Sylvaner B (cépage)

Identification

Très certainement autrichienne, issu d'un croisement intraspécifique naturel entre le savagnin et le osterreichisch blanc, ce dernier étant également d'origine autrichienne. On peut le rencontrer en Belgique, en Suisse, aux Pays bas, en Allemagne, en Autriche, en Hongrie, en Roumanie, en Slovénie, en Slovaquie, au Monténégro, en Bulgarie, en République tchèque, en Russie, en Serbie, en Ukraine, à Chypre, en Grèce, en Turquie, en Italie, en Espagne, au Portugal, en Australie, en Argentine, au Brésil, au Canada, aux Etats unis, en Afrique du sud, en Israël, au Japon, ... en France il est surtout connu en Alsace. Le Sylvaner blanc est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A.

Aptitudes de production

Débourrement précoce à moyen, quelques jours avant le riesling.

C'est un cépage vigoureux, avec une production régulière. Il est sensible aux gelées de printemps et d'hiver, à la chlorose, au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise. Maturité 2ème époque moyenne. A noter que ses bois ont parfois du mal à s'aoûter complètement.