Agroforesterie : une ferme qui élève les brebis sous les arbres
L'agroforesterie est une méthode ancestrale. Visite d'une petite ferme familiale qui pratique ce mode d'exploitation des terres associant arbres, cultures et animaux, comme autrefois. La ferme de Maryse Cachenaut poursuit une méthode d'agroforesterie traditionnelle. Elle montre que les pratiques paysannes anciennes sont une solution d'avenir, car elles sont adaptées au terroir et résilientes.
Les agriculteurs du Pays basque en sont l'un des plus beaux exemples. Malgré la pression sur le foncier, les paysans résistent en redonnant vie à un modèle d'agroforesterie traditionnelle mariant bétail et arbres fruitiers.
Maryse Cachenaut est paysanne à Itxassou (Itsasu), tout près d'Espelette, où elle a repris la ferme de ses parents, avec son mari Stéphane. Elle est engagée pour maintenir le tissu paysan local, présidente de Lurrama et de l’association Xapata des producteurs de cerise d’Itxassou. Dans cet épisode de « Tous Terriens », elle me fait visiter sa ferme et me montre comment les méthodes traditionnelles constituent une solution d’avenir.
Sur son exploitation de 38 hectares, Maryse élève ses brebis selon un système traditionnel d’agroforesterie : le pré-verger. Comme ses ancêtres, elle produit ainsi, sur un même terrain, du fromage Ossau-Iraty et des cerises d’Itxassou, pour lesquelles elle espère bientôt une appellation d’origine protégée. L’agroforesterie permet aux paysans de diversifier leurs sources de revenus et les rend ainsi plus résistant aux aléas climatiques.
Au sein de Lurzaindia, Maryse milite pour le maintien des terres paysannes et incite les jeunes qui s’installent à adopter les méthodes traditionnelles du terroir basque. L'organisation Lurzaindia estime que 1000 hectares de terres agricoles disparaissent chaque année, provoquant une envolée des prix et, à terme, des conséquences dramatiques pour l'environnement, l'alimentation et le lien social sur ces terres rurales.
C'est pourquoi le monde paysan nous concerne tous. Ma motivation en visitant ces fermes modèles pour la série « Tous Terriens ! » : montrer que les bonnes choses poussent dans les champs et grandissent dans les étables et les pâturages. Elles sont toujours l’œuvre d’agricultrices et d’agriculteurs passionnés, qui plantent chaque jour des petites graines de solutions.
Dans cette série, je m’efforce de présenter les bons exemples, dans l’espoir d’inspirer le plus grand nombre, producteurs et consommateurs, et de mettre en avant des solutions pour une agriculture responsable. De nombreux agriculteurs, amoureux de leur métier, de la nature, de la terre, de leurs produits et de leurs animaux, plantent et élèvent chaque jour les aliments qui nous permettent de bien manger. C’est à eux que je souhaite rendre hommage dans cette série.
