Philipp N (cépage)
Cépage noir - Philipp N - Raisin de table Grappes moyennes à grandes, cylindro-coniques, se présentant parfois, soit courtes et hérissées donnant l'impression d'une masse, ou allongées, avec quelquefois une ou deux petites ailes de quelques grains seulement, plus ou moins compactes, pédoncules moyens forts roses pas ou peu lignifiés; baies moyennes à grosses irrégulières, piriformes rappelant quelquefois la forme des olives de Lucques, pointues en leur bout, peau craquante - recouverte d'une pruine abondante peu résistante - de couleur noir violacé à noir foncé suivant le degré de maturité, chair ferme peu juteuse légèrement colorée au goût assez neutre sucrée légèrement acidulée avec présence de nombreux pépins. Point pétiolaire et début des nervures de la feuille rouges, certaines nervures se situant quelquefois au ras des limbes.
Clichés provenant du site internet http://www.vivc.de sauf pour la feuille placée à gauche
Identification
Croisement interspécifique entre le eger (numéro non précisé, à titre indicatif le Villard blanc porte le numéro 2) et l'original (chaouch rose x dattier de saint Vallier) obtenu en Autriche par Mayer Weiss et multiplié dans un premier temps en Hongrie par Jörg Wolf. Très peu connu en France, il est cependant inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne d'agrément liste A.
Aptitudes de production
Se plaît installé sur des terres pauvres pas trop sèches cependant. Résiste assez bien aux froids de l'hiver. Port demi-érigé ou érigé, rustique, vigoureux et moyennement productif, il s'accomode de toute forme de taille. Pas de sensibilité particulière aux principales maladies cryptogamiques sauf peut-être à la pourriture grise surtout lorsqu'il est proche de la maturité, cette dernière étant de première époque tardive.
Utilisation
Le Philipp est très peu multiplié, intéresse surtout les jardiniers-amateurs, il faut reconnaître que la forme de ses raisins n'est pas très commune, voir également dans ce registre le funny fingers et le sweet sapphire.
Annexes
Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/philipp.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/PhilippProduction
