’inscrire dans l’avenir plutôt que dans le passé”.
Les objectifs de sélection de Select-Orvilliers sont :
- Rusticité et résilience : Capacité à faire face aux aléas climatiques et aux maladies.
- Compétitivité : Pouvoir couvrant pour concurrencer les adventices sans [[désherbage mécanique]] intensif.
- Qualité technologique : Adaptation spécifique à la panification au levain naturel.
- Productivité équilibrée : Sans viser les rendements intensifs, la productivité reste une composante économique nécessaire.
Le projet Select-Orvilliers : une hybridation de méthodes
Le projet se distingue par son approche hybride, combinant techniques de sélection paysanne et méthodes de sélection végétale professionnelle. Chaque année, plus de 100 croisements sont réalisés.
- Dispositif technique : La plateforme de sélection, située en système agroforestier, utilise des micro-parcelles et des milliers d’épilignes (1 mètre de ligne) pour cribler les nouvelles génétiques.
- Processus : Il s’agit de sélection massale après hybridation manuelle (castration des épis, fécondation croisée). La sélection est menée en conditions naturelles, sans engrais de synthèse, pour garantir une adaptation réelle au contexte bio.
- MHB (Matériel Hétérogène Biologique) : Adrien a notifié le MHB “Pop Orvilliers”, une variété population adaptée au terrain, marquant une avancée législative malgré les lourdeurs administratives et financières (le coût d’inscription des variétés restant un frein majeur pour les petits acteurs).
Les défis de la filière et de la recherche
Le secteur de la semence est en pleine mutation. Adrien Pelletier pointe plusieurs problématiques :
- Désintérêt des filières longues : Le manque d’intérêt pour de nouvelles génétiques performantes en bio.
- Freins financiers : Le coût élevé de l’inscription des variétés officielles (13 000 à 15 000 €) limite les initiatives individuelles.
- Financement de la recherche : Contrairement à la Suisse ou à l’Allemagne où la sélection bio est largement financée par le mécénat, les projets français manquent de soutien structurel et public.
Perspectives et avenir
Pour Adrien, la sélection biologique n’est pas qu’un enjeu technique, c’est un projet sociétal. Il plaide pour la multiplication de petits projets de sélection disséminés sur le territoire afin de répondre aux divers contextes pédoclimatiques français. Le blé “Pop Orvilliers”, actuellement en test dans 35 sites du réseau XP Bio (géré par l’ITAB et Arvalis), illustre cette volonté de transparence et de partage de références agronomiques.
En conclusion, si la création variétale demande un temps long (10 à 12 ans) et un investissement immense, elle reste la clé pour pérenniser l’agriculture biologique et permettre aux agriculteurs de vivre dignement de leur métier, en s’affranchissant de la dépendance aux intrants et aux génétiques inadaptées.