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- TousTerriens
Liens utiles :
La page-étape de la ferme Etxeberria sur le site de la route du fromage Ossau-Iraty : https://www.ossau-iraty.fr/etape/ferme-etxeberria Le site internet de l'association des producteurs de cerise d'Itxassou : http://www.cerise-itxassou.com/ Le site internet de Lurzaindia : http://www.lurzaindia.eu/index.php/fr/ La page Facebook de Lurzaindia : https://www.facebook.com/Lurzaindia
Pour soutenir Maryse Cachenaut, vous pouvez déguster ses produits en vente directe à la ferme Etxeberria, à Itxassou, ou en ligne sur le site « Le Goût est dans le pré » : https://www.legoutestdanslepre.fr/ursumu---maryse-cachenaut.html
Merci à la Communauté Pays Basque pour son aimable autorisation à utiliser deux secondes issues de sa vidéo réalisée lors de la cueillette des cerises chez Maryse Cachenaut (https://www.youtube.com/watch?v=8JTaziJJ2F0) et visible sur sa chaîne YouTube : https://www.youtube.com/user/AGGLOCOTEBASQUEADOUR
Musique :
The Bywater par The Mini Vandals Source : https://www.youtube.com/channel/UCTdSDPjB1kle7puRKAuHP_g
Wolf Kisses par Otis McDonald Source : https://www.youtube.com/channel/UCej6bRv8lR48AEbQvdb_9Cg
Sour Apples par RAGE Source : https://www.youtube.com/channel/UCjAv3DfOK7rOsT79fQf2mrA
Jazz Mango par Joey Pecoraro Source : https://www.youtube.com/channel/UCXUbxtXlyp-urIb2hRlXRpQ
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L’agroforesterie au cœur de la ferme basque
Sur sa ferme familiale située à Itxassou, Maryse Cachenaut pratique une agriculture traditionnelle qui fait dialoguer deux emblèmes du Pays basque : la cerise et le fromage Ossau-Iraty. Cette pratique d’agroforesterie, consistant à élever des brebis sous les cerisiers, illustre un modèle agricole durable, ancré dans le terroir et parfaitement adapté aux reliefs montagneux.
Un écosystème mutuellement bénéfique
La cohabitation entre l’élevage ovin et les arbres fruitiers offre des avantages réciproques. Les brebis, en pâturant sous les arbres, entretiennent naturellement le sol et apportent un fertilisant organique précieux. En retour, les cerisiers offrent aux brebis une ombre bienvenue durant les périodes chaudes, tout en favorisant une biodiversité indispensable à l’équilibre du milieu.
Pour Maryse Cachenaut, la brebis est l’animal le plus adapté aux paysages escarpés du Pays basque. Elle joue un rôle crucial dans l’entretien du territoire : sans ce pastoralisme, les montagnes seraient menacées par la fermeture des milieux et l’embroussaillement. Cette gestion paysagère, bien que moderne par ses enjeux climatiques, s’inscrit dans une tradition séculaire.
Les défis d’une agriculture de temps long
L’agroforesterie demande de la patience et une vision à long terme. La plantation d’un verger nécessite une dizaine d’années avant d’entrer en production, ce qui impose aux agriculteurs de diversifier leurs activités. La production de fromage, soumise au rythme des saisons et aux aléas climatiques, complète cette économie agricole.
Maryse Cachenaut souligne que l’agriculture paysanne n’est pas une agriculture du passé, mais une solution moderne répondant aux besoins du territoire et aux attentes de la société.
L’engagement pour la préservation du foncier : L’Oursin Dia
Face à la pression immobilière et à la spéculation, Maryse Cachenaut s’investit dans la structure “L’Oursin Dia” (du basque lur, signifiant la terre, et zain, signifiant protéger). Cette société permet d’acheter du foncier pour le mettre à disposition de jeunes agriculteurs, souvent non issus du milieu agricole, via des baux ruraux.
L’objectif est clair : sortir la terre nourricière du marché spéculatif pour en faire un bien commun et garantir que le prix d’achat reste accessible à l’activité agricole. En impliquant des citoyens au sein d’une société à commandite par actions, cette démarche militante vise à maintenir un tissu rural vivant et résilient.
Vers une reconnaissance officielle
Actuellement, Maryse Cachenaut, en tant que présidente de l’association des producteurs de cerises d’Itxassou, travaille activement sur un projet d’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Cette reconnaissance permettrait de protéger les variétés locales, de structurer la filière et de valoriser le savoir-faire des producteurs.
Le travail de taille des cerisiers, visant à laisser entrer la lumière pour favoriser la fructification tout en tenant compte de la présence du bétail, illustre la technicité et la passion nécessaires pour pérenniser ces vergers. À travers cette démarche, c’est tout un modèle de société, basé sur le respect du vivant et la solidarité, que défendent des agriculteurs comme Maryse Cachenaut.
