Saphira (cépage)

Cépage blanc - Saphira

Grappes moyennes, cylindriques, ailées, plus ou moins compactes, pédoncules de grosseur et de taille moyennes pas ou peu lignifiés; baies moyennes irrégulières, sphériques, peau légèrement pruinée - lui donnant en début une apparence blanchâtre - de couleur vert clair à vert jaunâtre à pleine maturité.

Identification

Croisement interspécifique entre le arnsburger (88 riesling x 64 riesling) et le 1-72 Seyve-Villard (4986 Seibel x 450 Bertille-Seyve) obtenu en 1978 par Helmut Becker (1927-1990) à l'Institut de recherche de Geisenheim en Allemagne. Un gène de résistance a pu être identifié à l'oïdium aucun gène au mildiou. On peut le rencontrer en Allemagne, aux Pays bas, en Suisse, au Luxembourg, en Italie, en Russie, ... peu connu en France.

Aptitudes de production

Débourrement première moyenne, quelques jours avant le pinot noir. Vigoureux à très vigoureux, port dressé et productif. Bonne tolérance à un grand nombre de maladies cryptogamiques comme entre autres l'oïdium. Résiste assez bien aux froids hivernaux jusqu'à - 25° C. et certaines années il peut millerander. Maturité deuxième époque hâtive, une semaine après le chardonnay, il faudra si possible le récolter bien mûr si l'on veut obtenir un bon produit. A noter que le Saphira est, dans la plupart des cas, vinifié avec d'autres cépages.

Utilisation

Donne un vin fruité, corsé, charpenté avec une bonne base acide se rapprochant quelque peu de celui du pinot blanc.

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Sources

• Infos et photos tirés de http://lescepages.fr/saphira.html
  Production