Saperavi N (cépage)
Cépage noir - Saperavi N Grappes petites à moyennes, cylindro-coniques, avec très souvent un petit aileron, rameuses, plus ou moins lâches, pédoncules de longueur moyenne peu ou pas lignifiés; baies moyennes, ovoïdes ou ellipsoïdes courtes, peau épaisse très colorée d'un beau noir bleuté. A l'automne, les feuilles prennent une belle couleur rouge vineux.
Photographies prises dans la collection du vignoble Daumas-Gassac à Aniane (Hérault) et dans celle de Montpellier SupAgro-I.H.E.V. (Hérault) pour les grappes.
Identification
Originaire de Géorgie - région de Kakhetie - où on le cultive depuis fort longtemps. On rencontre ce cépage dans de nombreux pays comme la Russie, la Bulgarie, les républiques du Caucase, de Crimée, ... et on prendra soin de ne pas le confondre avec d'autres, il est vrai assez proches, portant le nom de saperavi suivi généralement d'un autre nom. En France, le "vrai Saperavi" n'est pratiquement pas connu, il est toutefois inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A.
Aptitudes de production
Débourrement précoce quasiment comme le chasselas.
Port demi-érigé, vigueur et production moyennes, à palisser de préférence. Résiste assez bien aux froids hivernaux, à l'oïdium, au mildiou, aux vers de la grappe en particulier la cochylis et à la sécheresse, mais il est assez sensible à l'érinose. Maturité 2ème époque moyenne.
Clones
Un seul, le 1 187. Autres cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
Annexes
Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/saperavi.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Saperavi
- Page wikipedia du cépageProduction
