Viognier B (cépage)

Grappes moyennes, tronconiques, compactes, parfois ailées, pédoncules de longueur et de grosseur moyennes pas ou peu lignifiés; baies petites à moyennes, sphériques ou faiblement ovoïdes, peau épaisse d'un blanc verdâtre passant au jaune et parfois un peu rosé à maturité complète et quelquefois ambrée, saveur légèrement muscatée.

Débourement : précoce comparable à celui du chasselas
Maturité : 2e époque, deux semaines environ après le chasselas
Port : retombant
Vigueur : vigoureux et rustique
Type de conduite : Palissage sur fils
Productivité : moyenne suivant les différentes sélections

Photographies prises dans la collection du Lycée viticole d'Orange (Vaucluse).

Identification

Cépage ancien des vignobles de Condrieu et d'Ampuis, inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.

On le retrouve également dans un grand nombre de Vins de Pays du sud de la France où dans beaucoup de cas il est vinifié seul.

Aptitudes de production

Débourrement précoce comparable à celui du chasselas.

La densité de plantation devra être assez élevée surtout si les terres sont profondes et fertiles. Port retombant, à conduire de préférence sur fils de fer. Sensible au vent, ses rameaux sont fins et cassants et ses yeux de la base sont peu fertiles. Vigoureux, moyennement productif, "décroche" en qualité au delà de 40 hl/ha. A surveiller de très près sa ferlisation potassique. Peu sensible à l'oïdium et aux acariens, assez sensible à la pourriture grise, sa résistance à la sécheresse et à l'érinose sont données comme moyennes.

Maturité deuxième époque moyenne, deux semaines environ après le chasselas. Il faudra éviter une maturité poussée causant dans la plupart des cas la déperdition de l'acide malique. Le Viognier demande à être vendangé très tôt le matin et son jus comme son vin sont sensibles à l'oxydation.

Clones

Trois au total, les 642, 1042 et 1051 le plus productif étant le 642 les deux autres sont plus qualitatifs. Par cépage, liste des autres clones agréés en cliquant ici !

Annexes

Sources

Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/viognier.html
PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Viognier
Page wikipedia du cépage
Guide des vins et des vignes de France : http://www.vin-vigne.com/cepage/viognier-blanc.html
Production