Mourvaison N (cépage)
Cépage noir - Mourvaison N - Mourvaison Grappes moyennes à grandes, tronconiques, ailées, compactes; baies petites à moyennes, ovoïdes ou légèrement elliptiques, d'un beau noir bleuté, juteuses.
A noter que certaines baies ont tendance à rester vertes. Le point pétiolaire de la feuille est teinté de rose et à l'automne le feuillage rougit partiellement.
- Débourement : 6 jours après le Chasselas
- Maturité : 4 semaines et demi après le Chasselas
- Port : Retombant
- Vigueur : Faible à moyenne
- Fertilité : Inconnue
- Type de taille : Gobelet, Guyot (court)
- Productivité : Importante
Photographies prises au Jardin de Bacchus à Pouzols-Minervois (Aude).
Identification
Cépage anciennement cultivé dans les environs de Grasse (Alpes maritimes) et sur la rive droite du Var. D'après Thierry Lacombe (I.N.R.A.E./Montpellier), il est issu d'un croisement intraspécifique naturel entre le paugayen et l'aubun. Aujourd'hui, le Mourvaison est en nette voie de disparition car plus multiplié dans les pépinières, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A.
Aptitudes de production
Débourrement moyen, une semaine environ après le chasselas. Vigoureux et gros producteur, à tailler court de préférence. Affectionne les sols chauds, bien exposés et se réchauffant rapidement. Le Mourvaison est assez résistant à différentes maladies. Maturité 3ème époque.
Clones
Un seul, le 1 171. Autres cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
Utilisation
Donne un vin coloré, tannique, acide, un peu astringent et manquant parfois de finesse.
Annexes
Cépage
Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/mourvaison.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Mourvaison
- Page wikipedia du cépage
- Guide des vins et des vignes de France : http://www.vin-vigne.com/cepage/mourvaison-noir.htmlProduction
